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00:00:00,000 --> 00:00:15,520
CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA A lo largo de los videos hemos estado hablando

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00:00:15,520 --> 00:00:21,580
de la palabra materia y podemos definir a la materia como todo lo que ocupa un lugar

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00:00:21,580 --> 00:00:29,900
en el espacio, ya sea un lápiz, un libro, una manzana o todo lo que se nos ocurra que

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00:00:29,900 --> 00:00:35,460
tenga volumen, aunque sea muy pequeño como una partícula subatómica ya que también

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00:00:35,460 --> 00:00:43,100
tiene dimensiones ya en el espacio. La materia la podemos dividir en dos tipos,

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00:00:43,100 --> 00:00:51,740
sustancias puras y mezclas. Para las sustancias puras vamos a incluir a los elementos, ya

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00:00:51,740 --> 00:00:57,460
que estas son sustancias formadas por átomos de la misma especie. En la tabla periódica

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00:00:57,460 --> 00:01:03,540
podemos encontrar todos los ejemplos, como el hidrógeno, el oxígeno, el flúor que

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00:01:03,540 --> 00:01:10,500
como vemos son sustancias con los mismos átomos. Cuando estos elementos se combinan forman

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00:01:10,500 --> 00:01:16,620
otro tipo de materia que se les conoce como compuestos y estos se definen como la combinación

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00:01:16,620 --> 00:01:23,060
de dos o más elementos en proporciones fijas, como es el caso del agua que se forma a partir

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00:01:23,060 --> 00:01:30,460
de la combinación de átomos de hidrógeno y oxígeno o el dióxido de carbono, que como

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00:01:30,460 --> 00:01:41,380
vemos estos compuestos son moléculas químicas. La materia también se divide en mezclas y

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00:01:41,380 --> 00:01:46,440
como su nombre lo dice estas mezclas son la unión de dos o más sustancias en donde sus

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00:01:46,440 --> 00:01:52,260
proporciones pueden no ser fijas y algo muy importante es que cada sustancia conserva

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00:01:52,260 --> 00:01:57,860
sus propiedades originales, esto debido a que la unión de las sustancias son a través

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00:01:57,860 --> 00:02:08,700
de medios físicos, no químicos. Estas mezclas a su vez se clasifican en homogéneas y heterogéneas,

18
00:02:08,700 --> 00:02:13,780
en la primera clasificación no se pueden identificar las sustancias que están mezcladas

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00:02:13,780 --> 00:02:20,100
a simple vista, es muy difícil verlas, esto ocurre porque las propiedades de las sustancias

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00:02:20,100 --> 00:02:26,500
son muy similares y hace que se mezclen muy bien, ambos pueden estar en una misma fase

21
00:02:26,500 --> 00:02:32,420
y tener la misma densidad, por ejemplo si mezclamos agua con alcohol, que ambos están

22
00:02:32,420 --> 00:02:37,540
en fase líquida y sus densidades son muy parecidas, esto ocasionara que la mezcla sea

23
00:02:37,540 --> 00:02:46,020
muy uniforme, otro ejemplo es el agua con sal, que aunque el agua es líquida y la sal

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00:02:46,020 --> 00:02:53,380
es sólida, esta última se disuelve en el agua quedando dispersa y difícil de identificar.

25
00:02:53,380 --> 00:02:58,380
La otra clasificación de las mezclas son las heterogéneas, donde a simple vista se

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00:02:58,380 --> 00:03:04,940
pueden ver las sustancias en la mezcla, esto puede ser gracias a que estén en fases diferentes

27
00:03:04,940 --> 00:03:09,580
y que sus propiedades sean tan diferentes que no permitan una mezcla uniforme entre

28
00:03:09,580 --> 00:03:16,220
las sustancias, el ejemplo más común es el agua y el aceite, que aunque ambos están

29
00:03:16,220 --> 00:03:22,180
en fase líquida, las densidades de estos impiden una mezcla uniforme, o también puede

30
00:03:22,180 --> 00:03:28,180
ser el agua y el arena, que estos están en fases diferentes y aparte no hay disolución

