1
00:00:05,879 --> 00:00:13,679
Vamos a hacer un rápido repaso a esta segunda unidad en la que estamos hablando de la gestión de stocks.

2
00:00:14,000 --> 00:00:17,160
En concreto, en esta unidad nos vamos a centrar en los modelos de gestión de stock.

3
00:00:17,600 --> 00:00:22,120
Para ello, previamente, vamos a hacer un análisis primero de los grandes objetivos que tenemos en la gestión de stock

4
00:00:22,120 --> 00:00:27,899
y qué variables son las importantes en las que tenemos que fijarnos más detalladamente

5
00:00:27,899 --> 00:00:31,539
para poder hacer correctamente una correcta gestión de los stocks.

6
00:00:31,539 --> 00:00:37,179
En concreto, estas variables son la demanda, los costes, el plazo de entrega y el nivel de servicio.

7
00:00:37,340 --> 00:00:45,780
Bueno, algunos de estos conceptos ya los habéis trabajado en otro módulo de logística de almacenamiento y otros van apareciendo ahora en esta ampliación.

8
00:00:47,479 --> 00:00:55,560
En primer lugar, vamos a ver los modelos de gestión en condiciones deterministas, que son los que funcionan por las condiciones de certeza que existen.

9
00:00:55,560 --> 00:01:07,939
Aquí nos vamos a encontrar dos. Uno que es el sistema de revisión continua, que probablemente os sonará del módulo que antes he citado, en el que estamos hablando de reponer una cantidad fija en periodos variables.

10
00:01:07,939 --> 00:01:19,780
Mientras que el de revisión periódica, lo que fijamos es el periodo que se fijo, cada X periodo se hace una revisión y la cantidad que se solicita varía en función de cómo haya ido la demanda en ese tiempo.

11
00:01:20,620 --> 00:01:22,879
Bueno, en concreto, el sistema de reacción continua.

12
00:01:23,819 --> 00:01:30,120
Aquí vamos a trabajar conceptos que ya hemos visto, pero nos vamos a apoyar en el modelo de Wilson.

13
00:01:31,200 --> 00:01:41,859
Ciertas hipótesis como muy poco rígidas, y que luego vamos a ver que en la realidad no se dan, o se dan muy poco habitualmente.

14
00:01:41,859 --> 00:01:55,560
Entonces, el resultado que va a ser, como estas hipótesis son tan solamente estrictas y habla siempre de que sean constantes, conocidos, homogéneos, todo es muy perfecto y muy preciso,

15
00:01:55,680 --> 00:02:00,500
pues claro, la forma que nos va a dar, nos va a dar unos dientes de sierra completamente perfectos, como veis aquí.

16
00:02:01,060 --> 00:02:04,459
Bien sin estado de seguridad o bien con estado de seguridad, como es este otro ejemplo.

17
00:02:04,819 --> 00:02:10,159
Pero como veis, son movimientos del diente de sierra completamente perfectos.

18
00:02:10,620 --> 00:02:17,919
En el que se va a establecer, no hay un momento en el que haya que hacer el pedido, sino que estamos hablando de un nivel de stock para hacer el pedido.

19
00:02:17,919 --> 00:02:33,300
El punto de pedido lo que nos decía es que cuando el stock descienda y alcance ese punto, es cuando nos vamos a encontrar con el momento en el que hay que lanzar el pedido.

20
00:02:33,300 --> 00:02:38,960
en cuanto a los elementos

21
00:02:38,960 --> 00:02:41,439
a los conceptos que ya hemos visto

22
00:02:41,439 --> 00:02:43,539
y que ya algunos conocíamos

23
00:02:43,539 --> 00:02:45,699
en primer lugar está el BOP

24
00:02:45,699 --> 00:02:49,259
que es el lote económico fijo que vamos a tener que pedir

25
00:02:49,259 --> 00:02:50,599
cada vez que lanzamos un pedido

26
00:02:50,599 --> 00:02:54,360
os he expresado aquí cómo se llega a la fórmula del BOP

27
00:02:54,360 --> 00:02:56,500
pero en realidad esto no me interesa tanto

28
00:02:56,500 --> 00:02:58,780
si queréis ver de dónde sale esta fórmula

29
00:02:58,780 --> 00:02:59,620
que no sale de la nada

30
00:02:59,620 --> 00:03:01,939
pero realmente lo que nos interesa

31
00:03:01,939 --> 00:03:03,960
con lo que vamos a trabajar en los ejercicios es con la fórmula

32
00:03:03,960 --> 00:03:05,960
ya completamente definida.

33
00:03:06,159 --> 00:03:07,460
Pero bueno, aquí he hecho un poco de desarrollo

34
00:03:07,460 --> 00:03:09,819
de cómo venimos a parar a esta fórmula,

35
00:03:09,960 --> 00:03:10,620
de dónde viene.

36
00:03:12,120 --> 00:03:14,139
Plazo de entrega, que también esto es un concepto

37
00:03:14,139 --> 00:03:15,860
que ya conocéis, el estado de seguridad

38
00:03:15,860 --> 00:03:18,099
y el punto de pedido.

39
00:03:18,520 --> 00:03:19,960
Estos son ya conceptos nuevos.

40
00:03:20,080 --> 00:03:22,259
He añadido este concepto nuevo del estado máximo,

41
00:03:22,740 --> 00:03:23,979
que es un concepto muy

42
00:03:23,979 --> 00:03:25,919
sencillo, al igual que el de números

43
00:03:25,919 --> 00:03:27,800
pedidos anuales, periodo de reposición

44
00:03:27,800 --> 00:03:30,060
y de servicio, que también son muy

45
00:03:30,060 --> 00:03:31,659
fáciles de calcular.

