1
00:00:00,000 --> 00:00:06,880
que es un tema bastante interesante a nivel químico, biológico, bioquímico y bastante

2
00:00:06,880 --> 00:00:12,520
esencial para cualquier alumno de Cintiax. En primer lugar os vamos a explicar qué son

3
00:00:13,720 --> 00:00:18,600
para tener un conocimiento bastante amplio y luego nos introducimos en los grupos funcionales,

4
00:00:18,600 --> 00:00:25,960
ya los tenemos colocados por orden de preferencia y prioridad. En primer lugar qué son, son átomos o

5
00:00:25,960 --> 00:00:30,800
conjuntos de átomos que van unidos a hidrocarburos y les confieren características o propiedades.

6
00:00:30,800 --> 00:00:35,480
Los grupos funcionales siempre siempre están unidos por enlaces covalentes a las cadenas

7
00:00:35,480 --> 00:00:40,840
carbonadas. Es importante saber que puede haber más de un grupo funcional en una molécula y

8
00:00:40,840 --> 00:00:45,680
también añadir una serie homóloga, son compuestos que poseen el mismo grupo funcional pero con

9
00:00:45,680 --> 00:00:50,640
distinta masa molecular y por lo tanto tienen propiedades físicas y químicas parecidas pero

10
00:00:50,640 --> 00:00:59,520
no iguales. Pasamos a hablar de la reactividad. La reactividad, los grupos funcionales muestran

11
00:00:59,520 --> 00:01:03,840
una función consistente independientemente de la molécula en la que se encuentre, es decir,

12
00:01:03,840 --> 00:01:08,880
por ejemplo, si tenemos un etano y a ese etano quitamos un hidrógeno y lo sustituimos por un

13
00:01:08,880 --> 00:01:15,040
bromo vamos a formar un compuesto totalmente diferente y con una reactividad diferente

14
00:01:15,040 --> 00:01:21,160
también porque el bromo tiene una electronegatividad, es muy electronegativo por lo que va a tener una

15
00:01:21,160 --> 00:01:25,800
delta de carga negativa respecto al carbono que la va a tener positiva así que va a formar una

16
00:01:25,800 --> 00:01:33,440
molécula polar mientras que el etano es muy apolar. La formulación, es importante saber

17
00:01:33,440 --> 00:01:38,040
formular bien los compuestos carbonados con sus grupos funcionales, para ello debemos conocer

18
00:01:38,040 --> 00:01:42,120
la nomenclatura de los grupos funcionales. El hidrocarburo va a tener un nombre, por ejemplo,

19
00:01:42,120 --> 00:01:47,600
el metano CH4, si este hidrocarburo tiene un grupo funcional carboxilo, el compuesto orgánico que

20
00:01:47,600 --> 00:01:53,320
tenemos ahora es totalmente diferente ya que ahora el hidrocarburo es un ácido carboxílico, así que

21
00:01:53,320 --> 00:01:59,080
si respetamos el orden de prioridad tenemos que añadir ácido oico y quedaría ácido metanoico.

22
00:02:01,080 --> 00:02:06,680
Nos introducimos a los grupos funcionales, en primer lugar tenemos los ácidos carboxílicos,

23
00:02:07,360 --> 00:02:11,720
su grupo funcional es el carboxílico y si es prioritario tenemos que poner ácido,

24
00:02:11,720 --> 00:02:19,800
la cadena y oico y si no es prioritario carboxi al principio. Los ácidos carboxílicos están en

25
00:02:19,800 --> 00:02:26,360
los lípidos que forman los ácidos grasos y es un carbono doblemente enlazado a un oxígeno y

26
00:02:26,360 --> 00:02:32,760
luego a un grupo hidróxido y está siempre a los extremos de la cadena. Los ésteres,

27
00:02:32,760 --> 00:02:37,120
su grupo funcional es el éster, si es prioritario tenemos que poner la cadena ato,

28
00:02:37,120 --> 00:02:45,360
T, cadena, hilo y si no es prioritario tenemos que poner al principio el oxicarbonil. Los ésteres

29
00:02:45,360 --> 00:02:51,200
forman las relaciones de esterificación y saponificación para conseguir ésteres y agua

30
00:02:51,200 --> 00:02:58,040
y luego se encuentran en los aceites esenciales como los lípidos saponificables y es un carbono

31
00:02:58,040 --> 00:03:05,520
doblemente enlazado con un oxígeno y luego con otro oxígeno en medio de la cadena. Aluros de

32
00:03:05,520 --> 00:03:11,120
ácido, su grupo funcional es el ácido, si es prioritario tenemos que poner aluro, T, cadena,

33
00:03:11,120 --> 00:03:15,600
hilo y si no es prioritario a lo formen al principio. Es un carbono doblemente enlazado

