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Aula Virtual Pilar León - Contenido educativo

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Subido el 22 de mayo de 2024 por M.pilar L.

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Adjunto vídeo tour de mi Aula Virtual y del uso de las herramientas digitales que realizo en mi práctica docente diaria.

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Bueno, a ver, pues voy a presentaros el aula virtual para el módulo profesional de procesos básicos de panadería, 00:00:01
que forma parte del itinerario de estudios de la formación profesional básica de la especialidad de cocina y pastelería. 00:00:09
A ver, bueno, pues esta aula virtual se estructura a lo largo de seis situaciones de aprendizaje 00:00:17
y una adicional donde se incluyen algunos artículos o noticias extraídas de periódicos digitales o bien de revistas de gastronomía 00:00:24
para que los chicos o los estudiantes hagan una serie de actividades, sobre todo a modo tipo actividades de ampliación. 00:00:34
Se da la bienvenida al módulo, al aula virtual y aparece un foro de bienvenida. 00:00:42
Aquí, por ejemplo, se añade un tema de debate sobre el docente y los chicos tendrán que interactuar para que el docente pueda obtener un feedback directo. 00:00:51
Empezamos con la situación de aprendizaje 1, donde dijéramos que el objetivo principal es que conozcan las distintas etapas por las que pasa el proceso de elaboración del PAN 00:01:04
y que aprendan a plasmarlo en un flujograma, una herramienta muy útil para diseñar procesos de una manera sencilla. 00:01:14
Aquí, por ejemplo, se ha juntado una página, que es contenido creado directamente por la Universidad del País Vasco, 00:01:30
donde aparece información sobre los ingredientes y los pasos de elaboración, así como de dónde proviene 00:01:36
y cuándo se ha empezado a utilizar el pan, a consumir el pan. 00:01:45
Una vez esto, los chicos tendrán que hacer una serie de actividades, 00:01:55
actividades que se juntan con un documento PDF que los alumnos podrán descargar 00:01:58
y podrán modificar directamente con documentos de Google 00:02:04
o bien elaborar un Word o un documento de texto de manera simultánea 00:02:08
y guardarlo como PDF para juntarlo al aula virtual. 00:02:14
A ver, más cosas de la situación de aprendizaje 1. 00:02:23
Bueno, pues se le ajunta también un URL, ¿vale? 00:02:27
En un primer momento, así de manera visual, 00:02:31
los chicos pueden comprender y ver qué es o qué consiste un rubro grande. 00:02:33
Y aquí se les añade un enlace directamente a YouTube 00:02:38
donde les he explicado 00:02:44
las distintas simbologías 00:02:48
y cómo se realiza 00:02:50
cómo se hace paso a paso 00:02:52
un psicograma 00:02:54
de cualquier proceso 00:02:55
vale 00:02:57
seguimos por aquí 00:03:01
a ver más actividades 00:03:07
bueno estos son a modo de recursos 00:03:09
algunas actividades y también se incluye 00:03:11
como conclusión 00:03:13
a esta situación 00:03:16
de aprendizaje 1 un cuestionario 00:03:17
el cual se podrá evaluar 00:03:19
de manera directa 00:03:22
entonces la acidez del pan 00:03:25
tiene que venir 00:03:27
exclusivamente por el proceso de experimentación 00:03:28
y no de los aditivos 00:03:30
pasamos a la siguiente página 00:03:32
aquí ponemos una actividad de desplegables 00:03:34
terminar intentos 00:03:37
se envía todo 00:03:42
y podremos tener 00:03:43
una retroalimentación por parte del alumnado 00:03:46
aquí se añade también 00:03:49
un powerpoint 00:03:52
en el que los chicos nada más que pinchan 00:03:54
les deriva a la presentación 00:03:56
tienen información acerca de las levaduras 00:03:59
y de las fermentaciones 00:04:03
tipos de levaduras 00:04:06
y se adjunta una actividad aquí en la última página 00:04:09
donde tienen que realizar un esquema mapa conceptual 00:04:13
con la información más relevante de ésta. 00:04:16
En la medida de lo posible siempre se les pide que complementen las actividades a través de una herramienta digital. 00:04:19
Pero aquí seguimos en la situación de aprendizaje donde van a tratar sobre el eje de intolerancia alimentaria. 00:04:26
Se les ajunta un documento PDF con toda la información que tienen que conocer 00:04:32
y al final del todo una serie de actividades, las cuales, pues lo he dicho, 00:04:38
