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00:00:00,000 --> 00:00:07,000
¿El que los científicos hayan logrado crear un conejo que brille en la oscuridad es algo positivo?

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00:00:09,000 --> 00:00:15,000
¿El que mejoren el medio ambiente mezclando los genes de especies diferentes entraría dentro de lo correcto?

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00:00:16,000 --> 00:00:21,000
¿Y el ser capaces de concebir un pollo que crezca sin plumas no es ir demasiado lejos?

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00:00:21,000 --> 00:00:27,000
Desde el inicio de los tiempos, la evolución ha producido criaturas atípicas y maravillosas.

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00:00:28,000 --> 00:00:31,000
Ahora, el hombre puede hacer lo mismo.

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00:00:32,000 --> 00:00:36,000
La ciencia nos ha permitido desvelar los secretos de la vida misma.

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00:00:37,000 --> 00:00:43,000
¿Estamos, como algunos creen, a punto de entrar en una horrible pesadilla en un mundo que se ha vuelto loco?

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00:00:44,000 --> 00:00:48,000
¿No puede estar la ingeniería genética al servicio del viento?

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00:00:48,000 --> 00:00:51,000
¿No puede estar la ingeniería genética al servicio del bien?

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00:00:52,000 --> 00:00:55,000
¿Que contribuya a crear un mundo donde nadie pase hambre?

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00:00:56,000 --> 00:00:58,000
¿O donde nuestros cuerpos se regeneren?

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00:00:59,000 --> 00:01:01,000
Este no es el mundo del mañana.

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00:01:02,000 --> 00:01:03,000
Ya existe.

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00:01:06,000 --> 00:01:11,000
Si todas las plantas y animales que han sido creados por la ciencia pudiéramos reunirlos en una granja,

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00:01:12,000 --> 00:01:14,000
este sería más o menos el resultado final.

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00:01:19,000 --> 00:01:25,000
La granja es imaginaria, pero todas las plantas y criaturas que están a punto de contemplar son reales.

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Bienvenidos a la granja del Dr. Frankenstein.

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00:01:49,000 --> 00:01:53,000
Hemos traído a dos personas a nuestra granja para que nos hagan de guía.

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00:01:54,000 --> 00:01:58,000
La científica Olivia Judson es una defensora a ultranza de la ingeniería genética

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00:01:59,000 --> 00:02:02,000
y va a tratar de convencerles de que es algo que realmente puede mejorar el mundo.

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00:02:05,000 --> 00:02:10,000
Yo soy bióloga. Dedico mi tiempo a saber algo más acerca de los animales, plantas, hongos, bacterias.

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00:02:11,000 --> 00:02:13,000
La ingeniería genética me resulta algo asombroso.

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00:02:14,000 --> 00:02:18,000
Es un nuevo hito en el mundo de la ciencia que tiene la posibilidad de transformar nuestras vidas.

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00:02:19,000 --> 00:02:22,000
A mí la ingeniería genética me produce más curiosidad que temor.

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00:02:23,000 --> 00:02:24,000
Nos acerca a un mundo maravilloso.

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00:02:26,000 --> 00:02:31,000
El periodista experto en nutrición Gilles Koren es un firme partidario de la agricultura orgánica.

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00:02:32,000 --> 00:02:36,000
A él le parece que lo que se hace en nombre de la ciencia entraña cierta preocupación.

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00:02:37,000 --> 00:02:41,000
Como columnista de salud y nutrición paso gran parte de mi tiempo buscando los mejores alimentos naturales,

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00:02:41,000 --> 00:02:45,000
frutas y verduras producidas de manera orgánica, carne y huevos de granja, etc.

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00:02:46,000 --> 00:02:48,000
A la hora de alimentar al planeta la naturaleza juega un papel muy importante.

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00:02:49,000 --> 00:02:53,000
Por eso cuando me mencionan las inusitadas novedades que aporta la ingeniería genética y los alimentos transgénicos,

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00:02:54,000 --> 00:02:58,000
es algo que me deja absolutamente anonadado, y siendo sincero, hasta me produce pavor.

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00:03:00,000 --> 00:03:06,000
Olivia Judson y Gilles Koren están a punto de ver algunas plantas y animales que sobrepasan nuestro entendimiento.

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00:03:07,000 --> 00:03:10,000
¿Son los monstruos del doctor Frankenstein moderno?

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00:03:11,000 --> 00:03:14,000
¿O más bien pueden cambiar nuestra vida y nuestro mundo para mejor?

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00:03:15,000 --> 00:03:18,000
Tanto para ellos como para nosotros llegó el momento de sopesarlo.

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00:03:21,000 --> 00:03:24,000
Para Gilles la visita a la granja comienza en el establo de los bovinos.

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00:03:25,000 --> 00:03:29,000
Va a descubrir unas criaturas extraordinarias, los Schwarzeneggers del mundo vacuno.

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00:03:37,000 --> 00:03:42,000
En el establo el responsable del cuidado de las reces es Patrice Lovet.

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00:03:43,000 --> 00:03:44,000
Es un ejemplar bien grande ¿verdad?

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00:03:45,000 --> 00:03:46,000
Lo es, mide 1,60 de altura.

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00:03:47,000 --> 00:03:50,000
Si yo viera a un hombre de un tamaño así, ni se me ocurriría acercarme tanto.

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00:03:51,000 --> 00:03:54,000
No se, pensaría que toma esteroides o productos similares.

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00:03:55,000 --> 00:03:56,000
¿Pero que pasa si yo me acerco a él?

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00:03:57,000 --> 00:03:59,000
Si es que no tiene ni una idea de si es un hombre o no es un hombre.

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00:04:00,000 --> 00:04:01,000
No es un hombre.

