VIDEO SECUENCIA METODOLÓGICA - Contenido educativo - Contenido educativo
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Bueno, vamos a ir con la última evidencia, se trata de la innovación metodológica y siguiendo el ejemplo que nos han facilitado en el curso, voy a describir en tres minutos, o lo voy a intentar, el contenido de esta infografía.
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Bueno, formación profesional, pocas sesiones teóricas, en este caso y para dinamizar el tratamiento de este contenido con tanto peso específico se van a dedicar tres sesiones de dos horas cada una, un total de seis horas y que se realizarán los lunes en ese día que tenemos para trabajar el contenido de carácter más teórico.
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Bien, cinco fases, la primera es la fase de investigación, se lanzan preguntas que pueden ser abiertas y que pueden cada grupo dar el contenido que estimen oportuno o en función del nivel de exigencia que tenga cada grupo, cuál y cuando fue su origen, fue un accidente, a qué se le atribuye, cuáles son sus ingredientes básicos y opcionales,
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Se va a trabajar, como hemos dicho, en trabajo cooperativo, a través de la búsqueda segura en diferentes fuentes de información y con material complementario que pondremos a disposición de los alumnos.
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Una vez se haya realizado en esta primera sesión la búsqueda de la información, se va a hacer un debate, un brainstorming, una lluvia de ideas en la que se respetarán, al igual que en los foros en el aula virtual, las normas de convivencia a la hora de exponer las argumentaciones.
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La segunda fase de documentación también se realizará en trabajo cooperativo y los alumnos en grupo en trabajo cooperativo tendrán que realizar un mapa conceptual en el que describan por qué suben las capas, qué función tiene cada ingrediente dentro del hojaldre y además una línea del tiempo en el que se describan las transformaciones físico-químicas del hojaldre desde la formación de la masa,
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hasta el acabado u horneado. Una vez acabado y está ya en la segunda sesión, toda esta fase de fundamentación se desarrolla en la segunda sesión, se realizará de forma individual el pensamiento personal, la complementación de la fecha técnica específica del hojaldre y la formulación.
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Y ya pasaríamos a la tercera y última sesión en la que se incluye la fase de creación en trabajo cooperativo para la elaboración de una infografía a decisión de los alumnos.
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Posteriormente la fase expositiva y por último la fase de evaluación entre iguales, la coevaluación, mediante el uso de una rúbrica que estará colgada en el aula virtual.
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- Idioma/s:
- Autor/es:
- María Almudena Redondo Mata
- Subido por:
- M.almudena R.
- Licencia:
- Reconocimiento
- Visualizaciones:
- 4
- Fecha:
- 31 de agosto de 2023 - 22:11
- Visibilidad:
- Clave
- Centro:
- CFP ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA
- Duración:
- 03′ 07″
- Relación de aspecto:
- 1.78:1
- Resolución:
- 1092x614 píxeles
- Tamaño:
- 59.40 MBytes
