La dulce química - Contenido educativo

Subido el 4 de junio de 2026 por Pedro N.

escuchado 1 veces

Este podcast titulado, la dulce química, trata sobre analizar la película Charlie y la Fábrica de Chocolate desde un punto de vista científico. En lugar de ver las cosas de Wonka como magia Raquel, Avril y Kadiatou explicamos cómo la ingeniería química, la física de fluidos y la ciencia de los alimentos pueden demostrar o descartar los inventos de la película.
En el episodio vamos saltando de un tema a otro primero empezamos explicando porque el río de chocolate de la película no podía ser de verdad, luego pasamos a como se hacen los caramelos y chicles usando técnica como la microencapsulación y después analizan porque el chocolate real tiene que pasar por un proceso de templado para quedar bien. Para terminar después debatimos sobre la televisión de chocolate y explicamos por qué, basándonos en las leyes de la termodinámica, es algo totalmente imposible de hacer realidad.
En resumen, es un repaso curioso de conceptos de química (la cristalización, la reacción de Maillard o los polimorfos) usando el ejemplo de la fábrica, para que sea más divertido de entender.