Desarrollo Cognitivo y Motor | Mediateca de EducaMadrid

Estamos muy cerca. 00:00:00

Cuando los bebés nacen, de pronto experimentan muchos, muchos estímulos sensoriales. 00:01:49

¿Cómo lo hace un bebé para ordenar todos sus sentidos? 00:01:58

La vista, el tacto, el oído, el gusto y el olfato. 00:02:02

¿Cómo hacen que tenga sentido toda esa compleja información? 00:02:07

Los sentidos aprenden de lo que experimentan 00:02:13

Por tanto, ¿pueden los padres utilizar la primera experiencia sensorial para que el bebé tenga un comienzo sano? 00:02:20

El bostezo más mono del mundo 00:03:00

La vida es dura, lo sé 00:03:02

Lo que siento, física y emocionalmente 00:03:09

Soy incapaz de expresarlo con palabras 00:03:16

¿Qué estás mirando? 00:03:21

Está contenta, es Luana 00:03:27

Está contenta y feliz 00:03:29

Es una preciosidad 00:03:30

Sí, más de lo que había imaginado 00:03:36

que podría sentir 00:03:42

Soy neonatóloga 00:03:44

pediatra 00:04:03

y neurocientífica 00:04:05

¿Así mejor? 00:04:07

Pobre Leo, pobre Leo. 00:04:09

Cada uno de los sentidos permite al bebé descubrir el mundo 00:04:13

y a las personas que lo habitan forjar una conexión emocional y comunicarse. 00:04:19

Este es el final, así que por tanto, uno, dos, tres. 00:04:26

Pero gran parte del desarrollo sensorial infantil sigue siendo un misterio. 00:04:29

comencé a interesarme en serio en el desarrollo sensorial 00:04:34

cuando nació mi primer hijo Leo 00:04:39

este es el álbum de nacimiento de Leo 00:04:42

y de hecho las fotos muestran más de su nacimiento 00:04:50

de lo que yo pude ver 00:04:54

porque yo estaba en la mesa de operaciones 00:04:55

tuvieron que hacerme una cesárea de emergencia 00:05:00

Nació a las 27 semanas y tenía una hemorragia cerebral enorme 00:05:07

Y lo pusieron inmediatamente en esas máquinas y lo intubaron 00:05:15

Era tan diminuto y tan frágil, no pesaba ni un kilo 00:05:21

Y fue un momento muy difícil porque me sentía muy impotente 00:05:25

Los médicos y las enfermeras me dijeron 00:05:30

Si tocas a tu bebé, si tu bebé logra sentirte piel con piel, entonces tu bebé se sentirá mejor. 00:05:34

Así que me lo pusieron sobre el pecho y comenzó a calmarse y a abrazarse. 00:05:51

Y yo intentaba controlar mi pulso e intentaba controlar mi respiración, 00:06:02

pero a la vez era un momento mágico y yo sentí un torrente de calidez y fue increíble, la verdad. 00:06:07

Su pecho es tan fino que puedes notar el latido de su corazón. 00:06:17

Es un momento de profunda conexión. 00:06:22

Es... lo es todo. 00:06:28

Quise averiguar por qué el contacto de piel con piel era positivo, 00:06:35

pero nadie sabía exactamente por qué era tan poderoso. 00:06:40

Así que decidí ponerme a estudiarlo. 00:06:46

Luana. 00:07:02

Cuando llora, a veces sé lo que quiere, pero a veces no tengo ni idea. 00:07:09

Normalmente llora si quiere algo 00:07:15

Pero no parece querer alimentarse 00:07:19

Pero no pasa nada 00:07:22

Mi lema en los últimos días está siendo la perseverancia 00:07:24

¿Dónde está el manual? 00:07:27

Hay que darle un poco de amor 00:07:36

Unos mimitos 00:07:38

No hay nada que un abrazo no solucione, eso está mejor 00:07:39

Te la pegas al cuerpo y se queda... 00:07:45

queda tan tranquila. Es difícil expresar lo que se siente. Es mágico. 00:07:49

Entré en el Nationwide Children's Hospital en 2015 para estudiar la importancia de los 00:08:14

sentidos en el desarrollo de los bebés. No tiene sentido estudiar cada sentido por 00:08:20

separado. Somos más que la suma de cada sentido individual. A ver, me doy cuenta de que estáis 00:08:28

fingiendo que tenéis trabajo. Llamamos a nuestro laboratorio el proyecto para la optimización del 00:08:36

cerebro del bebé. Estudiamos a bebés prematuros y a bebés con un desarrollo normal hasta los tres 00:08:43

