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el uso de la Plataforma de Aprendizaje y Educación del Aula Virtual de EducaMadrid.
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En concreto, este aula virtual corresponde al módulo de sumillería dentro del ciclo
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de grado superior de Dirección de Restauración que se imparte en el IES Escuela Superior
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de Hostelería y Turismo de Madrid. En este aula están matriculados 15 alumnos
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un profesor, los alumnos han accedido a través del método de matriculación manual. Aquí
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se muestran los participantes. En este curso, este curso está estructurado en bloques o
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secciones, un bloque general donde se encuentra un foro, el proyecto denominado Camino de
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Santiago, realizado con la herramienta S-Learning. Además, en el bloque general hay un apartado
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en el que se trabaja el uso responsable de las redes mediante los protocolos de navegación
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con etiqueta, donde aparece una infografía con las normas de navegación, así como un
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código QR para que los alumnos puedan descargarlo y tenerlo en sus dispositivos móviles y un
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vídeo explicativo de la netiqueta. Este aula virtual está compuesto de cinco
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bloques de contenidos. Un primer bloque donde se va a trabajar de manera
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introductoria el tema de la viticultura. Segundo bloque que desarrolla los
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diferentes tipos de vinificación. A continuación un tercer bloque que
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profundiza sobre las distintas denominaciones de origen de España.
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Cuarto bloque en el cual nos adentramos en la cata sensorial para terminar con
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un quinto bloque donde se desarrolla el vino en el restaurante. Además han utilizado elementos
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de refuerzo positivo como son las insignias. En este curso se han creado en concreto tres
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insignias en función de los objetivos alcanzados. Respecto a la metodología utilizada destacar la
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metodología activa de aprendizaje por servicio donde los alumnos se les plantea la integración
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de los vinos en el servicio del restaurante, así como los procesos de vinificación y
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las cualidades organoléctricas de los mismos. Para ello utilizamos en concreto una herramienta
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de autor, un S-Learning ubicado en la parte general, como se dijo anteriormente, el proyecto
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de Santiago, donde se les plantea la realización de un proyecto de investigación de la denominación
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de origen Rías Baixas, en el cual tendrán que realizar una serie de exposiciones que
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serán valoradas según la rúbrica expuesta. Además, también se han utilizado diferentes
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actividades H5P, como por ejemplo en el apartado de viticultura, antes de entrar en bodega
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y fermentación maloláctica
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En cuanto a la evaluación
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cabe destacar
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el uso de diferentes tipos de evaluación
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como por ejemplo
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cuestionarios
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sobre tipos de vinificación
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hay cuestionarios sobre
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vinos en el restaurante
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o sobre servicios de vinos
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En todos los cuestionarios se utilizan diferentes tipos de preguntas
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Entre las que podemos apreciar, elegir entre varias opciones, verdadero y falso, preguntas múltiples, preguntas abiertas
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Además también el curso se han creado materiales con contenido de refuerzo
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para profundizar en textos a través de textos adaptados
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con imágenes y vídeos sobre la historia del vino, por ejemplo
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y otros, así como tareas a realizar por el alumnado para su posterior valoración
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y tareas a realizar por el alumnado para su posterior valoración, como he dicho anteriormente.
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Para la evaluación del alumnado se ha usado tanto el aula virtual como también el cuaderno del profesor dentro de raíces.
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como he comentado anteriormente
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todos los bloques en el aula virtual están apoyados con información adicional
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con enlaces a vídeos, textos complementarios
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donde por ejemplo podremos encontrar
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un canva sobre el ciclo vegetativo de la vid
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textos explicativos, por ejemplo, con un glosario que contiene el vocabulario propio del mundo del vino
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enlaces HTML con vídeos explicativos, por ejemplo, sobre la historia del vino
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que hemos visto anteriormente, así como actividades interactivas de H5P
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Gracias.
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- Subido por:
- Pedro Pablo G.
- Licencia:
- Reconocimiento - No comercial
- Visualizaciones:
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- Fecha:
- 1 de octubre de 2023 - 12:40
- Visibilidad:
- Clave
- Centro:
- IES ESC.SUP.DE HOSTELERIA Y TURISMO
- Duración:
- 06′ 31″
- Relación de aspecto:
- 17:9 Es más ancho pero igual de alto que 16:9 (1.77:1). Se utiliza en algunas resoluciones, como por ejemplo: 2K, 4K y 8K.
- Resolución:
- 2832x1490 píxeles
- Tamaño:
- 59.15 MBytes
