1 00:00:00,000 --> 00:00:15,919 El Instituto Alpagés es un instituto público bilingüe de la Comunidad de Madrid y una de sus señas de identidad es el Departamento de Hostelería y Turismo, que lleva más de 35 años formando profesionales de gran calidad. 2 00:00:17,300 --> 00:00:26,179 Muchos de nuestros antiguos alumnos han emprendido sus propias empresas y hoy colaboran con el centro en la formación de nuevos profesionales. 3 00:00:27,079 --> 00:00:32,799 Intercambios con escuelas europeas, proyectos de formación propio, dobles titulaciones, 4 00:00:33,579 --> 00:00:39,259 participación en ferias y eventos, brindan oportunidades a nuestros alumnos para completar 5 00:00:39,259 --> 00:00:44,460 su formación, tanto de forma ordinaria como con los proyectos de formación dual. 6 00:00:45,280 --> 00:00:51,700 Los premios recibidos en diferentes concursos regionales, nacionales e internacionales avalan 7 00:00:51,700 --> 00:00:53,179 la excelencia en la formación. 8 00:00:54,119 --> 00:00:59,460 Si yo tuviera que definir en una palabra lo que es el IES Alpagés, lo definiría como ilusión. 9 00:00:59,979 --> 00:01:03,200 Nosotros ponemos toda nuestra ilusión en la formación de nuestros alumnos. 10 00:01:03,579 --> 00:01:10,540 La hostelería y el turismo pensamos que es una profesión en la que se requiere tener mucha ilusión y mucho empeño 11 00:01:10,540 --> 00:01:15,180 y por todo ello se lo transmitimos a nuestros alumnos de una forma constante. 12 00:01:16,599 --> 00:01:18,400 Nuestra formación va más allá del aula. 13 00:01:18,700 --> 00:01:22,439 Ponemos todos los medios que están a nuestro alcance, tenemos los mejores profesores 14 00:01:22,439 --> 00:01:26,560 y como no, contamos con la inestimable ayuda y fundamental de las empresas 15 00:01:26,560 --> 00:01:31,040 donde nuestros alumnos terminan su formación, como pueden ser paradores de turismo, 16 00:01:31,519 --> 00:01:34,359 Pangea Travel Store a nivel de turismo también, 17 00:01:34,819 --> 00:01:38,120 obradores de pastelería como Oriol Balaguer, entre muchas otras. 18 00:01:39,140 --> 00:01:43,260 Dentro del programa Erasmus, contamos con la colaboración en intercambio 19 00:01:43,260 --> 00:01:48,579 con escuelas de hostelería de otros países, como pueden ser Francia, Inglaterra, Países Bajos, 20 00:01:48,579 --> 00:01:52,540 donde nuestros alumnos desarrollan sus capacidades de una forma más amplia 21 00:01:52,540 --> 00:01:56,280 y además completan su currículum y su formación a nivel lingüístico, 22 00:01:56,799 --> 00:01:59,980 lo cual consideramos muy importante, sobre todo para ciclos como el de turismo. 23 00:02:02,109 --> 00:02:04,810 El turismo es un sector en continua transformación 24 00:02:04,810 --> 00:02:09,090 y requiere profesionales despiertos, capacitados y con vocación por los idiomas. 25 00:02:09,430 --> 00:02:12,650 Es por ello que los módulos impartidos son interdisciplinares. 26 00:02:13,069 --> 00:02:16,430 En el primer curso, por ejemplo, se sientan las bases propias del turismo, 27 00:02:16,430 --> 00:02:21,349 Pues veremos, por ejemplo, marketing, protocolo, recursos y destinos turísticos, etc. 28 00:02:21,770 --> 00:02:26,490 Para en un segundo curso ya centrarse en los módulos más específicos y, por tanto, más prácticos. 29 00:02:27,150 --> 00:02:31,250 Algunas de las actividades que se realizan son, por ejemplo, un punto de información. 30 00:02:31,870 --> 00:02:35,889 En cuanto a las agencias de viajes también practicamos con sistemas de distribución, 31 00:02:36,069 --> 00:02:39,729 como por ejemplo es el programa de Amadeus, que es bastante interesante para el alumnado 32 00:02:39,729 --> 00:02:44,830 y además capacita muy bien una vez que los alumnos se quieran incorporar al mercado laboral. 33 00:02:45,569 --> 00:02:49,509 Además, contamos con múltiples convenios de colaboración, con agencias de viajes, 34 00:02:49,509 --> 00:02:53,650 con puntos de información turística y oficinas, como por ejemplo es la de Aranjuez, 35 00:02:53,729 --> 00:02:59,610 que tiene muchísimo peso en la localidad, pero también con hoteles o con cualquier empresa 36 00:02:59,610 --> 00:03:01,530 que esté relacionada con el sector del turismo. 37 00:03:02,150 --> 00:03:04,990 ¿Cuáles son algunas de las profesiones que tienen más salidas? 