1 00:00:00,560 --> 00:00:22,699 Bueno, pues vamos al siguiente tema. Visto los átomos, las estructuras que tenemos y vistos los elementos que formaban los átomos, ahora vamos a hablar en vez de en pequeño, en grande, de lo que es la materia y los cambios que se pueden producir en la materia. 2 00:00:22,699 --> 00:00:37,479 Vamos a hablar de cambios físicos y de cambios químicos 3 00:00:37,479 --> 00:00:43,119 En nuestro entorno las cosas cambian y se transforman constantemente 4 00:00:43,119 --> 00:00:47,600 y continuamente se producen cambios físicos y cambios químicos 5 00:00:47,600 --> 00:00:50,100 ¿A qué denominamos cambio físico? 6 00:00:50,100 --> 00:00:53,820 Son los que modifican el estado o las propiedades de la sustancia 7 00:00:53,820 --> 00:00:56,299 sin que se transformen en otras 8 00:00:56,299 --> 00:01:10,640 ¿Vale? Por ejemplo, un cambio físico sería que se derrita el hielo, sigue siendo agua, pero en vez de ser en forma de hielo, lo tengo en forma de agua. 9 00:01:11,079 --> 00:01:22,659 ¿Vale? Cortar un papel, yo modifico su forma, pero sigue siendo un papel. Estirar una goma, la estoy estirando, pero no estoy transformando la goma en otra cosa. 10 00:01:22,659 --> 00:01:25,560 rompo una piedra, hiervo el agua 11 00:01:25,560 --> 00:01:29,140 igual el agua pasa de estado líquido a estado gaseoso 12 00:01:29,140 --> 00:01:30,400 pero no deja de ser agua 13 00:01:30,400 --> 00:01:35,319 ¿por qué encender una cerilla no se considera un cambio físico? 14 00:01:35,319 --> 00:01:40,579 porque ahí estoy reaccionando con el oxígeno del ambiente 15 00:01:40,579 --> 00:01:44,560 y ya no es la cerilla que tenía antes 16 00:01:44,560 --> 00:01:46,299 ahora se ha transformado en otra cosa 17 00:01:46,299 --> 00:01:50,180 se ha transformado por ejemplo en ceniza 18 00:01:50,180 --> 00:02:02,640 Ya no es el mismo material. Yo no miro la ceniza y digo, esto era roble, no puedo saber de qué es. 19 00:02:03,159 --> 00:02:11,360 Entonces los cambios químicos transforman las sustancias en otras diferentes, como la respiración, como cocer un huevo, 20 00:02:11,360 --> 00:02:22,919 como la oxidación de una verja, que sale una pátina naranja que es un óxido, se transforma ese hierro, se oxida, ¿vale? 21 00:02:23,319 --> 00:02:30,639 ¿Moldear una plastilina? Pues no, la plastilina no deja de ser plastilina, con una forma o con otra, pero no deja de ser plastilina, ¿vale? 22 00:02:33,800 --> 00:02:40,419 Cambios físicos, no cambia la sustancia que forma el objeto. 23 00:02:40,419 --> 00:02:44,699 La sustancia inicial no se transforma en otra nueva, ¿vale? 24 00:02:44,840 --> 00:02:52,219 Un cambio de posición, un cambio de temperatura, un cambio de volumen, un cambio de forma, se consideran cambios físicos, ¿vale? 25 00:02:54,479 --> 00:03:06,080 Los cambios químicos, pues las sustancias químicas que forman el objeto se modifican y la sustancia inicial se transforma en otra nueva, 26 00:03:06,080 --> 00:03:24,280 Como puede ser, por ejemplo, cuando se nos pone mala una naranja en casa que nos crecemos, la sustancia inicial que tengo se transforma y aparece otra sustancia diferente, ¿vale? 27 00:03:24,979 --> 00:03:32,000 Los enlaces que teníamos se rompen, se crean otros enlaces entre los átomos y se transforman sustancias nuevas. 28 00:03:32,000 --> 00:03:38,060 ¿Qué cambios químicos se pueden producir? 29 00:03:38,159 --> 00:03:43,159 Pues se puede producir la combustión, la oxidación, la fermentación y la digestión 30 00:03:43,159 --> 00:03:46,099 ¿La combustión cuándo se produce? 