UD 1. EL PLAN DE MUESTREO | Mediateca de EducaMadrid

Vale, como os comenté el primer día, bueno, pero los que no se conectaron el otro día, mi nombre es Paz y voy a ser la profesora del módulo Muestra y Preparación de la Muestra. 00:00:01

Y como os dije el otro día, a lo mejor cuando pensamos en llevar a cabo un análisis, una determinación de una propiedad o una concentración de un analito o saber qué hay en una muestra, pues pensamos que el análisis en sí es solo saber qué es lo que hay, la cantidad de analito que tiene una muestra. 00:00:19

pero antes de llegar a eso 00:00:38

a medir la propiedad o la característica 00:00:41

que estoy buscando, tengo que llevar a cabo 00:00:43

una serie de pasos 00:00:45

y esa serie de pasos es de lo que trata 00:00:46

este módulo, de muestreo y preparación de la muestra 00:00:49

muestreo porque tomamos 00:00:51

la muestra, tomamos esa porción 00:00:53

sobre la que vamos a llevar a cabo 00:00:55

ese análisis o esa determinación de la propiedad 00:00:56

que estemos buscando 00:00:59

y preparación porque vamos a tener que llevar a cabo 00:01:00

una serie de preparación 00:01:02

vamos a tener que llevar a cabo una serie de operaciones 00:01:04

en esa muestra para luego poder medir 00:01:06

la propiedad que estamos buscando, ¿vale? 00:01:08

Llamemos a esa propiedad, pues, densidad o concentración de calcio, 00:01:12

concentración de selenio o cantidad de proteína que tiene la carne, ¿vale? 00:01:16

Entonces, de todo esto es lo que trata esta unidad, este módulo, ¿vale? 00:01:20

Y la primera, entonces, como hemos dicho, 00:01:27

lo primero que tenemos que hacer es tomar esa muestra, ¿vale? 00:01:33

saber en dónde vamos a llevar a cabo ese análisis, ¿vale? ¿Qué es lo que vamos a analizar? ¿Vale? 00:01:37

¿Qué es de lo que va esta primera unidad, cuyo nombre tiene el plan de muestreo? ¿Vale? Entonces, 00:01:44

antes de llevar a cabo ese análisis, tenemos que planificar ese análisis, ¿vale? Y la primera 00:01:49

parte de esa planificación de ese análisis es lo que llamamos el problema analítico. Tenemos que 00:01:56

definir qué es lo que vamos a, qué es lo que estamos buscando, qué es lo que queremos conseguir 00:02:01

con ese análisis que vamos a llevar a cabo, ¿vale? Porque el análisis es casi lo último que vamos a llevar a cabo, ¿vale? 00:02:06

Pero primero tenemos que hacer lo que se llama definir el problema, es saber, pues yo quiero determinar el calcio de una muestra de leche 00:02:12

o quiero determinar la cantidad de nutrientes que tiene en un suelo para saber qué puedo poner, qué cultivo es el más adecuado 00:02:19

en relación al terreno que yo tenga, ¿vale? 00:02:30

Entonces, lo primero que tenemos que hacer es definir ese problema, ¿vale? 00:02:35

Y para poder definir ese problema, pues tenemos que contestar a una serie de problemas, 00:02:38

o sea, a una serie de preguntas, perdón, ¿vale? 00:02:44

Y entonces, bueno, en esta primera diapositiva lo que nos dice es 00:02:46

a qué tenemos que contestar para poder resolver ese problema, ¿vale? 00:02:50

Aquí hay una serie, digamos, de preguntas. 00:02:57

¿Vale? Dependiendo del ensayo que vayamos a llevar a cabo, de lo que estemos buscando, pues estarán incluidas todas o faltará alguna. ¿Vale? O sea, este listado no es ni exclusivo ni tienen que estar todas contestadas siempre. ¿Vale? 00:03:00

Entonces, yo cuando planteo un problema analítico, cuando tengo que resolver algo, tengo que saber primero, aquí me pone, ¿cómo contestar estas preguntas? La primera de ellas es, ¿cuantitativa o cualitativa? ¿Esto qué quiere decir? Esto ya lo veremos también más a continuación, pero bueno, ya lo voy comentando. 00:03:16

Yo tengo que hacer un análisis y este análisis puede ser cualitativo o cuantitativo. 00:03:32

¿Cualitativo qué quiere decir? Que solo estoy buscando si hay o no hay esa propiedad o ese analito. 00:03:40

Un análisis cualitativo es, por ejemplo, yo quiero saber en una muestra si tiene calcio. 00:03:46

Y cuantitativo es que aparte de saber que tengo calcio, quiero saber qué cantidad tengo, cuánto tengo. 00:03:53

Un análisis quali me dice solo si tengo o no tengo 00:04:00

y un análisis quanti me dice qué cantidad tengo de ese analito que estoy buscando. 00:04:03

También tengo que contestar, porque todo esto lo tengo que contestar 00:04:10

porque en función de todas estas preguntas, de la respuesta a estas preguntas, 00:04:13

tendré que utilizar una técnica u otra diferente para poder medir eso que estoy buscando. 00:04:17

Entonces, otra pregunta que tengo que contestar o que me tengo que plantear 00:04:24

a la hora de llevar a cabo la resolución de esa propiedad que quiero medir, 00:04:26

es, como os he dicho, que si el análisis es cuantitativo o cualitativo 00:04:33

o otro tercer tipo sería estructural. 00:04:36

Quiero conocer la estructura de eso que estoy buscando. 00:04:39

Esto ya más bien sería a nivel investigación. 00:04:42

Lo que es el análisis de rutina, 00:04:46

que es la mayor parte del trabajo que vais a llevar a cabo vosotros 00:04:49

como técnicos de laboratorio, 00:04:53

es saber qué tengo y en qué cantidad lo tengo, ¿vale? 00:04:54

Es decir, análisis quali y cuanti. 00:04:58

Pero bueno, a veces, pues puede trabajar en un proyecto de investigación 00:05:01

ayudando al licenciado o al ingeniero que sea 00:05:04

y porque está buscando unas nuevas, o está diseñando un nuevo material 00:05:09

y quiero saber la estructura que tiene ese material, ¿vale? 00:05:14

Pues también ahí tendría que resolver, en ese caso, la pregunta es 00:05:16

qué estructura tiene este material, ¿vale? O esta sustancia. 00:05:20

¿Vale? ¿Qué elementos está formado? ¿Qué moléculas forman parte de él? Este tipo de preguntas. ¿Vale? 00:05:24

Otro aparte que tenemos que contestar a la hora de resolver ese problema analítico es lo que pone aquí, restricciones por la naturaleza del muestreo. 00:05:34

¿Qué quiere decir esto? Esto es una cosa muy amplia. Cuando yo iba a hacer el muestreo de una sustancia, a ver cómo lo digo esto, ese muestreo que yo vaya a llevar, a ver, muestrear es tomar una porción de un total. 00:05:41

Eso es muestrear. Y sobre esa pequeña porción es sobre la que yo voy a realizar el ensayo. Ese ensayo que, a lo mejor, lo que os he dicho antes, dependiendo de la técnica que yo vaya a utilizar, tendré que hacer o no una serie de operaciones anteriores. 00:06:06

Pero a veces la toma de esa muestra, pues necesito un material determinado o tengo que ponerme unos equipos de protección determinados o tengo que tomar una cantidad determinada. 00:06:22

En función de la muestra, tendré que utilizar unos equipos, el muestreador tendrá que tener una vestimenta determinada. Todo eso me condiciona también el tipo de análisis que yo voy a llevar a cabo. 00:06:38

¿Vale? Otra cosa también que es importante a la hora de resolver ese problema analítico es saber la exactitud y precisión que nos requiere ese ensayo. ¿Estáis ahí? ¿Hola? 00:06:57

sí 00:07:11

sí 00:07:15

a ver, pues espera 00:07:22

yo sí le he dado a grabación 00:07:24

ya me dejas el que he puesto aquí en la hoja de la 00:07:27

pues es que claro 00:07:28

es que claro, pero no le he dado 00:07:45

es que he puesto iniciar grabación 00:07:51

o iniciar cámara virtual, eso no lo he puesto 00:07:53

sí 00:07:55

pues ya me 00:07:59

me dejaba, me quedaba la duda, te digo 00:08:12

de verdad, porque claro, yo sí que tengo 00:08:15

el botón 00:08:16

en que 00:08:19

sale iniciar grabación y ahora 00:08:21

tengo el botón de detener grabación, pero claro 00:08:23

si me dices que no te sale, lo que pasa es que no veo 00:08:25

ni un sitio el tiempo que llevo 00:08:27

como tú dices 00:08:29

ya bueno, tendré que grabar otra vez, pero claro 00:08:30

ya me dejas ahí, es que ahora no tengo a quién 00:08:51

preguntar, bueno, si no 00:08:53

fuera el caso 00:09:01

la grabaría de nuevo 00:09:02

A ver, voy a dar otro… Es que, claro, ya estamos aquí pensando en una charla que tiene… Sí, pero no sé, igual es que me falta por darle algo. Ya me quedo ahí un poquito… No sé. Preocupa, digamos. 00:09:04

Lo que te decía, que tenemos que contestar una serie de preguntas que me defienden el problema analítico. Otra cosa que tenemos que contestar es que necesitamos saber si la exactitud y la restricción son adecuadas. 00:09:24

