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Un travail harassant payé une misère. Et comme si ça ne suffisait pas, les jeunes désertent les rizières, laissant les plus âgés s'occuper des champs.

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Car pour la jeune génération, l'espoir d'une vie meilleure, c'est en ville qu'ils se trouvent. Des villes en pleine croissance économique.

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Dans cette région de Thaïlande, il n'y a plus de jeunes. Le fils de ce fermier l'a quitté. Il gagne bien sa vie dans une installation pétrolière.

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Alors pour Chaninthorn, il a pris la bonne décision.

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Au moins, il peut s'acheter des vêtements corrects. Son travail n'est pas salissant. Nous, on doit travailler en plein soleil ou sous la pluie toute la journée.

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Lui, au moins, il travaille à l'intérieur.

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Le riz, c'est la nourriture de base pour la moitié de l'humanité. Et pour 70% des pauvres, c'est même la seule nourriture.

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Ici, dans cet institut du riz basé aux Philippines, on étudie le marché à la loupe.

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Les experts sont formels. La demande de riz dans le monde n'a jamais été aussi forte au moment précis où les jeunes désertent les champs

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et où le modèle économique de toute l'Asie se calque sur celui du Japon et de la Corée.

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Au Japon et en Corée, la moyenne d'âge des cultivateurs de riz, c'est plus de 60 ans.

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Alors la question maintenant, c'est comment à l'avenir va-t-on produire du riz dans notre monde ?

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Selon les experts, c'est dans 10 ou 15 ans que va se produire une crise majeure, lorsque les 60 ans et plus qui travaillent dans les champs s'arrêteront.

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La réponse, ce serait de cultiver un riz à un rendement plus élevé qui pourrait pousser dans toutes les régions du monde.

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Et c'est précisément sur ce riz du futur que travaillent les experts philippins.

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Mais le problème, c'est que cultiver ce riz va coûter très cher, les prix vont monter et devenir inaccessibles pour les centaines de millions de pauvres.

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Pour toutes ces personnes, le riz, c'est vital. Dans certaines régions du monde, l'achat du riz, c'est déjà 70% du budget des gens.

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Channing Town et beaucoup d'autres le disent, s'ils avaient pu quitter leur champ, ils l'auraient fait.

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Aujourd'hui, ils sont trop vieux pour espérer décrocher les emplois obtenus par leurs enfants.

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Mais c'est bien la seule raison qui les maintient dans leurs rizières.

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Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org