34
00:03:15,600 --> 00:03:24,600
a un oxígeno y luego al halógeno que le pongamos. Las amidas, tiene importancia biológica ya que se

35
00:03:24,600 --> 00:03:30,040
encuentran los aminoácidos, proteínas en el ADN, en el ARN y en la urea y su grupo funcional es el

36
00:03:30,040 --> 00:03:37,040
amido, si es prioritario le ponemos amida al final y si no carbamoyl al principio. También hay tipos

37
00:03:37,040 --> 00:03:43,440
de amidas primaria, secundaria y terciaria y es un carbono doblemente enlazado al oxígeno y luego

38
00:03:43,440 --> 00:03:50,680
a un NH2. Nitrilos, su grupo funcional es el nitrilo y si es prioritario es nitrilo y si no

39
00:03:50,680 --> 00:03:56,640
ciano. Su importancia biológica no es tan importante aunque forman glucósidos cianogénicos

40
00:03:56,640 --> 00:04:03,440
en las almendras amargas y aminonitritos en leguminosas. Aldehídos, grupo funcional carbonilo,

41
00:04:03,440 --> 00:04:09,040
si es prioritario al y si no formen al principio. Están en monosacáridos, glucosa, ribosa, etcétera,

42
00:04:09,040 --> 00:04:15,320
antisacáridos como la lactosa y en polisacáridos como la celulosa, almidón, quitina, glucógeno, etcétera.

43
00:04:16,280 --> 00:04:21,320
Cetonas, grupo funcional carbonilo, si es prioritario o no y si no oxo al principio.

44
00:04:21,320 --> 00:04:27,360
Importancia biológica, está en la fructosa y luego también forma parte de la cetosis ya que

45
00:04:27,360 --> 00:04:34,840
se produce cetonas cuando el cuerpo descompone grasas para obtener energías. Es un

46
00:04:34,840 --> 00:04:41,040
carbono doblemente enlazado a un oxígeno siempre en medio de la cadena a diferencia de los aldehídos

47
00:04:41,040 --> 00:04:50,640
que está a los lados de la cadena. Alcohol, grupo funcional hidróxilo, si es prioritario al y si no

48
00:04:50,640 --> 00:04:57,180
hidróxilo al principio. Los alcoholes están en los glúcidos, en las grasas, es decir, en los

49
00:04:57,180 --> 00:05:04,560
polialcoholes. Por ejemplo, el ADN y el ARN son glúcidos, es un oxígeno enlazado con un hidrógeno

50
00:05:04,800 --> 00:05:06,960
en la cadena. Es bastante simple.

51
00:05:06,960 --> 00:05:15,480
Bueno, pues yo voy a explicar los hidrocarburos aromáticos. Su importancia biológica es que tienen

52
00:05:15,480 --> 00:05:20,440
efectos irritantes por contacto de la piel y los ojos, fallos respiratorios cuando se inhala y

53
00:05:20,440 --> 00:05:28,400
afectación del sistema nervioso. Tiene síntomas de la cefalea, náuseas, mareo, etcétera. Las

54
00:05:28,400 --> 00:05:36,080
posicionadas exactas pueden provocar pérdida de consciencia. Bueno, los principales son el benzeno,

55
00:05:36,080 --> 00:05:42,960
el tolueno y el sireno, pero nos vamos a centrar más en el benzeno. Su grupo funcional es el fenilo,

56
00:05:42,960 --> 00:05:50,200
si es prioritario sería la cadena y luego benzeno y si no es prioritario sería fenilo y luego la

57
00:05:50,200 --> 00:05:56,840
cadena. Aquí hay una imagen del benzeno que se puede poner con los dobles enlaces o con el círculo

58
00:05:56,840 --> 00:06:04,200
dentro, que es totalmente igual y su forma simplificada es esta que veis aquí. Hay distintas

59
00:06:04,200 --> 00:06:09,680
nomenclaturas y nos vamos a centrar en el benzeno, como ya he dicho antes. Bueno, los hay los

60
00:06:09,680 --> 00:06:17,320
sustituidos, que sería poniendo el primer radical y luego el benzeno. Es fácil, sería por ejemplo

61
00:06:17,320 --> 00:06:25,920
metilbenzeno, etilbenzeno. Otra forma, pues los puede haber disustituidos. Está orto, meta y para.

62
00:06:26,000 --> 00:06:35,840
Orto, cuando está el radical en la posición 1 y la posición 2. Meta, cuando está en la posición 1 y

63
00:06:35,840 --> 00:06:43,480
en la posición 3 y para, cuando está en la posición 1 y en la posición 4. Está subrayado la ola m y la p

64
00:06:43,480 --> 00:06:51,640
porque es con esas letras como se va a nombrar. Por ejemplo, o-dimetilbenzeno, m-dimetilbenzeno,

65
00:06:51,640 --> 00:07:00,160
o-perimetilbenzeno por las posiciones. También los hay más de dos sustituyentes, que son los

66
00:07:00,160 --> 00:07:06,360
polisustituidos. Se nombran con el número de localizador más bajo posible por orden de prioridad

67
00:07:06,360 --> 00:07:13,360
en orden alfabético y al final se pondría el benzeno. Por ejemplo, 4-cloro-2-etil-1-metilbenzeno.

