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CDD_B1B2_Tarea2.2 - Contenido educativo

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Subido el 18 de julio de 2023 por Maria Esther C.

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Soy María Ester Casanova Pinilla y he realizado una presentación para el módulo de tecnología 00:00:00
alimentaria dentro del primer curso del ciclo formativo de grado superior procesos y calidad 00:00:07
en la industria alimentaria. Este documento se encuentra alojado dentro de la unidad didáctica 00:00:12
procesos de elaboración de la industria cárnica en concreto en el tema tecnología de la carne. 00:00:20
Todos y las estudiantes pueden encontrar en la carpeta de material el dicho recurso de la presentación. 00:00:26
El uso principal que se va a dar es el de servir de apoyo a mi exposición de, como digo, 00:00:32
estos contenidos tan relevantes. Se ha utilizado el color rojo para evocar la carne y se comienza 00:00:41
con una frase atractiva que fomente el interés por el estudio. No hay mayor amor más sincero 00:00:47
que el amor por la comida. Después veremos de qué va a versar. Tenemos que tener la carne, 00:00:55
tenemos que conservarla y envasarla de forma opcional. Definiremos carne, tenemos siempre 00:01:01
imágenes evocadoras y asociativas y vemos con las fases. Y vamos con las fases sacrificio, 00:01:06
rigor, molestia y putrefacción. Cada una de ellas está guardando el mismo formato, 00:01:13
mismo color y se intenta que visualmente se pueda identificar, en este caso en el sacrificio, 00:01:18
lo que ocurre con bovino y ovino y lo que ocurre con porcino y aves. Después el rigor mortis y, 00:01:26
por último, la putrefacción. Y entre medios, los procesos que ocurren, el metabolismo postmortem, 00:01:35
cuál es la situación y si hay un únicamente proceso bioquímico. Y la maduración y qué es lo que 00:01:40
ocurre y también que hay procesos bioquímicos implicados y acción microbiana. Una vez explicado 00:01:47
esto, pues os planteo una pregunta para volver a retomar su atención y también para ver el 00:01:56
grado de comprensión. Habrá un refuerzo positivo porque probablemente la acierten. 00:02:05
Hablaremos de lo que es el momento óptimo de consumo y, de una manera muy visual, veremos 00:02:12
cómo tiene lugar en las diferentes especies. Y para finalizar, pues una especie de recordatorio 00:02:22
y resumen. También indico que será lo siguiente que vamos a estudiar, la refrigeración de la carne. 00:02:32
He utilizado la letra Taoma, he intentado hacer contrastes y también utilizar imágenes 00:02:40
asociativas, así como juego de colores en los diferentes contenidos para facilitar la accesibilidad 00:02:49
al recurso. 00:02:57
Idioma/s:
es
Autor/es:
M. Esther Casanova Pinilla
Subido por:
Maria Esther C.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Compartir igual
Visualizaciones:
5
Fecha:
18 de julio de 2023 - 0:05
Visibilidad:
Clave
Centro:
IES ESCUELA DE LA VID
Duración:
02′ 59″
Relación de aspecto:
1.87:1
Resolución:
1376x736 píxeles
Tamaño:
110.83 MBytes

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