31 00:03:46,099 --> 00:03:51,479 Pues cuando un material se quema en presencia de oxígeno, lo que hemos dicho de la cerilla 32 00:03:51,479 --> 00:03:53,539 ¿Qué se va a producir? 33 00:03:53,599 --> 00:04:01,719 Un cambio químico descomponiéndose los compuestos y liberándose gases y energía en forma de calor y de luz 34 00:04:01,719 --> 00:04:15,520 ¿Vale? La oxidación, lo que hemos visto de la reja, esas vallas que hay por la calle, que de la humedad, el tiempo o una barandilla que la tenemos que pintar porque se nos queda como naranja, ¿no? 35 00:04:15,520 --> 00:04:33,680 Pues cuando el hierro se expone al agua, a la humedad y al oxígeno del ambiente, se produce una reacción química produciéndose la oxidación del hierro y se genera esa pátina naranja que es óxido de hierro, ¿vale? 36 00:04:33,680 --> 00:04:47,879 El herrumbre, que lo llaman los señores mayores, o el óxido, mira esto que tiene óxido, cuidado que tiene óxido, pues es ese material que se produce por la reacción química del hierro ante la humedad y el oxígeno. 37 00:04:47,879 --> 00:05:00,519 La fermentación, que estamos cansados de oír ahora lo de la fermentación, que si del pan, de la cerveza, de las levaduras, pues hay microorganismos que descomponen los azúcares de los alimentos, ¿vale? 38 00:05:00,519 --> 00:05:15,980 Como el pan, la cerveza y productos químicos, que se produce alimentos y productos químicos diferentes como dióxido de carbono, alcohol, que generan cambios en el sabor y en la textura. 39 00:05:16,879 --> 00:05:17,600 ¿Qué pasa? 40 00:05:19,459 --> 00:05:22,120 ¿Has entrado alguna vez en una bodega? 41 00:05:24,120 --> 00:05:26,560 Normalmente no se puede estar mucho rato en una bodega. 42 00:05:27,519 --> 00:05:32,160 Y las bodegas grandes tienen como sensores de dióxido de carbono. 43 00:05:32,660 --> 00:05:36,339 Porque en la fermentación se producen gases muy peligrosos. 44 00:05:37,379 --> 00:05:42,680 Entonces hay que tener mucho cuidado porque te puedes quedar en el sitio por el dióxido de carbono. 45 00:05:42,680 --> 00:06:03,259 ¿Vale? Lo mismo que pasa en las minas y todas esas cosas. Normalmente en las bodegas de las casas, antes en los pueblos había bodegas en las casas, la gente nunca bajaba sola porque podía haber demasiado dióxido de carbono y si bajabas solo, si no le avisabas a nadie de que bajabas, te podías quedar abajo perfectamente. 46 00:06:03,259 --> 00:06:30,959 Y en la digestión, la que hacemos todos los humanos, los alimentos se van a descomponer químicamente a través de la hidrólisis, porque tenemos unas enzimas que descomponen los alimentos en los nutrientes que necesitamos y como ya vimos en el tema del primer trimestre, pues obtenemos los nutrientes y el resto, los desechos, no los utilizamos. 47 00:06:30,959 --> 00:06:42,300 Entonces, combustión, oxidación, fermentación y digestión son cambios químicos que modifican la sustancia inicial en una sustancia completamente diferente. 48 00:06:42,839 --> 00:06:50,100 Los cambios físicos, pues que se rompa, que cambie la temperatura, que cambie de volumen, esos son cambios físicos. 49 00:06:50,560 --> 00:06:55,480 Yo tengo una cosa y después de eso lo sigo teniendo en otra forma, pero es exactamente lo mismo. 50 00:06:55,480 --> 00:07:07,319 En esto yo tenía una valla de hierro, pero cuando se produce la oxidación, ahora tengo el rumbre, tengo óxido de hierro, ya no tengo hierro solo, ¿vale? Esa es la diferencia. 51 00:07:09,279 --> 00:07:19,389 En muchas ocasiones es complicado detectar si se ha producido un proceso químico, o sea, si ha habido un cambio químico. 