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00:04:01,000 --> 00:04:03,000
Ni se me ocurriría acercarme tanto.

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No se, pensaría que toma esteroides o productos similares.

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00:04:07,000 --> 00:04:08,000
No hombre.

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00:04:09,000 --> 00:04:10,000
¿O que practica el culturismo?

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00:04:11,000 --> 00:04:13,000
Es 100% natural.

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00:04:14,000 --> 00:04:18,000
Gracias a que muchas generaciones de ganaderos han sacado lo mejor de lo mejor.

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00:04:19,000 --> 00:04:20,000
Reces con mayor masa muscular.

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00:04:21,000 --> 00:04:27,000
Hemos pasado de los animales de toda la vida a seleccionar aquellos que nosotros denominamos de doble músculo.

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00:04:27,000 --> 00:04:31,000
Cuando dices doble músculo, ¿si? ¿Te refieres a ello en sentido literal?

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00:04:32,000 --> 00:04:33,000
No, para nada.

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00:04:34,000 --> 00:04:36,000
Pues parece que casi duplica a una vaca normal.

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00:04:37,000 --> 00:04:45,000
Tiene exactamente la misma musculatura que cualquier otra res, excepto que en términos de cantidad cada uno de sus músculos está con diferencia más desarrollado.

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00:04:46,000 --> 00:04:51,000
Esta raza es conocida como la blanco-azul belga y es el resultado de una cría selectiva.

60
00:04:55,000 --> 00:05:02,000
La cría selectiva es la primera etapa en nuestro recorrido por saber como el hombre echa mano de la ciencia para controlar la naturaleza.

61
00:05:03,000 --> 00:05:07,000
Los ganaderos recurren a ella para potenciar las características de la naturaleza.

62
00:05:07,000 --> 00:05:16,000
Para conseguir estas blanco-azul belgas, a lo largo de los siglos, los criadores de ganado han permitido cruzar únicamente a los toros y vacas con mayor masa muscular.

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00:05:17,000 --> 00:05:21,000
El resultado final han sido toros que sobrepasan la tonelada de ganado.

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00:05:22,000 --> 00:05:25,000
Los toros y vacas se han convertido en una especie de escorpión.

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00:05:25,000 --> 00:05:32,000
Los ganaderos están orgullosos de mostrar el resultado de este duro trabajo. Esquilan a los toros para que así se les vea mejor la musculatura.

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00:05:33,000 --> 00:05:38,000
Lo que están haciendo es rapar a las bestias con el fin de hacer más evidente su masa muscular.

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00:05:39,000 --> 00:05:40,000
Para así mostrar mejor su carne.

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00:05:41,000 --> 00:05:42,000
Para que se vea mejor su carne.

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00:05:43,000 --> 00:05:44,000
Para que se vea mejor su carne.

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00:05:45,000 --> 00:05:46,000
Para que se vea mejor su carne.

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00:05:47,000 --> 00:05:52,000
Lo que están haciendo es rapar a las bestias con el fin de hacer más evidente su masa muscular.

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00:05:53,000 --> 00:05:54,000
Para así mostrar mejor su carne.

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00:05:55,000 --> 00:05:57,000
Efectivamente, eso es. Pero también las esquilan.

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00:05:58,000 --> 00:06:03,000
Para resaltar, para destacar determinados músculos, los que tienen más valor en el mercado. ¿Lo ves?

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00:06:05,000 --> 00:06:08,000
Que supongo que será la carne más magra y la más fácil de cocinar.

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00:06:09,000 --> 00:06:10,000
Eso es, correcto.

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00:06:11,000 --> 00:06:13,000
Pues cuando ves algo así no puedes evitar pensar en un filete.

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00:06:14,000 --> 00:06:15,000
¿Es un animal sano?

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00:06:16,000 --> 00:06:20,000
Tan sano como cualquier otro resultado de la ganadería intensiva.

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00:06:21,000 --> 00:06:25,000
Por tanto, se trata de producir la carne más tecnológica posible.

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00:06:26,000 --> 00:06:28,000
Pero no tomando el término tecnológico al pie de la letra.

82
00:06:29,000 --> 00:06:32,000
Estamos hablando de selección, de selección natural con el fin de conseguir esto.

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00:06:38,000 --> 00:06:42,000
Así pues, ¿cuál es el papel que juega la ciencia en las Blanco Azul Belgas?

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00:06:43,000 --> 00:06:47,000
Uno de los genes del ganado se encarga de regular su crecimiento muscular.

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00:06:48,000 --> 00:06:55,000
Estas vacas son el resultado de una cría selectiva a partir de animales poseedores de una copia de este gen, pero inhibido.

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00:06:56,000 --> 00:07:00,000
Resultado de ello, sus músculos crecen bastante más de lo normal.

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00:07:01,000 --> 00:07:08,000
Para asegurar la transmisión de este gen defectuoso, la cópula ha sido sustituida en las Blanco Azul Belgas por la tecnología,

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00:07:08,000 --> 00:07:10,000
en forma de inseminación artificial.

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00:07:14,000 --> 00:07:15,000
El toro es una máquina de esperma.

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00:07:16,000 --> 00:07:18,000
Ya veo que está hecho un semental.

91
00:07:29,000 --> 00:07:35,000
La muestra la hemos recogido en esta especie de vagina artificial a partir de la cual procesaremos el semen,

92
00:07:35,000 --> 00:07:38,000
para así facilitar su análisis en el laboratorio.

93
00:07:40,000 --> 00:07:45,000
La tecnología aplicada es tan precisa que pueden analizar el semen espermatozoide tras espermatozoide

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00:07:45,000 --> 00:07:48,000
para así elegir los que ellos crean más convenientes.

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00:07:49,000 --> 00:07:52,000
Así que básicamente analiza la muestra de semen.