38 00:03:05,610 --> 00:03:08,050 Pues tendríamos, por ejemplo, el caso de los guías turísticos, 39 00:03:08,610 --> 00:03:12,469 el caso de los organizadores de eventos, agentes de viajes, etc. 40 00:03:12,469 --> 00:03:24,210 Al hablar de práctica no podemos olvidar que estamos en Aranjuez, es uno de los sitios con un patrimonio inigualable, así que hacer un ciclo de turismo en este centro es garantía de éxito prácticamente. 41 00:03:24,669 --> 00:03:32,469 Por ello animamos a cualquier persona que esté interesada en profesionalizarse en el sector turístico que lo haga en este centro porque no solo formamos personas sino también profesionales. 42 00:03:34,409 --> 00:03:42,069 El ciclo de grado medio de pastelería, repostería y confitería está compuesto de dos cursos académicos que se cursan aquí en Elías Alpajes. 43 00:03:42,469 --> 00:03:57,789 En este ciclo lo que hacemos el conjunto de profesores, trabajamos codo con codo para formar en todas las capacidades profesionales y actitudinales para ser un buen profesional como panadero pastelero o panadera pastelera y que puedan empezar su camino profesional en las empresas. 44 00:03:57,789 --> 00:04:05,009 Costa de distintos módulos que se desarrollan en talleres que están dotados de maquinaria y equipamiento profesional. 45 00:04:05,270 --> 00:04:12,689 Uno de ellos, por ejemplo, es el de panadería y bollería, en el que vamos a descubrir la magia de las masas madres y todas las masas fermentadas, 46 00:04:12,789 --> 00:04:16,569 desde un roscón de reyes al pan más básico que podamos comer día a día. 47 00:04:17,310 --> 00:04:19,750 Tenemos el módulo también de postres en restauración. 48 00:04:20,149 --> 00:04:24,750 Elaboremos postres desde los más tradicionales a los que llevan las últimas vanguardias. 49 00:04:24,750 --> 00:04:30,350 Otro módulo imprescindible es el de confitería 50 00:04:30,350 --> 00:04:34,089 donde se conocen realmente todas las posibilidades del chocolate 51 00:04:34,089 --> 00:04:37,269 desde bombones, rocas, piezas, huevos de pascua 52 00:04:37,269 --> 00:04:40,949 y por último destacar el módulo de procesos básicos en pastelería 53 00:04:40,949 --> 00:04:44,930 donde se elaboran todo tipo de tartas, pasteles, pastas, galletas 54 00:04:44,930 --> 00:04:47,149 bueno, todo lo que la imaginación nos pueda dar 55 00:04:47,149 --> 00:04:52,550 En nuestras instalaciones esperamos descubrir el lado más dulce y artístico 56 00:04:52,550 --> 00:04:55,769 de todo aquel que quiera apuntarse con nosotros en esta profesión, 57 00:04:56,189 --> 00:04:58,250 una profesión en la que no se acaba nunca de aprender, 58 00:04:58,529 --> 00:05:01,149 tan bonita y enriquecedora que es la pastelería-panadería. 59 00:05:06,519 --> 00:05:10,120 Muchas personas se preguntan o se interesan por un ciclo como este, 60 00:05:10,300 --> 00:05:12,319 el ciclo de grado medio de servicios en restauración, 61 00:05:12,660 --> 00:05:14,779 y por aquellas actividades que se realizan en el mismo. 62 00:05:15,379 --> 00:05:17,579 El ciclo de grado medio de servicios en restauración 63 00:05:17,579 --> 00:05:21,980 está destinado para aquellas personas que les gusta el trato face-to-face, 64 00:05:22,259 --> 00:05:25,699 las relaciones interpersonales y el servicio directo con el cliente. 65 00:05:25,699 --> 00:05:38,379 En nuestro ciclo se aprende a ser un perfecto bartender, a realizar sugestivos y vistosos cócteles, 66 00:05:41,290 --> 00:05:49,949 al mismo tiempo a convertirse en un bartender capaz de realizar diferentes elaboraciones de cafés con especiales decoraciones y elaboraciones en plancha. 67 00:05:56,319 --> 00:06:01,060 Es un ciclo en el que también se descubren la cerveza, los licores, los aguardientes. 68 00:06:01,060 --> 00:06:06,120 También se descubre el maravilloso mundo del vino 69 00:06:06,120 --> 00:06:12,540 Y se realizan prácticas de sumiller en un aula de cata acondicionada para tal fin 70 00:06:12,540 --> 00:06:18,480 Nos adentramos en el mágico mundo del servicio de restaurante 71 00:06:18,480 --> 00:06:26,300 Siendo capaces de adquirir las destrezas para convertirse en un perfecto metre 72 00:06:26,300 --> 00:06:28,899 Dominando diferentes tipos de servicios 73 00:06:28,899 --> 00:06:32,000 Desde el servicio más cuidado a la carta hasta el servicio buffet 74 00:06:32,000 --> 00:06:33,860 pasando por el servicio de cóctel. 