2º Biología 20/9 | Mediateca de EducaMadrid

Vamos a repasar un poquito lo de la clase anterior y vamos a hacer algunos ejercicios del aula virtual que os pondré yo para que lo veáis. 00:00:00

Aunque si vosotros podéis entrar por vuestra parte en el aula virtual, pues también estaría muy bien porque así los hacéis. 00:00:11

Os voy a compartir pantalla, que esto es aquí. 00:00:18

Ahora pone que tenéis que estar viendo mi pantalla. Por favor, confirmadme que estáis viendo mi pantalla. 00:00:23

Yo sí. 00:00:29

Sí, sí, si lo veo uno, lo ven todos. 00:00:33

Vale, entonces, ahora estáis viendo mi pantalla. 00:00:36

Ah, mira, sí, me lo puedo autoconfirmar yo. 00:00:37

¡Ah, hay más gente! 00:00:40

¿Sí? ¿Quién más? 00:00:43

Ah, no, yo, mi pantalla compartida. 00:00:44

Joder, somos cinco, qué bien. 00:00:46

Ah, sí, aquí. 00:00:49

Entonces, esto es lo que vais a ver vosotros. 00:00:50

¿Sí? 00:00:53

Esto que estáis viendo vosotros no es ni más ni menos que las notas del iPad. 00:00:56

¿sí? y esto pues es lo que vamos a usar 00:01:02

de pizarra, punto, no hay más tutía 00:01:05

¿vale? entonces 00:01:07

vamos a recapitular un poco 00:01:08

¿qué fue lo último que vimos? ¿os acordáis? 00:01:10

¿no os acordáis? 00:01:18

la osmosis 00:01:20

vale, la presión osmótica 00:01:22

pero yo quiero eso, pastelitos 00:01:24

que me gustan los pastelitos 00:01:27

visión 00:01:28

¿os viene mejor 00:01:30

que este? ¿esto en negro? 00:01:35

Es que a mí me gusta más que esté en negro 00:01:37

Pero ahora mismo no me acuerdo cómo se ponía en negro 00:01:38

Fijar, bloquear, buscar 00:01:40

Esto, aquí 00:01:42

¿En negro qué? ¿La hoja? 00:01:47

Sí 00:01:51

En modo oscuro te deja poner 00:01:52

Sí, pero en modo oscuro, ¿dónde coño está? 00:01:54

Bueno, ya lo miraré 00:01:57

Donde te pone el wifi, los datos y eso 00:01:58

Ahí puedes ponerlo, donde la pantalla 00:02:00

Ah, no, esto no molesta 00:02:02

Donde la iluminación de la pantalla 00:02:04

Presiona eso 00:02:07

¿Aquí? 00:02:09

presiona, sí, donde haya subido y bajado 00:02:11

presiona, ahí 00:02:13

modo oscuro 00:02:14

ah, estupendo, así lo veis vosotros también mejor, ¿verdad? 00:02:17

os es más cómodo a la vista, es que a mí me es más cómodo 00:02:22

a la vista, voy a subir el brillo porque 00:02:25

entonces ahora no lo veo, vale 00:02:26

vamos con la regulación de la presión osmótica 00:02:28

¿vale? 00:02:31

quita, que este color no me gusta 00:02:33

bueno, ya veréis que tengo muchas manías 00:02:34

absurdas, ¿vale? no pasa nada 00:02:36

vale 00:02:38

E, regulación de la presión osmótica. 00:02:41

Vamos a repasar, ¿vale? 00:02:54

A ver, chicos, cosas que pasaban. 00:02:57

Este, no, no se ponen así para que veáis mejor. 00:03:02

Cuando nosotros teníamos una celulita, ¿vale? 00:03:07

Y en el interior de la celulita... 00:03:11

¿Qué os pasa? ¿Os pasa algo? No, ¿verdad? 00:03:14

Cuando teníamos una celulita, ¿sí? 00:03:19

Y dentro la concentración de solutos era de 1, ponte. 00:03:21

Y fuera la concentración de solutos era de 2. 00:03:25

¿Cómo era la concentración de solutos de fuera con respecto al interior? 00:03:29

¿Cómo era el medio? ¿Medio? 00:03:34

Hipertónico. 00:03:37

Hipertónico, ¿vale? 00:03:38

¿Y en qué sentido se movía el agua? 00:03:39

Hacia donde habíamos, hacia afuera. 00:03:49

Hacia afuera, o sea, el agua se mueve desde el interior de la célula hacia afuera, ¿verdad? 00:03:51

Segundo, cuando teníamos que dentro las concentraciones, o que entre dentro y fuera las concentraciones eran iguales, ¿vale? 00:03:59

¿Sí? ¿Cómo se llamaba esto? ¿Medio? 00:04:08

Isotónico. 00:04:12

Isotónico. ¿Vale? Muy bien. ¿Y qué hacía el agua? 00:04:13

Era esta. 00:04:21

Seguida igual. 00:04:22

Vale, nada. Estupendo. Y cuando teníamos dentro de la célula una concentración mayor que fuera. ¿Sí? 00:04:22

¿Vale? ¿Qué hacía el agua? 00:04:34

De derecha a izquierda. Entrar. 00:04:39

Entrar, de derecha a izquierda. Prefiero que me digáis que entra o que sale, ¿vale? Porque a lo mejor os pongo en el examen la célula a la izquierda y la otra cosa a la derecha, o al revés. Entonces, bueno, prefiero que sepáis que entra y que sale, ¿vale? ¿Y esto cómo se llamaba? 00:04:40

Hipotónico. 00:04:58

medio 00:04:58

hipotónico 00:05:00

vale 00:05:03

pues ahora, imaginaos que tenemos 00:05:05

una celulita, vale 00:05:07

tenemos un glóbulo rojo 00:05:08

sabéis que los glóbulos rojos 00:05:11

pues son más o menos así 00:05:13

vale 00:05:14

¿sí? que está en un medio 00:05:15

¿cómo? 00:05:19

pues en un medio 00:05:21

hipotónico, vale 00:05:22

Lo tenemos, lo metemos en un vasito de agua y lo ponemos en un medio hipotónico. 00:05:26

¿Qué va a pasar con el agua, chicos? 00:05:34

¿Qué va a entrar? 00:05:39

Que el agua entra dentro del glóbulo rojo. 00:05:40

El glóbulo rojo comienza a inflarse hasta que la célula explota o se lisa, ¿vale? 00:05:45

A esto se le llama lisis célula, ¿vale? Porque la célula explota, literal que es que explota y echa todas sus cositas al exterior, ¿vale? 00:05:59

Porque no puede contener más, como un globo cuando explota, vamos. 00:06:13

Y ahora chicos, ¿qué pasa cuando tenemos una célula vegetal, vale? Las células vegetales no pueden explotar porque tienen una pared, ¿vale? 00:06:17

¿Sí? Una pared celular. Y esta sería la membranita de la célula. 00:06:26

Y esta es la membranita de la célula, ¿vale? 00:06:40

Cuando el medio es hipotónico, el medio en el que está la célula vegetal, ¿qué pasará? 00:06:43

Cuando el medio es hipotónico, el agua entra. 00:06:54

Hipotónico, o sea, hemos quedado que el agua entra, pero ¿se puede producir la lisis celular? 00:06:57

Que han dicho que no se rompe. 00:07:04

No se rompe porque tiene la pared que frena como la rotura. 00:07:08

Vale. 00:07:12

Entonces, ¿qué le pasa a la célula? 00:07:13

Se hincha. 00:07:16

Se hincha y se hincha y ocupa todo el espacio de la pared, ¿vale? 00:07:17

Eso es a lo que llamamos turgencia. 00:07:21

¿Vale? 00:07:25

Cuando las células vegetales están llenas de agua la llamamos turgencia y la podemos ver muy bien cuando a una planta no la hemos regado, ¿qué le pasa a la planta? 00:07:26

Las hojitas que se caen así y están como tristes, pero a lo mejor la regamos y a los dos días las hojitas vuelven a estar para arriba y todas lisitas y todas estupendas. 00:07:39

estupendas. Pues eso es la turgencia, ¿vale? ¿Por qué? Porque nosotros hemos puesto más 00:07:48

agua en el medio, las células se han llenado de agua y la turgencia hace que en vez de 00:07:53

estar flácido y caído para abajo, pues que se ponga bien, ¿vale? ¿Sí? Como no veo, 00:07:59

No sé muy bien qué está pasando, pero bueno. Vale, ahora, ¿qué pasa cuando a la célula vegetal, en vez de estar en un medio hipotónico, 00:08:12

está en un, perdón, en un medio, sí, en un medio hipotónico está en uno hipertónico. 00:08:47

Se desinfla. 00:08:52

Eso es, ¿vale? Cuando está en un medio hipertónico la célula se desinfla y la membrana se separa 00:08:57

de la pared celular, ¿vale? ¿Sí? Que es lo que pasa cuando no hemos regalado la planta 00:09:06

y está la pobrecita triste, ¿vale? A esto se le llama plasmolisis. 00:09:12

¿Por qué lo han llamado así si lisis realmente es ruptura y plasmolisis es otra cosa? 00:09:18

Pues no lo sé, pero se llama plasmolisis, ¿vale? 00:09:26

Cuando la célula vegetal pierde su turgencia y la membrana se separa de las paredes de la célula vegetal, ¿vale? 00:09:29

Eso se llama plasmolisis, se queda la célula hecha una uva pasa adentro, ¿ok? 00:09:42

Vale, pues esto era lo último que me quedaba por daros del tema 00:09:47

Y durante esta hora, hasta que suene el timbre 00:09:52

Que sonará aquí, con este timbre horrible que tenemos 00:09:58

Quería mirar con vosotros ejercicios del aula virtual 00:10:01

¿Vale? 00:10:08

¿Sí? 00:10:11

Vale, entonces, voy a dejaros de compartir pantalla un segundo 00:10:13

¡Ay, sí somos más! ¡Qué bien! Vale, ¿cómo dejo yo de compartir pantalla? Aquí, detener. Vale, ¿me seguís oyendo, verdad? Vale, pues entonces, si vamos a nuestro aula virtual, aula virtual del TIRS, ya sabemos todos entrar, ¿vale? 00:10:16