¿Vale? No es lo mismo 00:09:41

Bueno, todos estos conceptos ya lo veremos más adelante 00:09:43

También, ¿no? Pero bueno 00:09:46

Lo que yo quería decir es que 00:09:47

Dependiendo de la exactitud que me exija 00:09:49

Ese ensayo 00:09:52

Y la precisión que me exija ese ensayo 00:09:53

Tendré que utilizar una técnica u otra 00:09:55

¿Vale? Aportado que muestre 00:09:57

De una forma u otra 00:09:59

¿Vale? 00:10:01

Por ejemplo, para que lo veamos como ejemplo 00:10:03

Claro 00:10:05

Una cosa muy sencilla 00:10:06

Si yo voy a... Yo trabajo con una pescaría 00:10:09

o una frutería, la precisión de la balanza que utiliza el pesadero o el de la frutería 00:10:11

no es la misma que la precisión que tengo en un laboratorio, ¿vale? Entonces, dependiendo 00:10:19

del objetivo de ese ensayo, tendré que utilizar unos equipos con una precisión determinada 00:10:25

u otra, ¿vale? Entonces, como el ejemplo ese de la carnicería, la balanza que tiene 00:10:30

en el carnicero no tiene la misma precisión ni la misma actitud que la que tenemos en 00:10:36

un laboratorio, porque no es necesario pesar con cuatro cifras decimales los gramos, mientras 00:10:39

que a nosotros sí. ¿Vale? Entonces, todo eso lo tenemos que tener claro, porque en 00:10:46

función de eso tenemos que utilizar un material de laboratorio, unos equipos, unos instrumentos 00:10:51

diferentes. ¿Vale? Aquí el tiempo disponible. También necesitamos saber en qué tiempo 00:10:56

tengo que resolver esa propiedad 00:11:03

o resolver ese análisis, ¿vale? 00:11:06

Por ejemplo, esto es muy fácil de ver. 00:11:09

Yo tengo una persona que está enferma 00:11:11

y le tengo que hacer un análisis de sangre 00:11:13

y necesito saber la resolución de ese análisis de sangre. 00:11:14

Lo que no puedo utilizar es una técnica 00:11:17

que me tarde 10 días en dar la solución 00:11:19

porque el señor ya a lo mejor se ha muerto, 00:11:22

el paciente, ¿vale? 00:11:24

Entonces, en función del tiempo que yo tenga 00:11:26

para dar esa respuesta a ese problema, 00:11:28

tendré que utilizar una técnica u otra 00:11:31

diferente, ¿vale? 00:11:34

¿El equipo humano de instrumentación 00:11:36

es necesario? Pues en función de lo que 00:11:38

yo tenga, tendré que 00:11:40

en función de los 00:11:42

materiales, o sea, los técnicos del 00:11:44

laboratorio, o los ingenieros 00:11:45

o los licenciados que yo tenga, y 00:11:48

los instrumentos o materiales del laboratorio 00:11:49

que yo tenga, 00:11:51

podré solucionar unas cosas u otras, 00:11:53

¿vale? Porque no todos los 00:11:56

cada instrumento 00:11:59

del laboratorio 00:12:00

tiene igual, tiene una precisión 00:12:00

y es capaz de determinar 00:12:03

el analito, cuando hablo de analito 00:12:05

no sé si sabéis a lo que me refiero 00:12:08

el analito es la especie 00:12:10

química que yo estoy buscando 00:12:11

entonces, si yo quiero determinar 00:12:13

por ejemplo, una muestra de LH 00:12:16

y tiene calcio, vitamina C 00:12:17

vitamina B, tiene materia grasa 00:12:19

tiene, pues, a lo mejor mi analito 00:12:21

puede ser el calcio 00:12:23

y el resto de las cosas que aparecen dentro de esa muestra 00:12:24

no es el analito, porque yo lo que estoy buscando 00:12:28

es el calcio. Entonces, en este caso, el calcio es mi analito. Entonces, no todos los instrumentos 00:12:29

del laboratorio ni todas las técnicas son capaces de detectar todos los analitos ni 00:12:38

en todos los rangos de concentración. Cada instrumento está para determinar uno o un 00:12:43

grupo de analitos o de sustancias o de medir unas determinadas propiedades y de medirlas 00:12:49

en un rango, ¿vale? 00:12:55

O sea, hay equipos que miden, imaginaos, 00:12:57

me lo estoy inventando, ¿no? Pero bueno, el equipo 00:12:58

A, pues es capaz de determinar la cantidad 00:13:00

de calcio de una muestra entre 00:13:03

un gramo y cinco gramos. 00:13:04

Si mi muestra tiene diez gramos, 00:13:07

con ese equipo A no lo podría utilizar, 00:13:09

tendría que utilizar un equipo B, 00:13:11

que sea capaz de medir en ese rango. 00:13:13

Por ejemplo, el equipo B es capaz de medir 00:13:14

entre uno y veinticinco. 00:13:16

¿Vale? 00:13:19

Entonces, yo todas esas cosas tengo que tenerlas en cuenta 00:13:20

a la hora de 00:13:23

ver cómo resuelvo 00:13:24

la medición de esa propiedad. 00:13:26

¿Vale? 00:13:29

Otra cosa que también es importante 00:13:31

es el coste económico. 00:13:32

Es algo que no podemos dejar de lado nunca. 00:13:34

Porque yo puedo tener 00:13:37

una técnica estupendísima 00:13:38

para determinar un analito. 00:13:40

Lo hace súper rápido 00:13:43

y es capaz de detectar justo lo que yo estoy 00:13:44

buscando y la cantidad que estoy buscando. 00:13:47

Pero si es muy caro, 00:13:48

no tiene sentido. Es decir, 00:13:50

es decir, mi cliente no me va a pagar el coste de ese análisis, ¿vale? Entonces, el apartado 00:13:51

técnico es súper, súper importante, ¿vale? Porque un laboratorio lo que vende son resultados 00:13:57

de sus análisis y tiene que venderlos, ¿vale? Parecerá un poco tonto, pero tiene que venderlos, 00:14:05

entonces no puede vender muy caro porque si no se lo van a comprar a otro laboratorio 00:14:11

que trabaje más barato, ¿vale? Siempre y cuando, pues, trabaje bien, ¿vale? Entonces, 00:14:14

Estas escuelas tengo que tenerlas en cuenta a la hora de resolver ese análisis. Ese proceso analítico, no solo la medida, sino la medida de la propiedad, consta de todas estas etapas. 00:14:19

El elección del método, muestreo, preparación de la muestra, medida de la publicidad del análisis y tratamiento de datos. ¿Vale? Estos cinco puntos forman ese proceso analítico, de lo que llamamos el análisis. ¿Vale? Y todas estas etapas tienen que ser planificadas. ¿Vale? 00:14:38

Entonces, bueno, un proceso analítico consta de una serie de etapas que se inician en la elección del método y en la planificación de la toma de muestra. 00:15:00

Y acaba con unos resultados de los que tendremos que definir su confiabilidad, ¿vale? 00:15:06

Pero, bueno, quedamos sobre todo con esto. Estas cinco etapas son las que forman parte del proceso analítico, ¿vale? 00:15:10

El proceso analítico no solo es la medida de la propiedad, sino que va asociada a otras muchas cosas, ¿vale? 00:15:15

Yo estoy siguiendo el esquema que siguen los apuntes que tenéis en el aula virtual. 00:15:26

¿Vale? 00:15:33

Entonces, el examen va a constar 00:15:36

De lo que aparece en el aula virtual 00:15:38

Única y exclusivamente 00:15:39

¿Vale? 00:15:42

Hola 00:15:45

No, porque como todavía no estáis matriculados 00:15:46

Realmente 00:15:51

No está todavía la documentación disponible 00:15:52

¿Vale? 00:15:55

Simplemente cuando ya estéis matriculados 00:15:57

Ahora mismo entráis todos como visitante 00:15:58

O como... 00:16:00

Sí, que es una visitante 00:16:02

Pero 00:16:03

Pero no como alumno, porque no estáis matriculados. 00:16:05

Claro, no, es que hasta que no esté cerrado el proceso de matriculación, que todavía no lo está, no podéis, no tenéis acceso a la documentación. 00:16:14

Pero vamos, bueno, sí, en principio no sé, en principio era la semana pasada, luego pasaba esta, entonces ahora mismo no sé exactamente cuándo se cierra. 00:16:25

No sé si ya el viernes estará cerrado, pero vamos, que no lo sé, no lo puedo decir. 00:16:36

Pero vamos, las diapositivas es lo mismo que los apuntes, ¿vale? Para que no haya confusiones de si cuenta más, cuenta menos, lo que viene en el aula virtual, ¿vale? 00:16:42

Lo bueno es que se comenta, si tenéis alguna duda, si no lo veis, haya contestado los apuntes y lo leéis antes, si queréis, y luego tenéis alguna duda, pues la preguntáis, ¿vale? 00:17:06

Entonces, bueno, lo más importante de lo que he comentado antes son las etapas de ese proceso analítico, ¿vale? Que no es solo el hecho de medir la propiedad, sino que tiene asociado otra serie de operaciones, ¿vale? Pues esas cinco, pues las series que se hacen. 00:17:15

Entonces, bueno, en el siguiente apartado de métodos analíticos, dice, la elección del método depende de una serie de condiciones analíticas. Es un poco lo que hemos comentado antes. Las propiedades físicas, químicas y biológicas del analito, porque no todos los métodos son capaces de determinar ni todas las propiedades ni en todos los rangos. Por eso, en el siguiente apartado, dice, el límite de detección del analito. El límite de detección del analito es la misma cantidad que es capaz de detectar, de ver, digamos, esa técnica. 00:17:31