52 00:07:19,389 --> 00:07:27,170 Lo que nos puede valer para imaginarnos que ha pasado algo es que se produzca un cambio de olor 53 00:07:27,170 --> 00:07:34,050 Si vamos a comernos una comida y nos huele un poco raro, es que haya habido una fermentación seguramente 54 00:07:34,050 --> 00:07:39,310 O sea que ya lo mejor es no comérnosla, ya ha habido un cambio químico 55 00:07:39,310 --> 00:07:43,170 Aunque yo vea el puré y diga, pues de pinta está bien 56 00:07:43,170 --> 00:07:57,470 ¿Vale? Aparición de sustancias sólidas, que nos aparezcan precipitados, que se produzcan gases también, que tenga como gases. 57 00:07:57,470 --> 00:08:19,470 Por eso muchas veces cuando te dicen los yogures caducan, no caducan, yo me lo he comido, bueno, la leche, lo mismo, cuando un envase está hinchado te dicen que mejor no, aunque la fecha de caducidad siga estando, que mejor no te lo tomes, ¿vale? 58 00:08:19,470 --> 00:08:27,170 Y un aumento o disminución en la temperatura también nos puede indicar cambios químicos. 59 00:08:27,470 --> 00:08:35,929 ¿Vale? Muchas de las sustancias que utilizamos en la vida cotidiana se obtienen directamente de la naturaleza, ¿vale? 60 00:08:35,929 --> 00:08:45,830 Pero podemos diferenciar dos formas de obtener, las obtenidas por procesos físicos o las obtenidas por procesos químicos. 61 00:08:45,830 --> 00:09:01,570 Las físicas pues están en la naturaleza de una manera formando mezclas y tenemos que utilizar técnicas de separación para obtener ese material que queremos utilizar 62 00:09:01,570 --> 00:09:09,289 Por ejemplo la sal o el azúcar las obtenemos de la naturaleza directamente 63 00:09:09,289 --> 00:09:27,669 ¿Vale? Si tenemos que utilizar procesos químicos, tenemos que someter a un material que está de manera natural en la naturaleza a una reacción química y obtener de esa reacción química, ya sea la combustión, la oxidación, la fermentación, ¿vale? 64 00:09:27,669 --> 00:09:32,330 Obtendremos lo que necesitamos, por ejemplo, el vino y el vinagre. 65 00:09:32,330 --> 00:09:40,929 Si obtienen de la uva, la uva está de manera natural, pero si yo quiero vino, tengo que llevarlo a fermentar, ¿vale? 66 00:09:40,990 --> 00:09:41,970 Si no, no se puede. 67 00:09:45,009 --> 00:09:50,250 La sal directamente, pues la obtengo de la naturaleza, ¿vale? 68 00:09:51,789 --> 00:09:55,990 ¿Qué diferencia hay entre sustancias naturales y sustancias sintéticas? 69 00:09:56,889 --> 00:10:10,710 Las sustancias naturales se encuentran en la naturaleza, por lo que el hombre simplemente tiene que extraerlas de manera, como las hemos visto antes, directa o mediante transformaciones químicas. 70 00:10:10,710 --> 00:10:21,450 Y luego están las sustancias sintéticas, que son aquellas sustancias que el ser humano obtiene mediante reacciones químicas a partir de otras sustancias ya existentes. 71 00:10:21,450 --> 00:10:27,090 Por ejemplo, el plástico. El plástico de manera natural no existe. Eso nos lo hemos inventado nosotros. 72 00:10:27,210 --> 00:10:33,950 No hay manera de obtener plástico en la naturaleza, ¿vale? Y muchos medicamentos también. 73 00:10:37,549 --> 00:10:46,149 Hay sustancias sintéticas, como tal, naturales podríamos llamarlas, y hay sustancias sintéticas artificiales. 