años. Bueno, ¿y qué se siente? Es alucinante. Oh, Dios mío, no sabía que pudiera tener 00:08:55

tanto amor en mi corazón por algo. El estudio de los sentidos es un camino difícil. Tratamos 00:09:02

de desmitificar esa experiencia compleja e increíble, esa experiencia mágica, pero 00:09:10

la ciencia, sobre todo la neurociencia, puede ayudarnos a comprender el cerebro de los bebés 00:09:16

y aún así ser testigos del suceso maravilloso que supone. 00:09:22

Quiere estar contigo, fíjate. 00:09:27

Creo de verdad que tengo el mejor trabajo del mundo 00:09:31

porque puedo estar con bebés a diario. 00:09:35

Nuestro equipo del Nationwide Children's Hospital 00:09:44

es el primero en estudiar tanto a la madre como al bebé a la vez 00:09:47

durante una interacción multisensorial 00:09:51

midiendo sus ondas cerebrales con electroencefalografía. 00:09:54

Bien, soy la doctora Maitre y aquí tenemos a... 00:09:59

Hola, este es Akosh. 00:10:03

Akosh. 00:10:05

Lo que hacemos aquí es superponer tres estímulos sensoriales 00:10:06

y estudiar la actividad cerebral. 00:10:09

Os vamos a poner un gorro a cada uno. 00:10:12

Este gorro registrará vuestras ondas cerebrales 00:10:15

y os voy a dar una serie de instrucciones. 00:10:18

Muy bien. 00:10:21

en qué partes del cerebro tienen impacto los sentidos 00:10:22

y cómo responden los bebés a esas capas de información sensorial. 00:10:26

Lo primero que vamos a hacer es mirar a esa pared en blanco. 00:10:33

Pon la mente tan blanco como la pared, ¿vale? 00:10:38

El primer estímulo sensorial que aplicaremos será visual. 00:10:41

Me pondré detrás del bebé y comenzaré a hacer preguntas a la madre 00:10:46

en lugar de mirar hacia su bebé para centrarme en la pared que hay detrás de mí. 00:10:51

Comenzamos con un punto de vista para los bebés. 00:10:57

Después le pedimos a la madre que baje lentamente la mirada hacia el bebé. 00:11:03

Muy bien, mamá. 00:11:09

Mira a tu bebé, pero mantén la cara recta. 00:11:11

Y dedícale una sonrisa. 00:11:17

Al superponer todos los sentidos, monitorizamos lo que sucede tanto en el cerebro de la madre como en el del bebé. 00:11:25

El siguiente paso es que ella le sonríe al bebé, pero también se acerca a tocarle la mejilla. 00:11:34

Así que combinamos la vista y el tacto. 00:11:41

Y después, en el paso final, añadimos sonido. 00:11:46

¡Hola, Koshi! ¡Te quiero! 00:11:50

Perfecto, mamá 00:11:53

Puedes interactuar 00:11:55

Al terminar el experimento 00:11:57

tenemos datos cerebrales que combinan todos los sentidos 00:11:59

Millones de puntos de datos 00:12:02

Sabemos que cuando el cerebro responde emocionalmente a algo 00:12:06

hay una fuerte respuesta que se desplaza 00:12:12

hacia el lado izquierdo del cerebro 00:12:14

Cambio en la activación o al menos en... 00:12:16

No hay más asimetría 00:12:18

examinamos los datos para tratar de identificar ese desplazamiento hacia la izquierda 00:12:20

tanto en la mamá como en el bebé, esa fuerte respuesta emocional. 00:12:25

Son las cabezas del bebé y de la mamá. 00:12:30

Esas líneas representan las acciones que he ido indicando antes a las madres. 00:12:33

Tratamos de ver cómo la conexión emocional varía en conjunción. 00:12:39

¿Hay una sincronía? 00:12:44

La verdad es que es muy emocionante en el caso de este bebé 00:12:46

Cuando la madre mira hacia la pared, el bebé comienza, aquí lo vemos, teniendo muy poca asimetría 00:12:51

Después, cuando la madre le sonríe, hay cierta actividad, pero está desplazada hacia el lado derecho 00:12:58

Lo cual no muestra un vínculo emocional 00:13:06

Sin embargo, cuando la madre comienza a tocar al bebé, además de sonreírle 00:13:08

vemos algunas asimetrías notables que indican implicación emocional. 00:13:15

Vemos la respuesta más fuerte, la respuesta cerebral más asimétrica, 00:13:21

la mayor conexión emocional, cuando la madre y el bebé se relacionan con todos sus sentidos 00:13:26

a través del tacto, la sonrisa y la voz de la madre. 00:13:31

Perfecto. 00:13:37

Lo verdaderamente interesante es que sucede lo mismo con todos los bebés. 00:13:37