¿Vale? Entonces, las hay, dependiendo de la técnica, las hay más o menos sensibles, son capaces de ver, digamos, poniéndolas así, 2 gramos o 0,5 gramos. 00:17:58

¿Vale? Entonces, si mi muestra 00:18:09

en la que estoy buscando ese analito 00:18:11

ya cuando he elegido 00:18:13

cuando he hecho ese 00:18:15

estudio del problema analítico, yo sé 00:18:16

que va a tener un rango de concentración 00:18:19

entre, pues, 0 gramos 00:18:21

y 1 gramo 00:18:24

tendré que utilizar una técnica que sea capaz 00:18:25

de ver ese analito en ese rango 00:18:27

¿Vale? 00:18:29

Esto es lo que refiere 00:18:32

o está relacionado 00:18:33

o sea, el límite de detección es la misma cantidad 00:18:35

que es capaz de ver 00:18:37

o que es capaz de ver o detectar 00:18:38

una técnica, ¿vale? 00:18:40

Entonces, si me analito 00:18:42

la sustancia que estuve usando está en una concentración 00:18:43

de 2 gramos por litro y yo voy a 00:18:46

utilizar una técnica que sea capaz 00:18:48

de ver esa cantidad, no puedo utilizar una 00:18:50

que sea capaz de ver a partir de 00:18:52

1 gramo, si la concentración 00:18:54

que yo espero que tenga va a ser 0,2 00:18:56

¿vale? 00:18:58

Lo que se prefiere es el límite 00:19:00

del analizo, ¿vale? 00:19:01

¿Cuál? 00:19:04

la técnica 00:19:04

el método analítico 00:19:07

es un ejercicio de una precisión 00:19:09

en función de lo que me requiera 00:19:11

mi cliente o lo que me requiera 00:19:13

el análisis que yo estoy llevando a cabo 00:19:14

tendré que utilizar una de las técnicas 00:19:16

o un método u otro 00:19:19

igual 00:19:21

el análisis es el que se dispone 00:19:22

lo que os he dicho antes 00:19:25

si yo una técnica que tarda mucho 00:19:26

en dar los resultados 00:19:29

y necesito tener el resultado de esa análisis ya 00:19:30

esa técnica no la puedo utilizar 00:19:32

tendré que utilizar otra diferente, ¿vale? 00:19:34

Bueno, aquí sería la cantidad de muestras a analizar. 00:19:40

Me ha quedado que lo corregiré y lo pondré bien, ¿vale? 00:19:42

Esto porque, por lo tanto, dependiendo del método, 00:19:46

ahora la mayor parte de las técnicas instrumentales, 00:19:49

que es mucho de lo que se usa en los laboratorios, 00:19:51

trabajan con cantidades de muestra muy pequeñas, ¿vale? 00:19:54

Pero yo puede ser que tenga una cantidad de muestra, 00:19:57

o sea, yo puedo tener una cantidad de muestra inferior 00:20:00

a la que necesita la técnica que yo tengo en mi laboratorio. 00:20:03

Entonces, tendré que utilizar otra técnica distinta 00:20:07

que utilice menor cantidad de muestra. 00:20:09

¿Me seguís lo que quiero decir? 00:20:13

¿Hola? ¿Perdona? ¿Hola? 00:20:18

¿Vale? Es decir, no cada técnica tiene una... 00:20:27

O sea, es que eso, trabaja en un rango. 00:20:30

Y yo tengo que asegurarme de que mi alito 00:20:33

esté en ese rango para poder utilizar esa técnica. 00:20:36

¿Esto qué pasa? Esto es un poquito... 00:20:38

No sé si confuso. 00:20:40

A ver, en una análisis de rutina, 00:20:43

que es lo que más vais a trabajar vosotros, 00:20:45

ya se sabe que este... 00:20:47

O sea, yo voy a determinar 00:20:49

la materia grasa de la leche, 00:20:50

¿vale? Y yo ya sé 00:20:53

que la materia grasa de la leche está en un rango 00:20:54

pues entre... 00:20:57

Si es leche entera, pues tiene que estar alrededor del 3%. 00:20:58

¿Vale? Entonces, 00:21:01

yo ya tengo... He puesto a punto 00:21:03

mi método para que... 00:21:04

he puesto a punto el método 00:21:07

o alguien ha puesto a punto el método 00:21:10

en el que yo sé que trabajando de esa forma 00:21:12

soy capaz de ver ese analito en ese rango de concentración. 00:21:14

Lo que pasa que ocurre a veces 00:21:17

cuando yo trabajo en investigación, 00:21:18

por ejemplo, yo no sé 00:21:20

o cuando estoy buscando un analito 00:21:21

en una muestra de posibilidad de ser un problema de contaminación, 00:21:24

no sé realmente en qué rango 00:21:27

está ese analito. 00:21:28

Puede ocurrir que yo utilice 00:21:30

una técnica en la que mi analito 00:21:31

no esté incluido en ese rango. 00:21:34

¿Vale? Entonces, pues a veces hago, digamos, un poco de trabajo a lo tonto 00:21:37

porque estoy dibujando el analito con una técnica que mide entre 1 y 5 00:21:41

y el rango de las sustancias que estoy dibujando resulta que está en 0,5. 00:21:46

¿Vale? Entonces, muchas veces es prueba y error. 00:21:50

¿Vale? Yo pruebo con esta técnica, con estas condiciones, a ver si está dentro. 00:21:54

Si no está dentro, tengo que buscar otro para que pueda entrar. 00:21:58

¿Vale? 00:22:01

Complicidad de la muestra 00:22:01

¿Eso qué quiere decir? 00:22:05

Cuando yo voy a determinar 00:22:08

un analito en una muestra 00:22:09

no tengo solo, generalmente 00:22:11

no tengo solo el analito 00:22:13

que he dicho antes, el analito, el cáncer 00:22:15

y tengo otras muchas cosas 00:22:17

Entonces, a lo mejor esas otras cosas 00:22:19

¿Vale? Esto está relacionado 00:22:21

con el siguiente, con las diferencias 00:22:24

de los componentes diferentes al analito 00:22:25

Esas otras cosas que están presentes 00:22:27

en las muestras me pueden interferir 00:22:29

me pueden impedir ver el 00:22:31

analito que yo estoy buscando. 00:22:33

¿Vale? Entonces, yo tengo 00:22:35

que conocer qué otras 00:22:37

cosas acompañan a mi analito para poder 00:22:39

saber qué método es el 00:22:41

adecuado para poder ver el analito. 00:22:43

¿Vale? 00:22:46

¿Entendéis lo que quiero decir? 00:22:47

O sea, son comunidades muy genéricas. 00:22:51

¿Vale? 00:22:54

Porque yo, a la hora de elegir 00:22:56

un método que es lo que me va a permitir 00:22:57

ver lo que yo estoy buscando, 00:22:59

tengo que tener en cuenta todos estos factores. 00:23:01

¿Vale? Por eso, porque no todos los métodos son capaces de ver todo, ni verlo en todas las concentraciones, ni en todos los rangos, ni con la misma exactitud, ni con la misma precisión, ni todas son igual de rápidas, ni todas necesitan la misma cantidad de muestra, ni todas, y en muchas, pues depende. 00:23:04

O sea, algunas métodos son selectivos, son capaces de ver el compuesto A en un montón de cosas, o sea, que tenga otras muchas cosas alrededor y otras, en cambio, no, ¿vale? Entonces, todos estos factores los voy a tener en cuenta a la hora de elegir cómo voy a determinar esa propiedad, ¿vale? Esa propiedad, llámalo propiedad, llámalo cantidad de analíticos que estoy buscando, ¿vale? Y luego el factor económico, que está siempre presente, ¿vale? 00:23:23

O sea, lo hemos comentado, los métodos analíticos se ponen… A ver, el tema de las clasificaciones… Es decir, tú puedes buscar un libro y ver una clasificación, buscar otro libro y ver otra clasificación, no solo de métodos analíticos, de cualquier cosa, ¿vale? 00:23:50

Porque muchas veces, dependiendo del punto de vista del que lo mire, pues la clasificación es distinta, ¿vale? Pero las clasificaciones nunca son cajones cerrados, ¿vale? Son cosas que varían dependiendo del punto de vista del que lo mira, ¿vale? 00:24:06

Entonces, bueno, una forma de clasificar los métodos analíticos son en cualitativos y cuantitativos, que ya hemos dicho lo que son. 00:24:20

¿Cuál? Me dice si hay o no hay, y cuánto me dice, aparte de si hay o no hay, en qué cantidad se hace esa sustancia. 00:24:27

¿Vale? Es una forma de clasificar los métodos analíticos. 00:24:34

Otra forma de clasificar los métodos analíticos es en clásicos e instrumentales. 00:24:37

¿Vale? 00:24:43

Dentro de los clásicos tenemos las volumetrías y las paralimetrías. 00:24:45

En las volumetrías lo que medimos son volúmenes y en las gravimetrías lo que medimos son masa. Las clásicas son las que se han utilizado desde hace 500 o 700 años, pero todavía se siguen utilizando porque son muy fiables, tienen muy buena actitud, muy buena precisión y dan muy buenos resultados. 00:24:49

Pero bueno, en muchos casos han sido sustituidas por las isomentales. En las isomentales, esto lo veremos un poquito más a continuación, se clasifican en tres grupos. Electroquímicas, ópticas y de separación. 00:25:10