Y todos sabemos cómo llegar a donde tenemos que llegar, porque habéis tenido que llegar porque estáis aquí y está todo colgado ahí, ¿vale? 00:10:41

Entonces, ahora os compartiré pantalla otra vez. 00:10:52

en nuestro aula virtual tenemos 00:10:58

el enlace a las clases virtuales 00:11:16

que siempre va a ser aquí 00:11:18

y tenemos temas 00:11:19

aquí tenéis apuntes generales 00:11:22

que son cosas que dejó Pablo 00:11:24

pero que están bien 00:11:26

y tenemos el tema 1 00:11:27

estos son mapas conceptuales 00:11:29

para que los veáis 00:11:37

¿Vale? Que bueno, para que los veáis. Vosotros no los veis, pero yo sí. ¿Vale? Y luego tenéis actividades. ¿Vale? Entonces, vamos a ir a preguntas evau. Y estos son el tipo de preguntas que os ponen en la evau. ¿Vale? Obviamente esto es solo un apartado. ¿Vale? Una pregunta evau estaría compuesta de todos y cada uno de los, o sea, de varios de estos. ¿Vale? 00:11:37

Hay algunos que no veis los títulos de la pregunta porque no quieren enseñarlos, porque el programa que uso no los enseña, pero bueno. 00:12:05

Como ya os he comentado, aquí podéis vosotros escribir lo que queráis y os lo podéis autocorregir. 00:12:14

Entonces, para que os hagáis una idea, describe la estructura de la molécula de agua, 00:12:28

Describe su carácter dipolar y el tipo de interacciones que se establecen como consecuencia de su polaridad. 00:12:33

¿Alguien puede, por favor, así oralmente describirme la molécula de agua? 00:12:38

¿Cómo es una molécula de agua? 00:12:44

Un átomo de oxígeno. 00:12:46

¿Un átomo de oxígeno? 00:12:53

Unido a dos hidrógenos con un enlace covalente. 00:12:55

Con un enlace covalente, vale. 00:12:58

Y el carácter dipolar del agua, no hace falta que seas tú, ¿vale? 00:13:00

Puede ser otra persona. 00:13:03

El carácter dipolar del agua, ¿por qué el agua es dipolar? 00:13:04

Que alguien me lo explique. 00:13:07

¿Porque tiene tanto polos negativos como positivos? 00:13:09

Sí, eso es. ¿Y por qué se forman los polos negativos y positivos? 00:13:12

Porque tiene abajo esa carga negativa y arriba positivo. 00:13:16

Eso es. ¿Vale? Porque los electrones, bueno, más o menos. 00:13:24

Porque los electrones se desplazan más hacia el oxígeno, hacia el lado del oxígeno, que hacia el de los hidrógenos. 00:13:27

¿Vale? ¿Sí? 00:13:34

Recordad que los hidrógenos no están uno a cada lado del oxígeno, sino que tienen la formita como de Mickey Mouse. 00:13:35

¿Y qué interacciones se establecen como consecuencia de su polaridad? ¿A qué eso está preguntando? 00:13:41

No lo sé. 00:13:50

¿Tipo de interacciones? ¿Qué es una interacción? 00:13:58

Una unión. 00:14:05

¿Vale? ¿Una unión? Sí, sí, vale. ¿Y qué interacción establecen entre sí las moléculas de agua? 00:14:06

Puentes de hidrógeno. 00:14:14

Eso es, ¿vale? Como consecuencia de su polaridad, es decir, como consecuencia de que es un dipolo. ¿Lo veis? 00:14:15

¿Sí? 00:14:21

Vale. 00:14:22

Pregunta número uno de selectividad contestada bien, ¿vale? ¿Sí? 00:14:23

Entonces, siguiente. 00:14:29

Relaciona dos propiedades fisicoquímicas de la molécula de agua con dos funciones biológicas. Esto lo hicimos en clase, ¿os acordáis? 00:14:32

¿Sí? 00:14:41

Sí, sí. 00:14:42

una propiedad físico-química del agua? 00:14:43

Buen disolvente. 00:14:47

Es buen disolvente, ¿vale? 00:14:48

¿Y con qué función biológica puede tener que sea buen disolvente? 00:14:50

Con el transporte. 00:14:56

Con el transporte, muy bien. Venga, otra. 00:14:58

El calor específico con la función termorreguladora. 00:15:04

Estupendo, ¿vale? 00:15:08

Ya tenéis dos, ya tenéis otra pregunta de selectividad hecha. 00:15:10

¿Vale? 00:15:13

Indica la función de los sistemas tampón, amortiguadores en los seres vivos y pongo un ejemplo que funcione en mamíferos, ¿vale? 00:15:14

¿Os acordáis de lo que era un sistema tampón que lo vimos justo el miércoles? 00:15:22

Sí. 00:15:28

Era una reacción química que establece un equilibrio entre los reactivos y los productos, ¿vale? 00:15:29

Y que se puede desplazar hacia un lado o hacia el otro en función de las concentraciones de reactivos y de productos, ¿vale? 00:15:36

El ejemplo que os puse yo, el tampón bicarbonato, ¿no? El tampón bicarbonato, el tampón bicarbonato es lo que funciona en mamíferos porque es lo que nosotros tenemos en la sangre, ¿vale? No os van a preguntar que funcione en peces, ¿sí? Tened en cuenta que biología está indicado para medicina y veterinaria en general, ¿vale? 00:15:44

Venga, el análisis químico de cuatro biomoléculas distintas de los siguientes componentes, dio los siguientes, da los siguientes componentes, uno, carbono, hidrógeno y oxígeno solo, ¿vale? 00:16:08

Otro, da carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo 00:16:21

Otro da carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre 00:16:37

Y otro da carbono, hidrógeno y solo trazas de oxígeno 00:16:42

Y os pide que a qué grupo de biomoléculas pertenece cada uno de estos componentes. 00:16:47

Esto lo hemos visto, pero lo entenderéis mejor cuando veamos el resto de biomoléculas. 00:16:51

La primera, que es carbono, hidrógeno y oxígeno, es un azúcar. 00:16:59

La segunda es un ácido nucleico. 00:17:06

La tercera es una proteína. 00:17:10

Y la cuarta es un lípido. 00:17:13

¿Sí? 00:17:17

Os pondré las fórmulas de cada una de las biomoléculas, de hecho con los glúcidos vamos a empezar hoy, ¿vale? 00:17:19

Pues esta os la resulto yo porque, bueno, es un poco complicada, pero que sepáis que entra dentro de este tema, ¿vale? 00:17:24

Venga, indique la función biológica de los siguientes bioelementos en los seres vivos, el sodio y el magnesio. 00:17:30

Venga, una función biológica del sodio, chicos. 00:17:38

La bomba de... no forma parte de... 00:17:49

Forma parte de la bomba de sodio potasio, ¿vale? 00:17:52

Y la bomba de sodio y potasio tiene un montón de funciones, pero se están hablando de algo más general, porque la bomba de sodio y potasio es muy específica y está en muchas partes. 00:17:55

La bomba de sodio y potasio actúa, por ejemplo, en la transmisión del impulso nervioso. 00:18:05

¿Vale? ¿Sí? Entonces, el sodio está relacionado con la transmisión del impulso nervioso y el magnesio está relacionado con la contracción muscular. 00:18:10

¿Vale? Esta también es un poco así más específica. Y nada, sí que os quería comentar que estas son preguntas de la antigua selectividad, ¿vale? Ah, sí, bueno, aquí podéis hacer esta actividad, de hecho, os recomiendo que la hagáis porque acordaos de que tenéis un porcentaje de actividades del aula virtual. 00:18:23

Estas hacedlas, ¿vale? 00:18:51

Si tenéis cualquier duda o cualquier cosa, aquí podéis escribir lo que queráis, ¿vale? 00:18:53

Y aquí podéis darle a comprobar. 00:19:00

Pone 0 de 7 porque por lo que sea yo he puesto que este apartado tiene 7 palabras clave, ¿vale? 00:19:03

Lo importante realmente no es que aquí tengáis todas las estrellas, es que miréis esto, ¿sí? 00:19:10

Y entendáis cada una de las cosas que tenéis que responder 00:19:17

¿Vale? 00:19:24

Podéis darle a reintentar 00:19:27

Y para la nota en sí 00:19:28

Realmente os voy a contar que estén hechas 00:19:30

O que las hayáis hecho al menos una vez 00:19:31

Pero bueno 00:19:33

Podéis repetirlas todas las veces que queráis 00:19:34

Y tenéis todas las respuestas en todas 00:19:36

¿Vale? 00:19:39

¿A ti te llega que lo hemos hecho eso? 00:19:40

Sí 00:19:42

Pero tenéis que estar matriculados 00:19:42

De momento no lo podéis hacer 00:19:46

Ya os matricularé cuando me den la lista de vuestros correos y tal y os pondré, ¿vale? O creo que ya os puedo matricular, lo que pasa es que si vosotros no tenéis la contraseña, ¿vale? 00:19:48

Aquí tenéis para unir diferentes funciones con cada una de las propiedades y funciones del agua, ¿vale? 00:20:01

La función estructural, ¿dónde la pondríais? Bueno, da igual. Por ejemplo, la transparencia, pues va con fotosíntesis. 00:20:08

Función amortiguadora con fuerza de cohesión. Función termorreguladora con calor específico y con calor latente de fusión y vaporización. Función termoaislante con calor específico. 00:20:20

si queréis ponerla ahí, función transportadora con el poder de disolución, 00:20:42

función capilaridad con adhesión y función estructural la vamos a poner con fuerza de cohesión, 00:20:46

yo que sé, la que sea, ¿vale? 00:20:51

Os da resultado, como veis podéis tener algunas mal, pero bueno, podéis volver a intentarlo, ¿vale? 00:20:54

Vale, y aquí vamos a lo nuevo, que era lo que yo quería trabajar un poco con vosotros 00:21:00

de cara a los que se vayan a presentar a selectividad y a los que no, 00:21:06

también os viene bien porque esto al final es pensar un poco. 00:21:09

No nos han dado los modelos todavía de cómo va a ser la nueva selectividad, porque sabéis que ha cambiado, que ya no es una cosa de, como ha sido toda la vida, de un examen y ya está, sino que van a cambiar el modelo de examen. 00:21:12