46
00:03:31,659 --> 00:03:39,879
una vez que tenemos los datos para calcular. Hay un ejercicio que resuelve el BOP, el estado de seguridad y el punto de pedido,

47
00:03:40,219 --> 00:03:47,120
pero luego hay un vídeo explicativo en el área virtual que además añade en este mismo ejercicio, añade estos otros conceptos,

48
00:03:47,199 --> 00:03:50,659
de número de pedidos anuales, periodo de reposición y nivel de servicio.

49
00:03:51,340 --> 00:03:56,599
¿El sistema de revisión periódica? Bueno, pues es un poco al contrario. Aquí se hacen las revisiones cada cierto tiempo

50
00:03:56,599 --> 00:04:01,280
y lo que hay que ver es qué cantidad hay que pedir,

51
00:04:01,379 --> 00:04:02,620
porque esa es la que varía, ¿de acuerdo?

52
00:04:03,060 --> 00:04:08,580
Entonces aquí lo que nos estamos marcando es un nivel objetivo de pedido,

53
00:04:08,879 --> 00:04:12,139
perdón, de stock que hay que alcanzar, que hay que tener siempre en todo momento.

54
00:04:13,080 --> 00:04:17,699
En concreto, para calcularlo tenemos que hallar previamente

55
00:04:17,699 --> 00:04:21,699
el número de pedidos y luego el plazo de reposición,

56
00:04:21,800 --> 00:04:25,560
que nos va a dar el número de días que va a pasar entre pedido y pedido.

57
00:04:26,600 --> 00:04:38,300
Y luego, a partir de ese nivel óptimo a alcanzar y teniendo en cuenta el stock del que disponemos en ese momento, veremos qué es lo que nos falta cada vez que tengamos que hacer una revisión y lanzar un pedido.

58
00:04:39,160 --> 00:04:51,660
Aquí, como veis, los dientes de sierra ya no son perfectos. Se hacen las revisiones, eso sí, con una periodicidad concreta y exacta de uno a otro, pero las cantidades a pedir varían. Por lo tanto, estos dientes de sierra no son perfectos.

59
00:04:51,660 --> 00:04:55,939
Aquí tienes el ejemplo con, perdón, sin y con el stock de seguridad.

60
00:04:56,519 --> 00:04:57,540
Con un ejercicio resuelto.

61
00:04:58,620 --> 00:05:03,339
Y pasamos por último a los modelos de gestión de stock en condiciones probabilísticas.

62
00:05:03,779 --> 00:05:05,060
¿Por qué mencionamos estos?

63
00:05:05,160 --> 00:05:08,639
Porque al igual que en los anteriores hemos visto que siempre trabajamos en condiciones de certeza.

64
00:05:09,139 --> 00:05:10,800
Sabemos lo que va a ocurrir.

65
00:05:11,540 --> 00:05:13,740
Aquí no es exactamente así.

66
00:05:14,279 --> 00:05:16,660
Aquí nos tenemos que basar en datos históricos.

67
00:05:17,500 --> 00:05:21,060
Y entra en juego ya la componente probabilística.

68
00:05:21,779 --> 00:05:25,879
¿Hay mucha diferencia de este caso al de revisión continua como he visto anteriormente?

69
00:05:25,980 --> 00:05:28,860
Pues no. Simplemente vamos a ver dos fórmulas que sí que varían.

70
00:05:29,279 --> 00:05:33,000
Precisamente por las características probabilísticas de este modelo.

71
00:05:33,639 --> 00:05:40,939
Pero el resto, como el nivel de servicio, el número de pedidos, el BOC, todo va a ser exactamente igual.

72
00:05:41,579 --> 00:05:46,879
Entonces, simplemente es aplicar la fórmula para el sitio de seguridad y para el punto de pedido

73
00:05:46,879 --> 00:05:58,519
en el que sí que influye la probabilidad de que esa demanda varíe, incluso de que el plazo de entrega también varíe, y nada más, no hay grandes diferencias.

74
00:05:59,240 --> 00:06:13,759
Aquí, como veis, ya no son los dientes de sierra perfectos, sino que ya los plazos de entrega varían en función de esas situaciones de desconocimiento de la demanda.

75
00:06:13,759 --> 00:06:17,279
y de que ya no es constante.

76
00:06:18,040 --> 00:06:21,819
Bueno, aquí tenéis el ejemplo sin, y aquí el ejemplo con el estado de seguridad.

77
00:06:22,259 --> 00:06:25,819
Y un ejercicio resuelto, del cual tenéis también, como de los anteriores,

78
00:06:26,319 --> 00:06:29,879
un vídeo explicativo en el aula virtual,

79
00:06:30,019 --> 00:06:33,560
en el que vais a ver cómo se calculan, básicamente,

80
00:06:34,420 --> 00:06:38,980
el punto de pedido y el estado de seguridad,

81
00:06:39,339 --> 00:06:41,259
los que varían respecto de la revisión continua.

82
00:06:41,259 --> 00:06:48,500
Como vais a ver en la explicación y aquí, tanto en texto como en vídeo, es muy sencillo de calcular.

83
00:06:49,399 --> 00:07:00,759
Con esto damos por terminado los modelos de gestión de stocks y espero que haya sido lo suficientemente aclaratorio todo el material que habéis encontrado en estos contenidos de la unidad.