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00:07:53,000 --> 00:07:54,000
Es una máquina destinada a ello.

97
00:07:55,000 --> 00:07:58,000
Está comprobando la calidad del semen que hemos extraído esta mañana.

98
00:07:59,000 --> 00:08:02,000
Los que trazan la línea verde son óptimos porque se muestran muy activos.

99
00:08:02,000 --> 00:08:04,000
No paran de moverse en busca del óvulo.

100
00:08:05,000 --> 00:08:07,000
Y estos son portadores del gen de la musculatura.

101
00:08:08,000 --> 00:08:09,000
¿Acaso no lo notas?

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00:08:10,000 --> 00:08:13,000
A mí me parecen todo frenesí, pero es que nunca antes había visto los espermatozoides de toro.

103
00:08:14,000 --> 00:08:20,000
A simple vista no se percibe ninguna diferencia, ni siquiera entre un bóvido, un équido u otra especie, en absoluto.

104
00:08:21,000 --> 00:08:22,000
Claro.

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00:08:23,000 --> 00:08:26,000
Bien, a mí me ha parecido la experiencia realmente inquietante.

106
00:08:27,000 --> 00:08:32,000
Ellos lo llaman selección natural, pero es algo diseñado por los hombres para explotar a los animales en pro de su beneficio.

107
00:08:33,000 --> 00:08:36,000
Mientras que a Gilles esto le resulta desconcertante y contranatura,

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00:08:37,000 --> 00:08:43,000
la investigadora Olivia Yatson tiene un punto de vista muy diferente en lo que respecta al concepto de lo que es o no es natural.

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00:08:43,000 --> 00:08:45,000
Siempre me ha fascinado el hecho de lo que consideramos como natural.

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00:08:46,000 --> 00:08:47,000
A menudo no es sino una excepción.

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00:08:48,000 --> 00:08:52,000
Tomemos, por ejemplo, estos productos de la huerta, la imagen clásica de los regalos de la naturaleza.

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00:08:53,000 --> 00:08:56,000
Sin embargo, nada en esta mesa es simplemente resultado de la evolución natural.

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00:08:57,000 --> 00:09:00,000
Hemos estado manipulando frutas y vegetales a lo largo de miles de años.

114
00:09:01,000 --> 00:09:02,000
Cojamos esta zanahoria.

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00:09:03,000 --> 00:09:04,000
¿Tierna?

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00:09:05,000 --> 00:09:06,000
¿Jugo?

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00:09:07,000 --> 00:09:08,000
¿Azúcar?

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00:09:09,000 --> 00:09:10,000
¿Azúcar?

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00:09:10,000 --> 00:09:11,000
Cojamos esta zanahoria.

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00:09:12,000 --> 00:09:13,000
¿Tierna?

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00:09:14,000 --> 00:09:15,000
¿Jugosa?

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00:09:16,000 --> 00:09:17,000
¿Y anaranjada?

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00:09:18,000 --> 00:09:20,000
Pues hasta hace unos 300 años, la mayoría de las zanahorias eran así, blancas.

124
00:09:21,000 --> 00:09:27,000
Los holandeses cultivaron de forma selectiva zanahorias naranjas como tributo a su dinastía monárquica, la casa de Oranje, naranja en holandés.

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00:09:28,000 --> 00:09:32,000
Los pomelos rosados que comemos habitualmente son clones de una especie mutante originaria.

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00:09:33,000 --> 00:09:39,000
Hemos olvidado que originalmente las patatas eran venenosas o que el trigo no era sino una hierba silvestre de aspecto escuálido.

127
00:09:40,000 --> 00:09:43,000
Los agricultores han ido trastocando la naturaleza durante milenios.

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00:09:44,000 --> 00:09:47,000
Y eso es lo que se está llevando a cabo en nuestra granja.

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00:09:48,000 --> 00:09:52,000
A continuación, Olivia descubrirá un nuevo tipo de pollo que puede resultar un tanto sorprendente.

130
00:10:03,000 --> 00:10:08,000
Estos pollos parecen normales, pero han sido criados para que crezcan gordos lo más rápidamente posible.

131
00:10:11,000 --> 00:10:16,000
Estas aves ávidas de alimento tienen un corazón que llega a alcanzar los 300 latidos por minuto.

132
00:10:18,000 --> 00:10:21,000
Su metabolismo es elevado y les cuesta disminuir su temperatura corporal.

133
00:10:23,000 --> 00:10:30,000
El encargado de resolver este problema de sobrecalentamiento en estos pollos es un genetista, el Dr. Avigdor Kahaner.

134
00:10:31,000 --> 00:10:39,000
Mientras se críen en un lugar a una temperatura baja, no suponen ningún problema, ya que el calor es disipado a través de las patas o bien de la cabeza.

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00:10:40,000 --> 00:10:41,000
Esto es suficiente.

136
00:10:42,000 --> 00:10:46,000
Sin embargo, gran parte de estas aves son criadas en los trópicos, bajo condiciones de calor.

137
00:10:47,000 --> 00:10:54,000
Por lo que el gradiente entre la temperatura existente en su cuerpo y la que hay en el ambiente es tan reducido que les resulta difícil disipar el calor.

138
00:10:55,000 --> 00:10:58,000
Vamos, que es como si yo fuera a los trópicos con un abrigo de piel.

139
00:10:58,000 --> 00:10:59,000
Eso es.

140
00:10:59,000 --> 00:11:00,000
Estaría siempre muerta de calor.

141
00:11:00,000 --> 00:11:01,000
Correcto.

142
00:11:02,000 --> 00:11:06,000
Dada mi preparación en genética, traté de buscar una solución de la misma índole.

