Saltar navegación

NG7

Ajuste de pantalla

El ajuste de pantalla se aprecia al ver el vídeo en pantalla completa. Elige la presentación que más te guste:

Subido el 10 de noviembre de 2023 por Laura F.

4 visualizaciones

Más información Transcripción

Descargar la transcripción

Vamos a realizar diferentes actividades sobre los instrumentos de control en la gestión 00:00:00
de surtidos, teniendo en cuenta tanto criterios cuantitativos como criterios cualitativos. 00:00:18
La primera actividad, tenemos un supermercado que presenta los siguientes resultados de 00:00:26
ventas en dos de sus referencias. Referencia A400, unidades vendidas 3.500, precio unitario 00:00:30
30 euros. La segunda referencia A500, unidades vendidas 500, precio unitario 120 euros. Tenemos 00:00:38
que calcular cuál ha sido el importe de las ventas expresado en euros y si se pretende 00:00:48
obtener un 20% más en ventas de la referencia A400, cuántas unidades habría que vender 00:00:54
y cuál sería el nuevo importe total de las ventas. 00:01:01
En primer lugar debemos calcular las unidades totales vendidas, que serían 3.500 de la 00:01:13
primera referencia más 500 de la segunda, 4.000 unidades. Posteriormente, el importe 00:01:18
de las ventas, 3.500 por 30 euros cada una más 500 por 120 euros, el total sería 165.000 00:01:25
euros. Por otro lado, si queremos obtener un 20% más de la referencia A400, serían 00:01:34
las 3.500 unidades más el 20% de esas 3.500, da un total de 4.200 unidades. Por lo tanto, 00:01:42
las nuevas unidades totales son 4.200 más 500, 4.700 unidades. Y el nuevo importe de 00:01:50
ventas, 4.200 por 30 euros más 500 por 120 euros, daría un total de 186.000 euros. 00:01:59
Vamos a realizar otra actividad. Tenemos un establecimiento que presenta los siguientes 00:02:16
resultados de ventas en tres de sus referencias. Referencia 5, se han vendido 1.000 unidades 00:02:20
a un precio de 90 euros cada una. La referencia 7, 500 unidades vendidas a un precio unitario 00:02:27
de 150 euros. Y la referencia 9, 4.000 unidades vendidas a un precio de 40 euros cada una. 00:02:34
Debemos calcular cuál ha sido el importe de las ventas expresado en euros y, por otro 00:02:42
lado, si queremos obtener un 30% más en ventas de la referencia 7, ¿cuántas unidades habría 00:02:46
que vender y cuál será el nuevo importe total de las ventas? 00:02:52
En primer lugar, calculamos el total de las unidades vendidas. Sería 1.000 más 500 más 00:03:06
4.000 igual a 5.500 unidades. El importe de las ventas sería 1.000 por 90 euros cada 00:03:13
una más 500 por 150 euros más 4.000 por 40, daría un total de 325.000 euros. Y la 00:03:20
segunda parte, si queremos obtener el 30% más de la referencia 7, serían 500 más 00:03:28
el 30% daría un total de 650 unidades. Por lo tanto, las nuevas unidades totales serían 00:03:35
1.000 más 650 más 4.000, 5.650. Y el nuevo importe de ventas, 1.000 por 90 euros más 00:03:41
650 por 150 más 4.000 por 40, daría un total de 347.500 euros. 00:03:51
En la siguiente actividad vamos a tener en cuenta los criterios cualitativos. Debemos 00:04:09
señalar qué clase de criterios se corresponden con los siguientes elementos. Los elementos 00:04:14
serían número de clientes que entran en el establecimiento, renovación del stock 00:04:19
de harina y oferta de un producto publicitado en televisión. La solución sería la siguiente, 00:04:24
el número de clientes que entran en el establecimiento sería un criterio cuantitativo, la renovación 00:04:42
del stock de harina sería cualitativo y, por último, la oferta de un producto publicitado 00:04:47
en televisión también sería un criterio cualitativo. 00:04:54
En la última actividad vamos a señalar también qué clase de criterios se corresponden con 00:05:08
los siguientes elementos. Esta vez tenemos ventas del periodo en unidades físicas, renovación 00:05:12
del stock de sal y oferta de un producto publicitado en redes sociales. En este caso, 00:05:18
el elemento ventas del periodo en unidades físicas sería cuantitativo, la renovación 00:05:32
del stock de sal cualitativo y la oferta de un producto publicitado en redes sociales 00:05:37
también cualitativo. En este vídeo debemos conocer en primer lugar 00:05:42
qué es la gestión del surtido. Tiene como eje central la selección de las referencias 00:05:56
que, en cada momento, un punto de venta ofrece a su clientela. La determinación de cuáles 00:06:01
son las referencias interesantes para una organización se lleva a cabo mediante la 00:06:06
utilización de una serie de criterios objetivos establecidos. Los más utilizados pueden 00:06:10
clasificarse en criterios cuantitativos y criterios cualitativos. Los criterios cuantitativos 00:06:16
de gestión del surtido se refieren a las herramientas de medida que permiten expresar 00:06:23
de manera numérica las cantidades analizadas, es decir, son aquellos que se basan en diferentes 00:06:27
cálculos sobre las ventas de los artículos y que hacen posible el análisis de resultados. 00:06:34
Las unidades monetarias son las más utilizadas para valorar la conveniencia o no de la implantación 00:06:40
de una referencia. No obstante, su valor puede estar influenciado por otros factores como 00:06:45
la inflación. De manera alternativa, también se pueden contabilizar las ventas en unidades 00:06:50
físicas, es decir, el número de unidades vendidas. Los criterios cuantitativos más 00:06:55
utilizados son los relativos a ventas, beneficio, rotación, rentabilidad y, en definitiva, 00:06:59
criterios que puedan ser tratados mediante cálculos numéricos. Sin embargo, estos ofrecen 00:07:06
medidas objetivas sobre la gestión del surtido. No obstante, la utilización exclusiva de 00:07:12
estos criterios es insuficiente, ya que olvida elementos de decisión de compra por parte 00:07:18
de los clientes. Por ello, es necesario incluir criterios cualitativos y combinarlos con los 00:07:22
cuantitativos para que las decisiones sobre implantación de surtido sean más eficaces. 00:07:28
Los criterios cualitativos son de difícil valoración y no pueden ser cuantificados 00:07:33
en medidas objetivas, puesto que influyen en la parte emocional del cliente y, por tanto, 00:07:37
son subjetivos. 00:07:43
Subido por:
Laura F.
Licencia:
Todos los derechos reservados
Visualizaciones:
4
Fecha:
10 de noviembre de 2023 - 22:34
Visibilidad:
Clave
Centro:
IES ESCUELA DE HOSTELERIA
Duración:
08′
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
175.05 MBytes

Del mismo autor…

Ver más del mismo autor

EducaMadrid, Plataforma Educativa de la Comunidad de Madrid

Plataforma Educativa EducaMadrid