Dedícale una gran sonrisa y dile que la quieres 00:13:42

Vale 00:13:49

Los bebés siempre respondían más a las tres cosas superpuestas 00:13:50

La voz 00:13:54

Te quiero, Queen 00:13:55

El tacto 00:13:57

Y el estímulo visual 00:13:58

Hola, sí 00:14:00

Este experimento nos demuestra que combinar todos los sentidos 00:14:06

Permite que el bebé cree una conexión emocional 00:14:11

que es mucho mayor que la suma de sus partes. 00:14:15

La conexión emocional es decisiva para el desarrollo del cerebro del bebé, 00:14:20

para su crecimiento y para su bienestar. 00:14:25

Muy bien, muy bien. A ella también le parece muy bien. 00:14:29

Cada roce, cada sonido, cada susurro, cada olor y caricia que ofrezcas a tu bebé. 00:14:37

va a contribuir al desarrollo de su cerebro. 00:14:48

Pero si los padres no están disponibles, 00:14:54

¿puede alguien más aportarles experiencias de apoyo, 00:14:57

apoyo sonoro, táctil, olfativo, gustativo? 00:15:00

Luana, Luana, Luana. 00:15:16

¿Qué te pasa? 00:15:20

¿Quieres estar más cerca? 00:15:27

¿Quieres que tu mamá te arrope? 00:15:29

Tiene gracia. Últimamente, en cuanto lo ves, se calma de inmediato. 00:15:32

Ven aquí. 00:15:38

Te voy a ropar para que estés a gusto. 00:15:41

Oh, sí. 00:15:46

Qué bien, ¿verdad? 00:15:49

Ahora estás contenta. 00:15:55

El viernes no dejaba de llorar y cuando conseguía que se durmiera con esto, decía, ¡qué bien! 00:15:59

Y sí, hice que se durmiera dos veces. 00:16:04

Y a la tercera dije, no voy a poder dormirla de nuevo. 00:16:06

Ha cogido la costumbre de dormirse encima de nosotros. 00:16:10

La tengo encima como una hora y media y ella se queda calentita y a gusto. 00:16:13

Yo sujeto los tubos y los cables y tú sujetas al bebé. 00:16:26

La promoción activa del contacto de piel con piel se ha convertido en algo muy importante. 00:16:31

¿Sabes exactamente cómo tocarla? ¡Qué maravilla! 00:16:40

Es bueno para ella, dicen así. 00:16:43

Sí, que lo es. 00:16:45

Y lo estás haciendo de maravilla. 00:16:46

Gracias. 00:16:48

Ojalá los padres se pudieran pasar las 24 horas del día en contacto con sus bebés. 00:16:50

Pero vivimos en el mundo real. 00:16:56

Los padres tienen trabajos. 00:16:58

No pueden permitirse estar indefinidamente con su bebé. 00:17:00

Hay muchos obstáculos que impiden que les den ese increíble cuidado multisensorial. 00:17:05

antisensorial. Así que lo que tenemos que hacer es superar esos obstáculos. Los cuidadores y las 00:17:10

familias, así como los padres, pueden ayudar a los bebés en su desarrollo. Muy bien, ese es el 00:17:19

pañuelo de mamá. Y como veis, Ashley lo manipula con guantes para que no traspasemos nuestro olor 00:17:33

corporal a algo que pertenece a mamá. Estamos estudiando y elaborando una intervención en el 00:17:39

desarrollo neuronal, que contribuye a aportar a los bebés esa estimulación multisensorial tan 00:17:46

necesaria. Muy bien, ¿cómo está Hoggie? ¿Se está acostumbrando ya? ¿Puedes ajustarlo para que huela 00:17:52

su pañuelo? Claro, sí. Ashley está trabajando en una intervención multisensorial a varios niveles. 00:18:09

Hemos añadido tacto mediante el abrazo, sensación vestibular a través del aliento de Ashley. 00:18:19

Hemos añadido el olor de mamá y por último hemos activado este sensor que está conectado al chupete y dado que Oggi lo está chupando, está conectado de forma inalámbrica al altavoz que le aporta la voz de la madre de Oggi cantando, aunque no pueda estar con él, está presente de esta forma. 00:18:25

Si os fijáis en la pide, la primera vez que lo hicimos, cuando vi cómo Ashley llevaba a cabo la invención que yo había diseñado 00:18:55

y que era exactamente como yo la había imaginado, me dieron ganas de llorar. 00:19:07