143
00:11:06,000 --> 00:11:15,000
Eso implicaba que en vez de enfriar el entorno en el que vivían estas aves plumíferas, una alternativa para que se sintieran más frescas sería despojarlas de sus plumas.

144
00:11:15,000 --> 00:11:19,000
Entonces opté por la solución radical de crear aves sin plumaje alguno.

145
00:11:19,000 --> 00:11:20,000
¿Puedo verlas?

146
00:11:20,000 --> 00:11:22,000
Como no, vamos para allá.

147
00:11:23,000 --> 00:11:25,000
Pollos sin el gen que les hace crecer las plumas.

148
00:11:25,000 --> 00:11:26,000
Aquí es.

149
00:11:26,000 --> 00:11:28,000
Estoy intrigada por ver el aspecto que tienen.

150
00:11:30,000 --> 00:11:32,000
¡Qué calor hace aquí!

151
00:11:32,000 --> 00:11:33,000
Sí que se nota.

152
00:11:33,000 --> 00:11:35,000
Y aquí están pollos sin plumas.

153
00:11:35,000 --> 00:11:37,000
Parecen dinosaurios en miniatura.

154
00:11:39,000 --> 00:11:42,000
Este de aquí es el mutante original.

155
00:11:42,000 --> 00:11:43,000
Es una hembra.

156
00:11:44,000 --> 00:11:46,000
Está increíblemente suave.

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00:11:46,000 --> 00:11:47,000
Es algo extraordinario.

158
00:11:51,000 --> 00:11:52,000
Y este es el macho.

159
00:11:52,000 --> 00:11:54,000
Como puedes ver, no tiene escamas en las patas.

160
00:11:54,000 --> 00:11:55,000
Ya.

161
00:11:55,000 --> 00:11:59,000
Razón por la que a esta mutación la hemos denominado sin escamas.

162
00:11:59,000 --> 00:12:02,000
Tienen unos pequeños espulones en los extremos de las extremidades superiores.

163
00:12:02,000 --> 00:12:05,000
Realmente parecen dinosaurios a escala reducida.

164
00:12:05,000 --> 00:12:07,000
Sí, los machos sexualmente ya maduros.

165
00:12:07,000 --> 00:12:08,000
El de color rojo, supongo.

166
00:12:08,000 --> 00:12:15,000
Adquieren un color rojo consecuencia de la interacción entre la hormona sexual y la luz, lo que origina esta pigmentación rojiza.

167
00:12:15,000 --> 00:12:18,000
O sea que es la suma de testosterona y luz natural lo que les vuelve rojos.

168
00:12:18,000 --> 00:12:24,000
Esta ave adulta con el cuerpo bien desarrollado nunca llegará a ser más grande que esto, por lo que empecé a cruzar ejemplares como estos.

169
00:12:24,000 --> 00:12:25,000
¿Como los de aquí atrás?

170
00:12:25,000 --> 00:12:26,000
Como los de ahí, sí.

171
00:12:26,000 --> 00:12:28,000
Vaya, está tratando de aletear.

172
00:12:28,000 --> 00:12:30,000
No ha perdido esta característica innata.

173
00:12:30,000 --> 00:12:31,000
Qué encanto.

174
00:12:32,000 --> 00:12:38,000
Tras haber criado con éxito pequeños pollos sin plumas, el Dr. Cajanes se propuso mejorar las ventas, ideando ejemplares de mayor tamaño.

175
00:12:41,000 --> 00:12:44,000
Ese fue mi reto, y de hecho lo pude sacar adelante, como puedes ver aquí.

176
00:12:44,000 --> 00:12:45,000
Es enorme.

177
00:12:46,000 --> 00:12:47,000
Es un macho adulto.

178
00:12:47,000 --> 00:12:48,000
Colosal.

179
00:12:49,000 --> 00:12:56,000
Este macho tiene el mismo tamaño que los otros machos que vimos allí en el otro recinto, y que sí tenían plumas.

180
00:12:58,000 --> 00:13:07,000
Lo único que cambia es que hemos manipulado uno de sus genes, el gen sin escamas, que evita, que impide el desarrollo del plumaje.

181
00:13:09,000 --> 00:13:16,000
Haciendo esto, conseguimos que estas aves crezcan confortablemente y sin ningún problema bajo condiciones de calor.

182
00:13:17,000 --> 00:13:21,000
Estos pollos son el resultado del programa de cría selectiva del Dr. Cajaner.

183
00:13:21,000 --> 00:13:26,000
Y tras seis generaciones cruzando pollos con el gen sin plumas, este ha sido el colofón final.

184
00:13:27,000 --> 00:13:31,000
Supongo que la reacción de la mayoría de la gente al ver a estos pollos será la de repulsión.

185
00:13:31,000 --> 00:13:36,000
Pero si nosotros fuéramos pollos soportando una temperatura de 38 grados, no desearíamos tener plumas.

186
00:13:36,000 --> 00:13:40,000
De todas formas, no son los primeros animales que se han deshecho de su revestimiento natural.

187
00:13:40,000 --> 00:13:43,000
Por ejemplo, los cerdos, sus primos los jabalíes, conservan el pelaje.

188
00:13:43,000 --> 00:13:49,000
E incluso nosotros los humanos, en nuestros primeros estadios evolutivos, estábamos cubiertos enteramente de vello.

189
00:13:49,000 --> 00:13:53,000
Por tanto, quizás no sea tan extraño como parece a primera vista.

190
00:13:58,000 --> 00:14:02,000
¿Qué les vaticinas a estos pollos? ¿Puede que los veamos pronto en los supermercados?

191
00:14:02,000 --> 00:14:08,000
Espero que en supermercados de países tropicales como Nigeria o Indonesia, donde hace un calor sofocante.