Otra forma de clasificar el método analítico 00:25:26

es según la cantidad de muestras utilizadas 00:25:31

macro, semimicro, micro y dinamico 00:25:33

Otra forma de clasificar los métodos analíticos 00:25:35

es en función de la cantidad de analito 00:25:39

que yo estoy buscando 00:25:41

Por principal, menor traza, ultra traza 00:25:43

Esto aquí no he puesto las cantidades 00:25:47

pero sí que están estudiadas 00:25:50

¿Vale? 00:25:53

Aquí no lo he puesto, pero si os lo miráis 00:25:56

¿Vale? 00:25:58

Son diferentes formas 00:26:02

De clasificar los métodos analíticos 00:26:03

No hay ninguna, ni mejor ni peor 00:26:05

Son desde distintos puntos de vista 00:26:07

¿Vale? 00:26:09

Bueno, esto ya lo comento 00:26:12

El objetivo de los métodos cualitativos 00:26:13

Es describir las cualidades de determinado fenómeno 00:26:16

No nos facilita información 00:26:18

De la medida de una cierta cualidad 00:26:21

Sino que no me permite descubrir 00:26:23

Si está presente o no 00:26:25

En nuestro caso, esto es una definición un poco genérica 00:26:26

Digamos que en el álbum del químico analítico 00:26:30

Es hay o no hay 00:26:33

¿Estás presente en el calcio o no estás presente en el calcio? 00:26:36

¿Ha tomado drogas o no ha tomado drogas? 00:26:38

Me da igual la cantidad 00:26:40

¿Ha tomado alcohol o no ha tomado alcohol? 00:26:41

Y los métodos cuantitativos me dicen qué cantidad hay 00:26:44

De ese compuesto que estoy buscando, de ese analito 00:26:47

La otra reflexión que tengo mucho que hacer 00:26:49

Entre métodos clásicos e instrumentales 00:26:57

Entonces, aquí yo voy a ver, o vamos a contar en este módulo, tres cosillas, ¿vale? Porque esto, sobre todo, lo vais a ver en los métodos clásicos, en la asignatura de química de este año, bueno, del primero, no sé si ya lo habéis cogido o no, y los métodos instrumentales en la de segundo de análisis instrumental. 00:26:59

¿Vale? Entonces, simplemente aquí es un poco para que, porque son ideas muy generales de lo que es la química analítica. ¿Vale? De los análisis. ¿Seguís ahí? ¿Hola? ¿Vale? Pero son cosas muy generales. 00:27:16

los métodos nanomimétricos 00:27:33

en este tipo de métodos 00:27:35

se determina la masa del componente a determinar 00:27:36

lo que tenemos es 00:27:38

masa 00:27:40

y puede ser de dos tipos 00:27:41

de precipitación o de 00:27:44

volatilización 00:27:46

de precipitación 00:27:48

es que simplemente yo tengo 00:27:50

en esa muestra 00:27:52

estoy buscando el calcio 00:27:54

en la leche, imaginaros 00:27:56

pues lo que hago es que ese calcio 00:27:58

de la leche reaccione con otro 00:28:01

compuesto que yo añado a esa leche 00:28:02

y me aparece 00:28:05

un precipitado. 00:28:06

Y luego lo que hago yo es pesar ese precipitado 00:28:08

y a través de la estereometría 00:28:11

entre el reactivo que yo he añado 00:28:12

y el calcio que estoy usando, puedo saber 00:28:15

la cantidad de calcio que tengo en la muestra. 00:28:17

Así como diría, muy genérica. 00:28:20

¿Lo habéis entendido 00:28:22

más o menos? 00:28:23

Sí. 00:28:29

Sí, o sea, esto lo digo muy genérico. 00:28:31

Porque eso luego lo veis en la asignatura de química 00:28:33

os adaptaréis. 00:28:35

Precipitación, yo estoy buscando 00:28:40

el analito. En un análisis 00:28:41

lo que hago es buscar algo. 00:28:44

¿Vale? 00:28:46

Buscar algo y saber 00:28:48

en qué cantidad tengo ese algo. Eso es lo que hago 00:28:49

en un análisis. 00:28:51

En una relación de precipitación lo que hago es 00:28:53

precipitar el analito 00:28:55

que es la sustancia que yo estoy buscando. 00:28:58

¿Vale? 00:29:00

Lo que yo estoy buscando. 00:29:00

Entonces, yo tengo mi analito 00:29:03

en una disolución, generalmente 00:29:05

en medio líquido 00:29:07

el calcio de la leche 00:29:08

en realidad no se determina así, pero bueno 00:29:10

entonces lo que hago yo es 00:29:14

que ese calcio de la leche 00:29:15

le añado otro reactivo, otra sustancia química 00:29:17

que reacciona con el calcio 00:29:21

y forma un precipitado 00:29:23

¿vale? 00:29:24

entonces lo que hago es 00:29:26

luego pesar ese precipitado 00:29:28

y si yo sé 00:29:30

la relación estequiométrica 00:29:32

entre el aranito 00:29:34

y el reactivo, puedo saber 00:29:37

la cantidad de aranito que tengo en esa masa. 00:29:38

¿Vale? 00:29:46

Entonces, esto ya lo veréis 00:29:48

en casos concretos en la asignatura de química. 00:29:49

¿Vale? Pero bueno, siempre que se basan 00:29:53

en la formación de un precipitado y en la 00:29:55

medida de la masa de ese precipitado. 00:29:57

¿Vale? 00:30:00

Porque los métodos clásicos, 00:30:01

esto es importante, se basan en 00:30:03

reacciones químicas. 00:30:05

¿Vale? Eso no lo ponen los apuntes 00:30:07

pero 00:30:09

toma nota, porque es la 00:30:09

es la cosa fundamental 00:30:12

de los métodos clásicos 00:30:15

se basan en reacciones químicas 00:30:16

¿vale? 00:30:18

en este caso en precipitación 00:30:21

pues en una reacción que es la que se forma un precipitado 00:30:22

y luego está el otro grupo de los métodos 00:30:25

nanométricos que son de volatilización 00:30:27

¿vale? aquí lo que se forma es 00:30:29

yo he añadido un reactivo 00:30:30

a esa mezcla 00:30:32

y lo que se forma es un 00:30:33

un compuesto volátil 00:30:36

Entonces, aquí yo puedo actuar de dos formas 00:30:38

O puedo recoger esa sustancia volátil 00:30:43

Y pesar esa sustancia que se me ha volatilizado 00:30:46

O pesar lo que me queda 00:30:50

Y por diferencia, saber qué analito es el que se me ha generado 00:30:53

Y saber la cantidad de analito que tengo 00:30:57

Entonces, volatilización, el analito volatilizado 00:30:59

Se recoge y se pesa 00:31:03

o se determinen directamente a partir de la pérdida de la masa de la muestra. 00:31:05

Imaginaos que queremos determinar, por ejemplo, la cantidad de agua de una muestra, ¿vale? 00:31:09

Yo tengo una muestra húmeda, de suelo, ¿vale? 00:31:15

Aquí no sería exactamente así, pero bueno, para que lo veamos un ejemplo. 00:31:19

Si yo caliento esa muestra de suelo, el agua me pasa a vapor, 00:31:23

el alalito que tengo que estar jugando se me volatiliza, ¿no? 00:31:28

¿Ola? ¿Vale? 00:31:33

O sea, el agua que estaba líquida, en ese suelo que está mojado, yo lo seco, el agua pasa a vapor. 00:31:36

Si yo me eso la muestra antes y después, puedo saber la cantidad de agua que tengo, ¿no? 00:31:42

Por la diferencia de pesada. 00:31:51

¿Vale? 00:31:53

Pues, o sea, no sé exactamente aquí porque no hay una reacción química, 00:31:54

y en los métodos clásicos hay reacción química, 00:31:57

pero imaginar que es una sustancia que reacciona con el alito que a mí me interesa y lo pasa a vapor. 00:32:00

¿Vale? 00:32:05

si yo peso antes y después 00:32:06

sé la cantidad de analito que se me ha ido 00:32:08

¿vale? 00:32:10

o también puede ser que pese 00:32:13

el analito que se me ha volatilizado 00:32:14

y si yo sé la relación estereométrica 00:32:16

entre el reactivo y el analito 00:32:19

puedo saber la cantidad de analito que se me ha volatilizado 00:32:20

¿vale? 00:32:23

más o menos, esto lo veréis en profundidad 00:32:26

en química 00:32:28

con casos concretos 00:32:29

de sustancias concretas y reacciones concretas 00:32:31

¿vale? 00:32:35

Pero bueno, que os quedo con la cosa, que las relaciones galimétricas 00:32:37

lo que están, por favor, los métodos clásicos galimétricos 00:32:39

están fundamentados en relaciones químicas 00:32:43

en las que un analito reacciona con otra sustancia 00:32:46

y en uno se forma un precipitado y en otro se forma una sustancia volátil. 00:32:49