Todo va muy bien con Ogie. Su ritmo cardíaco y su respiración se estaban acelerando y ahora se han reducido. 00:19:16

están estables y de maravilla. 00:19:24

¡Bien hecho, Ogi! 00:19:31

¿Estás bien? 00:19:43

Incluso la menor de las experiencias sensoriales 00:19:45

que tengamos al comienzo de nuestra vida 00:19:48

serán importantes porque el resto de experiencias posteriores 00:19:50

se construirán sobre ella. 00:19:54

¿Tú puedes? 00:19:56

Muy bien. 00:19:59

A veces se trata simplemente de tomarse tiempo 00:20:02

para incorporar de forma consciente 00:20:06

el viento y la visión del río, 00:20:09

el olor del musgo 00:20:13

y el frío del agua 00:20:15

al calarte las botas. 00:20:19

Los sentidos son los materiales de construcción 00:20:23

sobre los que se construye todo lo demás 00:20:27

en el cerebro humano. 00:20:30

Tú primero, de acuerdo. 00:20:33

Tú naciste primero, vas antes. 00:20:35

Muy bien, menuda onda. 00:20:40

Mi hijo mayor, Leo, ya es adolescente. 00:20:46

Y no le llama la atención mi trabajo. 00:20:50

Pero yo le digo, tú me inspiraste para que yo pudiera ayudar a otros bebés y a otros padres. 00:20:53

Oye, ¿me debes un abrazo? 00:21:02

No, no te debo nada. 00:21:04

Que sí, que me debes un abrazo. 00:21:06

Soy tu madre, me lo debes todo. 00:21:08

¿Papá te puede ayudar a despertarte? 00:21:10

¿Quieres despertarte para ver a papá? 00:21:33

¿Hola? 00:21:44

¿Papá? 00:21:50

¿Sí? 00:21:52

¿Puedes verme? 00:21:53

¿Ahora qué ves, Nelson? 00:21:59

Te está mirando a ti, ¿verdad? 00:22:07

Mira, lo está disfrutando de su primer día en el cochecito. 00:22:10

¿Qué crees que puede ver, cielo? 00:22:17

Pues todo el verde. 00:22:20

Oye y ve. 00:22:23

Bienvenido al mundo. 00:22:25

El arte ha sido un tema persistente en mi vida. 00:22:51

Es una actividad que lleva a la germinación de muchas ideas interesantes en mi mente. 00:22:56

Estoy pintando lo más preciado de mi vida, a mi hijo Darius, que ahora tiene 12 años 00:23:01

Es interesante intentar captar en el lienzo lo que hace que Darius sea Darius 00:23:13

Mi interés por el arte fue clave a la hora de dirigirme hacia el estudio de la neurociencia visual 00:23:20

Abres los ojos y el mundo parece tener sentido 00:23:30

Es una tarea sin esfuerzo 00:23:37

Pero esa aparente sencillez oculta una enorme complejidad dentro del cerebro 00:23:43

Comprender la visión de los bebés ha sido el centro de mi labor en los últimos 20 años 00:23:58

Nos gustaría comprender cómo los bebés aprenden a ver 00:24:04

Cuál es la información que el cerebro recoge del mundo para reconocer a las personas 00:24:09

Aquí hay fotos de hace mucho tiempo 00:24:14

Es verdaderamente notable lo mucho que esa sonrisita desdentada 00:24:19

Cuánta felicidad les da a los padres 00:24:26

Pensé que una buena forma de comprender la experiencia visual del mundo que tiene Darius 00:24:29

sería observar el mundo desde su perspectiva y sin precedentes en la ciencia con una cámara web 00:24:39

Cuando solo tenías unas semanas de edad, esta cámara nos permitió grabar algunas de tus experiencias del mundo 00:24:47

Añadimos una lente a la cámara para imitar cómo habría sido tu capacidad visual en ese momento 00:24:57

Tomé algunas fotos de Darius llevando la cámara 00:25:06

Y di una charla en el Instituto Tecnológico 00:25:10

Y uno de los miembros del público resultó ser periodista 00:25:13

Esta foto terminó en la portada del New York Times 00:25:17

Y fue toda una experiencia 00:25:21

Los bebés tienen unos ojos preciosos y enormes que nos producen una gran ternura 00:25:24

Pero esos ojos son inmaduros en lo que a sus capacidades funcionales respecta 00:25:32

Bueno, tengo varios vídeos que quiero mostrarte sobre cosas que experimentaste siendo bebé 00:25:37