74 00:10:46,149 --> 00:10:54,269 artificiales. Las sustancias sintéticas que simulan a las sustancias naturales se fabrican 75 00:10:54,269 --> 00:11:01,970 en la industria, pero son más económicas que las naturales. Por ejemplo, muchos antibióticos 76 00:11:01,970 --> 00:11:09,629 como el ácido acetilsalicílico, que nos tomamos con la aspirina, normalmente se podría 77 00:11:09,629 --> 00:11:16,509 extraer de la corteza del sauce, pero aquí, ahora ya no se toma mucha aspirina, pero en 78 00:11:16,509 --> 00:11:22,690 Estados Unidos la aspirina debe de volar como, entonces, ¿cuántos sauces se necesitan 79 00:11:22,690 --> 00:11:28,870 para generar tanto acetilsalicídico? Entonces, al final, pues se hace de manera artificial, 80 00:11:29,149 --> 00:11:34,990 ¿vale? Y luego hay sustancias sintéticas artificiales que no hay manera, que sería 81 00:11:34,990 --> 00:11:41,809 por ejemplo, el plástico que hemos hablado. Eso no es una imitación de algo que hay en la naturaleza. 82 00:11:46,340 --> 00:11:54,259 Una de las consecuencias negativas que tiene la química y el desarrollo de la química en los últimos 200 años 83 00:11:54,259 --> 00:11:59,360 es que tiene un gran impacto ambiental, es decir, que afecta al medio ambiente. 84 00:11:59,679 --> 00:12:06,240 Podemos diferenciar varias formas como la contaminación del agua, contaminación de suelos y contaminación atmosférica. 85 00:12:06,240 --> 00:12:21,940 Lo que vimos en los temas anteriores. Hay que señalar que uno de los campos donde más se está investigando es las medidas que se pueden adoptar para minimizar el impacto ambiental de las sustancias químicas en la naturaleza. 86 00:12:21,940 --> 00:12:28,899 ¿Cómo se contamina el agua? 87 00:12:29,059 --> 00:12:37,340 Pues el agua se modifica su estado natural por causas naturales o por el ser humano 88 00:12:37,340 --> 00:12:44,279 Normalmente, volvemos a lo mismo, solemos ser nosotros los que producimos esa contaminación 89 00:12:44,279 --> 00:12:50,080 ¿Qué le pasa? Pues que el agua deja de ser inadecuada o peligrosa para el consumo 90 00:12:50,080 --> 00:12:52,059 Tanto humano como de los animales 91 00:12:52,059 --> 00:12:58,940 la pesca, la industria y todas las actividades recreativas que podamos realizar en el agua. 92 00:12:59,600 --> 00:13:03,820 Algunas de las causas de contaminación del agua son el aumento de nutrientes 93 00:13:03,820 --> 00:13:12,620 como la eutrofización en lagos y ríos, los vertidos de aguas residuales, vertidos de basuras 94 00:13:12,620 --> 00:13:31,460 que en los acuíferos se produzcan acumulación de sulfuros metálicos, vertido de residuos industriales y accidentes nucleares, 95 00:13:31,460 --> 00:13:43,779 pues contaminan las aguas del subsuelo, de ríos, de mares, de todo lo que esté a su alrededor, cerca de ellos. 96 00:13:43,779 --> 00:13:51,120 La contaminación de suelos, pues igual se produce por la acumulación en el suelo de sustancias 97 00:13:51,120 --> 00:13:57,519 que en esas cantidades se convierten en tóxicas para los organismos del suelo, 98 00:13:57,679 --> 00:14:00,779 para la vida de las plantas, los animales y para la salud humana. 99 00:14:00,779 --> 00:14:27,779 Por ejemplo, los plásticos, la materia orgánica, la basura, toda la basura que nosotros generamos, los derivados del petróleo y los desolventes, los plaguicidas y pesticidas que empleamos, bueno, nosotros no, pero que consumimos en todas las plantas que consumimos, los metales pesados, las sustancias radiactivas. 100 00:14:27,779 --> 00:14:47,860 ¿Cuál es el problema? Que muchas de esas sustancias permanecen mucho tiempo en el suelo, son difíciles de extraer y aparte que son difíciles de eliminar, permanecen muchísimo tiempo en el suelo, es difícil quitarlas. 