1 00:00:53,549 --> 00:04:57,779 Pues nuestro proyecto se llama Beso de Pitufo, consiste en varias capas, la primera capa es mermelada y luego tenemos un poco de bizcocho que hemos troceado con un mostero y hemos puesto también otra base sobre la que ha sido depositado un poco de caramelo. 2 00:04:57,779 --> 00:05:15,920 Luego por encima tenemos lo que es esta formación, fresas también, y luego tenemos esta espuma que es de un jugo de fresa, batido de fresa, pero que le hemos echado colorante azul para que no parezca que es de fresa. 3 00:05:16,339 --> 00:05:21,540 Y luego dentro, que no se ve, que sería de la sorpresa, hay una especificación de yogur de limón. 4 00:05:21,540 --> 00:05:39,990 Este plato lo hemos llamado copa de afrodita por los colores que tiene, es una mezcla entre aire de fresa, gelificación de fresa natural y esferificación de yogur. 5 00:05:40,990 --> 00:05:43,990 Todo natural, todos los ingredientes naturales. 6 00:05:45,990 --> 00:05:56,040 Este es nuestro plato y se llama amanecer en el país de las gominolas. 7 00:05:56,040 --> 00:06:02,019 gominolas, porque lo ves así desde lejos y dices, está muy dulce esto, tiene buena 8 00:06:02,019 --> 00:06:08,279 pinta. Entonces, consiste en una base de galletas machacadas, hay algunas galletas que son 9 00:06:08,279 --> 00:06:14,180 conchocadados que tienen azúcar y otras son tipo galleta príncipe, por dentro conchocadate 10 00:06:14,180 --> 00:06:20,759 y están ahí mezcladas todas. Encima hay tres especificaciones inversas de yogur, de 11 00:06:20,759 --> 00:06:27,800 limón, yogur con limón, con azúcar, es como una especie de azúcar sabor limón y 12 00:06:27,800 --> 00:06:34,259 azúcar también lleva. Y luego encima lleva una espuma de batido de fresa también, lo 13 00:06:34,259 --> 00:06:38,899 que pasa es que le hemos dado el colorante rojo para darle un, que sea visualmente más 14 00:06:38,899 --> 00:06:44,980 atractivo. Están más rosas, ¿no? Y luego para terminar hemos espolvoreado por encima 15 00:06:44,980 --> 00:06:47,660 viruguitas de confeti de colores 16 00:06:47,660 --> 00:06:49,399 para darle un poco el efecto 17 00:06:49,399 --> 00:06:50,300 de más gominola 18 00:06:50,300 --> 00:06:53,100 y pues eso es todo 19 00:06:53,100 --> 00:06:55,259 y la gracia de este plato 20 00:06:55,259 --> 00:06:56,779 es comérselo cogiendo 21 00:06:56,779 --> 00:06:59,079 un poquito de todo, o sea, coger una esfera 22 00:06:59,079 --> 00:07:01,019 con un poco de galleta y un poco de espuma 23 00:07:01,019 --> 00:07:03,480 y mezclar todos los sabores en la boca 24 00:07:03,480 --> 00:07:11,009 nuestro plato es 25 00:07:11,009 --> 00:07:12,649 un trampantojo de huevo frito 26 00:07:12,649 --> 00:07:15,089 con una acompañación de mermelada y aire de leche 27 00:07:15,089 --> 00:07:17,110 el huevo frito está hecho 28 00:07:17,110 --> 00:07:18,850 con un gel de chocolate 29 00:07:18,850 --> 00:07:23,589 de base y una esferificación de yogur de fresa y luego alrededor está mermelada de 30 00:07:23,589 --> 00:07:25,110 albaricoque y un aire de leche. 31 00:07:33,819 --> 00:07:35,199 Este tiene buena suerte. 32 00:07:39,459 --> 00:07:40,540 Está bueno, sí. 33 00:07:44,759 --> 00:07:46,220 ¿La espuma de qué es? 34 00:07:46,459 --> 00:07:47,579 De zumo de albaño. 35 00:07:48,939 --> 00:07:59,079 A este plato le hemos llamado Tokoro Tomabaño y básicamente lo que hemos hecho ha sido 36 00:07:59,079 --> 00:08:04,220 una gelificación de Powerade que hemos puesto en el plato de en medio, rodeado de espuma 37 00:08:04,220 --> 00:08:10,860 de limón que sale de unos morteros simulando una especie de baño de sales. Entonces debajo 38 00:08:10,860 --> 00:08:18,420 de los morteros lo que hemos puesto ha sido una esferificación directa de limón naranja 39 00:08:18,420 --> 00:08:28,079 para simular que son sales de baño y dentro del plato también hay un poco de gelificación 40 00:08:28,079 --> 00:08:29,839 para también simular que es un baño. 41 00:08:36,340 --> 00:08:41,100 Bueno, para este plato hemos cogido queso fresco y lo hemos remanado en lonchas para 42 00:08:41,100 --> 00:08:46,120 hacer una base y luego hemos hecho una gelificación, que es esto naranja, una gelificación de 43 00:08:46,120 --> 00:08:52,539 zumo de naranja, por eso es naranja, y la hemos puesto sobre el queso y luego hemos 44 00:08:52,539 --> 00:08:58,620 hecho esferificaciones con yogur de frutas y la hemos puesto encima de todo. 45 00:08:58,620 --> 00:09:13,960 Pues estos son los Kiwi Illuminati, porque tienen forma de triángulo, porque es la tradición que nos acabamos de inventar que esté en forma de triángulo. 46 00:09:13,960 --> 00:09:24,960 Es un kiwi que hemos hecho como ellos para hacer una base, después una esterificación de yogur natural y después aire de limón encima. 47 00:09:24,960 --> 00:09:32,779 Preséntame estos vasitos para poder o cogerlo con la cuchara o tomártelo como si fuera un chupito. 48 00:09:32,779 --> 00:09:35,460 Un chupito. Lo que veas más tentador. 49 00:09:42,289 --> 00:09:46,509 Este es un plato que está constituido por dos deconstrucciones. 50 00:09:47,309 --> 00:09:50,269 Una hecha de unas tortitas con chocolate. 51 00:09:51,269 --> 00:09:55,629 O sea, hemos utilizado gelificación con tortitas y luego un gel de... 52 00:09:55,629 --> 00:09:56,529 Arándanos era, ¿verdad? 53 00:09:57,549 --> 00:09:58,950 Un gel no, perdón, un aire. 54 00:09:58,950 --> 00:10:02,950 Y luego la macedonia está deconstruida. 55 00:10:02,950 --> 00:10:12,129 construida, es un conjunto de especificaciones de fresa, piña, pera, kiwi y mandarina. 56 00:10:12,970 --> 00:10:18,509 Y para comer este, lo que os aconsejo es que, digamos, dejéis reposar el platito sobre 57 00:10:18,509 --> 00:10:21,669 vuestros labios y vais absorbiendo cada una de las especificaciones. 58 00:10:21,669 --> 00:10:23,330 Como si fuesen nuestras. 59 00:10:23,409 --> 00:10:24,490 Como si fuesen nuestras.