Nunca antes había visto este vídeo 00:25:44

¿De verdad? Vaya, entonces es como una máquina del tiempo 00:25:46

Esto es lo que en realidad habrías visto 00:25:50

Se corresponde más o menos con lo que de hecho habrías visto 00:25:56

Los colores habrían sido bastante apagados 00:26:05

De hecho, tu visión estaba tan degradada 00:26:14

que se habría clasificado como casi dos veces peor 00:26:17

que la de una persona considerada legalmente ciega 00:26:21

La retina es muy inmadura 00:26:24

Los fotorreceptores, las células que transforman la señal luminosa 00:26:27

en impulsos neutrales 00:26:33

son ineficaces 00:26:35

así que un bebé 00:26:37

observa el mundo como si estuviera 00:26:40

muy borroso 00:26:42

sin percibir demasiados detalles 00:26:44

sin ver mucho 00:26:46

mucho contraste 00:26:48

pero lo que hallé 00:26:49

al ver las grabaciones de la cámara 00:26:51

me ayudó a comprender 00:26:54

qué es lo que los bebés miran 00:26:56

nada más llegar al mundo 00:26:58

fíjate 00:26:59

en cómo 00:27:01

la cara 00:27:03

es una parte muy importante 00:27:04

de tu experiencia visual 00:27:07

apenas se distingue 00:27:08

si apenas se distingue gran cosa 00:27:10

solo son caras 00:27:12

justo delante de tu campo visual 00:27:13

los padres 00:27:16

esencialmente os obligamos 00:27:18

a mirar caras 00:27:20

y que podría ser más importante 00:27:21

que tu padre 00:27:23

el 90% 00:27:24

de todos los planos 00:27:27

que Darius experimentó 00:27:29

en esas semanas iniciales 00:27:31

consistían en una persona mirándole de frente. 00:27:32

Se les motivaba a aprender clases determinantes de objetos en su entorno, 00:27:37

en concreto caras. 00:27:42

Esto fue un gran hallazgo para mí. 00:27:43

¿Por qué los bebés tienen que aprender a ver 00:27:45

al igual que aprenden a caminar y a hablar? 00:27:48

Estamos aprendiendo cosas nuevas. 00:28:02

Ahora podemos empezar a enfocar, ¿verdad, Nelson? 00:28:04

¿Hola? 00:28:10

¿Cómo estás? 00:28:13

Estoy comprobando si Nelson puede mover la cabeza de un lado a otro y seguirme 00:28:14

¡Uy, sí! 00:28:21

Muy bien hecho, Peque 00:28:25

Acabas de mover la cabeza 180 grados 00:28:28

Bien hecho 00:28:32

Vamos a hacerlo otra vez 00:28:34

Vamos otra vez 00:28:36

Muy bien, muy bien, muy bien 00:28:40

Muy bien 00:28:51

Muy bien. 00:28:53

Quería comprender por qué no hay bebés que nazcan con todas las capacidades visuales que necesitan en la vida. 00:29:03

En 2004 lanzamos el proyecto Prakash. 00:29:11

El nombre viene del sánscrito y significa luz. 00:29:15

Aportaríamos tratamiento a los niños con ceguera congénita, que habían nacido con cataratas. 00:29:19

Pero también obtendríamos una oportunidad científica inusual 00:29:25

de comprender cómo aprenden los bebés a ver 00:29:31

Un niño que no ha visto el mundo desde que nació 00:29:52

y ahora tiene 10 años 00:29:56

¿Qué es lo que vería de primeras? 00:29:59

qué sentido tendría para él el entorno visual en las semanas, meses y años posteriores a la cirugía. 00:30:03

Así que cuando quitamos las vendas, lo que se percibe es que nada tiene sentido para ellos. 00:30:23

Y desde luego no ves que sonrían mucho, lo cual al principio me desanimó. 00:30:31

La siguiente vez que vimos a esos niños cuando vuelven al hospital 00:30:37

Había una diferencia abismal 00:30:45

Pusimos a prueba las distintas habilidades visuales 00:30:47

Y las observaciones iniciales que se hicieron 00:30:54

Fueron muy alentadoras 00:30:57

Muy bien. 00:31:07

Continuamos supervisando su progreso visual e intentamos ver qué habilidades visuales están mejorando. 00:31:22

Muy bien. 00:31:28

Algunos aspectos de la visión parece que pueden llegar a progresar muy adecuadamente. 00:31:29

Habilidades como la percepción del color, la percepción del movimiento 00:31:35

Muy bien, muy bien 00:31:44

Y a las dos semanas podían caminar por sí solos 00:31:48

Sonreían, sus padres estaban felices 00:31:52

Así que desde luego había merecido la pena 00:31:56

La lección significativa que debe extraerse de los resultados del Prakash 00:31:59

es que no se puede suponer que solo porque un niño haya sufrido privación de la vista 00:32:11

vayan a verse comprometidas todas sus habilidades visuales en los sentidos 00:32:16