No nos lo han dado, no nos han dado ningún modelo de esto va a ser así, pero por lo que están diciendo, tiene pinta de que van a ser este tipo de preguntas, ¿vale? 00:21:26

¿Sí? Bien, entonces, os voy a leer la primera y quiero que la hagamos todos juntos. 00:21:35

¿Vale? Sí, porque tiene que ver con las propiedades del agua, que es algo que hemos visto en este tema. 00:21:46

Entonces, llenamos de agua un vaso hasta la mitad y ponemos con cuidado una pelota de ping-pong. 00:21:52

Observamos que la pelota tiende a irse hacia los bordes del vaso. 00:21:59

A continuación, quitamos la pelota y llenamos el vaso hasta el borde, pero sin que rebose. 00:22:03

¿Sabéis cuando estáis echando gotitas al vaso y se crea como una cupulita? 00:22:07

Sí. 00:22:12

Sí, pues eso es lo que buscan, ¿vale? 00:22:12

Volvemos a poner la pelota y observamos que ahora tiende a irse hacia el centro del vaso. 00:22:17

Esto lo podéis hacer en casa si queréis. 00:22:21

Yo os lo aconsejo que lo hagáis. 00:22:23

Y te dice que propongas una explicación que justifique por qué la pelota en un caso tiende a irse a los bordes del vaso y en otro hacia el medio. 00:22:26

Teniendo en cuenta que esto tiene que ver con la fuerza de cohesión y de adhesión del agua, ¿cuál sería vuestra deducción? 00:22:35

Pues porque yo creo que si la bola está, si el vaso está por la mitad, todo el agua, ¿sabes? 00:22:51

Sí, sí. 00:23:03

Se va a unir en el agua. 00:23:04

Entiendo lo que... 00:23:04

Se va a ir a los lados. 00:23:05

Y si está lleno el vaso, pues si la metes, como que el agua adhesiona con otra molécula que es la bola, 00:23:07

y por eso se queda en el centro, ¿no? 00:23:14

No exactamente, pero bien, eso es lo que quiero que hagáis, ¿vale? 00:23:18

Que penséis, no es exactamente eso, pero muy bien, ¿vale? 00:23:21

Tú eras, Hugo, sí, por la voz te reconozco, vale, muy bien, Hugo, ¿vale? 00:23:24

Eso es lo que quiero que hagáis, que penséis un poco. 00:23:29

En realidad es porque, o sea, cuando el vaso está medio lleno, 00:23:34

en la superficie del agua no solo actúan las puertas de cohesión de la molécula, 00:23:40

sino que también actúan las puertas de adhesión de las moléculas de agua 00:23:45

con la pared del recipiente o del vaso que sea, ¿vale? 00:23:49

Entonces, esto hace que no que haya corrientes, pero sí como que la fuerza vaya desde el centro hacia los bordes, ¿vale? 00:23:54

Esto, la bola que nunca llega a hundirse, lo detecta, entre comillas, que no lo detecta, pero bueno, 00:24:05

lo detecta y entonces se mueve hacia los bordes porque va en función de la fuerza que se está ejerciendo, ¿sí? 00:24:12

Mientras que si nosotros tenemos la cupulita, ahí ya no hay bordes 00:24:18

Lo único que está manteniendo esa cupulita con forma de cupulita y hace que no se rebose el agua 00:24:26

Son las fuerzas de cohesión entre las moléculas 00:24:31

Y ahí el punto más fuerte donde se concentra la fuerza es el centro 00:24:34

Por eso no se mueve 00:24:37

¿Vale? 00:24:39

Y la pelota tiende ahí donde más fuerza hay 00:24:40

Esto lo tenéis aquí 00:24:43

Olvidaos de eso, ¿vale? Pero bueno, lo tenéis, uy, comprobar, muestra eso, aquí, ¿vale? 00:24:45

Explicación detallada para evadir, os lo puse todo, ¿vale? ¿Sí? Vale. 00:24:56

Vamos a pensar la siguiente. En un bol ponemos agua hasta la mitad y lentamente añadimos pimienta molida. 00:25:05

Observamos que se queda en la superficie 00:25:11

A continuación, cogemos una gota de jabón líquido en un dedo 00:25:14

Y lo acercamos al agua 00:25:18

Observando, madre mía, esto está mal puesto 00:25:19

Que una parte de la pimienta se va al fondo y la otra parte se va hacia los lados 00:25:21

¿Esto lo habéis visto alguna vez en algún vídeo? 00:25:26

Hay un montón de vídeos de esto 00:25:29

¿Por qué no se hunde la pimienta en el agua, chicos? 00:25:31

Esta sí que la podéis contestar 00:25:34

Menos densa que el agua 00:25:35

¿Por qué es menos densa que el agua? 00:25:42

No, realmente la pimienta es más densa que el agua, no 00:25:44

No se hunde, por lo mismo por lo que hay algunos bichos que aunque sí que sean más gruesos que el agua pueden flotar encima, que andan como por el agua. 00:25:46

Porque es más fuerte la fuerza de cohesión del agua que el propio peso de la pimienta. 00:25:57

¿Vale? Porque la pimienta al final es tan pequeña que la fuerza de cohesión de la superficie del agua hace que no se hunda. 00:26:04

¿Vale? ¿Sí? Vale. 00:26:13

Vale 00:26:16

¿Qué pasa cuando ponemos el jabón, chicos? 00:26:19

¿Hay alguien con el micrófono encendido que se está oyendo por ahí fatal? 00:26:24

No sé quién 00:26:28

No pasa nada 00:26:29

No os preocupéis, ¿eh? 00:26:31

O sea, si se oye mal simplemente se dice 00:26:32

Y vosotros pues ya os silenciáis 00:26:35

Y por supuesto cuando queráis contestar 00:26:37

Abrís el micrófono, ¿vale? 00:26:40

¿Sí? 00:26:43

Vale, chicos 00:26:45

¿Por qué con el jabón la pimienta? ¿Qué creéis que pasa cuando contacta el jabón con la pimienta y con el agua? 00:26:46

El jabón es una molécula que rompe la tensión superficial del agua. 00:26:59

Por eso hay pimienta que cae al borde, que es justo la que estaba debajo de donde hemos tocado con el jabón, 00:27:03

y hay pimienta que se va hacia los... vamos, como que huye del jabón, ¿vale? 00:27:10

Porque esa pimienta sigue estando afectada por la tensión superficial del agua, pero el jabón se va expandiendo, ¿vale? 00:27:15

Por eso huye la pimienta, ¿vale? 00:27:20

Vale, pues todas las preguntas son del palo, ¿vale? 00:27:26

Aquí os pone, por ejemplo, la última. 00:27:33

¿Cómo relacionaríais las observaciones de las dos experiencias con el de que algunos insectos puedan andar sobre la superficie de los ríos o de los lagos? 00:27:35

¿Vale? 00:27:44

O con el de que os dais un planchazo, porque el planchazo también tiene que ver con la tensión superficial del agua, ¿vale? 00:27:45

Y este último también si queréis lo podéis hacer 00:27:53

Bueno, este último ya os lo he explicado yo con lo del vaso 00:27:56

¿Vale? 00:27:59

¿Sí? Hacedlos 00:28:01

¿Sí? 00:28:03

¿Bien? 00:28:05

¿Lo habéis entendido? 00:28:07

Sí, ¿verdad? 00:28:09

Sí 00:28:11

Ah, bueno, aquí tenéis mapas conceptuales 00:28:11

Que esto lo tengo yo oculto 00:28:14

Pero bueno, ya os lo pondré 00:28:15

Hemos terminado el tema 00:28:16

Acordaos que, bueno, esto os lo colgaré 00:28:18

Os lo colgaré luego 00:28:21

según los criterios de evaluación 00:28:23

son 75% examen 00:28:26

10% que completéis las cositas del aula virtual 00:28:29

y 10% que subáis los mapas mentales 00:28:34

así que ya hemos terminado el primer tema 00:28:40

obviamente como no tenéis correo 00:28:41

no os voy a pedir que lo subáis al aula virtual 00:28:43

pero idlo haciendo porque probablemente 00:28:45

en cuanto estéis matriculados y tengáis todos los correos 00:28:46

lo primero que os pido es que hagáis eso 00:28:49

¿Vale? Que subáis el mapa conceptual del primer tema a el aula virtual, ¿sí? 00:28:50

¿Qué es un mapa mental? 00:28:57

Un mapa mental es como un esquema, ¿vale? Yo, es que a veces se llaman mapas mentales, mapas conceptuales, yo prefiero un esquema. 00:28:59

Recordad que el esquema tiene que ser una cara por los dos folios máximo, ¿vale? O sea, perdón, un folio por las dos caras máximo, ¿sí? 00:29:05

Vale. 00:29:16

¿Vale? Puede ser un esquema o un mapa mental 00:29:16

Si te gustan los mapas mentales 00:29:18

Si os gustan los mapas mentales 00:29:20

O si queréis que os enseñe 00:29:22

Vale, ¿queréis que os enseñe a hacer un mapa mental un día? 00:29:24

Sí 00:29:28

Vale, por si os gusta 00:29:29

Es un tipo de esquema, o sea, tampoco vamos aquí 00:29:30

A que lo llaman mapas mentales 00:29:32

Porque es como, oh, Dios mío, me creo guay 00:29:34

Pero es un tipo de esquema 00:29:36

¿Vale? ¿Ok? 00:29:37

Ok, pues 00:29:42

la primera clase online 00:29:43

bien, no sé ni qué hora es, no sé cuándo toca 00:29:47

son las 4 y 51 00:29:49

toca 5 y 5 00:29:52

sí, sí, bueno 00:29:53

¿bien la clase online? 00:29:55

¿de momento? 00:29:58

sí 00:30:00

vale, pues 00:30:00

lo que pasa es que claro, como sois menos 00:30:01

y encima participáis poco 00:30:05

no que participéis poco, sino que 00:30:07

claro, es más difícil 00:30:09

hablar así 00:30:11

Pues, vamos con el siguiente tema, ¿vale? 00:30:12

El siguiente tema es el tema... 00:30:20

Uy, ¿qué estáis haciendo? 00:30:28

A ver, vale 00:30:42

Tema 2, glúcidos y lípidos 00:30:43

¿Vale? 00:30:56

¿Vale? ¿Alguien me puede decir algo que sepáis sobre los glúcidos y los lípidos? 00:30:59

