INTRODUCCIÓN LAP03 | Mediateca de EducaMadrid

Gestionar el stock, a primera vista, parece fácil, ¿no? 00:00:05

Simplemente tener productos disponibles para venderlos. 00:00:07

Pero en realidad es uno de los rompecabezas más grandes 00:00:10

a los que se enfrenta cualquier empresa. 00:00:12

Y es que tener demasiado es un problemón. 00:00:14

Y claro, tener demasiado poco, también. 00:00:16

Venga, vamos a ver cómo se las apañan las empresas 00:00:19

para caminar por esa delgada línea. 00:00:20

A todos nos ha pasado. 00:00:23

Vas a la tienda o entras en la web 00:00:24

con toda la ilusión a por ese producto que te encanta 00:00:26

y ¡zas! Agotado. 00:00:28

Esa frustración que sentimos como clientes 00:00:31

es solo la punta del iceberg de un desafío logístico gigantesco. Es, literalmente, una 00:00:33

batalla que se libra cada día en almacenes de todo el planeta. Y aquí es donde empieza el lío. Es que 00:00:38

es un dilema con dos caras, a cual peor. Por un lado, si acumulas demasiado stock, tienes un montón 00:00:44

de dinero durmiendo en las estanterías. Dinero que no puedes usar para otra cosa. Además, pagas 00:00:50

un dineral por almacenarlo y te arriesgas a que se te estropee o, peor aún, que pase de moda. Pero 00:00:55

por otro lado, si te quedas corto, pues pierdes ventas, cabreas a la gente y en el peor de los 00:01:01

escenarios puedes llegar a parar la producción por completo. Es que es como ser un funambulista, 00:01:05

¿verdad? Caminando constantemente por la cuerda floja. El objetivo final no es tener el almacén 00:01:10

a reventar de producto. Para nada. El truco está en tener la cantidad justa en el momento preciso. 00:01:15

Esa es la gran paradoja del stock. Y claro, resolverla es la diferencia entre el éxito y 00:01:20

el fracaso. Vale, entonces, ¿qué pasa si te equivocas en este equilibrio tan delicado? Pues 00:01:25

que las consecuencias económicas son muy muy reales. Y no hablamos sólo del valor de la 00:01:31

mercancía. Hay toda una serie de costes ocultos, de esos que no se ven a simple vista. A ver, 00:01:36

para entenderlo bien, vamos a desglosar estos costes. Digamos que hay tres grandes grupos. 00:01:41

Primero, los costes de adquisición, que es básicamente lo que pagas por comprar la 00:01:46

mercancía. Sencillo. Segundo, los costes de posesión, o sea, lo que te cuesta tener ese 00:01:50

producto guardado. Y tercero, el que nadie quiere tener, el coste de rotura de stock, el precio de 00:01:55

no tenerlo cuando alguien lo quiere. Y ojo con los costes de posesión, porque la gente piensa que es 00:02:01

sólo el alquiler del almacén. Y para nada. Pensemos un momento en todo lo que entra aquí. El seguro por 00:02:06

si hay un robo o un incendio, los sistemas de seguridad, los sueldos del personal que lo 00:02:12

gestiona y el gran riesgo fantasma, que ese producto pierda valor, ya sea porque se daña 00:02:16

o simplemente porque se queda obsoleto. Y para que nos hagamos una idea de la magnitud de la 00:02:21

que hablamos, el gasto en compras de una empresa puede llegar a representar entre el 30 y el 70% 00:02:25

de sus ventas. Con esas cifras sobre la mesa, gestionar bien estos costes no es que sea una 00:02:31

buena idea. Es que es una cuestión de supervivencia. Pero, de los tres, el coste de rotura de stock, 00:02:36

ese es el más peligroso de todos. ¿Y por qué? Porque su verdadero impacto es muy difícil de 00:02:43

medir. El problema no es la venta que has perdido hoy, no, no. El coste real, el que de verdad hace 00:02:48

daño, es que ese cliente probablemente no vuelva más. Es un golpe silencioso a la reputación de 00:02:53

la marca que a veces ni todo el dinero del mundo puede arreglar. Vale, el panorama es complicado. 00:02:58

Entonces, ¿cómo se le mete mano a todo este lío? Pues la primera estrategia, y la más inteligente, 00:03:04

es priorizar. Porque, seamos sinceros, no todos los productos son igual de importantes, así que no 00:03:08

todos pueden recibir la misma atención. Y aquí es donde entra en juego una idea que seguro que a 00:03:14

muchos les suena, el principio de Pareto, o como se le conoce popularmente la regla del 80-20. La 00:03:18

idea es súper simple pero muy potente. En casi todo, el 80% de los resultados viene del 20% de 00:03:24

las causas. Y si lo llevamos al inventario, ¿qué significa? Pues que un puñadito de productos son 00:03:29

los que generan la mayor parte del valor para la empresa. Y esto, en la práctica, se traduce en 00:03:33

una clasificación súper útil, la clasificación A, B, C. Fijaos bien, los artículos de clase A son 00:03:38

los VIPs, los importantes. Son pocos, pero concentran casi el 80% del valor del inventario. 00:03:45