Aunque los niños del Prakash no logran una agudeza visual plena 00:32:20

Veamos dos espacios, ambos están hablando, pero el sonido que se le hará a uno de ellos será el de uno de los espacios, ¿de acuerdo? 00:32:27

Y luego decirle a quién está hablando, lo que estás escuchando. ¿Entendido? 00:32:38

Algunos aspectos de la visión se han visto afectados de forma significativa. 00:32:43

Los niños tienen problemas en cosas como el reconocimiento de caras. 00:32:59

y es un enigma el saber por qué a los niños les cuesta tanto 00:33:04

pero al intentar comprender ese fracaso 00:33:13

creemos que tenemos los primeros bocetos de una teoría 00:33:19

sobre cómo los recién nacidos aprenden a ver 00:33:23

Ahora estoy firmemente convencido de que en ese periodo inicial de visión degradada en los primeros seis meses de vida 00:33:27

se asimilan las estructuras generales de las caras 00:33:42

en vez de depender de forma esclava de los pequeños detalles 00:33:46

Esa borrosidad le ahorra al cerebro el tener que procesar todo el desorden del entorno 00:33:51

Las redes neuronales del cerebro perciben mejor el bosque 00:34:05

y no caen en la trampa de fijarse en los detalles de los árboles 00:34:12

Esos pasos iniciales hacia la visión nos ponen en el camino adecuado 00:34:16

que nos convertirá en mejores reconocedores 00:34:22

Es la forma que tiene la naturaleza de obligarnos a fijarnos en lo importante 00:34:26

Sí, cielo, yo también te quiero 00:34:32

Es maravillosa la forma en que la naturaleza ha convertido lo que podría haber sido una limitación en una fuente de poder 00:34:34

Hola Nelson, hola, hola Nelson, mira 00:34:41

¿Sí? 00:34:58

Sí 00:35:01

Es un nuevo juguete para él, ¿verdad? 00:35:01

Sí 00:35:07

Últimamente cambia cada día 00:35:07

Ya puede coger cosas, se coordina adecuadamente para utilizar como es debido las cosas que encuentra a su alcance 00:35:10

La comida es algo completamente nuevo 00:35:16

Es un nuevo reino 00:35:19

Tu primera naranja 00:35:20

¿Vas a ser cocinero un día, cariño? 00:35:24

Un misterio de la conducta humana es el por qué nos gusta la comida que nos gusta 00:35:41

Decimos que la comida sabe de determinada forma 00:35:46

Pero el sabor es una percepción sensorial de una combinación de varios sentidos 00:35:51

El gusto, que puede ser dulce, salado, agrio, amargo y umami 00:35:56

Los olores que alcanzan tus receptores olfativos 00:36:03

Así como percepciones de las terminaciones nerviosas 00:36:07

Como el frescor de la menta o el picante de la guindilla 00:36:11

Y todos esos sentidos se combinan y envían señales al cerebro 00:36:14

Que tienen como resultado el sabor de la comida 00:36:20

Yo vengo de una gran familia italiana de Chicago 00:36:22

Y cuando me mudé a Filadelfia 00:36:30

No conocía a nadie 00:36:32

Y me fui orientando hacia el mercado italiano 00:36:34

Mi abuelo tenía una tienda de alimentación 00:36:37

Y me daba 35 centavos 00:36:44

Y yo le traía una gran limonada italiana 00:36:46

Y yo me compraba una pequeña 00:36:48

Y... 00:36:51

Así que la primera vez que llegué a Filadelfia 00:36:52

Y vi limonada italiana 00:36:56

Me puse a llorar. Eso hace la comida. Son los recuerdos más persistentes que nos transportan a nuestro pasado. 00:36:58

La cualidad gustativa predominante de la leche materna humana es el dulzor, un estímulo gustativo muy intenso. 00:37:16