Que son biomoléculas orgánicas. 00:31:10

Biomoléculas orgánicas. Vale. ¿Sí? 00:31:12

Las biomoléculas orgánicas, ¿cuál era su característica principal? ¿Os acordáis? 00:31:16

Que tienen un esqueleto carbonado. 00:31:23

Vale, tienen un esqueleto carbonado. Vale, es prácticamente lo principal. 00:31:25

Vamos a ver de momento, vamos a empezar por glúcidos. 00:31:29

Sí. Glúcido. ¿Qué es un glúcido? 00:31:35

¿Qué es un glúcido? Esa es una muy buena pregunta, pero sí. 00:31:47

Claro, sí. Por eso os la hago. 00:31:51

Un glúcido, pues es un... los azúcares y todo eso. 00:31:54

Pueden llamarse azúcares, ¿vale? 00:32:03

Algunos tienen sabor dulce y se llaman azúcares 00:32:09

¿Sólo los azúcares son lúcidos? 00:32:22

No 00:32:25

¿Qué más es un lúcido? 00:32:26

Los hidratos de carbono 00:32:29

Los hidratos de carbono, ¿vale? 00:32:30

Entonces, más cositas 00:32:42

En general, para que os hagáis una idea, un glúcido es una molécula lineal de entre 3 y 7 carbonos, ¿vale? 00:32:45

de los cuales un carbono está unido a un grupo funcional aldeído o cetona, o sea, un carbonilo, 00:33:05

un carbono está unido a un grupo carbonilo, que puede ser aldeído o cetona, 00:33:16

os recuerdo, el aldeído es cadena de carbono, perdón. 00:33:29

¿Pero el aldeído es un amino? 00:33:33

No, un grupo amino es un grupo NH2, un grupo aldeído es un carbono, en este caso terminal, es decir, de los últimos carbonos, unido con un doble enlace a un oxígeno, con un enlace a un hidrógeno y con un enlace al resto de la cadena, que se llama R. 00:33:34

Y una cetona es la cadena que en medio, uno de sus carbonos, está unido por un doble enlace al oxígeno. 00:33:57

Yo tenía en el grupo funcional, por ejemplo, cuando lo dimos, ponía que los glúcidos tienen alcohol y carbonilo, 00:34:11

y luego el carbonilo es cetona y tenía puesto amino, no sé por qué. 00:34:19

No, es aldeído, ¿vale? Eso no está bien, pero no pasa nada. 00:34:23

Tienen un carbono que está unido a un grupo carbonilo 00:34:26

Y el resto de carbonos 00:34:30

Están unidos a grupos alcohol 00:34:32

Y se puede poner COH, ¿no? 00:34:39

¿También? 00:34:43

¿Y CO? 00:34:44

¿O hace falta poner todo ese dibujo? 00:34:45

No, no hace falta poner todo el dibujo 00:34:46

Es mejor, o sea, podéis poner COH o CO si queréis 00:34:48

Pero así, o sea, si os vais a liar 00:34:51

Dibujad esto, de verdad 00:34:54

Son dos milisegundos más 00:34:56

Y os hace bien 00:34:57

¿Vale? 00:34:59

¿Sí? 00:35:01

Vale, entonces, el resto de carbonos están unidos a un grupo alcohol y a sus correspondientes hidrógenos, ¿vale? 00:35:01

Los grupos alcohol, ¿os acordáis cómo eran? 00:35:10

OH 00:35:13

Vale, era un OH, perfecto, ¿vale? 00:35:13

¿Sí? 00:35:18

Estos grupos OH, o grupos alcohol, hacen que la molécula sea polar, ¿vale? 00:35:22

¿Sí? 00:35:29

Porque está unido a un OH. Vale. Más. Bueno, algunos pueden tener fósforos, ¿vale? Pero son los menos. La mayor parte de ellos no. ¿Sí? 00:35:33

En cuanto al metabolismo, chicos, ¿qué aportan los carbohidratos a nuestro metabolismo? ¿Qué nos hacen los carbohidratos y los azúcares? 00:35:59

Eso es, ¿vale? En general, los lúcidos tienen un gran contenido energético, ¿vale? 00:36:12

Es de donde nuestro cuerpo saca la energía, ¿sí? Y aparte también tienen poder reductor, ya veremos lo que significa eso, ¿vale? 00:36:25

Bueno, aparte de que reducen moléculas, pero bueno, ¿sí? 00:36:36

¿Sí? Su fórmula química suele ser así, ¿vale? Son un carbono o un número N de carbonos, que recordad que estaba entre 3 o 7, hidrógeno, cuyo número va a ser el doble que de carbonos, y oxígeno, que va a estar en la misma cantidad que los carbonos. 00:36:41

¿Vale? ¿Sí? Recordad, N entre 3 y 7. ¿Vale? ¿Sí? Ahora, ¿cómo clasificamos los glúcidos? 00:37:13

Pues bueno, los clasificamos en función de cuántos azúcares hay, ¿vale? O cuántas moléculas hay. 00:37:48

Un glúcido que sigue esta fórmula se le llama monosacárido, ¿vale? 00:37:58

¿Sí? Los monosacáridos pueden ser aldosas, si tienen grupos aldeído o un grupo aldeído, ¿vale? Porque recordad que solo tienen uno, o cetosas, ¿sí? Que tienen grupo ceto, ¿vale? Grupo ceto o cetona. 00:38:08

Recordad que el aldeído era COH y la acetona era CO, ¿vale? 00:38:35

Pero luego están los óxidos. 00:38:43

Los óxidos son polímeros de monosacáridos. 00:38:48

¿Es óxidos con S o con X? 00:38:54

Óxidos con S. Con X, un óxido con X es una molécula formada por un átomo y oxígeno. 00:38:56

Bueno, en la que el oxígeno es el aceptor de electrones, ¿vale? Pero bueno, los óxidos con S, que son polímeros de monosacáridos, ¿vale? Es decir, muchos monosacáridos unidos unos a otros, ¿sí? 00:39:04

Vale, entonces, los óxidos a su vez se pueden clasificar, igual que los monosacáridos pueden ser aldosas y cetosas, los óxidos se pueden clasificar en holóxidos, holo, ¿qué significa? 00:39:36

Significa igual, ¿vale? Que son cadenas exclusivamente glucídicas, es decir, solo hay glúcidos, ¿vale? ¿Sí? Y pueden ser oligosacáridos o polisacáridos. ¿Bien? ¿Sí? 00:40:04

que es un oligosacárido 00:40:41

¿qué se os ocurre? 00:40:45

¿qué significa oligo? 00:40:47

no, mono 00:41:01

significa uno 00:41:02

mono 00:41:03

uno 00:41:03

no, oligo significa 00:41:07

pocos 00:41:10

¿vale? o sea, hay más de uno 00:41:10

pero hay pocos 00:41:14

y poli 00:41:16

significa realmente que hay más de uno 00:41:17

pero los polisacáridos es que hay 00:41:19

Muchos 00:41:22

Muchos, en cadena 00:41:23

¿Vale? 00:41:25

¿Sí? 00:41:26

Bueno, pues si tenemos los solósidos, luego tenemos los heterósidos 00:41:28

¿Qué significa hetero? 00:41:40

Hetero significa distinto 00:41:52

¿Vale? 00:41:53

¿Sí? 00:41:56

Y estos son glúcidos más otras biomoléculas. 00:41:57

¿Qué otras biomoléculas van a ser esas? 00:42:09

Pues las proteínas, ¿vale? 00:42:15

Y entonces, esto se llama, si tenemos son glúcidos, son glucoproteínas, ¿vale? 00:42:21

Y ¿qué otra biomolécula tenemos que se puede unir? 00:42:32

Ácido nucleico. 00:42:40

El ácido nucleico tiene un azúcar, pero son muy especialitos, ¿vale? 00:42:41

No, la otra, ¿cuál es la otra? 00:42:45

Los lípidos. 00:42:49

Los lípidos, ¿vale? 00:42:50

Y si uno son las glucoproteínas, ¿cómo será el otro? 00:42:55

Glucolípidos. 00:43:00

Glucolípidos. 00:43:01

¿Vale? 00:43:07

¿Bien? 00:43:09

¿Sí? 00:43:09

Sí 00:43:13

Fácil 00:43:13

¿Sí? 00:43:16

Una tontería como la copa un pino 00:43:21

Hasta que empecemos a dar los monosacáridos 00:43:23

¿Qué os creíais? 00:43:26

¿Que nos íbamos a quedar aquí? 00:43:30

Bueno, no lo vamos a volver a escribir 00:43:36

Porque además ya está escrito 00:43:38

Y esto al final os lo voy a colgar 00:43:39

Los monosacáridos son 00:43:40

Azúcares únicos 00:43:43

es decir, una única molécula de azúcar, ¿vale? Están formados por, o sea, esta única molécula de azúcar tiene una cadena lineal, lineal significa que no está ramificada, ¿vale? 00:43:47

Es decir, que no hay un carbono unido a dos carbonos, no es un carbono unido a otro carbono que se salga de la cadena, no es un carbono unido a otro carbono que a la vez está unido al carbono de abajo y al carbono de abajo, ¿vale? 00:44:04

Ahora os pongo un ejemplo, ¿vale? 00:44:18

¿Sí? 00:44:21

Y aparte, todos tienen, como ya os he explicado antes, grupos funcionales. 00:44:22

Tienen, pueden tener grupos carbonilo, tienen un carbonilo, ¿vale? 00:44:33

Que hemos dicho que puede ser aldosa, aldeído o cetona. 00:44:39

Si tiene un aldeído, se llaman aldosas y si tiene una acetona, se llaman cetosas. 00:44:46

Eso, ¿vale? Fácil, simple, ¿sí? 00:44:58

El aldeído suele estar en el carbono 1 de la molécula y la acetona suele estar en el carbono 2, ¿vale? 00:45:05

¿Vale? ¿Sí? Ahora lo vemos. ¿Vale? ¿Y qué otros grupos funcionales tenían los azúcares? Alcohol, hidroxilo, ¿vale? Hidroxilo, que son grupos, alcohol. ¿Bien? 00:45:14

¿Vale? Vale, entonces, vamos a aprender a clasificarlos. Se clasifican en base a dos categorías, ¿vale? La primera es el número de carbonos que tienen, ¿vale? 00:45:44