192
00:14:08,000 --> 00:14:12,000
Esto le facilita las cosas a los avicultores y mejora la producción, porque...

193
00:14:12,000 --> 00:14:15,000
Porque uno se ahorra tener que desplumarlos.

194
00:14:15,000 --> 00:14:20,000
Efectivamente. No hace falta quitarles las plumas y la proporción de carne en estas aves es mayor.

195
00:14:20,000 --> 00:14:24,000
Así que estos pollos crecen más rápidamente en los trópicos que uno con plumas,

196
00:14:24,000 --> 00:14:27,000
porque no les restringe su crecimiento el hecho de que soporten mucho calor.

197
00:14:27,000 --> 00:14:31,000
Están más sanos y cuestan menos, porque acondicionarles un recinto sale más barato. ¡Fantástico!

198
00:14:31,000 --> 00:14:32,000
Eso parece.

199
00:14:32,000 --> 00:14:35,000
Bueno para las personas y bueno para las aves.

200
00:14:39,000 --> 00:14:45,000
La cría selectiva es sólo el primer paso en nuestro deseo por controlar el medio natural.

201
00:14:45,000 --> 00:14:50,000
Pero lleva varias generaciones su consecución y es algo bastante incierto.

202
00:14:50,000 --> 00:14:56,000
El gran punto de inflexión se produjo cuando los científicos pudieron identificar genes de forma individual.

203
00:14:56,000 --> 00:15:00,000
Y no sólo eso, también desarrollaron la tecnología para poder extraerlos.

204
00:15:00,000 --> 00:15:06,000
Uno de los grandes descubrimientos de las últimas décadas es que se puede trasladar un gen de una especie hacia otra distinta.

205
00:15:06,000 --> 00:15:09,000
Lo que da lugar a un número ilimitado de posibilidades.

206
00:15:09,000 --> 00:15:18,000
Así es. En nuestra granja llegó el momento de adentrarnos en el ámbito de lo transgénico y de la modificación genética.

207
00:15:19,000 --> 00:15:21,000
Entremos en la conejera.

208
00:15:25,000 --> 00:15:29,000
El hombre encargado de la transgénesis es el Dr. Hudebin.

209
00:15:29,000 --> 00:15:33,000
En esta nave ha creado docenas de conejos transgénicos.

210
00:15:34,000 --> 00:15:37,000
Explícame un poco esto de conejos transgénicos.

211
00:15:37,000 --> 00:15:40,000
Lo dice la palabra transgénico. Significa que un gen ha sido transferido.

212
00:15:40,000 --> 00:15:43,000
El gen de un animal ha sido transferido a otro animal.

213
00:15:43,000 --> 00:15:45,000
¿Qué genes les han inoculado?

214
00:15:45,000 --> 00:15:47,000
Los genes son de una medusa del océano Pacífico.

215
00:15:52,000 --> 00:16:00,000
Por si no lo han entendido bien, el Dr. Hudebin ha recurrido con éxito a la transgénesis introduciendo el gen de una medusa en un conejo.

216
00:16:01,000 --> 00:16:03,000
¿Cuál es la función de dicho gen?

217
00:16:03,000 --> 00:16:09,000
El gen le proporciona un color verde a la medusa y en consecuencia la misma tonalidad a los conejos.

218
00:16:09,000 --> 00:16:11,000
¿Y también brillan los conejos en la oscuridad?

219
00:16:11,000 --> 00:16:13,000
Sí, de pies a cabeza.

220
00:16:13,000 --> 00:16:14,000
¿Puedo verlo?

221
00:16:14,000 --> 00:16:16,000
Faltaría más.

222
00:16:17,000 --> 00:16:27,000
Iluminados con luz ultravioleta y vistos a través de unas gafas especiales, la piel y los ojos de estos lepóridos reflejan un verde repulgente igual que las medusas.

223
00:16:28,000 --> 00:16:29,000
Mira.

224
00:16:29,000 --> 00:16:32,000
Sí, es cierto, totalmente verdes.

225
00:16:32,000 --> 00:16:39,000
La diferencia radica en que tienen los ojos rojos bajo una luz normal y verdes con esta.

226
00:16:39,000 --> 00:16:41,000
Les da un aspecto muy peculiar.

227
00:16:41,000 --> 00:16:42,000
Sí.

228
00:16:44,000 --> 00:16:46,000
Aquí la luz no está trucada.

229
00:16:46,000 --> 00:16:49,000
Los ojos y piel de estos conejos realmente brillan como las medusas.

230
00:16:49,000 --> 00:16:51,000
Ha hecho algo asombroso.

231
00:16:54,000 --> 00:16:56,000
Esto es transgénesis en acción.

232
00:16:56,000 --> 00:17:02,000
Los científicos han conseguido aislar esa ínfima parte del ADN de una medusa que la convierte en fosforescente.

233
00:17:02,000 --> 00:17:06,000
Se trata del gen GFP o proteína fluorescente verde.

234
00:17:06,000 --> 00:17:11,000
El Dr. Hudebin simplemente ha seleccionado este gen y lo ha introducido en una bacteria.

235
00:17:11,000 --> 00:17:17,000
Conforme esta última se iba reproduciendo, el gen a su vez se iba multiplicando.

236
00:17:17,000 --> 00:17:21,000
Luego, estos genes fueron inyectados en el óvulo fertilizado de una hembra.

237
00:17:21,000 --> 00:17:26,000
A continuación, el Dr. Hudebin introdujo el óvulo en la futura madre.

238
00:17:26,000 --> 00:17:33,000
Cuando el óvulo se desarrolló hasta formar un embrión, simultáneamente fue clonando los genes en cada célula.

239
00:17:33,000 --> 00:17:37,000
31 días después, nacieron gazapos luminescentes.

