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00:00:00,110 --> 00:00:09,250
Cómo hacer un yogur exquisito, natural, casero y muy casero.

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00:00:09,570 --> 00:00:12,929
Esto es todo lo que necesitaríais.

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00:00:13,609 --> 00:00:19,649
Tarros de cristal, que los tarros de cristal los podéis conseguir de las mermeladas o de otros yogures.

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00:00:20,350 --> 00:00:26,949
Incluso este tarro de cristal era de la antigua yogurtera de mi madre,

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00:00:26,949 --> 00:00:29,449
cuando éramos pequeñitos que nos hacía muchos yogures.

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00:00:31,620 --> 00:00:46,320
tarros de mayonesa, incluso puedes conseguir uno de aceitunas, un vaso que si no tienes la tapadera se puede poner un papel de plata para taparlo en el caso necesario

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00:00:46,320 --> 00:01:01,560
y los ingredientes principales, tenemos un litro de leche, a poder ser, si es leche fresca mejor, si no pues leche entera, leche desnatada, leche semidesnatada, cualquier tipo de leche

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00:01:01,560 --> 00:01:16,579
Un litro. Y un yogur. Este yogur es del supermercado comprado de cristal para, como decía Ale en la presentación, pues evitar consumir plásticos.

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00:01:16,579 --> 00:01:39,560
Y nada más, entonces, ahora se me olvidaba, como yo no tengo yogurtera y como habrá mucha gente que no tiene yogurtera, simplemente con una olla se puede hacer el efecto de la yogurtera, para que la leche que echemos junto con el yogur, pues fermente y se convierta en nuestro yogur natural.

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00:01:39,560 --> 00:01:45,200
bueno, lo primero ha sido echar el litro de leche en un cazo

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00:01:45,200 --> 00:01:50,780
y voy a ponerlo ahora a calentar hasta que hierva por primera vez

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00:01:50,780 --> 00:01:51,980
y ahí lo apagamos

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00:01:51,980 --> 00:01:55,560
la olla la vamos a utilizar de yogurtera con el calor

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00:01:55,560 --> 00:02:02,140
vamos a llenarla de agua hasta la mitad aproximadamente

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00:02:02,140 --> 00:02:10,400
si es un poco más o un poco menos no importa

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00:02:10,400 --> 00:02:16,759
simplemente queremos que la olla se ponga en funcionamiento, que el agua caliente haga que

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00:02:16,759 --> 00:02:24,860
la olla esté luego con la temperatura ideal para que fermente. He cerrado bien la olla para que

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00:02:24,860 --> 00:02:33,259
vaya cogiendo calor el agua que hay dentro. Pues nada, ahora hay que esperar un poquito a que la

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00:02:33,259 --> 00:02:44,819
leche empiece a subir. Sí que es importante de vez en cuando, para que la leche no se

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00:02:44,819 --> 00:02:57,360
pegue, pues removerla con una cuchara. Bueno, si os dais cuenta ya va subiendo el primer

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00:02:57,360 --> 00:03:06,340
por, que es el que nos va a valer. Intentar que no salga para que no salpique mucho. ¿Veis?

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00:03:06,340 --> 00:03:26,069
La he retirado del fuego. Estoy apagando el fuego. Ahí está subiendo, como veis. Y con

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00:03:26,069 --> 00:03:33,009
esto ya me vale. Remuevo un poquito más para ver si se nos ha pegado. Parece que no.

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00:03:34,469 --> 00:03:51,409
Y ahora pues esperaremos a que se enfríe, no del todo, sino que llegue a una temperatura aproximadamente de entre 40 y 45 grados.

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00:03:51,409 --> 00:04:16,750
No tengo el esternómetro de cocina, pero hay otra opción, una opción más casera, que es meter un dedo, por supuesto las manos bien limpias cuando se cocina, meter un dedo después de que haya pasado un tiempo y si durante 5 o 10 segundos aguanto el calor, quiere decir que esa leche está a una temperatura de entre 40 y 45 grados.

