1 00:00:00,000 --> 00:00:07,000 Mi nombre es Juan Julián Fernández y como evidencia fundamental del aprendizaje y evaluación 2 00:00:07,000 --> 00:00:12,000 presentaré el LMS del ciclo de segundo de grado superior dirección en cocina 3 00:00:12,000 --> 00:00:15,000 del módulo profesional gestión de la producción en cocina 4 00:00:15,000 --> 00:00:19,000 que se imparte en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid 5 00:00:19,000 --> 00:00:26,000 para el curso 22-23 en el que están matriculados 25 alumnos 6 00:00:26,000 --> 00:00:32,000 los cuales se matricularon al comienzo del curso por el método de automatriculación 7 00:00:32,000 --> 00:00:37,000 con su usuario de Duca Madrid y la clave que se les facilitó 8 00:00:37,000 --> 00:00:44,000 en todo momento en este aula virtual se verán diferentes herramientas de accesibilidad 9 00:00:44,000 --> 00:00:54,000 en este caso como puede ser la de alto contraste para personas con dificultades visuales 10 00:00:54,000 --> 00:01:00,000 más adelante, durante el vídeo, se verán otro tipo de herramientas de accesibilidad 11 00:01:00,000 --> 00:01:04,000 que se van a utilizar durante todo el proceso 12 00:01:04,000 --> 00:01:10,000 uno de los primeros apartados que consta en la aula virtual es la guía didáctica 13 00:01:10,000 --> 00:01:15,000 donde el alumno tendrá conocimiento de los objetivos, contenidos, metodología 14 00:01:15,000 --> 00:01:22,000 herramientas, actividades, etc. que se van a desarrollar durante todo el curso 15 00:01:22,000 --> 00:01:27,000 también se acompaña en todo momento de bloques informativos 16 00:01:27,000 --> 00:01:32,000 donde el alumno podrá recibir información rápida en cierto momento 17 00:01:32,000 --> 00:01:40,000 seguidamente, consta de un calendario del curso 18 00:01:40,000 --> 00:01:46,000 tenemos en esta otra parte un código QR de una etiqueta 19 00:01:46,000 --> 00:01:50,000 el cual nos llevará a un vídeo sobre la etiqueta 20 00:01:50,000 --> 00:01:54,000 también hay un recurso sobre información de seguridad internet en redes sociales 21 00:01:54,000 --> 00:01:57,000 para que los alumnos puedan echar un vistazo a ello 22 00:01:57,000 --> 00:02:01,000 voy a quitar el modo alto contraste, voy a dejar en modo claro 23 00:02:01,000 --> 00:02:03,000 solo para la grabación del vídeo 24 00:02:03,000 --> 00:02:09,000 bien, tenemos distribuido el aula virtual en unidades didácticas 25 00:02:09,000 --> 00:02:13,000 donde dentro de cada una de ellas se pueden ver presentaciones, vídeos 26 00:02:13,000 --> 00:02:16,000 vídeos interactivos, quiz 27 00:02:17,000 --> 00:02:24,000 también se subdividen en otras partes 28 00:02:24,000 --> 00:02:27,000 por ejemplo, estas son las recetas de todo el curso 29 00:02:27,000 --> 00:02:31,000 que se han ido anclando dentro de la unidad didáctica número 3 30 00:02:31,000 --> 00:02:37,000 y dentro de la unidad didáctica número 4 también se ha hecho un subapartado 31 00:02:37,000 --> 00:02:42,000 donde está todo el tema de documentación importante para los alumnos 32 00:02:43,000 --> 00:02:47,000 vamos a ir entrando un poco en detalles de lo que puede tener cada una de ellas 33 00:02:47,000 --> 00:02:51,000 por ejemplo, en esta, la unidad didáctica 1, métodos de cocinado 34 00:02:51,000 --> 00:02:57,000 se le presenta a los alumnos un Geniali 35 00:02:57,000 --> 00:03:03,000 que se ha explicado en clase sobre métodos de cocinado 36 00:03:03,000 --> 00:03:07,000 y se le tiene ahí para que pueda repasar 37 00:03:07,000 --> 00:03:18,000 dentro de esa misma unidad tenemos anclado un vídeo de la mediateca 38 00:03:18,000 --> 00:03:22,000 también sobre métodos de cocinado 39 00:03:22,000 --> 00:03:32,000 también hay un vídeo interactivo donde el