Y lo que hago es pesar o ese precipitado o esa sustancia volátil. 00:32:54

¿Vale? 00:32:58

Y tengo que conocer la relación estequiométrica 00:33:00

entre el analito y el reactivo. 00:33:02

¿Vale? Para poder saber 00:33:05

Sí 00:33:07

Sí, sí, los dos, los dos 00:33:08

Sí, sí 00:33:19

Sí, sí, porque se basan en la reacción 00:33:27

O sea, los dos se basan 00:33:30

En una reacción de un analito 00:33:32

El analito que busco con otra sustancia 00:33:34

Y mido 00:33:35

El producto de esa reacción 00:33:38

¿Vale? 00:33:39

Los métodos volumétricos, los clásicos 00:33:49

Están todos basados en reacciones químicas 00:33:51

¿Vale? 00:33:53

Aquí yo lo que tengo es el analito 00:33:55

en una disolución 00:33:57

y añado un reactivo 00:33:59

que yo sé que reacciona única y exclusivamente 00:34:01

con ese analito que estoy buscando 00:34:03

y 00:34:05

pues me aparece aquí 00:34:07

puede ser también que aparezca un precipitado 00:34:09

o aparece un cambio de color 00:34:12

¿vale? entonces a través 00:34:13

de ese cambio de color, de la formación de ese precipitado 00:34:15

yo sé la cantidad de analito 00:34:18

que estoy buscando 00:34:21

lo que pasa es que en este caso lo que mido 00:34:22

es el volumen del reactivo 00:34:25

que yo añado 00:34:28

aquí yo tengo mi aranito en una disolución 00:34:29

y lo que añado es otra disolución 00:34:39

una disolución está en la boleta 00:34:42

que es en el dibujo que está puesto aquí 00:34:47

donde está el guante 00:34:50

que está un recipiente con morado 00:34:51

con líquido morado 00:34:54

es el Herméyer 00:34:56

aquí está disuelto el aranito que yo estoy buscando 00:35:00

y lo que está encima es un pijo. 00:35:04

Bueno, los apuntes vieron un dibujo, 00:35:11

pero aquí no lo he puesto. 00:35:15

He puesto un trocito. 00:35:16

¿Vale? 00:35:18

Bueno, yo lo que te pongo y yo lo comento. 00:35:22

Dice, en estos métodos se mide el volumen de una disolución 00:35:24

que reacciona completamente con el componente a determinar, 00:35:26

con un utensilio de laboratorio llamado Bureka. 00:35:29

Vale. 00:35:32

Entonces, en este sistema, en este método, 00:35:33

yo tengo el aranito que yo estoy buscando 00:35:36

está en el matrícula que es el cacharrito 00:35:38

que tiene el lío morado 00:35:41

¿vale? 00:35:41

ahí está lo que yo estoy buscando 00:35:45

y entonces lo que tengo que decirle 00:35:46

es 00:35:49

desde la bureta, que es el otro donde está la mano 00:35:49

con el guante negro 00:35:53

está como una llave 00:35:54

no sé si lo veis, está agarrando una llave 00:35:57

vale, entonces esto es 00:35:59

bueno, esto sería el final de la bureta 00:36:02

la bureta es un recipiente de vidrio 00:36:03

con un tubo de vidrio largo, graduado. 00:36:06

Estrecho 00:36:10

y graduado. 00:36:10

¿Vale? Espera, si lo pongo uno. 00:36:12

A ver. 00:36:15

Ay, es que si no, creo que 00:36:20

se me va. Es que creo que no lo puedo 00:36:21

tener puesto antes. 00:36:22

Es como un 00:36:30

tubito de vidrio alargado, 00:36:31

graduado, con una serie de marcas. 00:36:33

¿Vale? Y al final tiene 00:36:35

una llave que me permite, 00:36:36

como un cierre, que me permite 00:36:38

dejar salir ese líquido. 00:36:40

¿Vale? Entonces, en las volumetrías, yo lo que dejo es, yo tengo en la bureta, que es ese tubito paraguado, que es el que está encima del hermelier, yo tengo un líquido que va a reaccionar con mi analito, con la sustancia que yo estoy buscando. 00:36:42

entonces 00:36:57

yo tengo que añadir 00:36:59

reactivo con esa bureta 00:37:02

y me va reaccionando con el analito 00:37:04

entonces cuando ya no me queda 00:37:06

cuando ya todo el analito que tengo 00:37:07

en el líquido morado 00:37:09

me ha reaccionado con 00:37:11

el líquido de la bureta 00:37:13

se produce un cambio de color, por ejemplo 00:37:14

¿vale? 00:37:17

entonces, como yo sé la reacción 00:37:19

que se ha producido entre el líquido de la bureta 00:37:21

y el analito 00:37:24

y sé la cantidad de líquido que he gastado, 00:37:25

puedo saber la cantidad de analito que tengo en el líquido morado. 00:37:28

¿Lo repito? 00:37:36

A ver, ¿lo repito? 00:37:42

Sí. 00:37:44

Yo tengo un analito, 00:37:44

o sea, digo, se basa en reacciones, ¿vale? 00:37:46

Es que eso es fundamental. 00:37:48

En que yo sé que un líquido, 00:37:50

o sea, un reactivo A reacciona con mi analito B. 00:37:52

¿Vale? 00:37:56

Entonces, imaginaros que yo tengo que conocer cómo es la reacción, ¿vale? 00:37:56

Si uno de B reacciona con uno de A, o dos de B reaccionan con uno de A. 00:38:02

¿Sabéis lo que quiere decir que conozco la estereometría de una reacción? 00:38:11

¿Habéis dado química en la que he pasado? 00:38:18

¿Cómo perdón? 00:38:21

¿Qué tiene? 00:38:22

Sí. 00:38:27

Claro, entonces yo sé que... 00:38:29

Imaginaros que yo tengo dos moles de A en el líquido morado, ¿vale? 00:38:31

Y yo sé que cada mol de A reacciona con uno de B, 00:38:36

que es el que tengo en la bureta, ¿vale? 00:38:40

Y el líquido, imaginaos que cuando yo tengo la disuelto, es morado, ¿vale? 00:38:44

Y cuando A reacciona con B, se pone transparente, ¿vale? 00:38:50

¿Me seguís? 00:39:00

Entonces, yo añado uno de B a mi matraca de Lermeyer. 00:39:03

Está morado, porque todavía me queda otro. 00:39:08

Añado otro de B al Lermeyer. 00:39:12

Tenía dos, he añadido dos, ya se me ha puesto transparente. 00:39:16

Ya no me queda nada más de A. 00:39:20

Como yo sé lo que he añadido de B, 00:39:24

porque en la uretra lo que tengo es un tubo de vidrio graduado 00:39:26

con una serie de marquitas que me dicen cuánto líquido estoy echando, 00:39:29

si yo sé lo que he echado de B 00:39:35

y sé en qué cantidad, en qué proporción reacciona con A, 00:39:38

sabré lo que tengo de A. 00:39:42

¿Entendéis? 00:39:48

claro, o sea, si yo tengo 2 de A en el líquido morado 00:39:48

y está morado 00:39:55

y yo sé que cuando no hay A 00:39:57

se pone totalmente transparente 00:39:59

¿vale? pues cuando yo haya 00:40:01

y sé que 1 de A reacciona con 1 de B 00:40:02

cuando yo haya añadido 2 de B 00:40:04

el líquido en lugar de estar morado estará transparente 00:40:06

¿vale? entonces como yo 00:40:11

en ese tubito grabado que es la pureta 00:40:13

sé la cantidad de líquido que he añadido 00:40:15

porque lo puedo 00:40:17

lo mido 00:40:19

¿vale? yo se puede decir que he añadido 2 mililitros 00:40:20

1 mililitro, 5 mililitros 00:40:22

lo puedo medir 00:40:24

y sé la concentración de ese líquido 00:40:26

porque eso lo decido yo, lo preparo yo 00:40:28

podré saber qué cantidad de alimento 00:40:30

tengo en el líquido 00:40:33

en el matrícula de medir 00:40:34

más o menos es que 00:40:36

yo sin pizarra como que me 00:40:41

cuesta más 00:40:43

es que hoy no me he traído la pizarra 00:40:45

para hacerlo con la pizarra 00:40:53

es que con eso en principio 00:40:56

es que esto 00:40:57

yo pensé que no tenía que contar tanto de esto 00:40:59

porque esto supone que luego lo vais a ver en química 00:41:01

¿Estáis matriculados en química? 00:41:04

En estos métodos se mide el volumen de una disminución 00:41:11

que reacciona completamente con el componente a determinar. 00:41:14

Yo sé que uno de A reacciona con uno de B. 00:41:17

Si solo tengo uno de A, solo tendría que gastar uno de B. 00:41:20

Entonces, como yo sé los de B gastados, 00:41:26

puedo saber los que tengo de A. 00:41:28

Sí, la llave es la pureta. 00:41:36

Sí, sí, la llave es la llave. 00:41:38

Claro. 00:41:47

Efectivamente. 00:41:48

Es así. 00:41:50

O sea, aparte de aquí, en los métodos numéricos, aparte de lo que añado de A y lo que tengo en la bureta y el analito que está en el LMR, se añade otra cosa que se llama indicador, que es el que me dice cuándo ya no me queda nada más de A. 00:41:51

Y entonces no tengo que añadir nada más de B. 00:42:06

¿Vale? 00:42:10

Es que aquí no me vienen los apuntes así explicados, pero es que es así realmente. 00:42:12