Igual que antes, pueden descargar el documento y podrán realizarlo directamente aquí a través de Documentos Google o bien hacer ellos un documento, guardarlo como PDF y ajustarlo a la aula virtual. 00:04:44
Se añaden una serie de etiquetas para que analicen los aspectos de obligada declaración según lo estudiado anteriormente. 00:04:58
aquí también se le añade 00:05:06
una carta como si fuera 00:05:10
de restaurante donde ellos tienen que poner 00:05:12
qué alérgenos puede contener 00:05:14
ese plato, más cosillas 00:05:16
aquí se ha montado un url 00:05:20
un enlace 00:05:22
que deriva a la plataforma 00:05:24
educaplay que es muy útil 00:05:26
a la hora de crear 00:05:28
actividades para gamificación 00:05:30
y bueno pues 00:05:32
estamos 00:05:34
el elemento sustancial que contiene algún alimento 00:05:36
provocado de alergia intolerante, pues sería 00:05:41
alérgeno, y así 00:05:42
pues todo el rosco 00:05:46
vemos 00:05:47
otra actividad, este 00:05:50
elaborado con la herramienta H5P 00:05:55
donde a medida que transcurre el 00:05:58
vídeo, aparece una serie de 00:06:02
partidades o preguntas 00:06:04
del servicio 00:06:07
directamente con la enfermedad celíaca 00:06:08
Los niños alérgicos a alimentos tienen riesgo de una reacción potencialmente mortal si consumen el alimento al que son alérgicos. 00:06:10
Atendemos a niños con anafilaxia grave. 00:06:17
Tener una intolerancia alimentaria es más grave que una alergia alimentaria. 00:06:20
Falso. 00:06:23
Continuar. 00:06:25
Y así fue a lo largo de todo el vídeo. 00:06:26
La siguiente aprendizaje, el objetivo de esta situación es que los chicos, los alumnos, aprendan cuáles son las peculiaridades del pan gallego. 00:06:28
Vale, entonces todo gira en torno a un artículo extraído de una revista de gastronomía, donde los alumnos tienen que extraer la información para poder realizar estas actividades. 00:06:39
En una se le pide un mapa conceptual que se va a pedir que lo hagan con una herramienta que ahora vamos a ver y por otro lado el flujo grama que también lo van a tener que hacer con una herramienta digital. 00:06:55
Entonces aquí para realizar el mapa conceptual tendrán que pinchar el enlace, crear una cuenta, en este caso yo la tengo ya creada. 00:07:12
pero es bastante fácil, donde los chicos tendrán que elaborar un mapa conceptual con la información más relevante. 00:07:27
Tendrán que hacer también un flujograma, como aparecía en la batería de ejercicio, 00:07:43
y aquí pincharán también en el enlace, se crearán una cuenta gratuita y podrán hacer un diagrama. 00:07:48
Se les abrirá una ventana tal que así, y aquí ellos podrán elaborar el flujograma del pan gallego. 00:07:57
Aquí cerramos y ahora aquí voy a salir sin querer. 00:08:04
Vamos por aquí, aquí hay algunas actividades más que se juntan. 00:08:18
Luego la situación de aprendizaje 4 se dedica a lo que es el recetario que vamos a trabajar durante este curso. 00:08:30
Se ha juntado una carpeta con cada una de las recetas que vamos a ir trabajando en el taller. 00:08:44
Posteriormente, se le explica un poquito las distintas tipologías de pan en función de las harinas que contiene. 00:08:55
Y se les pedirá que los chicos elaboren lo que viene aquí. 00:09:05
Un documento PDF, añadir tres tipos de decoraciones de pan que sean originales y ahí todo esto tendrán que realizar dos canvas, uno para la receta y otro para los tipos de decoración y aquí adjunto algunos de los ejemplos que los chicos, que los alumnos me mandaron y que me parecía que estaban bastante bien. 00:09:10
Porque la idea es que hagan con un repositorio y entre ellos puedan consultar esa receta de las cuales vamos a sacar algunas para realizar en el taller. 00:09:30
Mira aquí, por ejemplo, de una alumna, pan de avena. 00:09:41
Bueno, pues los ingredientes, los pasos. 00:09:45
Y luego tendrían que hacer otra infografía, pero con los tipos de decoración. 00:09:49
Vale, aquí se añade una actividad de verdadero o falso con H5P. 00:09:56
Por ejemplo, esta pregunta. 00:10:02
Y se imagina que queremos realizar un pan común para 30 personas. 00:10:04
Si necesitamos 5 kilos de harina, necesitamos 70 gramos de levadura fresca. ¿Verdadero o falso? Pues, verdadero o falso, lo que sea. Vale, a modo de repaso. 00:10:07
Y en la situación de aprendizaje 5 vamos a trabajar los métodos de conservación que son tan importantes cuando trabajamos con alimentos para intentar que dure lo más posible. 00:10:24