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00:04:16,750 --> 00:04:21,829
si vemos que al meter el dedo está todavía tan caliente que no puedo aguantarlo

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00:04:21,829 --> 00:04:26,250
pues tendremos que esperar un poquito más para que se enfríe

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00:04:26,250 --> 00:04:30,209
bueno, han pasado unos 30 minutos aproximadamente

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00:04:30,209 --> 00:04:36,069
puedo aguantar, todavía está un pelín caliente pero puedo aguantar el dedo

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00:04:36,069 --> 00:04:40,470
entonces si no tenéis termómetro es una forma muy casera

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00:04:40,470 --> 00:04:44,050
claro, con las manos bien lavadas por supuesto

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00:04:44,050 --> 00:05:08,149
De saber que ya la leche está entre 40 y 45 grados, así que cojo el yogur, puede ser un yogur de los que compramos en el supermercado, no tiene por qué estar en un tarro de cristal, puede estar en un tarro de plástico, pero bueno, es para evitar los plásticos.

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00:05:08,149 --> 00:05:14,529
Lo echamos en la leche que está a 40-45 grados aproximadamente

34
00:05:14,529 --> 00:05:17,009
Bueno, una vez que he echado el yogur

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00:05:17,009 --> 00:05:22,329
Lo bato con un batidor de estos de varilla

36
00:05:22,329 --> 00:05:26,069
No hace falta, si no queréis utilizar una batidora

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00:05:26,069 --> 00:05:27,850
Pues bien con un tenedor

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00:05:27,850 --> 00:05:30,490
O este de varillas

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00:05:30,490 --> 00:05:34,629
Para que quede bien repartido el yogur que acabamos de echar

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00:05:34,629 --> 00:05:36,310
Vamos a hacer un yogur natural

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00:05:36,310 --> 00:05:55,029
Pero si queréis que tenga sabores, pues le podemos echar fresas naturales o incluso de esos plátanos que ya están tan maduros que a veces los tiramos, pues sirven perfectamente para tener un yogur de plátano, de fresa o de cualquier otra fruta que se os ocurra.

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00:05:55,389 --> 00:06:03,670
La mezclaríais aquí y ya tendríamos un yogur de frutas, pero de frutas de verdad.

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00:06:03,670 --> 00:06:08,709
Ya tenemos la leche, he apagado ya la olla porque ya había empezado a hervir un poquito,

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00:06:08,829 --> 00:06:15,810
con lo que ya tenemos el agua caliente, y voy a echar la leche para repartirla en los tarros.

45
00:06:16,629 --> 00:06:23,310
Echar en los tarros de cristal, ya os digo que puede ser que estén bien fregados para que no coja sabores.

46
00:06:25,550 --> 00:06:32,120
Y tapo bien para que el calor no se escape.

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00:06:32,120 --> 00:06:38,939
utilizo siempre también el tarro de cuando éramos pequeños

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00:06:38,939 --> 00:06:41,279
de mi madre, de la yogurtera, que recuperamos

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00:06:41,279 --> 00:06:51,399
lleno todos los tarros que pueda

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00:06:51,399 --> 00:06:55,500
incluso ya os decía que si no teníamos tarro de cristal

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00:06:55,500 --> 00:06:58,740
aunque bueno, es una forma de reciclar y de reutilizar de verdad

52
00:06:58,740 --> 00:07:03,259
podemos utilizar un vaso normal de bebida, de casa

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00:07:03,259 --> 00:07:05,259
como este por ejemplo

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00:07:05,259 --> 00:07:13,540
y ponerle un papel de plata por encima, en forma de tapadera, para que el calor no se escape.

55
00:07:14,139 --> 00:07:18,860
Bueno, como yo tenía tarros suficientes, pues he utilizado todo esto.

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00:07:18,959 --> 00:07:22,800
Fijaos, de un litro de leche nos han salido todos estos yogures.

57
00:07:24,259 --> 00:07:29,560
Tenía un poquito de vapor, la destapo con cuidado.

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00:07:29,560 --> 00:07:32,220
y el agua por supuesto

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00:07:32,220 --> 00:07:33,899
el agua que es un bien escaso

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00:07:33,899 --> 00:07:35,980
y un bien maravilloso y vital

61
00:07:35,980 --> 00:07:38,660
pues esta agua no la voy a tirar

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00:07:38,660 --> 00:07:39,699
la voy a utilizar

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00:07:39,699 --> 00:07:42,079
pues para echarla a la fregona

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00:07:42,079 --> 00:07:43,220
por ejemplo

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00:07:43,220 --> 00:07:44,819
no tiene agua la olla

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00:07:44,819 --> 00:07:46,079
ya se la ha quitado

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00:07:46,079 --> 00:07:48,860
y la vamos a reutilizar esa agua cociendo