alumno podrá ir viendo sus avances 40 00:03:33,000 --> 00:03:46,000 hay un S-Learning donde también puede el alumno ver la parte teórica 41 00:03:46,000 --> 00:03:51,000 el propio vídeo, quiz 42 00:03:51,000 --> 00:04:05,000 también hay un vídeo explicativo sobre los métodos de cocinado 43 00:04:05,000 --> 00:04:18,000 vamos a desarrollar con nuestros alumnos una serie de actividades 44 00:04:18,000 --> 00:04:22,000 un apartado de netiqueta 45 00:04:22,000 --> 00:04:26,000 siempre importante 46 00:04:26,000 --> 00:04:38,000 y también tenemos un cuestionario para la evaluación del alumno 47 00:04:38,000 --> 00:04:45,000 aquí se ven 30 preguntas y el alumno hace ese cuestionario dentro del aula virtual 48 00:04:46,000 --> 00:04:54,000 en la última parte tenemos una entrega de proyectos 49 00:04:54,000 --> 00:05:00,000 una entrega de proyectos conjuntos y una entrega de proyectos finales 50 00:05:00,000 --> 00:05:03,000 que son individuales o por parejas 51 00:05:03,000 --> 00:05:08,000 los métodos de evaluación que se van a utilizar 52 00:05:09,000 --> 00:05:13,000 como en este caso se les ha pedido un diseño de una cocina 53 00:05:13,000 --> 00:05:17,000 donde se les ha dado unas pautas, unos criterios de calificación 54 00:05:17,000 --> 00:05:20,000 para que puedan ir haciendo 55 00:05:20,000 --> 00:05:23,000 y entonces una vez que lo envía el alumno en la fecha indicada 56 00:05:23,000 --> 00:05:28,000 el profesor lo que hace es que con esta rúbrica va puntuándole 57 00:05:28,000 --> 00:05:33,000 incluso luego le puede mandar un feedback de los errores que ha tenido 58 00:05:33,000 --> 00:05:36,000 o si lo ha hecho bien pues se le pone bien 59 00:05:37,000 --> 00:05:44,000 toda esa calificación se nos va a ir a parar a un libro de calificaciones global 60 00:05:44,000 --> 00:05:47,000 donde están los alumnos y donde como se puede ver 61 00:05:47,000 --> 00:05:50,000 está la parte conceptual, la parte procedental 62 00:05:50,000 --> 00:05:53,000 marcada por tantos porcientos cada una de ellas 63 00:05:53,000 --> 00:05:57,000 la suma del proyecto de diseño de una cocina 64 00:05:57,000 --> 00:06:00,000 así salen las notas de la primera evaluación 65 00:06:00,000 --> 00:06:03,000 en la segunda evaluación tenemos el escandallo 66 00:06:03,000 --> 00:06:05,000 que es el proyecto de la segunda evaluación 67 00:06:05,000 --> 00:06:08,000 la parte procedental y la nota de la segunda evaluación 68 00:06:08,000 --> 00:06:14,000 a partir de aquí como se han ido incorporando por este curso 69 00:06:14,000 --> 00:06:18,000 más calificaciones y no hay alumnos 70 00:06:18,000 --> 00:06:25,000 porque mi ciclo en esta parte de este módulo 71 00:06:25,000 --> 00:06:29,000 solo son dos trimestres pues todas estas notas no están 72 00:06:30,000 --> 00:06:33,000 pero espero que el año que viene esté todo en condiciones 73 00:06:33,000 --> 00:06:36,000 como dije al comienzo del vídeo 74 00:06:36,000 --> 00:06:40,000 se han utilizado unas herramientas de accesibilidad 75 00:06:40,000 --> 00:06:45,000 estas herramientas podemos tener adaptado para diplésicos 76 00:06:45,000 --> 00:06:48,000 de eficiencia visuales 77 00:06:48,000 --> 00:06:53,000 podemos aumentar el tamaño de la fuente 78 00:06:53,000 --> 00:06:55,000 disminuirlo 79 00:06:55,000 --> 00:07:00,000 métodos y técnicas de cocinado y nuevas técnicas aplicadas a la cocina tradicional 80 00:07:00,000 --> 00:07:04,000 también se puede traducir a otros idiomas 81 00:07:07,000 --> 00:07:11,000 con esto acabo mi exposición sobre el LMS 82 00:07:11,000 --> 00:07:15,000 utilizado en el módulo de gestión de la producción en cocina 83 00:07:15,000 --> 00:07:20,000 del ciclo de segundo de dirección en cocina de grado superior