101 00:14:47,860 --> 00:15:00,179 Y luego está la contaminación atmosférica, que es cuando en el aire se acumulan materiales que implican riesgo, daño o molestia grave a las personas y a los animales 102 00:15:00,179 --> 00:15:08,600 y que pueden reducir visibilidad, producir olores desagradables o atacar a distintos materiales, ¿vale? 103 00:15:08,600 --> 00:15:23,340 Pueden ser de origen natural o de la actividad humana, la liberación de dióxido de azufre, dióxido nitroso y partículas por el tráfico y las calefacciones, ¿vale? 104 00:15:23,340 --> 00:15:32,779 Que produce lo que denominamos el smog, la niebla esta que es muy contaminante y el ozono, ¿vale? 105 00:15:32,779 --> 00:15:40,559 ¿Os acordáis que dijimos que el ozono en la estratosfera era necesario, pero que en la troposfera era muy contaminante? 106 00:15:41,659 --> 00:15:56,179 Y luego las centrales eléctricas liberan muchos óxidos de azufre y de nitrógeno que se transforman en sustancias muy peligrosas 107 00:15:56,179 --> 00:16:03,659 a través de la lluvia ácida que se producen por la mezcla con el agua, ¿vale? 108 00:16:04,460 --> 00:16:12,340 Esta lluvia destruye los bosques y estropea el patrimonio artístico de todos los edificios, ¿vale? 109 00:16:12,340 --> 00:16:27,620 el dióxido de carbono que resulta de la quema de petróleo 110 00:16:27,620 --> 00:16:33,840 y este aumento de concentración de dióxido de carbono en la atmósfera 111 00:16:33,840 --> 00:16:40,899 es el principal causante del incremento del efecto invernadero 112 00:16:40,899 --> 00:16:50,480 Los volcanes de manera natural emiten dióxido de azufre y monóxido de carbono y cenizas, 113 00:16:51,120 --> 00:16:59,960 lo que también afecta a la contaminación atmosférica, los incendios forestales y lo que denominamos los pedos de vaca, 114 00:17:00,440 --> 00:17:08,640 la digestión de rumiantes también contamina bastante porque es un gas de efecto invernadero y lleva mucho metano. 115 00:17:08,640 --> 00:17:24,059 ¿Cuál es el problema? Pues que antes había una vaca cada no sé cuántos en el campo, ahora las grandes extensiones ganaderas afinan animales y ahí se miden grandes cantidades de metano, ¿vale? 116 00:17:24,059 --> 00:17:29,599 Por eso dicen que los pedos de vaca contaminan, y es verdad, contaminan, ¿vale? 117 00:17:29,599 --> 00:17:39,299 La química verde es lo que se está intentando transformar la química para que no afecte tanto a la naturaleza, 118 00:17:39,960 --> 00:17:49,019 prevenir la creación de residuos, maximizar la economía atómica, es decir, utilizar todo lo que se pueda de los átomos descompuestos, 119 00:17:49,019 --> 00:17:55,019 Intentar que las síntesis químicas sean menos peligrosas 120 00:17:55,019 --> 00:17:58,000 Diseñar productos menos peligrosos 121 00:17:58,000 --> 00:18:01,460 Bueno, todos estos, ¿vale? 122 00:18:01,519 --> 00:18:04,920 Con que sepáis tres, me vale tres de ellos 123 00:18:04,920 --> 00:18:07,160 Prevenir accidentes 124 00:18:07,160 --> 00:18:11,440 Estar muy pendiente monitorizando todos los procesos 125 00:18:11,440 --> 00:18:14,220 Para evitar que haya algún riesgo 126 00:18:14,220 --> 00:18:16,119 Utilizar catalizadores 127 00:18:16,119 --> 00:18:23,640 los catalizadores lo que hacen es aumentar la velocidad y que la reacción se dé mucho antes, ¿vale? 128 00:18:24,619 --> 00:18:32,259 Utilizar materias primas renovables, todo esto para evitar que la alteración del medio ambiente 129 00:18:32,259 --> 00:18:36,119 sea tan grande como la que hacemos ahora, ¿vale? 130 00:18:36,119 --> 00:18:45,980 Vale, todo material se produce a través de una reacción química, ¿vale? 131 00:18:46,119 --> 00:18:56,920 Una reacción química es el proceso en el que una sustancia reactivo desaparece y se transforma en otra sustancia que se va a denominar producto. 132 00:18:57,579 --> 00:19:04,940 Los reactivos normalmente a la izquierda, los productos a la derecha. 133 00:19:05,519 --> 00:19:12,059 Lo que indica cómo se ha producido la reacción química es la flecha. 