1
00:00:10,220 --> 00:00:12,080
Hola, buenos días. ¿Cómo te llamas?

2
00:00:12,179 --> 00:00:14,000
Hola, buenos días. Me llamo Sebesan.

3
00:00:14,820 --> 00:00:17,800
Soy alumna de la ULE de Rascafría.

4
00:00:19,199 --> 00:00:22,339
Y os quiero presentar una receta de judía ochagada,

5
00:00:22,879 --> 00:00:25,039
que normalmente la hago en casa y les encanta.

6
00:00:26,399 --> 00:00:28,379
Primero pongo unos ingredientes.

7
00:00:28,579 --> 00:00:31,600
Pongo las judías en remojo el día anterior.

8
00:00:32,520 --> 00:00:34,880
Les pongo dos trocitos de chorizo,

9
00:00:35,719 --> 00:00:36,920
dos de tocino blanco

10
00:00:36,920 --> 00:00:41,140
y les pongo a veces media orejita de cerdo.

11
00:00:41,840 --> 00:00:45,200
Les pongo una hoja de laurel y unas cabecitas de ajo.

12
00:00:46,420 --> 00:00:48,140
Después hago una preparación.

13
00:00:48,899 --> 00:00:52,000
Se pone el remojo cubiertas de agua la noche anterior

14
00:00:52,000 --> 00:00:55,140
y al día siguiente se pone agua caliente en la olla,

15
00:00:55,920 --> 00:00:58,460
se pone una cabeza de ajos, una hoja de laurel,

16
00:00:58,960 --> 00:01:02,340
el chorizo, el tocino y la parte del cerdo.

17
00:01:03,219 --> 00:01:06,019
A continuación se cuece como unos 30 minutos.

18
00:01:06,859 --> 00:01:16,459
Después se abre la olla en una sartén, se pone un poco de aceite, se pica cebolla bien picadita y una cucharada de pimentón dulce.

19
00:01:16,700 --> 00:01:24,819
Una vez bien doradita, se pasa a la olla, se pone sal y a cocer con la olla cubierta como mínimo unos 15 minutos.

20
00:01:25,420 --> 00:01:29,680
Y vamos, está deliciosa. La puedes hacer en cualquier momento y cualquier día.

21
00:01:30,219 --> 00:01:32,099
Que bien, ¿y a tus nietos les gusta esta receta?

22
00:01:32,219 --> 00:01:34,359
Les encanta, sobre todo a uno.

23
00:01:34,359 --> 00:01:36,280
Es apto para todas las edades

24
00:01:36,280 --> 00:01:37,620
Para todas las edades

25
00:01:37,620 --> 00:01:40,180
Hola, buenos días, ¿cómo te llamas?

26
00:01:40,260 --> 00:01:40,739
Preséntate

27
00:01:40,739 --> 00:01:42,299
Laura Rodríguez

28
00:01:42,299 --> 00:01:43,920
¿Y desde dónde nos hablas?

29
00:01:44,099 --> 00:01:46,400
Pues desde el aula de adultos de Rascafría

30
00:01:46,400 --> 00:01:49,060
¿Qué receta nos vas a presentar?

31
00:01:49,859 --> 00:01:51,560
Pues vamos a presentar la receta

32
00:01:51,560 --> 00:01:53,299
de la judía ochavada

33
00:01:53,299 --> 00:01:55,420
con costillas de cerdo adobadas

34
00:01:55,420 --> 00:01:57,540
¿Y esta judía es de aquí, de Rascafría?

35
00:01:58,340 --> 00:01:59,659
Antes era así, ahora no

36
00:01:59,659 --> 00:02:01,540
Ya no hay judía

37
00:02:01,540 --> 00:02:03,000
Pero vamos, es de aquí

38
00:02:03,000 --> 00:02:04,159
La vamos a recuperar

39
00:02:04,159 --> 00:02:07,780
Pues nada, cuéntanos, ¿qué ingredientes le echas?

40
00:02:07,780 --> 00:02:13,740
Pues yo echo las costillas, en la carnicería me las parten, entre litros pequeños.

