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Mentor Actua 2024 Cifp Simone Ortega & Ies Escuela Superior Hostelería - Contenido educativo
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Vídeo resumen del proyecto Mentor Actúa de los centros Cifp Simone Ortega y Ies Escuela Superior de hostelería y turismo.
Hola, ¿qué tal? Soy Paco García Ortiz, el director de la Escuela de Hostelería y Turismo,
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Simone Ortega, de Móstoles, y hemos participado en este programa Mentor Actúa
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con nuestro socio, nuestro partner, ha sido la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de la Casa Campo.
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Y si bien somos dos centros que nos conocemos bastante, porque colaboramos en diversos concursos,
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tenemos reuniones, hay muchos profesores que hemos compartido, porque somos todos los dos de la misma especialidad,
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impartimos los mismos ciclos formativos, pero sí que este programa nos ha servido para conocernos más profundamente
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y sobre todo cómo se organizan. La diferencia que tenemos en la organización, hay una parte que es común,
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pero sí que tenemos nuestras diferencias.
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En las distintas visitas que hemos realizado y han venido también aquí a nuestro centro
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hemos podido compartir experiencias, todas son muy enriquecedoras
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y hemos visto las distintas áreas, tanto desde la parte más de la gestión docente y didáctica
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la gestión de, en nuestro caso, de las aulas-taller prácticas que son muy importantes
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porque tenemos el elemento del cliente como recurso didáctico, desde la gestión también de la secretaría y la gestión económica
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y la última área sería toda la gestión de las prácticas de los alumnos.
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Ahora pues doy paso a los siguientes componentes, los compañeros, a Almudena por ejemplo, que es la jefa de estudios.
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Eso es, ya no me presento.
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Ya te presentamos.
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Bueno, pues por mi parte agradecer y destacar la participación del Centro de la Escuela Superior de Hostelería de Madrid y de todos los participantes.
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Yo me uno a Félix en el comentario de que hemos valorado cómo tratamos el asunto de la generación de los horarios
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cada uno atendiendo un poquito a las características propias de su centro, como no puede ser de otra manera.
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Por mi parte he visto que ellos son un centro de referencia con muchos años de funcionamiento
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y me ha parecido magnífico cómo organizan con tantos espacios, lo hacen completamente diferente a nosotros.
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Nosotros profesor ciclo y ellos profesores y un mix de ciclos.
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Entonces me ha parecido enriquecedor y me sumo a lo que ha dicho Paco, que hemos aprendido mucho y que les doy las gracias desde aquí.
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Yo soy José Mario Martín, profesor de Cocina y Pastelería
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Aquí es Simónio Ortega
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Y bueno, pues en la colaboración que hemos tenido dentro del Ministerio de Actual
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En el ámbito de mi gestión, yo principalmente
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Bueno, como ha dicho Almudena, en la organización de las aulas-taller
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Que es radicalmente contrapuesta a la nuestra
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Pues sí que hemos tomado bastante nota
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y nos va a costar introducirla en nuestro centro, pero sí que hay detalles que son de mucho interés
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y que vamos a intentar poner en marcha.
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Y luego en la gestión de pedidos y de materias primas, que es algo técnicamente muy importante
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y también para nuestro trabajo y la gestión de los clientes,
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Pues ahí sí que me he apuntado varias colaboraciones con Juan Julián para aplicar un programa de pedidos que nosotros ya tenemos implantado,
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pero la organización de un único pedido por servicio de cliente, gestionándonos de forma interna, sin que cada profe tenga que hacer el suyo,
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agilizando por un lado la gestión de los pedidos y por otro lado rentabilizando productos y materias primas.
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Hola, yo soy Paloma, soy profesora de turismo y coordinadora de las prácticas, tanto de dual como ordinarias.
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A ver, gracias a este programa de Mentor Actúa, pues referente a lo que es mi especialidad, a turismo,
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pues la verdad es que la Escuela Superior de Estelería y Turismo nos han brindado muchas ideas
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que ellos tienen actualmente en marcha y que nosotros nos vamos a aplicar en el ciclo nuevo que tenemos,
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que hemos incorporado este año al centro, que es el de guía, asistencia e información turística.
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Y será el establecer, el poner en marcha un punto de información cuando recibirán los visitantes a nuestro centro,
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cuando vengan a comer a nuestros restaurantes, donde hacen las prácticas nuestros alumnos
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y podremos hacerles visitas guiadas tanto en el centro y también visitas teatralizadas en Madrid y en el municipio de Mostole, que es donde nos encontramos.
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Por otra parte, lo que es la gestión o la coordinación de las prácticas, la verdad es que la gestión que realiza la Escuela Superior de Hostelería y nosotros es prácticamente la misma,
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La única, porque compartimos incluso muchas empresas, pero la única diferencia radica en que ellos tienen separado cada modalidad y nosotros tenemos la gestión toda junta de las dos modalidades.
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¿Por qué? Porque ellos, bueno, es un centro más grande y tienen pues bastante más alumnos.
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Y muchas gracias por la, bueno, por toda la información brindada por nuestro partner.
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Bueno, pues yo soy Juan José Navarro, soy profesor de servicio de restauración
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también soy el secretario del centro
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y bueno, ha sido muy grato volver a la que un día fue mi casa
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porque fue donde yo salí, donde estudié
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y ver un poco la evolución que ha habido, sobre todo en las aulas-taller
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que nos han ido también acondicionando un poco a las necesidades que tiene ahora la actualidad
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Bueno, hemos confirmado que para poder realizar la metodología que llevamos ambas escuelas
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porque como han dicho mis compañeros, al final son mismos ciclos, mismas modalidades de servicio y demás
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pues hemos puesto en valor que lo importante es de la implicación del profesorado
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Yo conozco a algunos de los que han estado ya en Casa Campo
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algunos que han estado presentes en el vídeo que ellos nos han emitido
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y sobre todo esa implicación y las ganas de innovar y de cargar uno a dos, presentarles cosas más actuales.
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Y en la parte de secretaría, ya nosotros somos un centro que lleva aún menos tiempo,
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pero ya venimos de años atrás en los periodos que tenemos en secretaría de mucho volumen de trabajo,
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matriculaciones y demás, que es un punto de referencia ya que ellos tienen más experiencia
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y cuando nos han surgido alguna duda ya teníamos esa colaboración, llamada directa
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y hemos tenido muy buena sintonía.
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Y como han dicho mis compañeros, ha sido una experiencia más, sobre todo ver cómo otros hacen y también cómo nosotros hacemos, que también somos un centro más joven, pues también nos damos cuenta que lo estamos haciendo bastante bien.
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Bueno, pues nada, ya por último despedirnos, que ha sido como un placer, muy enriquecedor y espero que siga el programa, muchos cursos para otros centros y bueno, no descartamos de apuntarnos en otra edición con otro centro. Hasta luego.
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Chao. Adiós.
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- Subido por:
- Francisco J. G.
- Licencia:
- Dominio público
- Visualizaciones:
- 38
- Fecha:
- 12 de mayo de 2024 - 17:18
- Visibilidad:
- Público
- Centro:
- CFP ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA
- Duración:
- 07′ 48″
- Relación de aspecto:
- 1.78:1
- Resolución:
- 1280x720 píxeles
- Tamaño:
- 205.11 MBytes