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00:03:28,180 --> 00:03:34,220
debido a que sus propiedades son completamente distintas. Estas mezclas son más fáciles

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00:03:34,220 --> 00:03:39,660
de separar gracias a que las sustancias están en el mismo sistema pero no están distribuidos

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00:03:39,660 --> 00:03:45,940
de una manera uniforme. Para el caso de las mezclas, las sustancias

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00:03:45,940 --> 00:03:51,980
que las conforman se pueden separar a través de métodos físicos, como por ejemplo evaporación

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00:03:51,980 --> 00:03:58,640
o destilación, filtrado, etc. El método más conveniente de separación dependerá

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00:03:58,640 --> 00:04:10,260
de las propiedades de las sustancias. Si te gustó este video dale like y suscríbete,

37
00:04:10,260 --> 00:04:14,380
no olvides dejar tu comentario, nos vemos hasta el próximo video.

38
00:04:21,980 --> 00:04:37,620
Métodos de separación Como vimos en el video de disoluciones, coloides

39
00:04:37,620 --> 00:04:43,140
y suspensiones, estos fueron algunos métodos por los cuales se podían unir una o más

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00:04:43,140 --> 00:04:49,020
sustancias, claro que en ese tema el objetivo era mezclar. Sin embargo, a veces el interés

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00:04:49,020 --> 00:04:54,460
está en separar. Por lo tanto, en este video veremos algunos ejemplos de métodos por los

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00:04:54,460 --> 00:05:02,620
cuales podemos separar mezclas, esto gracias a sus propiedades físicas.

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00:05:02,620 --> 00:05:08,620
Empezaremos por la filtración. Este método consiste en separar un sólido

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00:05:08,620 --> 00:05:16,380
de un líquido. Para esta técnica se usa un material poroso, el cual retendrá las

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00:05:16,380 --> 00:05:21,980
partículas sólidas que estén en el líquido. El material poroso por lo general es de una

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00:05:21,980 --> 00:05:28,580
malla que tendrá poros menores al tamaño de las partículas sólidas. Simplemente basta

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00:05:28,580 --> 00:05:35,180
convertir la mezcla en otro recipiente donde previamente se colocó la malla o papel filtro

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00:05:35,180 --> 00:05:48,860
para que ahí se depositen las sustancias sólidas.

49
00:05:48,860 --> 00:05:52,960
Decantación Este método de separación se usa cuando

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00:05:52,960 --> 00:06:02,700
las sustancias a separar cuentan con densidades diferentes. Esto causa que las sustancias

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00:06:02,700 --> 00:06:07,820
estén separadas en el mismo sistema, por lo que a simple vista se podrá observar las

52
00:06:07,820 --> 00:06:13,740
sustancias. Esto facilitará la técnica. Para separar la mezcla simplemente se retira

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00:06:13,740 --> 00:06:19,060
una de las sustancias, por ejemplo, podemos retirar la sustancia menos densa que es la

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00:06:19,060 --> 00:06:26,500
de arriba vaciándola en otro recipiente o también por medio de un embudo de decantación

55
00:06:26,500 --> 00:06:32,140
abriremos la llave para que la sustancia más densa que es la de abajo fluya en otro recipiente.

56
00:06:33,100 --> 00:06:39,420
Este método sirve para separar líquidos o un sólido de un líquido.

57
00:06:49,220 --> 00:06:53,820
Imantación Este método consiste en separar sólidos

58
00:06:53,820 --> 00:07:01,820
o un sólido de un líquido. El método físico por el que se emplea esta separación es por

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00:07:01,820 --> 00:07:06,460
las propiedades magnéticas que tenga el sólido, que en este caso son metales que

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00:07:06,460 --> 00:07:12,020
son atraídos por campos magnéticos. Hay que mencionar que no todos los metales cuentan

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00:07:12,020 --> 00:07:17,820
con propiedades magnéticas, entonces para realizar esta técnica debemos de saber ese dato.