¿Sí? ¿De cuántos a cuántos grupos de carbono pueden tener? Bueno, perdón, de 3 a 7. Eso es. Muy bien. Y según su grupo funcional, para que os hagáis una idea, perdón, según su grupo funcional principal, ¿vale? 00:46:16

¿Cuál sería el grupo funcional principal? 00:46:50

Uy 00:46:58

Chicos, ¿cuál sería el grupo funcional principal? 00:46:59

De una... 00:47:08

De un monosacarido 00:47:10

Carbonilo 00:47:14

El grupo carbonilo, ¿vale? 00:47:16

Aquí, si son de 3 a 7 pueden ser 00:47:22

Tri 00:47:25

Cuatri 00:47:26

Penta 00:47:31

Como que cuatri 00:47:35

Cuatri 00:47:37

Bueno, no son cuatri, ¿vale? 00:47:38

Pero es que no he encontrado 00:47:42

No sabía, no sé si es cuatri o 00:47:43

Tetri 00:47:46

No, hepta no 00:47:47

Hepta es siete 00:47:49

Es verdad 00:47:51

Es tetra 00:47:52

Eso es 00:47:54

Tetra, penta, hexa 00:47:56

O hepta 00:47:59

Vale, y según el grupo carboní lo que sea 00:48:00

es Aldo 00:48:06

o Zeto 00:48:07

¿vale? 00:48:10

como que 4 00:48:12

me ha encantado 00:48:14

bueno chicos 00:48:15

os dejo 00:48:16

hasta 00:48:19

y 25 00:48:21

no, perdón, no, para comer 00:48:23

no, eso es el recreo, madre mía 00:48:26

no, hasta y cuarto, os dejo hasta y cuarto 00:48:27

5 minutos, ¿vale? 00:48:29

¿sí? ¿bien? 00:48:31

vale 00:48:35

hemos visto la clasificación 00:48:35

aparentemente sencilla 00:48:41

¿verdad? 00:48:43

¿sí? vale 00:48:46

pues no 00:48:47

porque luego 00:48:48

veremos la clasificación más a fondo 00:48:51

y ya veréis que divertida 00:48:53

vale 00:48:55

como ya hemos visto las líneas principales 00:48:56

de la clasificación, ahora vamos a ver 00:49:00

la representación de las moléculas 00:49:01

¿vale? 00:49:04

no quiero escribir así 00:49:05

¿Qué escribiría así? 00:49:06

Representación, o cómo dibujamos las moléculas, ¿vale? 00:49:09

Bueno, solo para recordároslo, la fórmula molecular de cualquier monosacárido es un número de carbonos que va a estar entre 3 y 7, 00:49:23

un número de hidrógenos que va a ser el doble del número de carbonos, 00:49:39

y un número de oxígeno que va a ser el mismo que el número de carbonos, ¿vale? 00:49:42

Entonces, en su fórmula estructural, ¿sí? 00:49:48

Es una cadena lineal de carbonos, ¿sí? 00:50:04

Bien, pero ¿qué pasa? 00:50:17

Que no solo tienen esta forma, ¿vale? 00:50:19

También pueden tener forma cíclica. 00:50:22

La cadena lineal por sus extremos se une, ¿vale? Se une por sus extremos, ya veremos cómo ahora, ¿sí? Y entonces se forma una cadena cíclica, cadena cíclica, ¿sí? 00:50:24

La cadena lineal sigue la nomenclatura que hemos visto de aldopentosa, cetotriosa, cosas así, ¿vale? 00:50:43

¿Sí? Que eso lo hemos visto aquí. 00:50:53

Aldotetrosa, pues aldo quiere decir que tiene un grupo aldeído y tetra que tiene cuatro carbonos. 00:50:58

¿Vale? Y luego en la cadena cíclica se forman furanos y piranos. 00:51:03

¿Por qué? Piranos. Solo se ciclan, ¿vale? Estas moléculas solo se ciclan si tienen entre 5 y 7 carbonos, ¿vale? 00:51:16

Los furanos forman estructuras como pentagonales y los piranos hexagonales. 00:51:28

¿Eso quiere decir que tienen 5 y 6 carbonos? No, porque la forma que tienen depende del número de carbonos, sí, pero sobre todo depende del grupo funcional principal que tengan. 00:51:44

En general, si tienen una aldosa forman una piranosa y si tienen una cetosa forman una furanosa, ¿vale? ¿Sí? Ya veremos por qué. 00:51:56

Bueno, vamos a ver los glúcidos más sencillos, ¿vale? 00:52:08

Glúcidos más sencillos, que como siempre van a ser monosacádicos. 00:52:17

Que os sonarán, si alguna vez habéis visto metabolismo, porque son productos intermedios del metabolismo, ¿vale? 00:52:27

El cuerpo los sintetiza al romper moléculas más grandes y los usa para unirlos entre sí y crear moléculas más grandes también, ¿sí? 00:52:34

Estos glúcidos más sencillos son el gliceraldehído, ¿qué grupo funcional principal tendrá esta molécula? 00:52:46

Un aldehído. 00:53:00

Un aldehído, ¿vale? Y si es de los más pequeños, ¿cuántos carbonos tendrá? 00:53:04

Tres. 00:53:10

Tres, ¿vale? Una, dos y tres carbonos. El grupo aldeído estará en el carbono principal o en el carbono uno, ¿sí? Y luego tendrá, ¿vale? ¿Entendéis cómo se forma? ¿Cuál sería la cadena principal? 00:53:10

Los treces. Los carbonos. 00:53:37

Esto sería la cadena principal. ¿Veis que no está ramificada? 00:53:43

Luego, ¿cuál sería el grupo funcional principal? El aldeído. 00:53:55

O sea, esto de aquí. ¿Vale? Este de aquí. ¿Veis que el carbono 1 forma parte del aldeído? ¿Lo veis? Vale. Muy bien. ¿Y cuáles serían los grupos funcionales secundarios? 00:54:01

¿La acetosa? ¿La acetona? 00:54:20

No, aquí no hay acetona 00:54:28

Ah, los OH 00:54:29

Eso es, los alcoholes 00:54:31

¿Vale? 00:54:33

U, u, u, esperad 00:54:36

Que esto, vamos a ponerlo 00:54:37

Los alcoholes 00:54:39

¿Sí? 00:54:41

Vale, pues aquí tenemos un gliceraldehído 00:54:43

¿Os dais cuenta que da igual el carbono en el que ponga el aldehído? 00:54:45

Que siempre va a ser igual 00:54:48

Porque lo podemos mover 00:54:49

Y la molécula siempre va a ser la misma 00:54:51

Bueno, eso ya lo veremos con los isómeros. Y la dihidroxiacetona o dihidroxicetona, ¿vale? ¿Cuántos átomos de carbono va a tener? Dos átomos de carbono va a tener, si es de las pequeñas. 00:54:53

Tres. 00:55:18

Tres, ¿vale? Por lo tanto, van a volver a ser uno, dos y tres carbonos unidos entre sí de forma lineal, ¿vale? 00:55:19

Y si es una cetona, ¿dónde va a tener el grupo cetona? ¿En qué carbono? ¿Aquí? 00:55:30

Sí, no, en el medio. 00:55:43

Pero le falta un enlace, ¿verdad? A este carbono. 00:55:44

En el medio. 00:55:47

Eso es, ¿vale? 00:55:48

Las cetonas nunca están en el carbono terminal porque realmente se llaman grupo ceto porque el aldeído y la cetona son el mismo. 00:55:49

Lo que pasa es que en el aldeído al estar en un carbono terminal tiene un doble enlace a un oxígeno, 00:55:56

tiene un doble enlace a un oxígeno y un enlace a un hidrógeno. 00:56:01

Sin embargo, en las cetonas, como no es terminal y tiene dos enlaces ya ocupados en las uniones de ese carbono a la cadena, 00:56:04

forma un doble enlace con el oxígeno y ese carbono no está unido a ningún hidrógeno. 00:56:12

¿Lo entendéis? 00:56:17

Sí. 00:56:19

Vale. 00:56:20

Bien. 00:56:22

Un segundo, que es que está Óscar aquí. 00:56:23

No, no, es que mi pantalla no se ve. 00:56:25

¿Quieres usar esta? Yo me puedo mover. 00:56:27

Si te puedes mover, mejor. 00:56:29

Vale, pues chicos, nos trasladamos cinco minutos, ¿vale? 00:56:30

Vale, vale. 00:56:36

Lo siento. 00:56:37

No. 00:56:38

Es que no se ve la pantalla. 00:56:38

¿Qué sí? 00:56:43

No, no sé por qué la pantalla, pero creo que aquí sí que se vea. 00:56:43

Bueno, yo qué sé, si yo, yo no le he tocado siquiera. 00:56:47

Les puedes decir hola a tus alumnos. 00:56:52

Hola, ¿quiénes tienes? 00:56:54

Hay seis personas en mi clase. 00:56:58

¿Quiénes hay? 00:56:59

Está Néctor, está Hugo, está Beatriz, está Ana, está Alexis y está David. 00:57:00

Os tengo fichados, os habéis dado cuenta, ¿verdad? 00:57:06

¿Qué es el que nos fichamos? 00:57:08

Le ha faltado Carmen. 00:57:10

Ah, bueno, y Carmen, ¿a Carmen está? 00:57:12

¿Te he puesto Carmen? 00:57:14

No te he puesto Carmen, luego... 00:57:15

Joder, es que si entráis tarde, ya, es que me estoy movilizando aquí con todo. 00:57:17

