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00:00:01,899 --> 00:00:06,919
En este vídeo os voy a enseñar lo que se conocen como gráficas de calentamiento.

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00:00:09,640 --> 00:00:15,900
En estas gráficas lo que se representa es cómo cambia la temperatura de una sustancia a medida que la vamos calentando.

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00:00:17,120 --> 00:00:31,579
Hasta ahora hemos visto un poco descriptivamente cómo va cambiando una sustancia y cómo a medida que le aportamos más calor, más energía, pasa de ser sólida a ser líquida y luego de ser líquida a ser gaseosa.

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00:00:31,579 --> 00:00:37,000
Estas gráficas nos ayudan a visualizar ese proceso con un poquito más de detalle

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00:00:37,000 --> 00:00:40,140
¿Qué es lo que estamos viendo aquí?

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00:00:40,679 --> 00:00:44,880
Imaginad que cogemos, por ejemplo, una olla

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00:00:44,880 --> 00:00:57,560
y dentro de esta olla introducimos una sustancia cualquiera en estado sólido

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00:00:57,560 --> 00:01:06,019
y comenzamos a aplicarle calor

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00:01:06,019 --> 00:01:11,040
Ponemos al fuego, por ejemplo, y empezamos a darle calor a esta olla por debajo

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00:01:11,040 --> 00:01:19,540
Bien, en este caso nos encontraríamos en esta situación de aquí

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00:01:19,540 --> 00:01:21,680
Perdona, que no se ve muy bien este color

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00:01:21,680 --> 00:01:29,000
Nos encontraríamos en esta situación de aquí, al principio del todo

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00:01:29,920 --> 00:01:37,260
A medida que nos movemos a lo largo del eje horizontal va transcurriendo el tiempo

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00:01:37,260 --> 00:01:47,680
Por tanto, a medida que le damos calor a esta muestra de aquí, la temperatura, que es lo que viene representado en el eje vertical, va aumentando

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00:01:47,680 --> 00:01:50,079
Es decir, la muestra se va calentando

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00:01:50,079 --> 00:02:02,939
A medida que esta muestra se va calentando, cada vez comienzan a agitarse las partículas del interior de esta materia, de esta sustancia, comienzan a agitarse más rápido

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00:02:02,939 --> 00:02:08,400
hasta que llega un momento en el que alcanzamos lo que se conoce como la temperatura de fusión

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00:02:08,400 --> 00:02:11,460
es decir, este sólido pasa a ser gas

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00:02:11,460 --> 00:02:14,099
¿Qué va a suceder en ese momento?

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00:02:14,780 --> 00:02:23,180
Que dentro de nuestra olla vamos a tener simultáneamente un líquido o un sólido

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00:02:23,180 --> 00:02:28,599
imaginaos simplemente que aquí lo que tenemos dentro de esta olla es un hielo

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00:02:28,599 --> 00:02:35,479
Pero, a medida que le damos calor, el hielo empieza a calentarse y llega un momento en el que empieza a fundirse.

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00:02:35,539 --> 00:02:42,949
Y mientras se funde, en la olla hay simultáneamente los dos estados de la materia.

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00:02:45,060 --> 00:02:52,039
¿De acuerdo? Entonces, en este punto tenemos líquido y sólido simultáneamente.

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00:02:52,300 --> 00:03:00,280
¿Qué es lo importante? Que si miramos cómo cambia la temperatura durante el periodo de tiempo en el que el hielo se está fundiendo,

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00:03:00,280 --> 00:03:02,879
veríamos que la temperatura no aumenta

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00:03:02,879 --> 00:03:07,300
fijaos que para todo este tiempo, es decir, entre este tiempo y este tiempo

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00:03:07,300 --> 00:03:08,800
la temperatura no cambia

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00:03:08,800 --> 00:03:16,379
una vez se ha fundido por completo todo el hielo

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00:03:16,379 --> 00:03:19,759
esto funciona para el hielo pero funcionaría también para cualquier otra sustancia

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00:03:19,759 --> 00:03:22,099
también podría funcionar para el hierro, da igual

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00:03:22,099 --> 00:03:24,800
cualquier sustancia se comporta de una forma similar

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00:03:24,800 --> 00:03:28,379
una vez se ha fundido todo el hielo

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00:03:28,379 --> 00:03:39,379
y únicamente tenemos ya sustancia líquida, es decir, cuando nos encontramos en esta fase de aquí, ese líquido puede volver a aumentar su temperatura, sigue absorbiendo.

35
00:03:40,020 --> 00:03:44,139
Recordad, durante todo este tiempo sigo dándole calor, la llama estaría aquí debajo.

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00:03:45,419 --> 00:03:58,259
Entonces, durante este periodo, la temperatura continúa aumentando, hasta que se alcanza lo que se conoce como la temperatura de ebullición, o en otras palabras, el líquido comienza a hervir.

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00:03:58,259 --> 00:04:19,279
Durante este periodo tendremos simultáneamente tanto la sustancia en su estado líquido como la sustancia gaseosa, es decir, la sustancia comienza a hervir y las partículas comienzan a escaparse convirtiéndose en un gas.

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00:04:19,279 --> 00:04:33,959
Por lo tanto, en este periodo, en esta fase, tenemos tanto líquido como gas. Y una vez más, lo que se observa, si nosotros metiéramos dentro de esta olla que ahora tiene agua hirviendo, metiéramos un termómetro, lo que veríamos es que la temperatura no cambia.