75 00:06:47,220 --> 00:06:51,220 Y también aprendiendo diferentes elaboraciones a la vista del cliente. 76 00:06:52,240 --> 00:06:56,120 Trinchados, desespinados y espectaculares flambeados de platos. 77 00:07:00,170 --> 00:07:04,750 Y como guinda existe la posibilidad de acceder al entorno de trabajo de forma inmediata, 78 00:07:05,129 --> 00:07:08,870 puesto que este ciclo tiene una inserción laboral superior al 90%. 79 00:07:08,870 --> 00:07:15,110 Es muy gratificante ver como muchos de ellos han conseguido formar parte de las mejores empresas 80 00:07:15,110 --> 00:07:18,009 a nivel hostelero y turístico 81 00:07:18,009 --> 00:07:23,610 y también han creado sus propias empresas con mucha ilusión y con mucho esfuerzo por su parte. 82 00:07:24,470 --> 00:07:28,649 Muchos de ellos han conseguido el mayor reconocimiento a nivel culinario y gastronómico 83 00:07:28,649 --> 00:07:32,769 que es la estrella Michelin, como pueden ser Rodrigo de la Calle o Fernando del Cerro. 84 00:07:33,250 --> 00:07:37,829 Las personas que visitan nuestro país vienen buscando, además de un buen clima, buena gastronomía 85 00:07:37,829 --> 00:07:39,870 y somos el lugar ideal para ello. 86 00:07:40,350 --> 00:07:42,589 Nuestra escuela está ubicada en un entorno especial. 87 00:07:42,589 --> 00:07:45,589 Aranjuez se encuentra a las orillas del río Tajo y Jarama 88 00:07:45,589 --> 00:07:47,670 Con sus aguas regamos nuestras huertas 89 00:07:47,670 --> 00:07:51,329 Alcachofas, habas, tomates, espárragos, fresas 90 00:07:51,329 --> 00:07:52,910 Forman parte de nuestra despensa 91 00:07:52,910 --> 00:07:55,170 Los tenemos a la mano, pasa del agricultor 92 00:07:55,170 --> 00:07:56,970 Sin pasar por ningún comercial 93 00:07:56,970 --> 00:07:57,870 Al mismo taller 94 00:07:57,870 --> 00:08:01,509 En el IES Alpagés se dan diferentes tipos de módulos 95 00:08:01,509 --> 00:08:03,389 Tenemos grado superior, que son dos años 96 00:08:03,389 --> 00:08:05,050 Grado medio, que son también dos años 97 00:08:05,050 --> 00:08:06,829 Y básica por la tarde 98 00:08:06,829 --> 00:08:09,089 Aquí formamos a profesionales 99 00:08:09,089 --> 00:08:10,790 Que hagan realmente bien su trabajo 100 00:08:10,790 --> 00:08:13,509 no vale para cocinar o para servir una mesa cualquiera. 101 00:08:13,949 --> 00:08:15,709 Deben pasar por una escuela de hostelería y formarse bien. 102 00:08:18,790 --> 00:08:21,069 Entonces aquí lo que hacemos es preparar a estos alumnos 103 00:08:21,069 --> 00:08:23,250 a que se dediquen a esta profesión tan bonita 104 00:08:23,250 --> 00:08:25,610 y que tiene un abanico tan grande de posibilidades 105 00:08:25,610 --> 00:08:27,709 a la hora de ejercer una profesión. 106 00:08:33,360 --> 00:08:35,480 Estos alumnos están con nosotros dos años 107 00:08:35,480 --> 00:08:37,600 y al finalizar estos estudios 108 00:08:37,600 --> 00:08:40,639 se incorporan a realizar unas prácticas en empresa. 109 00:08:41,299 --> 00:08:43,700 Estas prácticas en empresa se realizan en restaurantes 110 00:08:43,700 --> 00:08:45,580 y hoteles de la zona o de Madrid directamente 111 00:08:45,580 --> 00:08:53,179 y muchos de ellos quedan contratados a la hora de terminar estas prácticas por estas empresas donde han cursado estas FCTs. 112 00:08:53,700 --> 00:08:58,139 Animamos a que visiten el IES Alpagés, que vean nuestras instalaciones, que nos conozcan 113 00:08:58,139 --> 00:09:02,320 y que os dediquéis a esta profesión tan bonita que tantas satisfacciones os va a dar. 114 00:09:02,919 --> 00:09:06,539 En definitiva, lo que buscamos es la excelencia y la profesionalidad. 115 00:09:07,720 --> 00:09:13,399 Esperamos haber despertado el interés por estas ramas de la familia profesional de la hostelería y turismo, 116 00:09:13,399 --> 00:09:16,120 que es uno de los motores económicos de nuestro país 117 00:09:16,120 --> 00:09:21,080 y deseamos que aquellos que se sientan interesados por este campo 118 00:09:21,080 --> 00:09:24,419 contacten con nosotros para que les podamos acompañar 119 00:09:24,419 --> 00:09:26,659 en estos primeros pasos de su futuro profesional.