O sea, por eso es que es una idea como muy ligera de los métodos clásicos. 00:42:17

clásicos, ¿vale? 00:42:21

Pero simplemente es que yo tengo 00:42:23

o sea, es una relación entre un líquido 00:42:25

y otro líquido 00:42:27

y como conozco la reacción 00:42:28

sé la cantidad de A 00:42:30

con lo que me va a tener reaccionada con B 00:42:33

1, 1, 2, 1 00:42:35

o 1, 5, la reacción que tenga 00:42:37

es trigonométrica. Entonces, si yo sé 00:42:39

lo que ha gastado de B, sabré 00:42:42

lo que tengo de A 00:42:44

porque hay una cosa, hay otro 00:42:45

sistema, que es el sistema indicador, que me dice 00:42:48

cuándo ya toda la 00:42:50

ha reaccionado con el B. 00:42:52

¿Vale? 00:42:57

Que, bueno, el reactivo llamado 00:42:59

valorante de volumen de concentración conocida 00:43:00

está en la bureta 00:43:02

y hace reaccionar al competente con la disolución 00:43:03

del analito de concentración desconocida. 00:43:06

Entonces, si puedo acumular lo que tengo de analito. 00:43:08

Es que yo creo que me he metido 00:43:14

demasiado en profundidad y 00:43:15

esto ya lo haré en química. 00:43:17

¿Vale? Pero, bueno, 00:43:22

la realidad es que una cantidad de 00:43:26

analito que se está usando reacciona 00:43:27

es que geométricamente yo sé 00:43:30

con qué cantidad de sustancia 00:43:32

va a reaccionar de B. 00:43:34

Y si yo sé lo que he gastado de B, 00:43:37

sé lo que tengo de A. 00:43:39

¿Vale? Porque aquí yo sé 00:43:43

si tengo uno de A, 00:43:44

en mi disolución morada tengo dos de A, 00:43:46

y sé que cada uno de A reacciona con uno de B. 00:43:48

Pues cuando, si yo sé 00:43:51

que he gastado... O sea, pero a ver, 00:43:53

yo lo que pasa es que no sé que tengo dos de A. 00:43:55

¿Vale? Pero si sé que he gastado dos de B, 00:43:57

es que tengo dos de A. 00:43:59

Esa es la cosa. ¿Lo entendéis? 00:44:00

vale, yo sé que la relación es 00:44:02

uno a uno, si he gastado dos de B 00:44:07

es que tengo dos de A, si he gastado cinco de B 00:44:09

es que tengo cinco de A 00:44:11

vale, y eso lo sé, porque, o sea 00:44:12

y sé lo que gasto de B, porque yo 00:44:19

en la bureta, que es el líquido 00:44:21

que tuve yo graduado 00:44:22

yo pongo esa insolución de B 00:44:24

en una concentración que yo sé 00:44:26

por eso sé cuánto voy echando 00:44:29

si voy echando dos, tres, cinco, cuatro 00:44:31

o ocho 00:44:33

y luego tengo un sistema 00:44:36

que me dice 00:44:39

para que ya hemos gastado todo el A. 00:44:40

Todo el A ha reaccionado con el B. 00:44:43

No tienes que añadir más. 00:44:44

Ya no hay más A para que reaccione con B. 00:44:45

¿Vale? 00:44:50

No sé, no sé, pero bueno. 00:44:56

No, esos son los clásicos, ¿vale? 00:45:00

Y luego tenemos los instrumentales 00:45:03

que se basan en medir propiedades de la materia. 00:45:04

¿Vale? 00:45:09

Los métodos clásicos se basan en, 00:45:10

esto toma nota, en reacciones químicas. 00:45:11

Y los métodos instrumentales 00:45:14

miden propiedades de la materia. 00:45:15

¿Vale? Entonces, dentro de los métodos instrumentales tenemos tres grandes grupos, electroquímicos, ópticos y de separación. 00:45:18

Aquí he puesto unas fotos simplemente porque los métodos instrumentales son como, no sé, cajas con un montón de botones. ¿Vale? Algunas veces, dependiendo del método, pues es fácil, si conoces el tema, pues sabes lo que es cada uno, sabes lo que es equipo. ¿Vale? 00:45:29

Pero si no, que muchas veces es una caja con un montón de botones, que está todo metido dentro, que no sabes lo que es, ¿vale? Es decir, tampoco sé, así, no sé, vosotros, cuando he puesto, pues, en las fotos que he puesto, pues, tampoco sé, no sé si podéis adivinar que hay mucha diferencia entre unos y otros, ¿vale? 00:45:48

Pues siempre he puesto que son equipos muy compactos, cajas con un montón de botoncillos y cada uno, dependiendo del equipo, mide unas cosas. Entonces, los métodos electroquímicos miden propiedades eléctricas de los compuestos, los métodos ópticos están basados en la interacción de la radiación con la materia y miden una propiedad de esa materia cuando interaccionan con la radiación. 00:46:07

Y los métodos de separación, a ver, los métodos de separación en un principio eran métodos que lo que hacían era separar los distintos componentes que formaban parte de las muestras. 00:46:31

Porque os he dicho que una muestra tiene muchas cosas, no está solo lo que estamos buscando nosotros, ¿vale? Entonces, muchas veces necesitamos separar el adito que estamos buscando de otras muchas cosas que tiene, porque esas otras muchas cosas me pueden suponer una interferencia en la determinación, ¿vale? 00:46:48

Porque muchas veces las técnicas, igual que miden el calcio, pues miden el calcio, miden la vitamina C y la vitamina D. 00:47:08

Entonces, cuando yo voy a medir el calcio de una muestra, si ese método que estoy utilizando no sabe distinguir la vitamina C y la vitamina D del calcio, 00:47:16

y tengo, digamos, un calcio, una vitamina C y una vitamina D, me va a decir que tengo tres calcios. 00:47:27

Entonces, a veces tengo que quitar esas dos vitaminas para que el método me dé solo el calcio. Entonces, los métodos de separación, en principio, digamos, hacían eso, ¿vale? Separaban todos los componentes de la muestra, ¿vale? Para que luego la técnica o el método fuera capaz de ver solo lo que estoy buscando. 00:47:32

pero ¿qué pasa? que los métodos de separación 00:47:57

han ido evolucionando 00:48:01

y aparte de separar 00:48:02

lo que se les acopla 00:48:05

a los métodos de separación separan los componentes 00:48:07

de la mezcla, de la muestra 00:48:09

y luego lo que se les acopla es un detector 00:48:10

que es capaz de decirme qué es lo que tengo 00:48:12

¿vale? 00:48:15

entonces al principio los métodos de separación solo separaban 00:48:16

pero ahora se les acopla un sistema de detección 00:48:19

que puede ser 00:48:23

pues el óptico 00:48:24

¿vale? 00:48:28

pasándose a la variación 00:48:28

y me dicen 00:48:29

que es lo que tengo 00:48:30

¿vale? 00:48:31

pero en principio 00:48:32

los métodos de separación 00:48:33

solo separan 00:48:33

¿vale? 00:48:35

los componentes de la mezcla 00:48:37

los métodos electroquímicos 00:48:38

igual 00:48:41

esto 00:48:42

quedaros con la frase 00:48:42

que hay aquí 00:48:44

y no vamos a entrar 00:48:44

porque es que si no 00:48:45

no avanzamos 00:48:45

y eso lo vais a ver 00:48:47

en 00:48:47

que coja instrumental 00:48:48

al año que viene 00:48:50

en instrumental 00:48:50

que lo haya cogido este año 00:48:51

como podéis coger 00:48:52

las estructuras 00:48:53

de los dos cursos 00:48:54

y cuánto hay 00:48:55

muy bajo 00:49:07

muy 00:49:16

muy poca cantidad de sustancia. Y se distingue entre tres grupos, potenciómetría, glutomimetría 00:49:19

y glutomimetría. Aprendamos la definición, aunque no sabemos lo que es, porque ya lo 00:49:27

veréis al año que viene en profundidad. Simplemente comentaros que potenciómetría 00:49:36

es la medida de diferencia de potencial en el electrodo. Y cuando pedimos el pH, que 00:49:41

que es una cosa que sí que haréis este año, en química, para los que habéis cogido química, 00:49:46

la medida del pH es una potenciómetría, ¿vale? 00:49:51

Que es una cosa que se mide muy habitualmente en el laboratorio, ¿vale? 00:49:54

Tengo que quedar con la idea de pH, potenciómetría, medida de diferencia de potencia, ¿vale? 00:49:59

Y bueno, claro, también con biometría, medida de la corriente de las células electroquímicas en función del tiempo, 00:50:05

aunque no sepamos lo que es una célula electroquímica, ¿vale? 00:50:11

O sea, solo para que os quedéis con la idea, que hay tres, se dividen en tres y cada uno mide una cosa distinta, ¿vale? Volteometría, dividir a la corriente de las células eléctricas y eléctricas cuando variamos el potencial. 00:50:14

Los métodos ópticos, que se dividen a su vez en espectroscópicos y en espectroscópicos. Los métodos espectroscópicos es lo que vais a ver en su mente y los métodos espectroscópicos, esto lo veis en psicoquímicos. 00:50:28

No sé si lo habéis cogido este año o no. Entonces, bueno, simplemente que sepáis que los métodos ópticos lo que hacen es la interacción de la radiación de distintas longitudes de ondas en todo el espectro con la materia y pues están divididos en dos grupos, espectrocópicos y no espectrocópicos. Uno lo veréis en instrumental y otro en físico-químico, ¿vale? 00:50:50

¿Vale? Los espectros cómicos se basan en la medida de la absorción o emisión de radiación. ¿Vale? O sea, yo tengo la muestra, que es la de radio, con un determinado espectro de la longitud de onda y puede ser que esa sustancia o esa materia absorba energía o emita energía. 00:51:13

Eso lo mido y me dice qué es lo que tengo y en qué cantidad lo tengo. 00:51:37

Así como iría general. 00:51:41

Y los métodos ópticos no espectrofóbicos, estos métodos determinan variaciones en la dirección de la propagación de la luz. 00:51:42