Me están echando, que lo sepáis, me están echando. 00:57:22

Sí, es que... 00:57:25

Se supone que estoy en clase. 00:57:26

Ah, bueno, que se supone que este señor está en clase. 00:57:30

A ver, chicos, que me muevo... 00:57:34

¡No! 00:57:36

Comparte cosas. 00:57:40

Ya, ya se está grabando otra vez. 00:57:46

¡Ay, ay, ay! 00:57:49

Ay, que se ha dejado de compartir esto. Pero compártete, porque no te comparto. Se ha dejado de compartir, no sé por qué. Compártete. Vale, ya. Vale, ya. ¿Listos? 00:57:50

sí, vale, bien 00:58:46

perdonad chicos, es que si no funcionan las cosas 00:58:50

en el instituto, pues bueno 00:58:53

vale, la dihidroxicetona 00:58:54

¿vale? el gliceraldehido 00:58:57

tres carbonos, la dihidroxicetona 00:58:59

tres carbonos con un grupo 00:59:01

ceto 00:59:03

justo en el carbono central, ¿vale? 00:59:03

¿sí? ¿cómo estarán 00:59:07

rellenos los otros carbonos, chicos? 00:59:09

recordad 00:59:12

cada uno tiene que tener cuatro enlaces 00:59:13

vamos a pensar un poquito 00:59:14

el grupo principal 00:59:20

¿cuál es? 00:59:23

perdón, la cadena principal es 00:59:24

ese 00:59:26

el grupo principal es 00:59:27

ese 00:59:30

¿vale? y luego pensar 00:59:32

¿cuáles van a ser los grupos principales 00:59:35

secundarios? 00:59:37

hidroxi, ¿vale? hidroxi significa alcohol 00:59:38

¿y dónde van a estar unidos? 00:59:41

si hay di 00:59:42

dos 00:59:43

Dos. Por lo tanto, uno va a estar unido a este carbono y otro va a estar unido a ese otro, ¿verdad? 00:59:45

Y a este carbono, ¿cuántos enlaces le faltan? 00:59:53

Dos. 00:59:58

¿Y con qué los llenamos? 00:59:59

Con hidrógenos. 01:00:01

¿Y al otro? 01:00:03

Hidrógenos. 01:00:05

¿Ok? ¿Sí? ¿Bien? 01:00:08

Bien. 01:00:11

Uy, ¿qué os ha pasado? 01:00:14

¿Os parecen fáciles? 01:00:17

Bueno, de momento lo entiendo. 01:00:22

De momento se entiende. Vale, estos son los más sencillos. 01:00:25

Una pregunta, ¿da igual si la acetona está en el derecho o en el izquierdo? 01:00:28

Sí, da igual, ¿vale? 01:00:34

Aquí os voy a introducir un concepto que probablemente muchos de vosotros ya conozcáis, 01:00:38

que es el concepto de isomería. 01:00:45

¿Vale? Vamos a contar, porque os recuerdo que todo esto tiene que parecerse a esa fórmula, ¿vale? 01:00:48

Entonces, vamos a contar. ¿Cuántos carbonos hay? Tres. Uno, dos y tres. ¿Vale? Por lo tanto tenemos T3. 01:01:05

Tres. O carbonos, número de carbonos, tres. 01:01:26

Esperad, porque es que el número de carbonos va en gris. Los carbonos son grises. 01:01:29

C. Uy, no se ve. 01:01:35

Este gris que es más clarito. 01:01:42

Este. 01:01:45

C. Hay tres. Tres carbonos. ¿Vale? 01:01:48

¿Cuántos hidrógenos hay? 01:01:54

Seis. 01:01:58

1, 2, 3, 4, 5 y 6. ¿Hay el doble de hidrógenos que de carbonos? Sí. ¿Y cuántos oxígenos hay? Tres. 01:01:59

Uno, dos y tres 01:02:14

Tres 01:02:17

¿Vale? 01:02:18

¿Se ajusta esta fórmula a la fórmula 01:02:20

Que tenemos puesta 01:02:23

Para los monos acáridos? 01:02:25

Sí 01:02:28

Vale 01:02:29

Pues vamos con la otra 01:02:30

¿Cuántos carbonos tiene? 01:02:33

Tres 01:02:40

¿Cuántos hidrógenos? 01:02:41

tiene? Seis. ¿Y cuántos oxígenos tiene? Tres. Uno, dos y tres. ¿Se ajusta? Sí, ¿verdad? 01:02:46

Sí. Y ¿qué pasa con estas dos fórmulas? Son iguales. Que son iguales, ¿vale? Cuando 01:03:02

la fórmula molecular de una molécula y otra son iguales, se dice que las moléculas son 01:03:11

isómeros, pero ¿son la misma molécula? 01:03:17

No, tienen un grupo diferente. 01:03:20

Tienen un grupo principal distinto, ¿vale? 01:03:23

Así que no tienen la misma fórmula. 01:03:26

A eso se le llama isómeros estructurales, ¿vale? 01:03:30

O no, bueno, lo veremos más adelante, ¿vale? 01:03:34

Pero eso es la isomería, son moléculas que tienen la misma fórmula química, ¿vale? 01:03:37

Pero que se diferencian en la disposición de los átomos, es decir, en cómo están colocados los átomos en el espacio, ¿sí? 01:03:44

Entonces, recordad, estos, al ser los más sencillos, eran glúcidos que no ciclaban. 01:03:57

¿A partir de cuántos átomos ciclaba un glúcido? 01:04:08

Cinco, ¿no? 01:04:15

Cinco, ¿vale? 01:04:16

Nosotros no lo vamos a ver con 5, lo vamos a ver con 6 y lo vamos a ver en dos sitios. 01:04:17

¿Cuál es el monosacárido más famoso que conocemos? 01:04:27

El azúcar. 01:04:34

El azúcar. El azúcar es un disacárido. La sacarosa es un disacárido que está formado por... 01:04:35

Dos sacáridos. 01:04:41

Dos sacáridos. Vale, no, no está formado por dos sacáridos. 01:04:49

O sea, sí, pero ¿cuáles dos? Monosacáridos famosete. Venga. ¿No suena la glucosa? Gracias. ¿Y la fructosa? Vale. Muy bien. Estupendo. 01:04:54

Vale, la glucosa y la fructosa son los monosacáridos que forman la sacarosa, que es un disacárido, están ambos unidos, ¿vale? 01:05:18

¿Qué me podéis contar de la glucosa? 01:05:29

Glucosa, que se encuentra en frutas y en vegetales, ¿no? 01:05:37

En frutas y vegetales, sí, también en carbohidratos, ¿vale? 01:05:41

¿Sí? 01:05:45

Bien, sí. 01:05:46

¿Bien? Vale. 01:05:48

Bueno, la glucosa es una molécula que más os vale aprender o la acapón, porque os va a parecer hasta la saciedad y os la preguntan en selectividad tal cual, os ponen el dibujo de la molécula ciclada y sin ciclar y pa'lante, y os hacen preguntas sobre qué molécula es y cosas así. 01:05:49

¿Vale? Entonces, la molécula de glucosa. ¿Cuántos carbonos tiene la molécula de glucosa? ¿Lo sabéis? 01:06:22

Seis. 01:06:28

Seis, eso es. ¿Vale? La fórmula química o molecular de la glucosa es C6. ¿Cuántos hidrógenos tiene? 01:06:29

Doce. 01:06:40

Doce. H. Uy, perdón. ¿Y cuántos oxígenos? 01:06:41

Seis. 01:06:45

Un seis. ¿Vale? La glucosa es una aldosa. Por lo tanto, ¿cuál va a ser su grupo funcional principal? 01:06:47

Un aldeído. 01:06:55

Vale, entonces son seis carbonos, uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis, el grupo principal es un aldeído, ¿vale? Y el resto de carbonos, ¿a qué estarán unidos? 01:06:58

A hidrógenos 01:07:21

¿Y qué más? 01:07:24

Y oxígeno 01:07:26

¿Y oxígeno? 01:07:27

A alcoholes 01:07:28

¿Vale? 01:07:29

Sí 01:07:31

Ahora, aquí 01:07:31

Yo la puedo dibujar de izquierda a derecha, ¿no? 01:07:37

¿De arriba a abajo? 01:07:41

No, te recomiendo que la dibujes de arriba a abajo, ¿vale? 01:07:42

Se suele representar de arriba a abajo 01:07:46

Y aquí en la glucosa hay un problema 01:07:48

¿Vale? 01:07:52

Y es que la glucosa tiene más isómeros, y los isómeros dependen de los carbonos asimétricos. 01:07:53

¿Sabéis lo que es un carbono asimétrico? 01:08:03

Pues que no sigue la... 01:08:05

No, no exactamente, sigue en todo el orden, lo veis, ¿verdad? Todo sigue en el orden, no. 01:08:13

No quiere decir eso, que un carbono sea asimétrico. 01:08:19

¿Que están en izquierda y derecha? 01:08:23

No, ¿no lo sabéis? ¿Ninguno? 01:08:28

No. 01:08:40

dependiendo de la posición 01:08:40

más o menos 01:08:43

si era derecha o izquierda 01:08:44

algo así 01:08:47

más o menos, pero no 01:08:47

un carbono simétrico son 01:08:49

los carbonos 01:08:51

que están 01:08:52

unidos 01:08:56

a cuatro cadenas 01:08:58

o átomos 01:09:01

distintos 01:09:07

¿vale? 01:09:10

es decir, si nosotros tenemos 01:09:13

Un carbono, sabemos que los carbonos tienen cuatro enlaces, ¿vale? 01:09:15

Si este carbono está unido a un hidrógeno, a un nitrógeno o a un grupamino, a un OH y a otro carbono, ¿vale? 01:09:20

¿Veis que cada enlace del carbono está unido a una cosa distinta? 01:09:36

Sí. 01:09:43

¿Sí? 01:09:43

Sí. 01:09:44

¿Qué pasa cuando tenemos esto? 01:09:44

¿Es asimétrico? 01:09:56

No, este es asimétrico. 01:09:58

Este no. 01:10:01

¿Por qué este no? 01:10:02

Porque tienen lo mismo, ¿no? 01:10:07

Porque aquí tiene un doble enlace y está unido al hidrógeno. 01:10:09

Además, no os lo he desarrollado, pero este carbono realmente está unido a un oxígeno que está unido a un hidrógeno. 01:10:13

¿Veis que aquí tiene un doble enlace, es decir, tiene dos de esos enlaces unidos al mismo átomo de oxígeno? 01:10:27

Sí. 01:10:33

¿Veis que aquí, además, también tiene un tercer enlace que está unido a un oxígeno? 01:10:34

Sí. 01:10:41

Esos enlaces se consideran iguales porque el carbono está unido a exactamente el mismo átomo. 01:10:43

¿Lo veis? 01:10:48

Sí. 01:10:49

Por lo tanto, este carbono no es asimétrico. 01:10:52

Pero este sí, porque tiene un enlace a un nitrógeno, otro a un hidrógeno que está suelto, otro a una cadena de carbonos y otro a un oxígeno. 01:10:54