62
00:07:23,220 --> 00:07:28,220
Simplemente basta con acercar el imán a la mezcla a separar para que la sustancia con

63
00:07:28,220 --> 00:07:33,500
las propiedades magnéticas se vea atraída por el campo magnético del imán separando la mezcla.

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00:07:45,660 --> 00:07:50,900
Destilación Este método de separación consiste en separar

65
00:07:50,900 --> 00:07:57,620
un líquido de otro líquido, esto gracias a los puntos de ebullición de estos.

66
00:07:58,700 --> 00:08:04,260
Sabiendo el punto de ebullición del compuesto más volátil, es decir, el que se va a evaporar

67
00:08:04,260 --> 00:08:09,940
primero, se llevará a esa temperatura para que ese compuesto cambie su estado de agregación

68
00:08:09,940 --> 00:08:21,540
del líquido a gaseoso. De esta manera se separan los líquidos. En este método, si el compuesto de

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00:08:21,540 --> 00:08:27,860
interés es el que se evapora, este se almacena en un contenedor que cuenta con un enfriador que

70
00:08:27,860 --> 00:08:37,740
volverá a convertir el vapor en líquido recolectándolo en otro recipiente. En ocasiones

71
00:08:37,740 --> 00:08:43,500
hay líquidos, como es el caso del agua, que tienen sólidos de tamaños de partículas tan pequeñas que

72
00:08:43,500 --> 00:08:50,020
es imposible separarlos por filtración o imantación, como es el caso de las sales minerales. Muchas

73
00:08:50,020 --> 00:08:55,740
veces cuando se destila un líquido quedan sales minerales en la parte de abajo, por lo que algunos

74
00:08:55,740 --> 00:09:06,460
también consideran este método de separación líquido-sólido. Cristalización

75
00:09:06,460 --> 00:09:13,700
La cristalización es un proceso de separación donde se separa un sólido de un líquido. Este

76
00:09:13,700 --> 00:09:19,140
sólido por lo general se encuentra en proporciones muy pequeñas ante el líquido, que por lo general

77
00:09:19,140 --> 00:09:26,340
es de una mezcla homogénea. Lo que ocurre con esta técnica de separación es que los átomos

78
00:09:26,340 --> 00:09:32,500
disueltos en el líquido van a formar redes cristalinas rígidas y bien definidas. Esto

79
00:09:32,500 --> 00:09:37,860
va a pasar porque la solubilidad del líquido se va a reducir, y esto puede ocurrir por varios

80
00:09:37,860 --> 00:09:44,060
motivos, desde agregar cristales a la disolución para que a partir de ahí se formen nuevos cristales,

81
00:09:44,220 --> 00:09:48,220
o eliminando el líquido del sólido, como fue en el ejemplo de la destilación,

82
00:09:48,220 --> 00:09:53,100
donde dijimos que a partir de la evaporación del líquido quedaban restos de sales minerales.

83
00:09:53,100 --> 00:10:00,340
Ahí ocurre la cristalización. Para que se formen los cristales en algunas ocasiones se requiere

84
00:10:00,340 --> 00:10:05,020
un cambio de temperatura brusco, pero si hacemos eso puede que los cristales no se

85
00:10:05,020 --> 00:10:09,660
formen de manera definida, ya que no se dará tiempo a que se formen correctamente.

86
00:10:15,060 --> 00:10:21,660
Cromatografía. La cromatografía es un método de separación donde dos o más

87
00:10:21,660 --> 00:10:28,820
componentes se van a aislar y esta separación será gracias a dos fases denominadas fase

88
00:10:28,820 --> 00:10:38,820
estacionaria y fase móvil. Lo que ocurre con esta técnica es que las sustancias a separar van a estar

89
00:10:38,860 --> 00:10:45,900
inmersas en una fase móvil, que en este ejemplo será el agua. Como dice su nombre, esta fase móvil

90
00:10:45,900 --> 00:10:51,180
transportará a las sustancias hacia la fase estacionaria, es decir, la que no se mueve,

91
00:10:51,180 --> 00:10:58,220
que será en este ejemplo un pedazo de papel. Esta fase estacionaria será por donde pase la