240
00:17:37,000 --> 00:17:43,000
Puede que les sorprenda saber que el Dr. Hudebin encargó los genes de medusa a través de Internet.

241
00:17:43,000 --> 00:17:45,000
Todavía sigo quedándome estupefacto.

242
00:17:45,000 --> 00:17:47,000
Este tubito tan pequeño...

243
00:17:47,000 --> 00:17:49,000
Pequeñísimo.

244
00:17:49,000 --> 00:17:51,000
Contenía una gotita diminuta.

245
00:17:51,000 --> 00:17:52,000
¿Y?

246
00:17:52,000 --> 00:17:56,000
Que no eran sino los genes que luego fueron introducidos en estos animales.

247
00:17:56,000 --> 00:17:58,000
Pues esta cantidad irrisoria...

248
00:17:58,000 --> 00:18:00,000
Que prácticamente no es nada.

249
00:18:00,000 --> 00:18:04,000
Puede ser microinyectada en cientos de embriones.

250
00:18:04,000 --> 00:18:09,000
El Dr. Hudebin va a mostrarme una de las camadas recientes.

251
00:18:09,000 --> 00:18:12,000
Los va a saber también de color verde con estas gafas.

252
00:18:12,000 --> 00:18:16,000
El efecto del gen GFP es incluso más acusado en los recién nacidos.

253
00:18:16,000 --> 00:18:18,000
¿Puedo coger uno?

254
00:18:18,000 --> 00:18:19,000
Pues claro.

255
00:18:19,000 --> 00:18:21,000
¡Sí! ¡Caray!

256
00:18:21,000 --> 00:18:23,000
La mayoría son de color verde.

257
00:18:23,000 --> 00:18:25,000
Sin embargo, uno o dos no lo son.

258
00:18:25,000 --> 00:18:30,000
Porque el padre era de esa tonalidad, pero no así la madre.

259
00:18:30,000 --> 00:18:36,000
Así pues, estadísticamente, la mitad son verdes, pero la otra mitad no.

260
00:18:37,000 --> 00:18:40,000
¿Pero qué sentido tiene crear animales que brillen en la oscuridad?

261
00:18:40,000 --> 00:18:45,000
Pues bien, estos conejos van a ser criados para ayudar a los investigadores médicos de todo el mundo

262
00:18:45,000 --> 00:18:47,000
a seguir el desplazamiento de las células.

263
00:18:47,000 --> 00:18:52,000
Los genes de la medusa van a ser utilizados a manera de rotulador fluorescente.

264
00:18:52,000 --> 00:18:55,000
Al resaltar algunas células con los genes fosforescentes de las medusas,

265
00:18:55,000 --> 00:19:01,000
los científicos pueden así averiguar la disposición de ciertas células tras el trasplante de un órgano.

266
00:19:01,000 --> 00:19:06,000
Esta tecnología ayuda a encontrar tratamientos contra afecciones como la ceguera o enfermedades óseas.

267
00:19:06,000 --> 00:19:09,000
Me parece espectacular que se pueda extraer un gen de una medusa

268
00:19:09,000 --> 00:19:15,000
y transferirlo a una bacteria, un hongo o un conejo sin que exista incompatibilidad alguna.

269
00:19:15,000 --> 00:19:16,000
O también viceversa.

270
00:19:16,000 --> 00:19:20,000
Las medusas aparecieron 600 millones de años antes que los conejos.

271
00:19:20,000 --> 00:19:23,000
Y sin embargo, sus genes todavía son compatibles.

272
00:19:23,000 --> 00:19:24,000
Me resulta increíble.

273
00:19:31,000 --> 00:19:35,000
La transgénesis puede resultar útil en la investigación médica.

274
00:19:35,000 --> 00:19:38,000
Pero, ¿qué pasa cuando se aplica en la alimentación?

275
00:19:39,000 --> 00:19:43,000
En nuestra próxima visita haremos un alto en la Piscifactoría,

276
00:19:43,000 --> 00:19:46,000
donde veremos peces modificados genéticamente.

277
00:19:46,000 --> 00:19:48,000
Nuestros supersalmones.

278
00:19:53,000 --> 00:19:56,000
En la Piscifactoría de nuestra granja,

279
00:19:56,000 --> 00:20:00,000
Joe McGonigal ha recurrido a la transgénesis para crear un salmón

280
00:20:00,000 --> 00:20:04,000
que crece a un ritmo vertiginoso para deleite de nuestro paladar.

281
00:20:05,000 --> 00:20:10,000
En este tanque tenemos peces transgénicos de un año de vida.

282
00:20:10,000 --> 00:20:16,000
En todo este tiempo han crecido a un ritmo entre 4 y 6 veces superior al de un salmón normal.

283
00:20:16,000 --> 00:20:21,000
Podemos sacar un ejemplar y contrastarlo con otro que no ha sido modificado genéticamente.

284
00:20:21,000 --> 00:20:24,000
Basta con echar un vistazo y establecer una comparación

285
00:20:24,000 --> 00:20:27,000
tanto en lo relativo al tamaño como al estado físico.

286
00:20:27,000 --> 00:20:29,000
Transcurrido un año.

287
00:20:30,000 --> 00:20:35,000
El salmón de Joe es 4 veces mayor que un ejemplar no modificado genéticamente de la misma edad.

288
00:20:35,000 --> 00:20:38,000
Bien, lo que tenemos aquí son dos salmones de la misma edad.

289
00:20:38,000 --> 00:20:42,000
El más grande, como puedes ver, es el transgénico que acabamos de sacar del tanque.

290
00:20:42,000 --> 00:20:44,000
Ambos peces son prácticamente idénticos,

291
00:20:44,000 --> 00:20:48,000
excepto en el hecho de que uno de ellos crece mucho más rápido durante el primer año de vida.

