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00:00:00,000 --> 00:00:08,099
Un poco más tarde, mi nombre es Pilar, soy profesora de formación, orientación y empresa

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00:00:08,099 --> 00:00:16,379
iniciativa emprendedora y junto con mis compañeros de departamento, Justo, Omar, Candelas y la

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00:00:16,379 --> 00:00:24,000
orientadora Lucía, hemos organizado esta segunda jornada de emprendimiento de la cual

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00:00:24,000 --> 00:00:28,379
nos sentimos muy orgullosos por diferentes razones.

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00:00:28,559 --> 00:00:35,179
La primera de ellas, porque siempre que llamamos a los ponentes para que vengan,

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00:00:35,479 --> 00:00:42,920
tienen unas agendas infernales e intentan cuadrarlas y nos dicen que sí.

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00:00:43,820 --> 00:00:52,520
Y vienen a conocer un poco el futuro, que es el talento que existe en todos los centros de formación profesional.

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00:00:52,520 --> 00:01:02,899
Bueno, también nos sentimos muy orgullosos de todo el alumnado que ha trabajado mucho en sus planes de empresa

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00:01:02,899 --> 00:01:14,420
Y bueno, sobre todo ha puesto ilusión que intentamos transmitir y bueno, hay veces que, bueno, la mayor parte de las veces se consigue

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00:01:14,420 --> 00:01:18,239
Entonces también quiero decir que hay veces que no se habla muy bien de ellos

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00:01:18,239 --> 00:01:23,219
pero yo pienso que es que también les escuchamos muy poco

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00:01:23,219 --> 00:01:27,480
y nos gusta demasiado hablar y hay veces que hay que ser un poco más oreja

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00:01:27,480 --> 00:01:32,280
entonces bueno, les veréis, están aquí, sois todos ganadores ya por estar aquí

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00:01:32,280 --> 00:01:35,760
pero bueno, que yo estoy muy orgullosa

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00:01:35,760 --> 00:01:43,439
nada, no quiero hablar mucho hoy porque el protagonismo lo tienen nuestros invitados

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00:01:43,439 --> 00:01:47,920
y los alumnos, pero también me gustaría contar una pequeña anécdota

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00:01:47,920 --> 00:01:52,659
del año pasado, que cuando organizamos la primera jornada fuimos llamando a ponentes

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00:01:52,659 --> 00:02:01,079
y cuando cerramos el orden del día nos dimos cuenta de que de los nueve ponentes solo había

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00:02:01,079 --> 00:02:07,840
una mujer. Entonces, bueno, esto nos hizo reflexionar sobre si las mujeres siguen teniendo

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00:02:07,840 --> 00:02:14,080
más dificultades para emprender o bueno, para todo. Entonces en esta jornada sí quisimos

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00:02:14,080 --> 00:02:17,259
cuidar un poco más eso y dar más visibilidad a la mujer

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00:02:17,259 --> 00:02:20,719
entonces entre los invitados del ámbito empresarial

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00:02:20,719 --> 00:02:21,800
como de las instituciones

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00:02:21,800 --> 00:02:25,060
hay mujeres que son necesarias

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00:02:25,060 --> 00:02:26,680
muy necesarias para todo

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00:02:26,680 --> 00:02:29,439
y bueno, nada más

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00:02:29,439 --> 00:02:32,300
no quiero extenderme porque quiero que sea dinámico

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00:02:32,300 --> 00:02:33,139
entonces nada

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00:02:33,139 --> 00:02:37,240
la dinámica es que en primer lugar

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00:02:37,240 --> 00:02:40,580
voy a ir presentando a nuestros empresarios e impresarias

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00:02:40,580 --> 00:02:43,639
que nos contarán un poco su experiencia emprendedora

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00:02:43,639 --> 00:02:52,180
Hay de diferentes, bueno, de hostelería, guías turísticos, emprendimiento y agencias de viaje

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00:02:52,180 --> 00:02:58,659
Bueno, posteriormente veremos los vídeos de los chicos

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00:02:58,659 --> 00:03:02,599
Y luego llega el momento que deliberéis

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00:03:02,599 --> 00:03:06,500
Ahí ya los profesores, nada, es lo que preguntan los chicos

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00:03:06,500 --> 00:03:07,960
¿Cómo va a ser? ¿Cómo va a ser?

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00:03:07,960 --> 00:03:13,639
Pues lo que decidan aquí, los compráis un poco o como queráis

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00:03:13,639 --> 00:03:17,280
Ellos deliberan y eligen los tres mejores proyectos

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00:03:17,280 --> 00:03:18,680
Tercero, segundo y primero

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00:03:18,680 --> 00:03:23,960
Bueno, luego daremos la palabra a los representantes de las instituciones

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00:03:23,960 --> 00:03:30,300
Contamos hoy con la presencia de la Cámara de Comercio, de Junior Achievement

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00:03:30,300 --> 00:03:35,379
Y de Educación, que también por razones de agenda se incorpora un poco más tarde

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00:03:35,379 --> 00:03:40,620
Con lo cual, bueno, decir que a la finalización de la jornada, sobre la una y media, una cosa así