El dulzor es señal de que hay calorías y los niños las necesitan durante el crecimiento. Nacen con la habilidad para detectarla y que les guste. 00:37:24

guste. Podemos ver cómo los niños son particularmente tendentes a abusar de las cosas que saben 00:37:32

dulce. La nutrición temprana respecta. Hay muchas cosas que aún no sabemos. Y los bebés 00:37:39

comiencen una dieta saludable y se acostumbren al sabor de la comida sana y sobre todo al 00:37:49

sabor de las verduras. Es la primera vez que le doy verdura a Mateo. 00:37:55

¿Preparado? 00:38:06

No le gustan las zanahorias, igual que a su mamá. 00:38:13

A mí tampoco me gustan las zanahorias. 00:38:16

No le gustan las zanahorias, no, no le gustan. 00:38:22

¿Qué es esto, Nelson? ¿Qué es eso? 00:38:26

¿Es calabatín, Nelson? ¿Nelson? 00:38:29

Nelson, Nelson. 00:38:37

No le gustan las verduras. 00:38:42

Se acabaron las zanahorias. 00:38:46

Muy bien. El truco de mamá es poner dibujos animados. 00:38:48

Muy bien, aquí tienes. 00:38:55

¿Qué estamos viendo? 00:38:59

Y entonces se hizo la paz. 00:39:01

A ver qué tal le parece esto. 00:39:06

¿Qué es? 00:39:09

Son manzanas y fresas. 00:39:11

Nos estamos portando regular 00:39:14

Estamos siendo... 00:39:21

También te tienes que comer la verdura, chiquitín 00:39:24

No puedes comer solo fruta 00:39:26

¡Verdura! 00:39:28

¡Verdura! 00:39:32

Cuando comencé mi investigación 00:39:36

quería saber qué aprendemos de la comida 00:39:43

durante el embarazo y la lactancia 00:39:45

antes de probar el alimento sólido por primera vez. 00:39:47

Habíamos hecho estudios a corto plazo. 00:39:56

Sabíamos que los sabores de la dieta de la madre 00:39:59

podían transmitirse al sabor de la leche materna, 00:40:01

así como al fluido amniótico. 00:40:04

La pregunta era, ¿cómo podían esas experiencias 00:40:07

afectar a la aceptación de la comida por parte del bebé? 00:40:10

Seleccionamos a 46 mujeres que planeaban dar el pecho 00:40:21

y las distribuimos aleatoriamente en tres grupos. 00:40:24

Un grupo bebió zumo de zanahoria varias semanas durante la última parte del embarazo 00:40:26

Otro grupo evitó las zanahorias durante el embarazo 00:40:35

Pero bebió zumo de zanahoria durante los dos primeros meses de lactancia 00:40:40

Y el grupo de control bebió agua durante ambas fases 00:40:46

Adelante 00:40:50

Este será hoy nuestro hogar y aquí tenemos un babero para el bebé 00:40:55

Cuando a los bebés les tocaba el destete, los traíamos al laboratorio en dos días diferentes para utilizar al bebé como su propio control. 00:40:59

Un día pusimos a prueba la aceptación del bebé al cereal solo y otro día al cereal con sabor a zanahoria. 00:41:08

Hoy vamos a grabarte alimentando a tu bebé. Te voy a dar cereales y una cuchara para que se los des. 00:41:16

Muy bien. 00:41:22

Dale de comer como lo harías normalmente. Si tiene hambre, empecemos. 00:41:23

Bien, yo me voy. 00:41:27

Grabé todas las respuestas del bebé a cada cucharada. Allá va. Céntrate en sus ojos 00:41:29

y en sus labios. ¿Ves cómo levanta la parte interior de la ceja? Si algo sabe amargo, 00:41:51

la cara de un bebé no miente, tanto si el bebé mueve las cejas, como si levanta el 00:42:06

labio superior, como si hacen una mueca o arrugan la nariz. Son todas expresiones faciales 00:42:11

de disgusto. La alimentación se interrumpiría cuando rechazaran la cuchara en tres ocasiones 00:42:20

consecutivas. Puedes dejarlo ya. Muy bien. En una escala de uno a nueve, ¿cómo valorarías 00:42:28

lo que le ha gustado el cereal? Creo que le ha gustado entre un seis y un siete. Yo diría 00:42:35

que un nueve. Con tus pequeñas manitas naranjas. Cualquier cereal que acabara en el babero 00:42:39

o en la sillita, lo volvíamos a echar al bol. Al pesar el bol antes y después, sabíamos cuánto 00:42:46

había ingerido el bebé. Más tarde, personas que no estaban al corriente del objetivo del estudio 00:42:54

codificarían a ciegas cada una de las grabaciones, no solo en cuanto a frecuencia, sino también en 00:43:02

cuanto a duración de las respuestas faciales. Aún recuerdo la emoción que sentía al recibir 00:43:08

los resultados. Todo tenía sentido. Los que habían recibido el sabor a zanahoria en el 00:43:14

líquido amniótico o en la leche materna ponían menos expresiones negativas ante la zanahoria 00:43:20

en comparación con el cereal a secas, por lo que al niño le gustaba más el cereal con sabor a 00:43:25

zanahoria. Fue la primera prueba de que la experiencia previa influía en su aceptación 00:43:30

de un alimento. Creo que el descubrimiento hizo que me asombrara la relación entre madre e hijo 00:43:37

y la interacción que hay entre ambos, de formas que solo estamos comenzando a descubrir. 00:43:44