292
00:20:50,000 --> 00:20:54,000
Por regla general, los salmones solo crecen en aguas cálidas.

293
00:20:54,000 --> 00:20:57,000
Pero tan pronto como el agua se va enfriando en invierno,

294
00:20:57,000 --> 00:21:01,000
el gen encargado de controlar el crecimiento del salmón queda inhibido

295
00:21:01,000 --> 00:21:04,000
y el pez deja de crecer para siempre.

296
00:21:05,000 --> 00:21:10,000
Joe extrae el interruptor genético que controla el crecimiento de otra especie ictínea

297
00:21:10,000 --> 00:21:14,000
que vive en aguas más frías y lo introduce dentro de una hueva de salmón.

298
00:21:14,000 --> 00:21:17,000
La presencia de este interruptor genético

299
00:21:17,000 --> 00:21:20,000
significa que el salmón que nazca crecerá a lo largo del año,

300
00:21:20,000 --> 00:21:23,000
sea cual fuere la temperatura del agua.

301
00:21:24,000 --> 00:21:27,000
Joe parece estar encantado con sus salmonidos.

302
00:21:28,000 --> 00:21:31,000
Como puedes ver estos peces tienen un aspecto fenomenal,

303
00:21:31,000 --> 00:21:34,000
prácticamente no se les ve nada extraño en ningún sentido.

304
00:21:34,000 --> 00:21:37,000
Su línea es aerodinámica, tienen la forma de un torpedo.

305
00:21:37,000 --> 00:21:40,000
Y no se aprecia deformidad alguna, son como cualquier otro pez.

306
00:21:40,000 --> 00:21:44,000
No es como en el caso de los culturistas que toman esteroides para aumentar su masa.

307
00:21:44,000 --> 00:21:48,000
El metabolismo de estos peces funciona esencialmente acorde

308
00:21:48,000 --> 00:21:51,000
a los dictámenes internos de su propio control genético.

309
00:21:51,000 --> 00:21:54,000
Joe se ve a sí mismo como un piscicultor del futuro.

310
00:21:54,000 --> 00:21:58,000
Parece estar convencido de que recurrir a la transgénesis para crear estos supersalmones

311
00:21:58,000 --> 00:22:01,000
podría convertir a la piscicultura en menos dañina para el medio ambiente

312
00:22:01,000 --> 00:22:04,000
y proteger los cada vez más escasos bancos de salmones en libertad.

313
00:22:04,000 --> 00:22:10,000
Se podría reducir el impacto medioambiental que deja la cría del salmón convencional a muy corto plazo.

314
00:22:10,000 --> 00:22:14,000
Los transgénicos por ejemplo rentabilizan más los costes alimenticios,

315
00:22:14,000 --> 00:22:19,000
ganan un 30% de peso más por gramo de comida consumida que un ejemplar normal.

316
00:22:20,000 --> 00:22:24,000
Y en consecuencia producen también un 30% menos de excrementos.

317
00:22:24,000 --> 00:22:28,000
Estos desechos acabarían flotando en el agua o en el lecho marino.

318
00:22:28,000 --> 00:22:31,000
En cada una de estas cubetas Joe guarda los suficientes huevos

319
00:22:31,000 --> 00:22:34,000
como para producir salmones de gran tamaño a escala industrial.

320
00:22:34,000 --> 00:22:39,000
Cada bandeja contiene unos 10.000 huevos y hay un total de unas 160.

321
00:22:39,000 --> 00:22:42,000
Cada una de ellas pertenece a una familia genética diferente

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00:22:42,000 --> 00:22:46,000
y todas están listas para fecundar sus huevos más adelante.

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00:22:46,000 --> 00:22:52,000
¿Pero qué pasaría si uno de estos salmones monstruosos escapara y acabara copulando con ejemplares normales?

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00:22:56,000 --> 00:22:59,000
La preocupación se debe a que lo transgénico ya está aquí.

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00:22:59,000 --> 00:23:03,000
No hay vuelta atrás, se ha conseguido cambiar el mundo para siempre.

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00:23:03,000 --> 00:23:07,000
Ahora bien, si hablamos de los peces, estos son estériles, no se pueden reproducir.

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No hay posibilidad de que las características genéticas de un salmón atlántico se transmitan a otra subespecie.

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00:23:13,000 --> 00:23:16,000
Debido a que estos salmones son estériles,

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00:23:16,000 --> 00:23:21,000
Joe sabe que no existe riesgo alguno de que un gen se transmita y siembre el caos.

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00:23:21,000 --> 00:23:25,000
A los novelistas se les paga por imaginarse cosas así.

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00:23:25,000 --> 00:23:30,000
Pero a los piscicultores se les paga por criar peces que puedan servir de sustento en un futuro.

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00:23:30,000 --> 00:23:34,000
Pero en este caso sin el problema de vivir con el miedo de agotar los caladeros.

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00:23:34,000 --> 00:23:38,000
¿Qué es lo que ocurrirá si seguimos a este ritmo?

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00:23:39,000 --> 00:23:45,000
Aquí en la granja, los super salmones no son los únicos animales modificados genéticamente

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00:23:45,000 --> 00:23:48,000
que puedan ayudar a salvar nuestro medio ambiente.

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00:23:48,000 --> 00:23:51,000
Nuestra siguiente visita será a las cocinas,

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donde veremos algunas criaturas que tal vez puedan ayudarnos a salir de una situación peliaguda.

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00:23:57,000 --> 00:24:00,000
Me gusta el tocino como a cualquiera,

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00:24:00,000 --> 00:24:05,000
pero la cantidad de carne de cerdo que consumimos está causando serios problemas.