Entonces no solamente guardamos pan o repostería o pastelería sino que todos los alimentos requieren de métodos de conservación. 00:10:36
Y aquí vamos a trabajar en un primer momento con una introducción en la que te habla de la Antigua Roma, donde ya se utilizaban algunos de los métodos de conservación que hoy en día utilizamos. 00:10:45
Entonces, para repasar esto, se añade aquí, solamente tendrán que pinchar un crucigrama con la herramienta H5P, de elaboración propia también, claro. 00:11:04
y ellos, bueno, pues tendrán que ir leyendo cada una de las definiciones 00:11:15
y tendrán que ir rellenando las palabras. 00:11:20
Por ejemplo, esto sería ahumar. 00:11:24
Y así, pues pueden ir haciéndolo con todas. 00:11:27
Vale, aquí se está descargando un PowerPoint 00:11:33
que los chicos descargarán directamente 00:11:37
con todo el contenido que vamos a ir trabajando en clase 00:11:44
sobre los métodos de conservación. 00:11:48
Bueno, pues donde se van a trabajar pues todos los métodos que necesitan conocer. 00:11:53
Vale, esto por aquí. 00:12:01
Luego se adjunta una serie de actividades, las cuales tienen que resolver en una presentación Cambogia y Niali. 00:12:04
Aquí sí que se le pide que la realicen en Cambogia y Niali. 00:12:13
tendrán que pasar todo lo que está aquí a una presentación 00:12:16
y luego tendrán que entregármela a través del aula virtual. 00:12:23
Y también se podrá calificar, por tanto, muy útil la calificación instantánea. 00:12:29
Una pregunta verdadera o falsa con la herramienta H5P. 00:12:37
la situación de aprendizaje 6 00:12:43
hablamos de los rellenos 00:12:48
para darle salida a todos los panes 00:12:49
que hayamos ido elaborando en el taller 00:12:53
y a toda la pastelería salada 00:12:54
y bueno pues 00:12:57
se le hace aquí un breve cuestionario 00:12:58
esta previa del cuestionario 00:13:01
aquí con una serie de preguntas 00:13:07
unas actividades también 00:13:09
que tengan que elaborar y entregarme 00:13:11
lo mismo, se pueden descargar 00:13:14
el documento y simultáneamente 00:13:16
podrán rellenarlo a partir de documentos google o bien me lo 00:13:19
apuntan luego como documento pdf y por último una situación de aprendizaje 00:13:26
que se centra bueno pues en ampliar un poquito la información que hemos ido 00:13:32
trabajando entonces voy a abrir aquí por ejemplo la de los edulcorantes de un 00:13:36
Un artículo del mundo, el cual, bueno, pues copio y pego aquí y se le añade una actividad. 00:13:42
Entonces dice, observa el collage con los siguientes edulcorantes, 00:13:55
elabora una infografía con Canva donde añades características de cada uno de estos 00:13:57
y además debes añadir contenido que hayas encontrado en el artículo. 00:14:01
Bueno, pues se le pone en concreto estos tres y tienen que comentar en un Canva 00:14:04
información concreta de cada uno de estos edulcorantes 00:14:09
más información relevante que hayan sacado de aquí. 00:14:14
Y nada, bueno, pues a grosso modo esto es lo que consiste, 00:14:22
así de una manera de un vistazo o de una manera general 00:14:24
en lo que consistiría mi aula virtual y el uso que hago 00:14:30
de manera asidua en mis clases y durante la programación 00:14:35
de las herramientas digitales, ya que creo que son 00:14:40
una muy buena herramienta para poder diversificar 00:14:44
y complementar la formación de una manera atractiva. 00:14:48
Además, todas las actividades, tengo que decir que están 00:14:54
completamente adecuadas al sistema DUA, 00:14:57
En el foro ya es más que evidente, todas las actividades presentan tipo de letra grande, interlineado, adecuado, todas tienen una dificultad digamos sencilla y en todo caso la dificultad sería de manera gradual, de una actividad a la otra, para que todos los alumnos puedan elaborar cada una de las actividades. 00:15:02
Y con todo esto pues este sería mi aula virtual. Muchas gracias. 00:15:29
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Idioma/s:
es
Autor/es:
Pilar Leon Cabello
Subido por:
M.pilar L.
Licencia:
Todos los derechos reservados
Visualizaciones:
7
Fecha:
22 de mayo de 2024 - 11:55
Visibilidad:
Clave
Centro:
IES ALPAJÉS
Duración:
15′ 38″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1280x720 píxeles
Tamaño:
99.58 MBytes

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