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SECUNDARIA 3º BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA ANISAKIS

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Subido el 21 de marzo de 2017 por Cp santodomingo algete

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El anisakis, hecho por Alba y Mónica. 00:00:01
El anisakis es un parásito, concretamente un gusano nematodo que pasa su vida entre el mar y el tubo digestivo de peces y mamíferos marinos. 00:00:15
Cuando ingerimos pescado infectado con él, podemos contagiarnos una alteración digestiva de mayor o menor gravedad y posibles reacciones alérgicas. 00:00:23
Su ciclo de vida empieza en el estómago de varios mamíferos de mar, entre ellos los delfines. 00:00:32
Anclado a las paredes del tracto digestivo, el parásito pone huevos que más tarde son expulsados al océano a través de las heces del animal. 00:00:37
Luego, las larvas independientes son ingeridas por crustáceos u otros animales pequeños que después son devorados por depredadores que a su vez se infectan. 00:00:45
Después, el humano caza estos peces más grandes para alimentarse y si alguno no está bien cocinado, mantiene el parásito en su interior y por eso nos contagiamos las personas humanas. 00:00:54
El anisakis provoca en el hombre problemas digestivos por la presencia del parásito en el tubo digestivo 00:01:03
o síntomas alérgicos por la reacción que tiene el organismo a la presencia del parásito. 00:01:08
Por lo tanto, sus efectos pueden ser directos o indirectos. 00:01:13
Efectos directos del anisakis. 00:01:17
El anisakis suele afectar al estómago y se manifiesta de forma aguda generalmente entre 1 y 12 horas 00:01:19
tras la ingesta del pescado parasitado y poco cocinado. 00:01:25
Aparece un dolor importante en el abdomen superior junto con náuseas y algunas décimas de fiebre. 00:01:28
Los síntomas agudos desaparecen en pocos días, pero las personas infectadas pueden presentar molestias abdominales vagas con náuseas y vómitos ocasionales varias semanas o meses. 00:01:33
El problema es que estos síntomas se pueden confundir con otras enfermedades. 00:01:44
Y los efectos indirectos son los que se producen por la reacción que tiene el sistema inmunológico a las proteínas del parásito. 00:01:48
¿Cómo se puede eliminar el anisakis? 00:01:55
Si se compran los peces con vísceras, sacar las tripas cuanto antes. 00:01:58
Al cocinar, que se alcancen siempre los 60 grados en el interior de la pieza. 00:02:02
En el horno, plancha, cocido o en sartén, mejor el pescado abierto. 00:02:06
Si se congelan las piezas 24 horas a 20 grados bajo cero, se mata el parásito. 00:02:11
Si el congelador no llega a esta temperatura, deben tenerse de 4 a 7 días. 00:02:16
Si hay parásito y está en el interior de tu cuerpo, se usan protectores gástricos 00:02:20
y en los casos de alergia, corticoides y antihistamínicos. 00:02:25
Autor/es:
CEIPSANTODOMINGO
Subido por:
Cp santodomingo algete
Licencia:
Reconocimiento - Compartir igual
Visualizaciones:
11
Fecha:
21 de marzo de 2017 - 9:56
Visibilidad:
Público
Centro:
CP INF-PRI SANTO DOMINGO
Duración:
02′ 40″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1280x720 píxeles
Tamaño:
5.45 MBytes

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