Luego tenemos la clase B, que está ahí en medio. Y finalmente la clase C, que son la inmensa mayoría 00:03:50

de los productos, pero que todos juntos apenas suman un 5% del valor total. Sabiendo esto, 00:03:55

la estrategia es lógica, a cada uno lo suyo. A los artículos A, los que más valen, hay que 00:04:01

vigilarlos de cerca. Un control súper estricto, revisiones constantes, no se puede escapar ni 00:04:06

una. ¿Con los B? Bueno, un control normal, con revisiones periódicas es suficiente. ¿Y con los 00:04:12

C? Pues aquí nos relajamos. Como valen poco, los controles son mínimos y se piden en grandes 00:04:17

cantidades para no tener que estar pendientes. Se trata de poner la energía y los recursos donde 00:04:21

de verdad importa. Perfecto, ya sabemos en qué productos tenemos que poner el foco. Pero ahora 00:04:26

vienen las dos preguntas del millón en el mundo de la logística. ¿Cuánto hay que pedir de cada 00:04:31

cosa y, casi más importante, cuándo hay que pedirlo. Para responder al cuánto, hay un modelo clásico 00:04:36

que se llama lote económico de pedido. La lógica es puro equilibrio. Mirad, si haces muchos pedidos 00:04:42

pequeños, gastas un montón en gestión, en papeleo, en envíos, pero si haces un pedido gigantesco, 00:04:48

entonces se te disparan los costes de tenerlo todo guardado en el almagén. Bueno, pues el lote 00:04:55

económico es justo ese punto intermedio, ese punto dulce donde el coste total es el mínimo 00:05:00

posible. Pero de nada sirve saber la cantidad perfecta si luego pides tarde. El cuándo es igual 00:05:06

de crucial que el cuánto. Aquí el timing lo es absolutamente todo si no queremos quedarnos con 00:05:11

las estanterías vacías. Y para solucionar esto se utiliza lo que se llama el punto de pedido. Es 00:05:15

un concepto muy sencillo. Es como la luz de la reserva de la gasolina en el coche. Se define un 00:05:21

nivel mínimo de existencias y en el momento en que el stock baja de esa línea roja, ¡pum!, se lanza 00:05:26

un nuevo pedido automáticamente. La idea es que el nuevo material llegue justo cuando el viejo se 00:05:31

está acabando. Claro que, como la vida real está llena de imprevistos, siempre hay que tener un 00:05:36

plan B. Y ese plan B es el stock de seguridad. Es básicamente un colchón de emergencia. Un poquito 00:05:41

de inventario extra guardado por si las mascas. ¿Para qué? Pues para cubrirte si un proveedor 00:05:47

se retrasa o si de repente hay un pico de demanda inesperado. Podríamos decir que es el seguro de 00:05:51

vida de cualquier almacén. Al final, como vemos, no hay una única varita mágica para esto. Dominar 00:05:56

el arte del stock consiste en saber combinar todas estas herramientas, todas estas estrategias, 00:06:02

para construir un sistema que sea a la vez fuerte y capaz de adaptarse. Así que resumiendo, el kit 00:06:07

de herramientas del buen gestor de stock tendría esto. Primero, el método ABC para saber dónde 00:06:13

poner la atención. Segundo, el lote económico para pedir la cantidad justa y ser eficiente. Tercero, 00:06:19

el punto de pedido para clavarlo con el cuándo. Y cuarto, el stock de seguridad como colción. 00:06:25

Con estas cuatro cosas, la gestión de inventario deja de ser un juego de azar y se convierte en 00:06:31

algo mucho más parecido a una ciencia. Y es que, como decía el gran Peter Drucker, 00:06:35

donde hay una empresa de éxito, alguien tomó alguna vez una decisión valiente. Y no nos 00:06:40

engañemos. Decidir cuánto dinero inmovilizar en un almacén y en qué productos es sin duda 00:06:45

una de las decisiones más estratégicas y más valientes que se pueden tomar en un negocio. 00:06:50

Y esto nos lleva a una última reflexión de cara al futuro. Ahora que la inteligencia artificial es cada vez mejor prediciendo lo que vamos a querer comprar, incluso antes de que nosotros mismos lo sepamos, ¿será posible que lleguemos a un punto en el que la gestión de stock sea tan perfecta que ese cartel de agotado se convierta en una reliquia del pasado? Ahí queda la pregunta. 00:06:55