1 00:00:00,430 --> 00:00:06,969 Hola, muy buenas. Somos el equipo que formamos de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid 2 00:00:06,969 --> 00:00:18,300 en relación al grupo de Mentor Actúa. Yo soy José Luis y las cosas más importantes o a destacar, 3 00:00:18,579 --> 00:00:23,739 sobre todo en el ámbito de las prácticas de hostelería y turismo, sería el tema de pedidos, 4 00:00:23,940 --> 00:00:29,920 lo bien organizado que lo tienen y también la gestión de las reservas, 5 00:00:29,920 --> 00:00:37,600 de las reservas de los clientes del restaurante a través de Tefor, que para nosotros nos ha 6 00:00:37,600 --> 00:00:44,060 servido para también vincularlo al mismo sistema. Ahora voy a dar paso a Félix, al 7 00:00:44,060 --> 00:00:47,719 jefe de estudios del centro, que nos comente también sus aspectos. 8 00:00:48,820 --> 00:00:52,979 Buenas, soy Félix González, jefe de estudios de la Escuela de Hostelería Intrusiva de 9 00:00:52,979 --> 00:00:58,679 Madrid y en nuestras visitas y las visitas que han actuado los compañeros del centro 10 00:00:58,679 --> 00:01:03,060 Integral de Formación Profesional Simón Ortega de Móstoles, hemos aprendido varias 11 00:01:03,060 --> 00:01:08,079 cosas. A mí la metodología didáctica nos ha llamado mucho la atención y además es 12 00:01:08,079 --> 00:01:14,700 una cosa que en su guía ya lo hablamos, es que los departamentos, cada departamento 13 00:01:14,700 --> 00:01:21,000 a final de curso deja unos bloques cerrados de módulos para que los horarios a comienzo 14 00:01:21,000 --> 00:01:27,959 del curso estén hechos. Al final eso ha ayudado mucho a las jefaturas para poder comenzar 15 00:01:27,959 --> 00:01:30,060 en septiembre con mucho trabajo hecho. 16 00:01:31,060 --> 00:01:32,120 Javi, no. 17 00:01:32,420 --> 00:01:33,640 Fenomenal, Félix, muchas gracias. 18 00:01:33,819 --> 00:01:35,319 Mi nombre es Javier Fernández, 19 00:01:35,799 --> 00:01:38,659 profesor de cocina y pastelería 20 00:01:38,659 --> 00:01:39,900 del turno de expertismo 21 00:01:39,900 --> 00:01:42,299 aquí de la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid. 22 00:01:42,959 --> 00:01:44,260 Y nada, pues a destacar 23 00:01:44,260 --> 00:01:46,340 de valoración de aspectos 24 00:01:46,340 --> 00:01:48,159 de innovación más destacados, 25 00:01:48,260 --> 00:01:49,799 más relevantes, pues sería 26 00:01:49,799 --> 00:01:51,719 el uso o la implementación que hemos visto 27 00:01:51,719 --> 00:01:53,299 que han realizado en el centro, 28 00:01:53,760 --> 00:01:55,659 pues tanto de impresoras 3D 29 00:01:55,659 --> 00:01:57,920 como de su propio material para poder imprimir 30 00:01:57,920 --> 00:02:06,500 diferentes moldes para el aula-taller, como cámaras para poder grabar visitas guiadas en 360 grados 31 00:02:06,500 --> 00:02:10,800 y poderlo luego proyectar con gafas también 3D. 32 00:02:11,319 --> 00:02:13,400 Doy paso aquí a mi compañero Daniel Mata. 33 00:02:13,639 --> 00:02:16,659 Hola, buenos días. Soy Daniel Mata, profesor de Servicios en Restauración. 34 00:02:17,300 --> 00:02:23,120 Y bueno, como aspectos positivos, pues las nuevas instalaciones, con las últimas tecnologías diferentes, 35 00:02:23,120 --> 00:02:28,740 sea en cocina o en restaurante con diferentes ambientes, cocina tradicional, un poquito 36 00:02:28,740 --> 00:02:34,099 más moderna, donde los alumnos pueden desarrollar prácticas en un ambiente real con clientes 37 00:02:34,099 --> 00:02:40,000 reales. Como punto fuerte sería la venta al público directa de productos que han sido 38 00:02:40,000 --> 00:02:45,680 elaborados por los alumnos de cocina, donde se ubica en el hall de esta escuela de Simone 39 00:02:45,680 --> 00:02:52,780 Ortega, para integrar las ejecuciones que hacen con la venta directa al público. 40 00:02:53,120 --> 00:02:57,740 Y las diferentes ofertas educativas de la escuela son muy similares a las nuestras. 41 00:02:59,080 --> 00:03:00,780 Doy paso a Paco Molina. 42 00:03:01,659 --> 00:03:07,819 Hola, yo soy Francisco Molina, profesor de Servicios en Restauración del turno de expertino aquí en la Escuela Superior de Estudios. 43 00:03:07,819 --> 00:03:18,289 La conclusión y planes de mejora que deseamos implantar sería la retroalimentación de la actividad de incorporación de nuevas tecnologías 44 00:03:18,289 --> 00:03:26,409 como la impresora 3D y la cámara de grabación de 360 con las gafas de visión 3D como desarrollo de la realidad ampliada 45 00:03:26,409 --> 00:03:33,330 y como ha dicho José Luis, nuestro director, ya hemos implementado las reservas mediante la plataforma Teleport. 46 00:03:33,909 --> 00:03:35,490 Pues nada más, esto es todo. Muchas gracias.