41
00:02:15,300 --> 00:02:21,379
Llego a casa, las lavo, porque no me gusta con el pimentón que trae, y las pongo a cocer en una cacerola.

42
00:02:22,159 --> 00:02:26,539
Cuando ya llevan a lo mejor media hora cociendo, agrego las judías.

43
00:02:26,539 --> 00:02:42,360
Y luego pues nada, la sal, un sofrito de cebolla, pimiento, tomate, un ajito picado, una cucharada de pimentón y ya está.

44
00:02:43,199 --> 00:02:46,360
Qué ricas. ¿Y cuánto tiempo dejas con el sofrito cociendo las judías?

45
00:02:46,400 --> 00:02:47,680
Pues unos 5 o 10 minutos.

46
00:02:48,680 --> 00:02:49,159
Fenomenal.

47
00:02:50,060 --> 00:02:54,080
Y luego esto, ¿cómo os lo coméis? ¿Así es para un plato de cualquier día o es de fiesta?

48
00:02:54,080 --> 00:02:55,740
No, no, un plato de cualquier día.

49
00:02:56,539 --> 00:02:58,280
Muy bien, pues muchas gracias Laura.

50
00:02:59,139 --> 00:03:07,460
Hola, me llamo Elena, soy de la aula de adultos de Rascafría, del CEPA, y voy a daros una receta de judías verdes con tomate.

51
00:03:08,000 --> 00:03:22,860
Judías verdes hervidas, troceadas, se ponían en la sartén con un ajito, se rogaban un poco y luego se echaba el tomate frito previamente, que también era de la cosecha de la casa, y a comer.

52
00:03:22,860 --> 00:03:24,360
Estaban riquísimos

53
00:03:24,360 --> 00:03:27,840
Y bueno, yo es que los tomates tengo un cariño especial

54
00:03:27,840 --> 00:03:29,580
Porque cuando era muy pequeña

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00:03:29,580 --> 00:03:31,900
Pues me daba todas las tardes

56
00:03:31,900 --> 00:03:33,879
Un tomatito con sal con mi abuelo

57
00:03:33,879 --> 00:03:34,939
Y yo le decía

58
00:03:34,939 --> 00:03:37,259
¡Ay, velo, manates!

59
00:03:37,939 --> 00:03:39,919
Y era lo que más le gustaba

60
00:03:39,919 --> 00:03:40,740
Casi a mi abuelo

61
00:03:40,740 --> 00:03:43,099
Que yo le llamara así

62
00:03:43,099 --> 00:03:45,340
Le agradeciera la merienda

63
00:03:45,340 --> 00:03:46,520
Y nada más

64
00:03:46,520 --> 00:03:49,080
¿Y todavía sigue tu amor por los tomates?

65
00:03:49,300 --> 00:03:51,020
Sí, sigue mi amor por los tomates

66
00:03:51,020 --> 00:03:53,400
es exactamente igual. La pena es que no los tengo ya caseros.

67
00:03:54,120 --> 00:03:55,259
¿Y cómo son

68
00:03:55,259 --> 00:03:57,280
los tomates aquí de Rascafría de toda la vida?

69
00:03:57,379 --> 00:03:58,900
¿Cómo eran? Pues eran gorditos

70
00:03:58,900 --> 00:04:00,400
y con mucha carne por dentro.

71
00:04:01,460 --> 00:04:02,919
¿Y las judías, qué decías?

72
00:04:02,979 --> 00:04:05,039
¿Las judías verdes? Las judías verdes eran muy

73
00:04:05,039 --> 00:04:06,979
largas y muy tiernas,

74
00:04:07,060 --> 00:04:09,120
muy tiernas. La verdad es que sí.

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00:04:10,919 --> 00:04:12,639
La judía ya está en la huerta,

76
00:04:13,680 --> 00:04:15,460
la judía ya está en la huerta,

77
00:04:15,460 --> 00:04:17,339
sin permiso del

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00:04:17,339 --> 00:04:19,480
alcalde, la judía

79
00:04:19,480 --> 00:04:20,560
por ser judía,

80
00:04:21,019 --> 00:04:28,019
Nos la comemos de balde, nos la comemos de balde, la judía por ser judía.