Entendemos polarimetría, turbidimetría y refractometría. 00:51:50

También está en el metrometría, por ejemplo. 00:51:53

Pero bueno, es interacción de la variación con la materia. 00:51:55

Uno lo que hace es modificar la dirección de esa materia. 00:52:01

no es espectroscópico, lo veis en físico-químicos 00:52:05

y otro lo que viene es la absorción o emisión 00:52:07

que se produce en esa materia 00:52:09

cuando es irradiada 00:52:11

con determinada longitud de onda 00:52:12

¿vale? y eso lo veréis en métodos 00:52:14

en instrumental 00:52:17

¿vale? 00:52:18

y viene un montón de cosas que es que 00:52:20

que es para que veáis 00:52:22

una idea general de lo que es la química analítica 00:52:27

¿vale? 00:52:29

bueno, eso ya lo hemos comentado 00:52:32

Luego hay asociación atómica, asociación molecular, emisión atómica, emisión molecular, dependiendo del tipo de longitud que uses, si hay distintas técnicas, ¿vale? Puedes editar rojo, trioleta visible, resonancia magnética nuclear, rayos X, ¿vale? Dicen, ¿qué tipo de radiación? La radiación en una longitud determinada y en función de esa longitud determinada, pues puedo ver determinadas cosas en la materia, ¿vale? 00:52:34

¿Vale? Esto, que sepáis que los tipos que hay y que es la inyección de la radiación, la batería. ¿Vale? Y los métodos de separación. Bueno, los métodos de separación están basados en procesos físicos mediante los que se pueden separar los componentes de una mezcla. 00:52:59

es una técnica que me separa 00:53:20

yo tengo A, B y C 00:53:25

en una mezcla, en una muestra 00:53:27

y lo que hace es separarme 00:53:29

A de B y de C 00:53:31

y 00:53:33

los dos grandes grupos que hay son 00:53:36

cromatografía 00:53:39

de gases 00:53:40

esto es para 00:53:42

un módulo 00:53:46

dentro de este tenemos 00:53:48

cromatografía y electroforesis 00:53:51

La aromatografía. Dentro de la aromatografía tenemos de distintos tipos. De gases, de líquidos y de fluidos supercríticos. Y se basan en la movilidad de las especies a separar. En la aromatografía… A ver, es que… ¿Os suena la palabra aromatografía alguno? No creo, ¿no? Sí. 00:53:53

Pues en la aromaterapia lo que tenemos son dos fases 00:54:20

una espacial y otra móvil 00:54:27

y en función de cómo se mueven 00:54:29

los analitos 00:54:31

los distintos componentes de la muestra 00:54:33

entre la fase móvil y la fase líquida 00:54:35

se van separando 00:54:37

¿vale? 00:54:38

El que se mueva más o menos 00:54:41

depende de distintos factores 00:54:43

el tamaño, las cargas, las características 00:54:45

de la fase móvil, las características de la fase líquida 00:54:47

entonces eso hace que 00:54:49

los distintos componentes de la muestra 00:54:51

se muevan a distintas velocidades 00:54:52

y digamos que salgan 00:54:55

antes o después 00:54:56

al final de la columna 00:54:59

del cromatograma 00:55:01

y tenga 00:55:03

un detector que sea capaz 00:55:05

de ver qué es lo que va saliendo. 00:55:07

No sé si me estoy explicando. 00:55:12

Es que esto es para 00:55:13

una asignatura entera de esto. 00:55:14

Contarlo aquí en dos segundos es que es como... 00:55:17

Sí. 00:55:20

Sí, claro. Es que esto es una asignatura 00:55:31

está basada en la movilidad de las estrellas 00:55:33

en una fase móvil sobre una fase estacionaria 00:55:39

sí, sí 00:55:41

porque lo que se pasa es que 00:55:47

tengo una fase estacionaria 00:55:55

los analíticos están en una fase móvil 00:55:58

digamos en un líquido 00:56:00

y lo que vamos a arrastrar es el líquido 00:56:01

a través de esa fase estacionaria 00:56:04

de otra fase, de un soporte 00:56:05

que puede ser 00:56:07

de un soporte sólido 00:56:10

vamos a poner 00:56:12

se mueve a la distinta velocidad 00:56:13

y entonces los puedo 00:56:15

soy capaz de separarlos 00:56:16

como soy capaz de separarlos 00:56:18

luego al final de esa separación lo que tengo es un sistema 00:56:20

de detector que me dice 00:56:23

o que es capaz de ver 00:56:24

lo que va saliendo 00:56:26

a través de ese 00:56:29

lo que va saliendo después de esa separación 00:56:31

¿vale? 00:56:33

entonces quedamos con lo que se pasa 00:56:35

la movilidad de las especies a separar 00:56:36

de plazarse en una fase móvil sobre una fase estacional 00:56:38

que luego 00:56:40

Otro, la hematografía, pues en función del estado físico de la fase móvil, pues hay distintos tipos. Y en función de los mecanismos de separación, pues hay distintos tipos. Esto es para, bueno, pues esto es para la tercera. 00:56:43

el electroforesis 00:56:56

si, esto lo veis en su mental 00:56:58

lo que pasa es que si aquí viene contado un poco 00:57:02

entonces lo voy a contar un poco, porque viene en el tema 00:57:08

y el electroforesis 00:57:09

se basa en la separación 00:57:12

la separación se basa en la velocidad de migración 00:57:16

de especies cargadas 00:57:19

¿vale? 00:57:20

cuando aplico un campo eléctrico 00:57:22

esto lo veréis en biotecnología 00:57:24

también 00:57:26

¿vale? pero siempre detuvo que os suenen los nombres 00:57:27

Vale. Esto viene aquí en el temario, pero… 00:57:31

La función química de una muestra es saber si esa muestra tiene calcio, si tiene proteínas, si en qué cantidad tiene proteínas, si tiene vitaminas, si tiene carbonatos o calcio y magnesio, que es la dureza del agua. 00:58:03

Estudios microbiológicos, pues saber qué tipo de microorganismo y en qué cantidad están esos microorganismos en una muestra. 00:58:20

y biotecnológicos basados en diferentes técnicas que involucran varias disciplinas 00:58:27

como la biología, bioquímica y genética, que es un poco un mix, ¿vale? 00:58:32

Este año, en este ciclo, vemos ensayos físicos, físico-químicos, químicos, microbiológicos 00:58:37

y biotecnológicos, veis todo en distintos módulos, ¿vale? 00:58:46

Y el demostreo lo que hace es preparar la muestra para poder ver cada una de estas propiedades 00:58:53

en cada uno de estos ensayos, ¿vale? Es como lo que hacemos antes de medir la propiedad, 00:58:58

ya sea una propiedad, pues, el número de microorganismos, o la cantidad de calcio, o 00:59:04

la densidad de una muestra, ¿vale? Bueno, como he dicho, el tema de las clasificaciones, 00:59:10

pues, según la cantidad de muestra, pues, es que pensé que no lo tenía puesto, pero 00:59:19

sí lo tengo puesto. Pues, en función de la cantidad de muestra, se llama macroanálisis, 00:59:23

semi-micro, micro o ultra-micro análisis. 00:59:29

¿Vale? 00:59:32

Pues, simplemente tenéis que saber 00:59:34

las magnitudes. 00:59:35

¿Vale? 00:59:38

Estos interiores, en función de la cantidad 00:59:42

de muestra, esto es la cantidad de analito 00:59:44

que yo tengo. 00:59:46

¿Vale? 00:59:48

Si es el componente, digamos, componente del principio, 00:59:49

contra el analito que ustedes buscan, nos dan una propuesta 00:59:51

de 1 o al 100%, 00:59:53

pues, analito. 00:59:55

¿Componente menor? 100 PMs. 00:59:56

¿Estos saben lo que son las PMs? 00:59:59

Esto sí que es importante. 01:00:01

¿Os suena? 01:00:05

Millón. 01:00:07

Y dime otra forma de expresar PPMs en una concentración. 01:00:08

O sea, si yo tengo una PPM, eso en miligramos litro, ¿cuánto es? 01:00:11

Esto es importante. 01:00:30

O sea, a ver, esto aquí no lo pone el módulo, pero es súper importante. 01:00:32

Ya lo veréis también en química. 01:00:38

PPMs es una parte por millón. 01:00:44

Entonces, si yo una PPL lo quiero expresar entre kilogramos, sí 01:00:46

O sea, es un miligramo del alalito que yo estoy buscando en un kilogramo de disolución 01:01:02