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00:07:48,860 --> 00:07:52,060
para fregar bien los platos

69
00:07:52,060 --> 00:07:53,560
o para fregar el suelo

70
00:07:53,560 --> 00:07:56,100
o enfriarlo y para regar las plantas

71
00:07:56,100 --> 00:07:56,560
por ejemplo

72
00:07:56,560 --> 00:08:05,879
Toco bien la olla, no hace falta que se ponga la batida y ahora el calor que hay dentro

73
00:08:05,879 --> 00:08:11,860
de la olla, por haberlo tenido con el agua hirviendo, va a servir para que esa leche

74
00:08:11,860 --> 00:08:14,839
se fermente y se convierta en yogur.

75
00:08:14,839 --> 00:08:20,939
Ya tenemos los tarros de cristal con la leche metidos en la olla caliente y para conservar

76
00:08:20,939 --> 00:08:25,680
aún más ese calor durante el tiempo necesario, que van a ser unas 10 horas aproximadamente,

77
00:08:26,459 --> 00:08:32,379
podemos utilizar bien una manta, que aguanta mucho más el calor, o yo normalmente utilizo

78
00:08:32,379 --> 00:08:42,059
una toalla. Entonces, envuelvo la olla en una toalla para que quede bien aislada, bien

79
00:08:42,059 --> 00:08:50,179
abrigadita y no se escape nada de calor. La olla, pues para que no haya ninguna corriente

80
00:08:50,179 --> 00:08:56,080
que se enfríe un poco antes y que el yogur no quede tan bien como queremos, pues estaría

81
00:08:56,080 --> 00:09:05,080
bien guardarla en un sitio bien aislada. Yo normalmente la guardo en el horno, la olla

82
00:09:05,080 --> 00:09:15,059
que está bien aislada con esta toalla, todavía mantiene el calor, cierro el horno y dentro

83
00:09:15,059 --> 00:09:21,960
de unas 10 horas aproximadamente, 10 o 11 horas, tenemos un yogur natural maravilloso,

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00:09:22,700 --> 00:09:29,860
ecológico, hecho por nosotros y muchísimo más barato. Bueno, ya han pasado unas 10

85
00:09:29,860 --> 00:09:46,679
subo 11 horas y vamos a sacar del horno la olla. Vamos a quitar esta toalla. Recuerdo

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00:09:46,679 --> 00:09:59,899
que también se puede utilizar una manta para evitar que se vaya el calor de golpe. He conseguido

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00:09:59,899 --> 00:10:07,779
unos yogures maravillosos, muy cremosos, que ahora lo conveniente sería meterlos en el

88
00:10:07,779 --> 00:10:19,659
frigorífico. Para volver a hacer yogur, bien puedo utilizar un yogur de los que compramos

89
00:10:19,659 --> 00:10:28,840
o puedo utilizar uno de estos al menos unas cuatro veces más. Es decir, con este yogur

90
00:10:28,840 --> 00:10:31,159
se pueden hacer cuatro veces más yogures

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00:10:31,159 --> 00:10:35,899
con lo que fijaos el ahorro

92
00:10:35,899 --> 00:10:39,700
en plásticos y en comprar nuevos yogures

93
00:10:39,700 --> 00:10:44,259
al frigorífico

94
00:10:44,259 --> 00:10:48,230
bueno, pues acabo de sacar

95
00:10:48,230 --> 00:10:50,629
el yogur del frigorífico

96
00:10:51,309 --> 00:10:54,490
y este es el resultado

97
00:10:54,490 --> 00:10:59,179
está muy cremoso como podéis ver

98
00:10:59,179 --> 00:11:02,600
listo para tomar

99
00:11:02,600 --> 00:11:04,980
se le puede luego acompañar

100
00:11:04,980 --> 00:11:12,879
pues como cualquier otro yogur, con miel, con azúcar, pero si lo tomáis así solo

101
00:11:12,879 --> 00:11:20,320
veréis el sabor que tiene, con cereales, lo podéis poner cereales o si no lo habéis

102
00:11:20,320 --> 00:11:31,740
hecho de frutas pues con frutas. Os recuerdo que uno de estos yogures serviría para preparar

103
00:11:31,740 --> 00:11:34,779
Otras cuatro veces, un yogur.

104
00:11:45,570 --> 00:11:46,330
Exquisito.

105
00:11:47,110 --> 00:11:48,690
Bueno, pues que aproveche.