92
00:10:58,220 --> 00:11:03,860
mezcla a separar. En este paso, la fase estacionaria será más selectiva con ciertas

93
00:11:03,860 --> 00:11:10,420
sustancias de la mezcla. Para este ejemplo, la mezcla será una mancha de tinta. Cuando la mancha

94
00:11:10,420 --> 00:11:15,220
de tinta avance por la fase estacionaria, ésta se va a descomponer en colores diferentes,

95
00:11:15,220 --> 00:11:21,140
separando la mezcla. Esto ocurre porque la fase estacionaria tendrá más afinidad con ciertas

96
00:11:21,140 --> 00:11:27,020
sustancias, reteniéndolas en el papel, mientras que las otras con menos afinidad seguirán subiendo,

97
00:11:27,020 --> 00:11:32,500
pero aún así se seguirá separando la tinta, ya que seguirá teniendo afinidad hacia otras

98
00:11:32,500 --> 00:11:39,500
sustancias de la mezcla. La afinidad que tiene la fase estacionaria por las sustancias tiene que

99
00:11:39,500 --> 00:11:45,180
ver con la masa y la polaridad, e incluso en algunas técnicas de cromatografía tiene que

100
00:11:45,180 --> 00:11:51,060
ver con los puntos de ebullición. Para este ejemplo, el agua es la fase móvil porque al mojar el papel,

101
00:11:51,060 --> 00:11:57,700
éste va a ir absorbiendo el agua junto con la tinta. Este método de separación puede resultar

102
00:11:57,700 --> 00:12:03,340
algo complejo debido a que se debe de tener la suficiente información sobre las propiedades de

103
00:12:03,340 --> 00:12:09,180
la mezcla para que se pueda saber qué tipo de fase móvil y fase estacionaria usar para que

104
00:12:09,180 --> 00:12:21,420
la separación sea óptima. Por último, veremos la centrifugación, el cual es un método de separación

105
00:12:21,420 --> 00:12:27,380
en el que gracias a las diferentes densidades de las sustancias, éstas se van a separar gracias a

106
00:12:27,380 --> 00:12:33,620
la fuerza de rotación. Este método es ideal para suspensiones, es decir mezclas que no están del

107
00:12:33,620 --> 00:12:39,980
todo disueltas. El principio físico para lograr la separación de las sustancias es por medio de

108
00:12:39,980 --> 00:12:46,260
la fuerza centrífuga, que ésta será mayor a la fuerza gravitatoria. Aquí se hace girar la mezcla

109
00:12:46,260 --> 00:12:52,220
y esto hace que los objetos más densos queden en la parte de abajo, hacia el punto más alejado de

110
00:12:52,220 --> 00:12:58,540
la rotación. Como en esta técnica el principio físico de las sustancias es la densidad, se

111
00:12:58,540 --> 00:13:05,620
pueden separar mezclas líquidas o sólidos en líquidos. Si te gustó este video dale like y

112
00:13:05,620 --> 00:13:13,900
suscríbete. Nos vemos hasta el próximo video. Bienvenidos al video tutorial de química. En

113
00:13:13,900 --> 00:13:18,460
este tercer video veremos los cambios físicos y químicos de los materiales.

114
00:13:18,580 --> 00:13:27,300
La materia cambia constantemente y, como sabemos, los materiales están formados por materia,

115
00:13:27,300 --> 00:13:34,260
entonces los cambios que ocurren en los materiales son cambios físicos y cambios químicos.

116
00:13:36,100 --> 00:13:42,340
Los cambios físicos suceden cuando un material cambia su apariencia, pero no su composición.

117
00:13:42,820 --> 00:13:51,020
Algunos ejemplos de estos cambios físicos son cambios de estado, paso de sólido a líquido o

118
00:13:51,020 --> 00:13:57,100
gas y viceversa. Un ejemplo, el hielo a derretirse, cambia su forma y volumen,

119
00:13:57,100 --> 00:14:06,540
pero sigue siendo agua, entonces conserva su naturaleza. Dilatación, aumento de volumen que

120
00:14:06,580 --> 00:14:13,260
se produce en un cuerpo a consecuencia del aumento de su temperatura. Cuando el sol da

121
00:14:13,260 --> 00:14:19,220
directo en una puerta, ésta se dilata y cuesta más trabajo abrirla o cerrarla.