68
00:07:13,360 --> 00:07:19,960
Y aquí hay más ejemplos y todos nombrados con las instrucciones que ya he dicho antes.

69
00:07:21,640 --> 00:07:26,920
Y luego están las nomenclaturas comunes. Por ejemplo, el tolueno, que es el metilbenzeno que os he

70
00:07:26,920 --> 00:07:34,640
dicho antes, pero comúnmente se conoce como tolueno. La anilina, el hidroxibenzeno o más conocido como

71
00:07:34,640 --> 00:07:45,400
fenol, el benzaldehido y el ácido benzoico. Pasamos a las aminas. Forma parte de muchas vitaminas.

72
00:07:45,400 --> 00:07:53,640
Tienen bases nitrogenadas, ADN y ARN. Los aminoácidos tienen un grupo aminoácido que

73
00:07:53,640 --> 00:07:58,080
pone forma de enlaces peptídicos con el carboxilo de otro aminoácido y así forman proteínas y

74
00:07:58,080 --> 00:08:05,160
enzimas. El grupo funcional es amino, si es prioritario sería la cadena y al final se le

75
00:08:05,160 --> 00:08:11,040
añade amino y si no es prioritario sería amino y luego la cadena. Aquí hay ejemplos, por ejemplo,

76
00:08:11,040 --> 00:08:20,120
la vitamina B6 y esta tan grande que es la vitamina B2. Pasamos a los éteres. Son famosas

77
00:08:20,120 --> 00:08:27,440
las reacciones de condensación, que son un tipo de reacción química en la que los monómeros,

78
00:08:27,440 --> 00:08:32,440
que son las moléculas pequeñas, se unen entre sí para formar polímeros, que son las moléculas

79
00:08:32,440 --> 00:08:39,720
grandes o macromoléculas. Los éteres se pueden sintetizar por condensación de alcoholes. El

80
00:08:39,720 --> 00:08:45,920
grupo funcional de estos es oxi, si es prioritario sería la cadena y luego se le añade el éter al

81
00:08:45,920 --> 00:08:55,400
final y si no es prioritario sería oxi y luego va la cadena. Aquí hay un ejemplo, dimetil éter,

82
00:08:55,400 --> 00:09:03,080
bueno a ver, la estructura sería el primer radical con el éter y luego va otro radical y se dice

83
00:09:03,080 --> 00:09:11,640
dimetil éter, etil metil éter por orden alfabético y por prioridad. También está el fenil metil éter

84
00:09:11,640 --> 00:09:20,520
o el difenil éter. Las cadenas hidrocarbonadas, estas son los hidrocarburos. El metal no tiene

85
00:09:20,520 --> 00:09:26,320
importancia en la digestión de los herbívoros y las bacterias metanogénicas. Están, como ya hemos

86
00:09:26,320 --> 00:09:32,800
dicho antes, por orden. Sería primero alquenos, que es el doble enlace y sería eno. Los alquinos,

87
00:09:32,800 --> 00:09:39,560
que es un triple enlace y sería hino. Y los alcanos, que es solo un enlace y sería ano,

88
00:09:39,560 --> 00:09:45,560
que son los que más conocemos normalmente. Los derivados halogenados, que son los siguientes.

89
00:09:45,560 --> 00:09:50,960
Su importancia, pues se utilizan como antiséptico o anestésico en medicina. En general es muy

90
00:09:50,960 --> 00:09:56,800
importante la medicina de estos. Serían el flúor, el cloro, el bromo y el yodo. Y estos están unidos

91
00:09:56,800 --> 00:10:03,320
a una cadena. La nomenclatura, si es prioritario, aluro de, el que sea y luego hilo. Y si no es

92
00:10:03,320 --> 00:10:08,400
prioritario, pues el prefijo sería el átomo. Por ejemplo, aquí tenemos un metano y un yodo. Yoduro

93
00:10:08,400 --> 00:10:15,400
de metano. Bromuro de etilo o brometano. Y aquí hay otro que sea el bromo etero. Nitroderivados,

94
00:10:15,400 --> 00:10:21,480
el grupo funcional sería nitro. Y si no es prioritario, que casi siempre, vamos siempre,

95
00:10:21,480 --> 00:10:28,280
nitro y lo que venga después. Nitrogluzarina es esta. Y bueno, su importancia es que abre

96
00:10:28,280 --> 00:10:31,040
los vasos sanguíneos para mejorar el flujo de sangre.