Hoy nuestra investigación no solo se centra en los bebés que toman el pecho. Los bebés 00:43:53

alimentados con fórmula aprenden de los sabores de la dieta de la madre en el fluido amniótico, 00:43:59

y ello incrementará su aceptación. 00:44:04

En todo el mundo se ha creído que los bebés llegaban a este mundo 00:44:09

casi como una pizarra en blanco, 00:44:14

que no tenían experiencias previas del sabor ni del olor. 00:44:16

Esta investigación ha demostrado que la madre 00:44:22

no solo aporta una fuente de nutrición. 00:44:24

Cada bebé viene al mundo con un conjunto único 00:44:29

de experiencias gustativas pasadas. 00:44:33

Creo que uno de los mensajes con que hay que quedarse 00:44:39

es que hay que comer lo que te guste. 00:44:42

Esa es la clave. 00:44:45

La comida es mucho más que una fuente de nutrientes 00:44:46

que una fuente de calorías. 00:44:49

Nos da placer. 00:44:51

A través de los sentidos del gusto y el olfato, 00:44:54

ella le enseña al bebé qué alimentos son seguros, 00:44:58

qué alimentos toma ella, cuáles le gustan. 00:45:01

Una vez que el bebé comienza a tomar alimento sólido, 00:45:04

aprende de la exposición reiterada. 00:45:07

Si prueban algo entre ocho y diez veces, es una exposición reiterada basada en lo familiar. 00:45:10

¿Vemos si está listo el aguacate? 00:45:23

Estoy cortando esto para Mateo. 00:45:27

Muy bien, muy bien. 00:45:31

Tenemos tomate para ti. 00:45:34

¿Estás listo para comer aguacate? 00:45:37

¿Te gusta el aguacate? 00:45:41

A mí me encanta el aguacate. 00:45:43

¿Quieres otra uva? 00:45:45

Mateo, ¿quieres otra uva? 00:45:46

Sí, ¿quieres otra? 00:45:49

Creo que los primeros dos años de vida 00:45:53

están especialmente abiertos al aprendizaje de los sabores de las comidas. 00:45:55

¿Te ha gustado el atún? 00:46:00

Sí. 00:46:02

¿Quieres más? 00:46:03

Es mucho más rápido y fácil enseñarle al bebé sobre alimentos sanos que a un niño mayor. 00:46:05

Es un aprendizaje biológico elegante a partir de nuestros sentidos. 00:46:11

Hay muchas fresas 00:46:16

¿Nos pone también este, por favor? 00:46:20

Sí, claro 00:46:29

Me fascinan los cangrejos 00:46:30

Inchan, ¿verdad? 00:46:33

No son suaves como Nelson 00:46:36

Nelson es suave, el cangrejo no lo es 00:46:37

¿Hueles las salchichas haciéndose? 00:46:40

¿Es una alcachofa? 00:46:48

Nunca habías visto una, ¿a que no? 00:46:50

¿Qué te parece? 00:46:52

¿Cómo huele? 00:46:55

No. 00:46:57

Los neurobiólogos tienden a pensar que el desarrollo del cerebro 00:47:05

es un poco como si una granola chocara contra la orilla. 00:47:09

Esa enorme ola comienza siendo solo un pequeño remolino. 00:47:14

Por tanto, los sentidos son pequeños remolinos, 00:47:18

a partir de los cuales se construye todo lo demás en el cerebro. 00:47:21

Nunca podrás tocar demasiado a tu bebé. 00:47:29

Ni abrazarlo demasiado 00:47:32

Ni hablar con ellos demasiado 00:47:34

En algún momento del primer año de vida 00:47:37

El cerebro se vuelve capaz de combinar estímulos de la vista 00:47:43

El tacto, el oído, el gusto y el olfato 00:47:47

Los sistemas sensoriales no se limitan a sentir el mundo 00:47:50

Sino que nos permiten encontrarle el sentido a este 00:47:55

Muy bien 00:47:58

La apreciación de cómo se desarrollan los sentidos es una reflexión sobre el desarrollo del cerebro. 00:48:00

Con ese conocimiento, la ciencia podrá avanzar en el cuidado y la salud de los bebés. 00:48:09

Esa es la meta definitiva. 00:48:16

Desarrollo Cognitivo y Motor - Contenido educativo

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