122
00:14:19,220 --> 00:14:27,420
Mezcla, la mezcla de sustancias sin que ninguna de ellas pierda o cambie sus propiedades. Por

123
00:14:27,420 --> 00:14:34,100
ejemplo, cuando hacemos una sopa, pareciera que la sal desaparece, pero sigue estando allí porque

124
00:14:34,100 --> 00:14:45,220
al probarlo, lo sentimos. Fragmentación, es la división de un cuerpo en trozos más pequeños. La

125
00:14:45,220 --> 00:14:50,900
ausencia de agua en el suelo provoca fractura debido a su resequedad, pero no cambia su

126
00:14:50,900 --> 00:15:00,580
composición. Movimiento, cambio de la posición que ocupa un cuerpo en el espacio. Aunque un niño

127
00:15:00,740 --> 00:15:07,260
cambie de lugar en lugar cuando juega fútbol, él sigue siendo el mismo. Cambio de forma,

128
00:15:07,260 --> 00:15:14,140
cuando los materiales se recortan, se estiran, se rayan, ocurre un cambio físico,

129
00:15:14,140 --> 00:15:23,980
pero no un cambio en su estructura. Cambios químicos, a partir de una porción del material

130
00:15:24,100 --> 00:15:31,060
llamada reactivo, se obtiene un material distinto llamado producto por medio de una reacción química.

131
00:15:31,060 --> 00:15:38,300
En pocas palabras, los materiales se transforman en otros diferentes. Algunos ejemplos de estos

132
00:15:38,300 --> 00:15:46,100
cambios químicos son oxidación, se produce cuando una substancia se transforma en otra al

133
00:15:46,100 --> 00:15:54,340
combinarse con el oxígeno. Un clavo que comienza a cambiar de color y textura se debe a la presencia

134
00:15:54,340 --> 00:16:04,220
de oxígeno. Combustión, es un tipo especial de oxidación que se da de forma muy rápida y donde

135
00:16:04,220 --> 00:16:12,100
la sustancia combustible al combinarse con el oxígeno libera gran cantidad de calor. Cuando

136
00:16:12,100 --> 00:16:20,660
quemas un papel, el aporte de energía lo proporciona la llama y esta reacciona en presencia

137
00:16:20,660 --> 00:16:28,540
del aire, el cual contiene oxígeno. Fermentación, es un proceso natural que se da a partir de una

138
00:16:28,540 --> 00:16:34,620
acción de diferentes bacterias y microorganismos, sus componentes reaccionan generando nuevas

139
00:16:34,620 --> 00:16:41,860
sustancias. Ocurre en algunos alimentos, tales como en la elaboración de pan, en la elaboración de

140
00:16:42,020 --> 00:16:50,980
bebidas alcohólicas y en la elaboración de yogurt. Putrefacción, descomposición de una materia o una

141
00:16:50,980 --> 00:16:57,420
sustancia por la acción de diversos factores y de determinados microorganismos. Se produce

142
00:16:57,420 --> 00:17:05,820
cuando se descompone la fruta, la carne, la leche, etcétera. Para concluir, veremos la diferencia

143
00:17:05,860 --> 00:17:12,380
entre cambio físico y cambio químico. Cambio físico, los materiales no cambian su naturaleza

144
00:17:12,380 --> 00:17:20,020
interna, sólo la forma inicial, inicia un reactivo y termina ese mismo reactivo. Cambio químico,

145
00:17:20,020 --> 00:17:26,700
los materiales iniciales se transforman en otros muy diferentes tras la reacción química,

146
00:17:26,700 --> 00:17:33,420
es decir, inicia un reactivo, sufre una transformación y termina como un producto.

147
00:17:35,820 --> 00:17:38,820
Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org