También se consideran asimétricos porque cuando están unidos a carbonos no se considera... 01:11:05

O sea, pueden estar unidos a dos carbonos, pero asimétrico se marca cuando con una estrellita. 01:11:10

¿Sí? 01:11:18

Si están unidos a cadenas de carbonos distintas, también se considera que los enlaces son distintos. 01:11:22

Os lo voy a explicar ahora. A ver, chicos, el primer carbono de... ¿Cuál es el primer...? Vamos a enumerar los carbonos. ¿Cuál es el primer carbono de nuestra molécula de glucosa? 01:11:27

Arriba. El primerito. 01:11:38

¿Vale? El que tiene el grupo funcional principal, ¿vale? Que está en un extremo y está más cerca del grupo funcional principal. 01:11:40

Por lo tanto, aquí, como el grupo funcional principal encima está en un extremo, el carbono 1 es el que tiene el grupo funcional principal. 01:11:47

Y luego ya seguimos los carbonos de la cadena. 5 y 6. 6 carbonos tiene. ¿Cuántos de estos carbonos son asimétricos? ¿El primer carbono es asimétrico? No, porque tiene un doble enlace a un oxígeno, por lo tanto no lo marcamos como asimétrico. 01:11:53

¿El segundo carbono será asimétrico? 01:12:19

Sí. 01:12:23

¿Vale? ¿Por qué? 01:12:24

Tiene cuatro enlaces. 01:12:27

Tiene cuatro enlaces distintos, ¿vale? 01:12:28

El primer enlace de aquí, este, está unido al grupo aldeído, por lo tanto ya es algo distinto. 01:12:30

Está unido a un carbono, pero es el carbono del grupo aldeído. 01:12:36

Y este, y este de aquí, uno estará unido a un hidrógeno y otro estará unido a un OH, ¿vale? 01:12:38

¿Sí? 01:12:45

Y además, lo cual son distintos. Y ese de ahí está unido a toda esta cadena de aquí, ¿sí? Que es distinta a, aunque está unido a carbonos, ves que es uno a un carbono, esta de aquí es a un carbono y esta de aquí es a otro carbono. 01:12:45

Pero las cadenas de carbono son distintas. Por lo tanto, se consideran radicales distintos. ¿Vale? ¿Sí? ¿Entendemos por qué ese carbono es asimétrico? 01:13:08

Sí. 01:13:22

Vale. ¿El carbono número 3 será asimétrico? 01:13:23

Sí. 01:13:34

Sí. ¿El carbono número 4 será asimétrico? 01:13:35

Sí. 01:13:39

Sí. ¿El carbono número 5 será asimétrico? 01:13:40

Sí. 01:13:45

¿Y el carbono número 6 será asimétrico? 01:13:46

No. 01:13:50

¿Por qué? 01:13:51

Porque tiene solamente un enlace. 01:13:53

No, no se considera asimétrico porque está unido a dos hidrógenos, ¿vale? 01:13:56

¿Sí? 01:14:01

Vale. 01:14:02

¿Bien? Vale. 01:14:03

Entonces, los carbonos asimétricos, aquí es importante porque si cambiamos el orden de izquierda a derecha o de derecha a izquierda, 01:14:05

o la posición en la que ponemos el grupo alcohol o el OH, ya no tenemos una molécula de glucosa, 01:14:13

tenemos otra molécula distinta. Entonces nos tenemos que aprender el orden, ¿vale? 01:14:20

Vale. 01:14:26

Cuando vengáis a clase os enseñaré un truco para verlo, ¿vale? Recordádmelo, porque a mí se me olvidará, 01:14:27

pero os enseñaré un truco con la mano para que lo veáis bien, ¿vale? 01:14:33

En la molécula de glucosa, según la estamos viendo así, el OH, el del primer carbono asimétrico, es decir, el del carbono 2, va a la derecha. 01:14:36

El OH del segundo carbono asimétrico va a la izquierda, ¿sí? 01:14:49

Y el OH del tercer carbono asimétrico, cuarto carbono de la molécula, va a la derecha, ¿sí? 01:14:55

Bien. 01:15:04

¿Con qué rellenaremos los otros enlaces? 01:15:06

¿Con hidrógeno? 01:15:08

Con hidrógeno. 01:15:10

¿Vale? 01:15:11

Bien, ¿entendido? 01:15:14

Sí. 01:15:16

Ok. 01:15:17

Vale, ¿qué le pasa al carbono número 5? 01:15:18

Que no tiene OH. 01:15:22

No. 01:15:24

El carbono número 5, sin más ni más, ¿vale? 01:15:25

Es como la tontería más grande del mundo. 01:15:29

Pero el carbono número 5 es el carbono que más alejado está del grupo, 01:15:31

el carbono asimétrico que más alejado está del grupo funcional. 01:15:35

¿Lo veis? 01:15:38

Vale. 01:15:40

Vale, eso le da un carácter especial, que es, aunque el OH de este carbono cambie de lado, no cambiamos de molécula, ¿vale? Sigue siendo glucosa. 01:15:41

Lo que pasa es que si el OH está a la derecha, aquí tenemos la D de derecha, glucosa, ¿vale? 01:15:57

Y el otro enlace, ¿qué tendrá? 01:16:11

H. 01:16:16

H, ¿vale? 01:16:17

¿Sí? 01:16:18

Sí. 01:16:20

Si lo cambiamos... 01:16:21

L, glucosa. 01:16:24

Eso es, ¿vale? 01:16:25

Si cambiamos y ponemos el OH a la izquierda y el otro lo ponemos con H, entonces tendremos la L glucosa. 01:16:27

¿Sí? ¿Veis que es un isómero? 01:16:44

¿Por qué era D? 01:16:46

D porque estaba a la derecha y L del left, que en inglés significa... 01:16:47

Ya, ya, pero... 01:16:52

Pues es D porque cambiamos, en el D se cambia el OH de sitio. 01:16:53

¿Veis que aquí el OH está a la izquierda? 01:16:59

Sí, sí, lo que digo es que porque L es left en inglés y T no es en inglés, sería right. 01:17:03

Realmente no tiene ningún tipo de... o sea, sí que tiene un sentido, que yo no sé, pero esto es una regla mnemotécnica. 01:17:09

D de derecha, L de left, que está a la izquierda. 01:17:19

¿Vale? O sea, aseguro que los químicos con sus locurotes, porque esto quiere decir, estos son hacia donde desvía, no. 01:17:21

No, no, no, esta es la posición del OH, porque hacia donde desvía la luz es otra cosa. ¿Vale? O sea, es la isomería óptica. 01:17:30

Regla mnemotécnica 01:17:39

No hay un por qué 01:17:43

¿Vale? 01:17:44

Entonces, el L no nos interesa 01:17:46

Porque aparece poco 01:17:49

El isómero L no nos interesa 01:17:49

Porque aparece poco 01:17:53

Nos interesa el D 01:17:53

Que os recuerdo que era con el último OH 01:17:55

A la derecha 01:17:58

D 01:18:00

Glucosa 01:18:01

Dime 01:18:03

¿Y siempre tenemos que fijarnos en el penúltimo carbón para saber eso? 01:18:03

No en el penúltimo carbono, no lo pienses como el penúltimo carbono, piénsalo como el último carbono asimétrico, ¿vale? O el carbono asimétrico que está en una posición más alta. 01:18:08

¿De lo de qué? 01:18:19

Lo de la O, o es una D. 01:18:23

Es una D, perdón. Así se ve que es una D, ¿no? De lo de la D te has enterado, ¿no? 01:18:25

Sí, sí, eso sí. 01:18:35

Vale, eso sí, eso sí, sí, hombre. Bien, vale, pues esos son isómeros. Y esta es la fórmula lineal de la glucosa, ¿vale? ¿Sí? Bien. 01:18:35

Cuando los azúcares o los monosacáridos están en disolución acuosa, que es el 99,9% de las veces y del tiempo, ¿vale? 01:18:51

No se encuentran, la molécula no está en forma lineal, no tiene esa disposición en el espacio, ¿vale? 01:19:07

No es plana como la molécula que os he dibujado, ¿vale? 01:19:17

La molécula se cicla, es decir, está en su estado cíclico. 01:19:24

¿Lo veis? Esto os lo he puesto aquí. 01:19:30

La fórmula estructural tiene una cadena lineal de carbonos, que es la que os he pintado aquí, 01:19:32

pero esta cadena lineal se cicla. 01:19:37

Este último carbono asimétrico, que os he dicho que es importante, es importante porque se une a ese carbono, no. 01:19:41

Se une a este oxígeno. 01:19:51

¿Vale? Y entonces la cadena deja de ser una línea y es un hexágono, pero no un hexágono cualquiera, porque aquí en cada esquina de los hexágonos hay un carbono menos en una que hay un oxígeno, que es el oxígeno que está unido al carbono principal. 01:19:53

A ver, yo y mis manías. ¿Vale? ¿Vale? Bien. Entonces, aquí seguimos teniendo los mismos enlaces a los mismos sitios. 01:20:13

Este carbono de aquí, ¿cuál va a ser? Este va a ser el carbono 1. El carbono, no. Este va a ser el 1. ¿Vale? 01:20:43

¿Este qué carbono va a ser? 01:20:53

El 2 01:20:57

¿Este? 01:20:58

El 3 01:21:00

¿Este? 01:21:01

¿Y el 6? 01:21:05

Se une a lo 01:21:11

No 01:21:14

El 6 está aquí 01:21:15

¿Vale? 01:21:19

Aquí 01:21:26

Espera, porque este 01:21:27

Ah, sí, sí 01:21:32

Aquí 01:21:34

Esa es 01:21:36

Entonces, el hidrógeno del carbono 5, o sea, este es este, ¿vale? Para que os hagáis una idea. Este hidrógeno, uy, este hidrógeno, pues va, es este, ¿sí? 01:21:39

Entonces, y ahora viene lo lioso, porque según están puestos los OH en esta molécula, van a estar puestos en esta, o arriba o abajo, ¿vale? 01:22:06

Aquí va hidrógeno arriba, OH abajo, OH arriba, hidrógeno abajo, hidrógeno arriba, OH abajo y aquí en el carbono 1 es especial, ¿vale? 01:22:17

