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00:00:03,439 --> 00:00:11,699
Buenos días, chicos. Pues nada, voy a hacer un pequeño resumen de lo que vais a encontrar en este aula virtual de nuestro módulo,

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00:00:11,800 --> 00:00:18,699
que ya sabéis que es el de técnicas culinarias en los dos primeros trimestres y productos culinarios en el tercer trimestre.

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00:00:19,739 --> 00:00:28,100
Como contenido de apoyo a nuestras clases prácticas en el aula-taller, en cocina, caliente principalmente,

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00:00:28,100 --> 00:00:30,800
vamos a colgar diversos contenidos

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00:00:30,800 --> 00:00:33,259
y vais a encontrar también distintos bloques teóricos

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00:00:33,259 --> 00:00:35,240
que os van a resultar muy interesantes

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00:00:35,240 --> 00:00:38,119
también aprovecharemos para habilitar distintos espacios

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00:00:38,119 --> 00:00:40,700
donde podréis entregar vuestros trabajos

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00:00:40,700 --> 00:00:42,960
y evaluaciones de la práctica docente

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00:00:42,960 --> 00:00:46,060
vamos a echar un vistazo y os lo explico muy rápidamente

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00:00:46,060 --> 00:00:49,659
como veis, este es el aula virtual

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00:00:49,659 --> 00:00:52,960
del Hotel Escuela

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00:00:52,960 --> 00:00:57,200
simplemente nos tenemos que meter a través de EducaMadrid

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00:00:57,200 --> 00:01:07,060
Ya sabéis, nos tenemos que buscar en cocina y dentro de cocina tenéis que buscar el módulo que imparto yo, ¿vale?

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00:01:07,099 --> 00:01:12,700
Que sería técnicas culinarias de Miguel Ángel Pérez, es la parte teórica de nuestro módulo

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00:01:12,700 --> 00:01:19,219
y gestión y desarrollo de las técnicas culinarias en el aula-taller sería el mío, ¿vale?

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00:01:19,560 --> 00:01:25,739
Aunque son el mismo módulo, Miguel Ángel lleva en este caso, el director, la parte teórica de nuestro módulo

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00:01:25,739 --> 00:01:30,519
y yo llevo la carga práctica, pero aún así hay muchas cosas.

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00:01:30,719 --> 00:01:35,500
Este sería nuestro aula virtual que a mí me gustaría que echaseis un vistazo,

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00:01:35,500 --> 00:01:42,599
sobre todo porque tenemos que usar este aula virtual como una buena herramienta interactiva de colaboración.

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00:01:43,180 --> 00:01:48,000
Como veis aquí, lo que estuvimos viendo ayer sobre los generadores de calor,

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00:01:48,459 --> 00:01:53,280
los distintos combustibles, las distintas tipologías de fogones,

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00:01:53,280 --> 00:01:57,200
algo que estuvimos hablando sobre los sistemas de cocción

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00:01:57,200 --> 00:02:01,939
en cuanto a los hornos mixtos, los hornos convencionales

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00:02:01,939 --> 00:02:04,319
y esta nueva generación de hornos inteligentes

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00:02:04,319 --> 00:02:07,519
que están dotados de un software que estuvimos mencionando ayer

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00:02:07,519 --> 00:02:10,000
que os emplace a la página de Rational

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00:02:10,000 --> 00:02:14,280
para que le echaseis un vistazo y aprendamos su programación

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00:02:14,280 --> 00:02:16,300
en cuanto a los generadores de frío

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00:02:16,300 --> 00:02:22,840
pues bueno, hablamos desde neveras, congeladores, cámaras

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00:02:22,840 --> 00:02:30,300
cámaras de conservación, abatidores de temperatura, las distintas funciones de programación de este abatidor de temperatura,

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00:02:31,060 --> 00:02:36,219
las distintas técnicas culinarias que vamos a encontrar y que vamos a ir trabajando a lo largo del curso,

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00:02:37,199 --> 00:02:53,729
tanto en frío como las tradicionales, las más modernas y el esquema que os dibujé ayer sobre las técnicas culinarias

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00:02:53,729 --> 00:02:56,810
que podemos encontrar, las distintas tipos de técnicas culinarias.

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00:02:57,270 --> 00:03:01,849
También, como decía, habilitaremos distintas pestañas para la entrega de documentación,

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00:03:01,949 --> 00:03:06,069
de trabajos, etcétera, y toda la documentación que tenéis que entregar

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00:03:06,069 --> 00:03:09,689
para el proceso de formación en centros de trabajo para el año que viene,

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00:03:09,770 --> 00:03:13,069
que vayamos recopilando toda la documentación,

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00:03:13,590 --> 00:03:19,449
y un pequeño epígrafe donde podéis hacer un pequeño cuestionario

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00:03:19,449 --> 00:03:21,650
sobre la evaluación de la práctica docente.

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00:03:21,650 --> 00:03:41,590
Una vez que hayamos terminado el curso, pues abriremos el cuestionario que, como veis, aquí ya está cerrado porque pertenece al curso del año pasado. Así que nada, os remito a este aula virtual, que le echéis un vistazo y que espero que sea de vuestro agrado. Un saludo para todos.