Presentación del aulta virtual de la parte práctica del módulo de técnicas culinarias - Contenido educativo
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Buenos días, chicos. Pues nada, voy a hacer un pequeño resumen de lo que vais a encontrar en este aula virtual de nuestro módulo,
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que ya sabéis que es el de técnicas culinarias en los dos primeros trimestres y productos culinarios en el tercer trimestre.
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Como contenido de apoyo a nuestras clases prácticas en el aula-taller, en cocina, caliente principalmente,
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vamos a colgar diversos contenidos
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y vais a encontrar también distintos bloques teóricos
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que os van a resultar muy interesantes
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también aprovecharemos para habilitar distintos espacios
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donde podréis entregar vuestros trabajos
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y evaluaciones de la práctica docente
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vamos a echar un vistazo y os lo explico muy rápidamente
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como veis, este es el aula virtual
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del Hotel Escuela
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simplemente nos tenemos que meter a través de EducaMadrid
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Ya sabéis, nos tenemos que buscar en cocina y dentro de cocina tenéis que buscar el módulo que imparto yo, ¿vale?
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Que sería técnicas culinarias de Miguel Ángel Pérez, es la parte teórica de nuestro módulo
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y gestión y desarrollo de las técnicas culinarias en el aula-taller sería el mío, ¿vale?
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Aunque son el mismo módulo, Miguel Ángel lleva en este caso, el director, la parte teórica de nuestro módulo
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y yo llevo la carga práctica, pero aún así hay muchas cosas.
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Este sería nuestro aula virtual que a mí me gustaría que echaseis un vistazo,
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sobre todo porque tenemos que usar este aula virtual como una buena herramienta interactiva de colaboración.
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Como veis aquí, lo que estuvimos viendo ayer sobre los generadores de calor,
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los distintos combustibles, las distintas tipologías de fogones,
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algo que estuvimos hablando sobre los sistemas de cocción
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en cuanto a los hornos mixtos, los hornos convencionales
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y esta nueva generación de hornos inteligentes
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que están dotados de un software que estuvimos mencionando ayer
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que os emplace a la página de Rational
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para que le echaseis un vistazo y aprendamos su programación
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en cuanto a los generadores de frío
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pues bueno, hablamos desde neveras, congeladores, cámaras
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cámaras de conservación, abatidores de temperatura, las distintas funciones de programación de este abatidor de temperatura,
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las distintas técnicas culinarias que vamos a encontrar y que vamos a ir trabajando a lo largo del curso,
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tanto en frío como las tradicionales, las más modernas y el esquema que os dibujé ayer sobre las técnicas culinarias
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que podemos encontrar, las distintas tipos de técnicas culinarias.
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También, como decía, habilitaremos distintas pestañas para la entrega de documentación,
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de trabajos, etcétera, y toda la documentación que tenéis que entregar
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para el proceso de formación en centros de trabajo para el año que viene,
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que vayamos recopilando toda la documentación,
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y un pequeño epígrafe donde podéis hacer un pequeño cuestionario
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sobre la evaluación de la práctica docente.
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Una vez que hayamos terminado el curso, pues abriremos el cuestionario que, como veis, aquí ya está cerrado porque pertenece al curso del año pasado. Así que nada, os remito a este aula virtual, que le echéis un vistazo y que espero que sea de vuestro agrado. Un saludo para todos.
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- Subido por:
- Ruben C.
- Licencia:
- Dominio público
- Visualizaciones:
- 7
- Fecha:
- 7 de julio de 2023 - 11:19
- Visibilidad:
- Clave
- Centro:
- IES HOTEL ESCUELA DE LA COMUNIDAD DE MADRID
- Duración:
- 03′ 46″
- Relación de aspecto:
- 17:9 Es más ancho pero igual de alto que 16:9 (1.77:1). Se utiliza en algunas resoluciones, como por ejemplo: 2K, 4K y 8K.
- Resolución:
- 1366x720 píxeles
- Tamaño:
- 15.67 MBytes