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00:24:05,000 --> 00:24:10,000
El año pasado se sacrificaron más de 2.000 millones de puercos en el mundo.

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00:24:10,000 --> 00:24:15,000
Estas criaturas proporcionan un gran aporte proteínico diario de la manera más barata

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00:24:15,000 --> 00:24:18,000
y a la mayor cantidad de gente que cualquier otro animal.

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00:24:18,000 --> 00:24:21,000
Pero tanto consumo tiene sus consecuencias.

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00:24:21,000 --> 00:24:26,000
La ganadería es una actividad que ejerce un gran impacto en el medio ambiente,

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en la atmósfera y en los recursos hídricos.

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00:24:30,000 --> 00:24:36,000
Especialmente la cría de cerdos o porcicultura que produce cantidades ingentes de estiércol.

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00:24:36,000 --> 00:24:42,000
El estiércol es un producto natural, pero que a gran escala puede convertirse en un serio contaminante.

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Y los excrementos de porcino son particularmente tóxicos.

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00:24:46,000 --> 00:24:50,000
Los purines, los excrementos, contienen un alto nivel de fósforo,

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00:24:50,000 --> 00:24:53,000
sin importar lo que coman o el tipo de cerdo que sea.

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00:24:53,000 --> 00:24:56,000
Y tal proporción de fósforo suele ser contraproducente

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a la hora de utilizar el estiércol como abono natural en las tierras de cultivo.

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00:25:01,000 --> 00:25:06,000
Las deyecciones de estiércol pueden causar un gran impacto en el medio ambiente.

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00:25:07,000 --> 00:25:10,000
Las deyecciones de los cerdos tienen tal concentración de fósforo

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00:25:10,000 --> 00:25:13,000
simplemente porque estos animales no pueden metabolizarlo.

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00:25:13,000 --> 00:25:16,000
Tal exceso está causando daños considerables.

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Si se desagua por las alcantarillas, puede causar un crecimiento desmesurado de las algas

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00:25:20,000 --> 00:25:23,000
y que éstas maten a los peces.

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00:25:23,000 --> 00:25:26,000
Parece un problema difícil de resolver para la biología,

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00:25:26,000 --> 00:25:29,000
pero John Phillips ha encontrado una manera de hacerlo.

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00:25:29,000 --> 00:25:33,000
Una solución bastante sencilla y efectiva a los problemas de estiércol

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causados por el fósforo existente en los purines

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puede que se encuentre detrás de esta puerta.

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00:25:44,000 --> 00:25:48,000
Para resolver el problema, John ha creado lo que él denomina el ecocerdo.

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00:25:51,000 --> 00:25:55,000
Estos animales parecen normales, sin embargo, nada que ver con la realidad.

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00:25:55,000 --> 00:25:58,000
Estos ejemplares no son como cualquier otro cerdo en el mundo.

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00:25:58,000 --> 00:26:00,000
Son diferentes porque, por ejemplo,

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00:26:00,000 --> 00:26:02,000
portan un gen muy particular

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00:26:02,000 --> 00:26:05,000
que les permite digerir todo el fósforo existente en su alimentación.

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00:26:05,000 --> 00:26:09,000
Este gen lo hemos diseñado en el laboratorio en el que trabajamos.

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00:26:09,000 --> 00:26:11,000
Lo extraordinario de los ecocerdos

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es que portan un gen fabricado por el hombre que John ha creado de la nada.

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00:26:18,000 --> 00:26:22,000
Una parte procede de la bacteria E. coli o Escherichia coli

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00:26:22,000 --> 00:26:26,000
que produce una enzima capaz de descomponer el fósforo.

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00:26:26,000 --> 00:26:28,000
Y la otra de los ratones

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que producen un interruptor genético

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00:26:30,000 --> 00:26:33,000
que permite que esta enzima especial se genere en la saliva.

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00:26:33,000 --> 00:26:35,000
Estos dos fragmentos de ADN

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00:26:35,000 --> 00:26:38,000
se combinan para formar un nuevo compuesto genético

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00:26:38,000 --> 00:26:41,000
que luego es introducido en un óvulo de cerdo fertilizado.

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00:26:41,000 --> 00:26:45,000
Ahora, cada vez que los cerdos de John coman y segreguen saliva,

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00:26:45,000 --> 00:26:49,000
simultáneamente producirán la enzima que descompone el fósforo

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00:26:49,000 --> 00:26:53,000
contribuyendo a que sus deposiciones no alineen con la salida.

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00:26:57,000 --> 00:27:01,000
Nuestro propósito último es que el medio ambiente en términos globales

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00:27:01,000 --> 00:27:03,000
estaría menos amenazado

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si cada cerdo digiriera el fósforo orgánico de sus dietas

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de la forma en que lo hacen estos animales.

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00:27:10,000 --> 00:27:14,000
Es decir, que John quiere que cada cerdo del mundo sea un ecocerdo.

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00:27:14,000 --> 00:27:16,000
Lo considero una idea admirable

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00:27:16,000 --> 00:27:19,000
pese a que él haya encontrado cantidad de obstáculos.

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00:27:20,000 --> 00:27:23,000
Hay mucha gente entre nosotros que tiene sus prejuicios

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00:27:23,000 --> 00:27:26,000
acerca de las alteraciones transgénicas en los animales.

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00:27:27,000 --> 00:27:30,000
Y algunos de ellos se dedican de forma intencionada

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00:27:30,000 --> 00:27:34,000
a asustar al resto de la gente en lo relativo a esta tecnología.

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00:27:35,000 --> 00:27:39,000
Por tanto, tenemos una dura batalla en términos de creencias infundadas.

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00:27:40,000 --> 00:27:44,000
Esta es una forma efectiva de solucionar un serio problema ecológico.