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00:03:40,620 --> 00:03:46,819
Pues todos los participantes, pues estáis invitados a comer en el restaurante de nuestro instituto

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00:03:46,819 --> 00:03:49,280
Que también lo veis, que es muy bonito, muy guapo

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00:03:49,280 --> 00:03:53,120
Y bueno, espero que os guste la finalización

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00:03:53,120 --> 00:03:58,759
Pues nada, ya os voy presentando y salís y nos contáis un poco

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00:03:58,759 --> 00:04:02,340
Pues de hostelería vuelvo a venir por segundo año

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00:04:02,340 --> 00:04:05,139
Mi querido amigo, que ya lo presento como un amigo

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00:04:05,139 --> 00:04:08,039
Andrea Tumbarello, que es propietario

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00:04:08,039 --> 00:04:10,060
de, bueno, hace muchísimas cosas

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00:04:10,060 --> 00:04:12,039
pero en este caso, bueno, lo presento

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00:04:12,039 --> 00:04:14,280
como propietario del restaurante Don Giovanni

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00:04:14,280 --> 00:04:15,599
así que

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00:04:15,599 --> 00:04:23,649
Buenos días

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00:04:23,649 --> 00:04:25,790
no hay la forma mejor para empezar

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00:04:25,790 --> 00:04:28,569
luego lo mejor vendrá después

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00:04:28,569 --> 00:04:30,810
empezamos por los bajitos

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00:04:30,810 --> 00:04:32,050
bueno

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00:04:32,050 --> 00:04:35,110
mi historia

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00:04:35,110 --> 00:04:37,230
es un poquito peculiar

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00:04:37,230 --> 00:04:40,689
yo no he tenido la suerte

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00:04:40,689 --> 00:04:50,730
que estáis teniendo vosotros de hacer un curso. Yo soy autodidacta y yo soy economista

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00:04:50,730 --> 00:04:58,089
de formación, que también es fundamental la gestión de la administración en cualquier

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00:04:58,089 --> 00:05:05,490
empresa, sea hostelería, que de servicios, que de turismo. Ahora estoy viviendo una experiencia

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00:05:05,490 --> 00:05:14,209
a un chico que es un fenómeno, que a nivel de cocina es un crack, pero es cero gestión,

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00:05:14,990 --> 00:05:22,509
cero administración, cero comunicación. Le he dado tiempo, cinco años, de hacer práctica,

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00:05:24,310 --> 00:05:35,470
de vivir el día. Yo llego a Madrid sin trabajo, me he mudado a vivir aquí por culpa de la

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00:05:35,490 --> 00:05:39,009
de una rubia

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00:05:39,009 --> 00:05:40,990
y por casualidad

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00:05:40,990 --> 00:05:43,129
fui a comer

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00:05:43,129 --> 00:05:44,449
en Don Giovanni

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00:05:44,449 --> 00:05:47,230
y pedí una carbonara

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00:05:47,230 --> 00:05:54,230
bueno yo estoy hablando del año final del 2004 o principio del 2005

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00:05:54,230 --> 00:05:58,269
pero que yo venía por Madrid desde el año 89

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00:05:58,269 --> 00:06:01,829
venía los fines de semana como turista

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00:06:01,829 --> 00:06:07,550
de la rubia y claro, no iba a comer en el restaurante italiano, no era mi costumbre cuando estoy al extranjero

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00:06:07,550 --> 00:06:14,009
ir a comer en el restaurante italiano, porque la cocina italiana era más difundida en el mundo,

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00:06:14,709 --> 00:06:21,230
en cualquier parte del mundo, vas a una pizzería o una trattoria, era más difundida pero también

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00:06:21,230 --> 00:06:27,370
era más maltratada, porque el 95% no tiene ni idea de lo que va a comer en el italiano,

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00:06:27,370 --> 00:06:39,870
el bacalone con chorizo o el pote de pizza, yo cuando voy al restaurante miro el menú, veo como está escrita la carta y me río

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00:06:39,870 --> 00:06:45,870
porque si no sabes escribirlo, imagínate cocinarlo

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00:06:45,870 --> 00:07:09,730
Y cuando era un restaurante italiano, una pasta muy fácil de hacer, los productos, lo que hay, entonces cuando yo pedí una carbonara y me dieron una cabronada, le dije si quería, no le daba vergüenza servir una pasta así porque era asquerosa de la edad,

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00:07:09,730 --> 00:07:18,730
Dijo así de broma si quería vender el restaurante, me compré el restaurante y empecé a cocinar.

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00:07:18,730 --> 00:07:29,730
No tenía ni idea de lo que era, era yo solo en cocina, un camarero, yo lo compré así para hacer algo, porque como...

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00:07:29,730 --> 00:07:36,730
A veces se decía que uno era gamberro, ¿no? Ahora han cambiado la palabra, dicen que eres hiperactivo.

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00:07:36,730 --> 00:07:44,730
soy gran perro de silva, que cambia la palabra, una vez era baño maría, ahora dice que es pasturización

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00:07:44,730 --> 00:07:50,730
por ejemplo el baño maría, una vez te daban la comida templado, era baja temperatura

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00:07:50,730 --> 00:07:57,410
un concepto que yo no tenía claro, entonces he empezado