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00:04:34,420 --> 00:04:47,120
La temperatura se mantiene a 100 grados. Y una vez hemos evaporado todo el agua, todo el agua ha bullido y ya no queda agua líquida, solamente tendríamos temperatura gaseosa.

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00:04:47,120 --> 00:04:56,560
Si se tratase de un contenedor cerrado y continuásemos dándole calor, el gas aumentaría en temperatura y las partículas cada vez se moverían más rápido.

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00:04:57,180 --> 00:05:00,899
Es decir, vuelvo a repetir un poco todo el proceso ahora más rápido.

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00:05:01,060 --> 00:05:08,759
Comenzamos a calentar una sustancia sólida. A medida que le damos calor, aumenta la temperatura hasta que se alcanza el punto de fusión.

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00:05:08,759 --> 00:05:13,480
Cuando se alcanta el punto de fusión tendremos a la vez sólido y líquido

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00:05:13,480 --> 00:05:18,100
Y durante todo este tiempo, si yo meto un termómetro en la olla, no cambia la temperatura

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00:05:18,100 --> 00:05:23,079
Una vez todo sea fundido y cuando ya no queda ni una gota de sólido

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00:05:23,079 --> 00:05:25,899
El líquido puede volver a calentarse otra vez

47
00:05:25,899 --> 00:05:30,079
Aumenta su temperatura hasta que alcanza la temperatura de ebullición

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00:05:30,079 --> 00:05:34,259
Y mientras hierve, la temperatura no cambia, es siempre la misma

49
00:05:34,259 --> 00:05:38,660
Una vez ha hervido todo el líquido y ya no queda líquido, solamente hay gas

50
00:05:38,660 --> 00:05:41,660
el gas puede volver a aumentar su temperatura

51
00:05:41,660 --> 00:05:46,360
como digo, esto es lo que se observaría en el laboratorio

52
00:05:46,360 --> 00:05:48,399
pero además esto puede ser bastante útil

53
00:05:48,399 --> 00:05:52,000
luego para determinar cuál es la temperatura de fusión

54
00:05:52,000 --> 00:05:53,800
os pongo un ejemplo

55
00:05:53,800 --> 00:06:00,180
realizo el experimento que he mencionado antes

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00:06:00,180 --> 00:06:03,300
vamos a decir que lo estoy haciendo con agua

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00:06:03,300 --> 00:06:05,060
que lo conocemos un poco mejor

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00:06:05,060 --> 00:06:07,399
pero insisto que esto funcionaría para cualquier sustancia

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00:06:07,399 --> 00:06:10,519
y realizo esta curva de comportamiento

60
00:06:10,519 --> 00:06:14,980
Es decir, estudio cómo cambia la temperatura en función del tiempo.

61
00:06:16,060 --> 00:06:22,680
¿Qué es lo que observaría? Observaría, como decíamos antes, que la temperatura al principio aumenta de forma progresiva.

62
00:06:23,439 --> 00:06:36,199
Hasta que se alcanzan los... vamos a decir que esta temperatura se encuentra en grados Celsius, hasta que alcanzamos los 0 grados Centígrados.

63
00:06:36,199 --> 00:06:45,949
Comienza a fundirse el hielo a temperatura constante hasta que todo se ha fundido

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00:06:45,949 --> 00:06:50,410
Una vez se ha fundido todo, la temperatura continúa aumentando

65
00:06:50,410 --> 00:07:03,250
Hasta que alcanzamos los 100 grados, 100 grados centígrados

66
00:07:03,250 --> 00:07:12,009
En ese momento comienza a hervir el agua y mientras el agua hierve, una vez más insisto, la temperatura no cambia

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00:07:12,009 --> 00:07:17,129
hasta que por fin se evapora todo el agua, hierve todo el agua y ya solo queda gas

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00:07:17,129 --> 00:07:19,029
y entonces la temperatura puede volver a aumentar

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00:07:19,029 --> 00:07:31,110
por lo tanto, entre este tiempo y este tiempo tendremos simultáneamente líquido y sólido

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00:07:31,110 --> 00:07:43,029
sólido más líquido

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00:07:43,029 --> 00:07:58,259
y en este tiempo tendremos simultáneamente líquido y gas

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00:07:58,259 --> 00:08:09,050
Aquí tendríamos solo sólido, aquí tendríamos solo, no me cabe casi, pero líquido

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00:08:09,050 --> 00:08:14,800
Y aquí tendríamos solamente gas

74
00:08:14,800 --> 00:08:22,459
Y lo bueno es que puedo utilizar estas gráficas para determinar cuál es la temperatura de fusión y la temperatura de ebullición

75
00:08:22,459 --> 00:08:31,459
Es decir, después de ir al laboratorio y tomar estas medidas, igual a qué temperatura se encuentra la primera zona plana

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00:08:31,459 --> 00:08:34,679
Perfecto, pues esta es la temperatura de fusión

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00:08:34,679 --> 00:08:36,940
Cero grados

78
00:08:36,940 --> 00:08:44,899
¿Y a qué temperatura se encuentra la segunda zona plana?

79
00:08:45,519 --> 00:08:46,039
Aquí

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00:08:46,039 --> 00:08:51,200
Es decir, 100 grados es la temperatura de ebullición

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00:08:51,200 --> 00:09:00,590
Bien, espero que esto haya quedado claro

82
00:09:00,590 --> 00:09:03,429
Pero ya sabéis, si tenéis cualquier duda me podéis preguntar