Porque el carbono 1, si os fijáis, no tenía un OH en nuestra molécula lineal, ¿lo veis? 01:22:33

Sí. 01:22:43

El OH se mueve del carbono 5 al carbono 1 y dependiendo de cómo se ponga tenemos dos isómeros, ¿vale? 01:22:43

Si se pone abajo, o sea, abajo donde está, perdón, vamos a empezar por arriba 01:22:54

Porque así luego se queda la molécula como yo quiero 01:23:03

Si se pone arriba, ¿vale? 01:23:07

Y no me preguntéis por qué esto es la beta de glucopiranosa 01:23:12

¿Por qué beta? 01:23:21

Pues porque el carbono, uy, porque el OH está arriba, ¿vale? La beta, esto de beta viene de que el OH este está arriba, ¿sí? D, porque lo hemos hecho ciclando una molécula de D-glucosa, la que se ha ciclado es la D-glucosa, ¿vale? 01:23:25

Gluco, porque es una glucosa, y piranosa, ¿por qué, chicos? 01:23:42

Piranosa. 01:23:50

Porque está ciclado. 01:23:51

Porque es un monosacárido de seis átomos de carbono ciclado, ¿vale? 01:23:53

Y que además está en forma hexagonal, tiene fórmula hexagonal, ¿vale? 01:23:58

Que la fórmula hexagonal es por el aldeído, porque ahora veremos la fructosa, ¿vale? 01:24:04

Ahora, os he dicho que la beta es porque está arriba. 01:24:10

¿Por qué será la alfa? 01:24:15

Pues está abajo. 01:24:17

Pues eso, ¿vale? 01:24:20

Esta es la molécula de alfa de glucopiranosa. 01:24:22

¿Bien? 01:24:27

¿Entendido? 01:24:30

Vale. 01:24:32

Pues ahora vamos con la fructosa. 01:24:34

¿Es importante que os las aprendáis? 01:24:37

Pues la glucosa y la fructosa sí. 01:24:38

El resto me dan un poco igual. 01:24:40

Pero la glucosa y la fructosa sí. 01:24:42

¿Vale? La molécula de glucosa. Vamos a poner aquí la fructosa. La fructosa es menos importante. 01:24:44

Pero bueno. Fórmula molecular de la fructosa. ¿Cuántos átomos tiene la... o la fórmula química? 01:24:54

Fórmula química. ¿Cuántos átomos tiene la fructosa? ¿Lo sabéis? ¿Cuántos átomos de carbono me refiero? 01:25:06

Seis. Seis. Y los mismos que la... los mismos que la... que la glucosa. ¿Vale? 01:25:13

Vale. 01:25:20

Por lo tanto, C, 6. ¿Cuántos átomos de hidrógeno va a tener? 01:25:23

12. 01:25:29

¿Y cuántos átomos de oxígeno? 01:25:30

6. 01:25:33

Vale. Ahora, la fructosa es una cetosa. Por lo tanto, ¿en qué se va a diferenciar con la glucosa? 01:25:34

Porque veis que la fórmula química es la misma, ¿verdad? 01:25:42

Sí. 01:25:45

¿En qué se va a diferenciar? 01:25:45

En que en vez de tener un aldeído va a tener una cetona. 01:25:47

Va a tener una cetona. 01:25:52

La acetona, ¿vale? Siempre está en el carbono número 2, ¿sí? 01:25:53

Vale. 01:25:58

¿Y el carbono número 1 a qué va a estar unido? 01:25:59

A dos hidrógenos y a uno H. 01:26:03

Y el último, a dos hidrógenos y uno H. 01:26:05

¿Vale? 01:26:10

¿Cuál va a ser el carbono número 1? 01:26:12

El de arriba. 01:26:16

El del extremo, esto lo sabéis de química, o si no os lo explicaré... 01:26:18

El que está pegado al de la acetona. 01:26:21

Claro, es el del extremo más próximo al grupo funcional principal, ¿vale? 01:26:22

Aquí el grupo funcional principal no está en un extremo, pero no pasa nada, porque está cerca de un extremo. 01:26:27

Entonces, el carbono número 1 es el carbono del extremo de la molécula que está más cerca del grupo funcional principal, 01:26:33

que en este caso es el de arriba. Por lo tanto, este es el carbono 1. 01:26:40

El de la acetona es el 2, 3, 4, 5 y 6. ¿Vale? 01:26:44

Entonces, ¿vemos que el carbono 1 es simétrico? Sí. ¿Por qué? 01:26:54

¿Por qué el carbono 1 es simétrico, chicos? 01:27:06

¿Chicos? 01:27:23

Déjenos explicar. 01:27:25

Porque está unido a dos hidrógenos, ¿vale? 01:27:26

Si el átomo es el mismo, se considera que es el mismo tipo de enlace. 01:27:28

Y el carbono 6 también es simétrico, ¿verdad? 01:27:32

¿Por qué? 01:27:35

Está unido a dos hidrógenos. 01:27:37

Vale. 01:27:39

¿Y el carbono 2? 01:27:39

También. 01:27:47

¿Es simétrico o asimétrico? 01:27:48

Asimétrico. 01:27:53

¿Por qué? 01:27:54

Pues está unido a átomos diferentes. 01:27:59

Tienen cuatro enlaces. 01:28:02

Tiene cuatro enlaces, vale, dos de esos enlaces son a cosas diferentes, pero ¿y los otros dos enlaces? 01:28:03

Está unido al oxígeno. 01:28:09

Vale, entonces, ¿esos enlaces son iguales o distintos? 01:28:11

Distinto. 01:28:14

No, son iguales, están los dos unidos a un oxígeno, además al mismo oxígeno, por lo tanto, ¿es o no es? ¿Es simétrico o asimétrico? 01:28:15

Simétrico. 01:28:25

No, asimétrico. Ah, no, perdón, simétrico, sí, bien, sí, perdón, es que estoy un poco distraída, ¿vale? 01:28:25

¿Sí? Bien. Entonces, el resto de átomos, ¿cómo serán? Estarán unidos a alcoholes y a hidrógenos, ¿vale? Pero serán asimétricos, ¿lo veis? 01:28:33

Entonces, aquí pasa lo mismo que en la glucosa 01:29:00

Dependiendo de a qué lado estén las cosas va a ser una molécula u otra 01:29:10

En la fructosa, el primer OH del primer carbono asimétrico está a la izquierda 01:29:13

Y el hidrógeno a la derecha 01:29:21

El segundo está a la derecha 01:29:23

Y el tercero va a depender, dependiendo de si tenemos la D fructosa o la L fructosa. 01:29:30

En la D fructosa, ¿a qué lado va a estar el OH? 01:29:37

Derecha. 01:29:45

A la derecha. 01:29:45

Y en la L fructosa, ¿a qué lado va a estar el OH? 01:29:47

A la izquierda. 01:29:53

A la izquierda. 01:29:54

¿El OH de cuál? 01:29:56

¿De qué? 01:29:59

Porque hay muchos OH. 01:30:04

Del último carbono asimétrico, ¿vale? 01:30:06

Como este OH está a la derecha, el carbono de ese OH está a la derecha, es la D. 01:30:12

¿Sí? 01:30:19

Vale. 01:30:20

¿Vale? 01:30:21

Y entonces, ¿esta es la única forma que tiene la fructosa? 01:30:21

No. 01:30:31

No. 01:30:33

¿Vale? 01:30:34

¿Qué otra forma tiene? 01:30:35

Cíclica de L. 01:30:38

La L, sí, ¿vale? Pero me refiero a lineal. No, tiene una forma cíclica. ¿Sí? 01:30:39

Vale. 01:30:47

La forma cíclica de la fructosa depende de este grupo de aquí, que es el grupo cetona. 01:30:48

Al no tener un grupo aldeído en su extremo, ¿vale? La fructosa no forma un hexágono, forma un... 01:30:57

Hexágono, ¿no? 01:31:11

Sí, gracias. Forma un pentágono, ¿vale? La molécula forma un pentágono. 01:31:12

¡Uy! ¿Qué tiro las cosas? Madre mía. 01:31:18

¡Ay, sí! Ya ha sonado, ya ha sonado. No pasa nada. 01:31:26

Esperaos un momentito que os pinto la fructosa y ya, si eso, os libero de vuestro tormento. 01:31:31

¿Vale? 01:31:38

Vale. 01:31:38

Profe, y una pregunta. 01:31:39

Dime. 01:31:41

Que yo he tardado unos 10 minutos en conectarme por problemas técnicos. 01:31:42

Sí, no os preocupéis por eso. 01:31:46

Ah, vale, tipo, lo que no me ha dado tiempo a copiar lo subirá al aula. 01:31:50

Está todo grabado. 01:31:54

Ah, vale, perfecto. 01:31:56

¿Vale? 01:31:57

¿Sí? 01:31:58

Vale. 01:31:59

Vale, perfecto. 01:32:00

Pues chicos, ya termino. 01:32:01

Igual que la glucosa, ¿vale? 01:32:03

Este es el carbono 1. 01:32:05

Este es el 2. 01:32:08

Este es el 3. 01:32:09

Este es el 4. 01:32:10

¿Dónde está el 5? 01:32:11

¡Uy, perdón, no! 01:32:13

Este carbono de aquí es el que está unido al enlace cetona, que es el 2. 01:32:13

¿Dónde estará el carbono 1? 01:32:24

Bueno, perdón, vamos a ver primero dónde está el 5, que es más importante. 01:32:26

Bueno, no, más importante. 01:32:30

Está ahí. 01:32:32

Este OH va aquí y aquí, por lo mismo que la glucosa, dependiendo de dónde lo pongamos, 01:32:33

va a ser una molécula u otra. 01:32:38

Y van así. 01:32:40

¿Vale? 01:32:41

Y aquí, igual que en la glucosa, si el OH está abajo, va a ser la alfa de fructosa. 01:32:42

Y en el otro enlace no va a haber un hidrógeno, va a estar el carbono 1, ¿vale? 01:32:52

Si esto estuviera al revés, entonces sería beta fructosa, beta fructopiranosa, ¿vale? 01:32:58

¿Sí? 01:33:12

Fructopiranosa. 01:33:15

Pues sale. Ya está. ¿Bien? 01:33:16

2º Biología 20/9 - Contenido educativo

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