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RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS y OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA
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Actividad de laboratorio que consiste en identificar moléculas orgánicas en alimentos a partir de reactivos químicos
Unidad 4 de Biología y Geología, la organización y estructura de los seres vivos.
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Los seres vivos son estructuras complejas en los que se distinguen varios niveles de organización,
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cada uno de los cuales tiene un mayor grado de complejidad que el que precede.
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Hay dos tipos de niveles de organización, abióticos, conforman la materia viva como la inerte,
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y bióticos exclusivos de los seres vivos. Asimismo, los constituyentes químicos de
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los seres vivos, es decir, los elementos químicos que forman la materia viva, se denominan bioelementos.
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Los más abundantes son el carbono, el hidrógeno, oxígeno y nitrono. A su vez, estos bioelementos
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se unen entre sí con otros átomos de otros bioelementos mediante enlaces químicos dando
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en lugar a las biomoléculas o principales. Hay dos tipos de biomoléculas, las inorgánicas,
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exclusivas de los seres vivos y de la materia inerte, como el agua, el CO2 y las sales minerales,
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y las biomoléculas orgánicas, exclusivas de los seres vivos, como los glúcidos, lípidos,
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proteínas y ácidos nucleicos. Por otra parte, la célula es la unidad morfológica y funcional
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de todos los seres vivos. Por sí sola es capaz de realizar las funciones vitales, función
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de nutrición, relación y reproducción. Podemos encontrar los organismos unicelulares,
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bacterias, amebas y otros pluricelulares, hongos, robles y demás. Asimismo, todas las
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células tienen tres estructuras comunes. La membrana plasmática, que recubre la célula,
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el citoplasma, el medio interno líquido, que contiene las diferentes estructuras denominadas
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orgánulos y el material genético, es decir, las moléculas de ADN, que controlan el funcionamiento
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celular. De hecho, se diferencian dos tipos celulares según el grado de complejidad,
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las prokaryotas, células pequeñas de organización sencilla, carentes de núcleo, como las bacterias,
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y las eukaryotas, células con núcleo donde se encuentra el ADN y una organización más
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compleja debido a la existencia de orgánulos. A su vez, estas células eucariotas se dividen
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en células eucariotas animales y células eucariotas vegetales. Estas últimas, las
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vegetales, presentan pared vegetal y cloroplastos, que es la diferencia de las células animales.
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El siguiente punto del tema son los tejidos animales. Los tejidos son conjuntos de células
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del mismo tipo, estructura muy parecida, que realizan las mismas funciones.
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Dentro de los tejidos animales podemos clasificarlos en cuatro grupos.
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Epiteliales, conectivos, muscular y nervios.
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Se diferencian entre sí en el grado de especialización de las células que poseen
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y el tipo de sustancia intercelular.
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Asimismo, estos tejidos se organizan en niveles estructurales más complejos,
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como son los órganos, sistemas y aparatos.
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Por otra parte, los tejidos vegetales se caracterizan por carecer de sustancia intercelular
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y están recubiertos por una parte de celulosa que presenta poros llamados plasmodesmos.
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Se clasifican atendiendo a su función en embrionarios, parenquimáticos, protectores, desostén y conductores.
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La práctica de hoy, de los alumnos de segundo Z, del Mariano José de Larra, del bachillerato nocturno, consta de dos partes.
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La primera, reconocimiento de biomoléculas.
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Y la segunda, observación de tejidos.
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En cuanto a la primera práctica, vamos a identificar biomoléculas, como el almidón, en distintos alimentos.
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Para ello vamos a utilizar los siguientes materiales, tubo de ensayo, mechero, agua destilada, reactivos y muestras de alimentos, jamón york, leche, patata, pan, azúcar.
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El procedimiento es muy sencillo para detectar cada componente.
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Vamos a verter unas gotitas de Lugol que determinará la presencia de moléculas grandes como el almidón, tomando el alimento un color rojo oscuro intenso.
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Y vamos a detectar azúcares sencillos, reductores, echando un reactivo llamado felin, en el cual aparecerá de color rojo, como en la leche.
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Por otra parte vamos a hacer un trabajo de investigación.
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Vamos a intentar comprobar los aditivos alimenticios en un alimento, el jamón york.
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Los aditivos son sustancias naturales o productos químicos artificiales que se añaden a los alimentos con diferentes fines.
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Entre ellos se encuentran los conservantes, los colorantes, los potenciadores de sabor, los estabilizantes o aníbales.
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Y la segunda práctica del laboratorio es la observación de tejidos.
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Los objetivos que nos planteamos son los siguientes.
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estudiar algunos tejidos animales y vegetales representativos, manejar las técnicas de microscopía
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y analizar la relación entre estructura, tamaño y función de las células de diversos tejidos.
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Para ello vamos a contar con el siguiente material, microscopio óptico, portaobjetos y cubreobjetos,
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azul de metileno, pinza, cebolla y preparaciones fijas de tejidos animales y vegetales.
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Con respecto a las células vegetales vamos a intentar observar la epidermis de la cebolla.
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Para ello vamos a coger con las pinzas una capa fina de epidermis de la parte cóncava de la hoja de una cebolla.
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Después la colocamos sobre un portaobjetos y añadimos una gota de colorante azul de metileno.
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Posteriormente echamos unas gotitas de agua sobre la muestra para eliminar el exceso de colorante y secamos el portaobjetos.
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Posteriormente la cubrimos sobre la preparación para evitar la formación de burbujas y la observamos al microscopio.
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Una vez que hemos preparado la epidermis de la cebolla, vamos a observar una colección de preparaciones fijas de tejidos animales,
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epitelial, muscular, sangre, conectivo y una de tejidos vegetales, epidermis, parenquimas, esclerenquimas, raíces, tallos, así como otros ejemplares de radiolarios y muscos.
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Quiero agradecer el buen trabajo de todos los alumnos
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Y especialmente a Ricardo por enviarme unas preparaciones que a mi juicio son excelentes
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- Idioma/s:
- Autor/es:
- DAVID SANZ SANZ
- Subido por:
- David S.
- Licencia:
- Reconocimiento
- Visualizaciones:
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- Fecha:
- 11 de marzo de 2015 - 16:25
- Visibilidad:
- Público
- Centro:
- IES MARIANO JOSÉ DE LARRA
- Duración:
- 09′ 48″
- Relación de aspecto:
- 5:4 Es el estándar al cual pertenece la resolución 1280x1024, usado en pantallas de 17". Este estándar también es un rectángulo.
- Resolución:
- 720x576 píxeles
- Tamaño:
- 54.72 MBytes