134 00:19:12,059 --> 00:19:23,640 ¿Vale? Normalmente reactivos a la izquierda, una flecha que indica hacia la derecha y los productos a la derecha. 135 00:19:25,519 --> 00:19:31,900 Se denomina ecuación química la representación gráfica o simbólica de una reacción química. 136 00:19:31,900 --> 00:19:34,099 Ahora vamos a ver alguna reacción química. 137 00:19:34,099 --> 00:19:38,000 Los reactivos y los productos 138 00:19:38,000 --> 00:19:43,640 El metano más el oxígeno producen dióxido de carbono más agua 139 00:19:43,640 --> 00:19:44,359 ¿Vale? 140 00:19:45,000 --> 00:19:49,900 En este caso, si yo os preguntase en el examen cuáles son los reactivos y cuáles son los productos 141 00:19:49,900 --> 00:19:53,720 Pues estos se transforman en estos 142 00:19:53,720 --> 00:19:56,140 Así que estos son los que van a reaccionar 143 00:19:56,140 --> 00:19:59,299 Estos son los reactivos y estos son los productos 144 00:19:59,299 --> 00:19:59,819 ¿Vale? 145 00:19:59,819 --> 00:20:04,779 ¿Qué dice la ley de la conservación de la masa? 146 00:20:04,960 --> 00:20:09,339 Que en toda reacción química la masa permanece constante 147 00:20:09,339 --> 00:20:15,799 Es decir, que la masa consumida de los reactivos es igual a la masa obtenida en los productos 148 00:20:15,799 --> 00:20:19,099 ¿Qué quiero decir con esto? 149 00:20:19,539 --> 00:20:23,619 La suma de la masa de los reactivos es igual a la suma de la masa de los productos 150 00:20:23,619 --> 00:20:25,619 ¿Qué quiero decir con eso? 151 00:20:25,619 --> 00:20:33,279 Si A más B pesa 100 gramos, C más D tendrá que pesar 100 gramos, ¿vale? 152 00:20:34,339 --> 00:20:41,059 Pero no quiere decir que A tenga la misma cantidad que C o que B tenga la misma cantidad que D, 153 00:20:41,460 --> 00:20:44,660 sino que los dos tienen que dar la misma suma, ¿vale? 154 00:20:46,119 --> 00:20:52,380 Entonces, por ejemplo, el carbono reacciona con el oxígeno, la reacción que tenemos abajo, 155 00:20:52,380 --> 00:20:57,160 El carbono reacciona con el oxígeno para dar lugar al dióxido de carbono. 156 00:20:57,299 --> 00:21:01,660 La reacción química os la pondría yo, así que eso no hay problema. 157 00:21:02,500 --> 00:21:08,700 Si hacemos reaccionar 60 gramos de carbono y obtenemos 200 de dióxido de carbono, 158 00:21:09,380 --> 00:21:11,579 ¿cuántos gramos de oxígeno se han utilizado? 159 00:21:12,099 --> 00:21:16,759 Pues entonces sabemos que la masa del dióxido de carbono son 200 gramos. 160 00:21:17,880 --> 00:21:19,700 Lo sabemos porque me lo dice en el problema. 161 00:21:19,700 --> 00:21:23,619 Y sabemos que la masa de carbono son 60 gramos 162 00:21:23,619 --> 00:21:28,220 La masa de los reactivos tiene que ser igual a la masa de los productos 163 00:21:28,220 --> 00:21:32,000 O sea, que 60 más algo me va a tener que dar 200 164 00:21:32,000 --> 00:21:36,119 Pues 200 menos 60, 140 165 00:21:36,119 --> 00:21:39,140 ¿Vale? Así de sencillo 166 00:21:39,140 --> 00:21:45,059 Aquí lo mismo 167 00:21:45,059 --> 00:21:56,220 Sé que he utilizado 4 gramos de hidrógeno para obtener 145,84 gramos de cloruro de ácido clorhídrico, ¿vale? 168 00:21:56,539 --> 00:22:03,180 Pues entonces, ¿cuánto cloro necesito? Pues 145 menos 4, ¿vale? 169 00:22:03,339 --> 00:22:07,900 Hago la resta y ahí me sale la masa. 170 00:22:11,829 --> 00:22:17,470 Vale, esto lo vamos a dejar para el próximo día y empezamos ya con ejercicios, ¿vale? 171 00:22:17,470 --> 00:22:29,930 Así, esta parte la dejamos bien estructurada, que es solo teoría más o menos, y luego en la siguiente parte ya hacemos los problemas, ¿vale?