O un litro de disolución 01:01:10

Es uno entre un millón 01:01:13

Entonces, si yo pongo, imaginaros, yo tengo un miligramo, un miligramo, uno entre un millón 01:01:20

en un millón de miligramos 01:01:30

¿vale? 01:01:32

que es un kilogramo 01:01:35

o si lo preso en volumen 01:01:37

haría el equivalente de un litro 01:01:38

¿vale? entonces, 7 ppm 01:01:40

son 100 miligramos 01:01:45

en un litro o 100 miligramos 01:01:47

en un kilo ¿vale? 01:01:49

esto, por ejemplo, a nosotros 01:01:57

en muestreo no nos 01:01:58

no lo utilizamos mucho 01:02:00

¿vale? porque tampoco muestreo 01:02:02

no sé si lo dije el otro día 01:02:04

pues creo que es una asignatura 01:02:05

bastante más teórica, por ejemplo, que química 01:02:07

o fisicoquímicos 01:02:10

¿vale? 01:02:12

pero en química sí que utilizáis mucho las PPM 01:02:13

si tenéis que tener claros los cambios de unidades 01:02:15

es súper importante 01:02:18

porque si no hacemos mal los ejercicios por los cambios de unidades 01:02:19

y claro, si está mal el resultado final 01:02:22

se ha fijado la importancia 01:02:25

yo no puedo decir que tengo una concentración 01:02:27

o sea, os puede parecer una chorrada 01:02:29

pero es que no lo es 01:02:31

porque si yo estoy haciendo un análisis 01:02:32

No es lo mismo decir que tengo 3 ppm a que tengo 3.000 ppm de calcio o de selenio en un suelo. A lo mejor si tengo 3.000, el suelo está contaminado y si tengo 3, no está contaminado. ¿Puedo plantar las judías o no puedo plantar las judías? 01:02:34

entonces 01:02:51

es importante 01:02:52

tener bien claros los cambios de unidades 01:02:54

¿vale? 01:02:56

a mí en mostrero no tenemos mucho, pero en química 01:03:00

sí, entonces es fundamental 01:03:02

¿vale? y las PPDs 01:03:05

son partes por billón 01:03:08

¿vale? 01:03:10

que es un billón, son 01:03:15

mil millones 01:03:16

si en uno es uno entre diez a las seis 01:03:17

en las PPDs es uno entre diez a las nueve 01:03:22

lo cogéis 01:03:24

esto es importante 01:03:30

porque 01:03:37

vamos a ver, el muestreo no es demasiado 01:03:39

porque no trabajamos 01:03:42

no tenemos muchos ejercicios 01:03:45

pero en química sí 01:03:46

entonces eso lo tenéis que tener muy claro 01:03:48

¿vale? pero bueno 01:03:50

lo que sí tenemos que saber aquí es 01:03:52

si es un buen de traza es de 1 ppb a 100 ppm 01:03:53

y si es ultra traza es que tenemos 01:03:56

mucho menos, menos de 1 ppb 01:03:58

o sea, fijaros 01:04:01

De todas formas, es que en la química, en el análisis, somos capaces de detectar, o hay técnicas que son capaces de detectar, cantidades que son ínfimas. O sea, que tenemos una parte en mil millones. O sea, a mí me parece increíble que tengamos algo que sea capaz de ver como si tenemos un grano de arroz negro entre un millón de granos de arroz. 01:04:02

pues hay técnicas que lo ven 01:04:27

o entre mil millones de granos de arroz 01:04:30

no sé 01:04:32

a mí me parece increíble 01:04:35

pero bueno, es como comentario 01:04:36

pero bueno, pues que sepáis que en función de la cantidad 01:04:38

del analito que esté buscando, pues ya han puesto 01:04:40

un nombre 01:04:42

entonces bueno 01:04:43

en principio 01:04:47

digamos que si tenéis que saberos o por lo menos 01:04:48

los rangos de unidades 01:04:51

y nos quedará cada uno de los 01:04:53

¿sabes? del tipo de análisis 01:04:55

si luego al final no lo pregunto 01:04:57

pues ya diré que no falta que lo sepáis 01:04:59

¿vale? pero si tenéis que saber que traza 01:05:01

pues es una cantidad superior 01:05:04

a la ultratraza 01:05:06

¿vale? 01:05:07

eso sí 01:05:09

cuando tenemos, esto también es muy importante 01:05:10

por seguir el orden que vienen los apuntes 01:05:20

del álbum habitual 01:05:23

¿vale? cuando nosotros vamos a hacer 01:05:25

un análisis, lo vamos a hacer sobre una muestra 01:05:27

¿vale? 01:05:30

Sobre una porción, ¿vale? Porque nosotros cuando hacemos un análisis, yo voy a determinar, pues eso, la concentración de ese leño en un suelo, no analizo todo el suelo, toda la tierra, si tengo una tierra de dos hectáreas, ¿vale? Sino que tomo una pequeña porción sobre la que hago el ensayo, ¿vale? El análisis. 01:05:32

Entonces, esa pequeña porción sobre la que hago el ensayo es lo que llamamos muestra, ¿vale? Entendemos como muestra la porción de material seleccionado a partir de una mayor cantidad de material, ¿vale? Yo voy a determinar la leche, por ejemplo, voy a hacer yogures, ¿vale? Yogures enteros. 01:05:51

Y es lo que os he dicho, para ser leche entera tiene que tener un 3% de materia grasa, ¿vale? Y yo, por ejemplo, la leche, si es una fábrica de yogures o una central lechera, yo pago la leche, o sea, uno de los factores para pagar la leche, una de las variables en las que la empresa paga la leche a los ganaderos es en función de la materia grasa que tiene la leche, ¿vale? 01:06:11

Entonces, yo me meto en un tanque de 2.000 litros y yo analizo los 2.000 litros de leche. Cojo una pequeña porción de ese tanque de 2.000 litros de leche y sobre esa hago el análisis. Pues eso es la muestra. 01:06:35

¿Vale? 01:06:49

Y esto es lo que es importante. 01:06:51

Si la muestra no ha sido tomada de forma apropiada, 01:06:52

que arreterá el sentido de realizar los análisis posteriores. 01:06:54

Entonces, hace años solo se le daba importancia a lo que es la medida en sí de la propiedad. 01:06:58

¿Vale? 01:07:04

Pues sin saber cuánta materia grasa tengo en la leche. 01:07:05

Pero ya hace tiempo que la gente se ha dado cuenta de que 01:07:08

No solo es importante medir la propiedad, sino que esa propiedad la estoy midiendo en una cosa que realmente me representa el total del que parte, ¿vale? 01:07:15

¿Entendéis lo que quiere decir esto? Si la muestra no ha sido tomada de forma apropiada a la carretera de sentido de realizar los análisis posteriores, es súper, súper importante como concepto. 01:07:25

Sí 01:07:35

Tiene que ser representativa 01:07:41

Pero si yo esa muestra 01:07:44

O ya no sé lo que sea representativa 01:07:45

Tengo que evitar que se contamine 01:07:47

Que se me estropee 01:07:50

Porque si no, el ensayo 01:07:51

Cuando yo vaya a hacer ese ensayo 01:07:53

Me va a dar un resultado que no es real 01:07:54

Lo que me va a decir ese ensayo 01:07:56

No es solamente la cantidad de la que yo partía 01:07:59

Sino que si se me ha modificado 01:08:01

Durante ese transcurso 01:08:03

Ya he llegado al laboratorio 01:08:05

y se me ha contaminado, el resultado 01:08:07

que voy a tener al final no va a ser bueno 01:08:09

porque no me va a representar lo que yo tenía al principio. 01:08:11

¿Vale? 01:08:15

Entonces es importante 01:08:17

que esa toma de muestra sea 01:08:18

claro. O sea, aparte 01:08:19

tengo que tomarla bien 01:08:29

y no tengo que evitar que se me 01:08:30

contamine entre el 01:08:33

punto de toma de muestra y mi 01:08:35

llegada al laboratorio. 01:08:37

¿Vale? Eso es súper importante. 01:08:39

Entonces, parte de vuestro 01:08:42

trabajo 01:08:43

puede ser tomar las muestras, o sea, puede ser 01:08:44

hacer análisis, pero también puede ser que seas 01:08:46

que vayas a tomar muestras 01:08:49

entonces tienes que saber tomarlas correctamente 01:08:50

en los materiales adecuados 01:08:53

añadir los conservantes que si son necesarios 01:08:54

pues añadir los que sean 01:08:57

convenientes y transportarlos 01:08:58

en las condiciones de temperatura 01:09:01

y humedad que sean adecuadas, ¿vale? para no alterar 01:09:02

la composición de la muestra 01:09:05

¿vale? 01:09:06

entonces, bueno, eso ya se lo hablamos más adelante 01:09:08

pero que es 01:09:10

O sea, que es algo que tenemos que tener claro que es muy, muy importante. La muestra es una porción del total del sistema material sobre el que voy a hacer el ensayo. ¿Qué diferencia hay entre población y muestra? Yo creo que más o menos esto lo sabemos todos. 01:09:12

Entendemos como población, material o volumen 01:09:33

Estudio total sobre el que se requiere información 01:09:36

Y la muestra es un trocito 01:09:38

De esa población 01:09:40

¿Vale? Generalmente hablamos de población 01:09:42

Cuando nos referimos a 01:09:45

Pues temas más de 01:09:47

Cuotas de mercado 01:09:48

O informes de este tipo de cosas 01:09:50

En química no hablamos de población exactamente 01:09:52

¿Vale? 01:09:55

Pero bueno 01:09:57

La población sería pues ese tanque de 2000 litros 01:09:57

Que ha llegado 01:10:01

y desde el que cojo, pues a lo mejor cojo un litro. 01:10:02

Y mi muestra es ese litro, ¿vale? 01:10:06

Y mi población son esos 2.000 litros. 01:10:09

Si hablamos de cuota de mercado, pues mi población es toda la población de Madrid 01:10:12

y mi muestra, pues a lo mejor las 200 encuestas que voy a hacer, ¿vale? 01:10:15

Por eso nos queda claro lo que es muestra y población. 01:10:21

¿Verdad? 01:10:26

Sí, ¿no? 01:10:28

Esa muestra, que es una porción, ese total, ¿vale? 01:10:33

Tiene que ser representativa. Eso es también superimportante. Tiene que ser representativa, que quiere decir que tiene que tener las mismas propiedades que cualquier otra porción que yo tomase de ese total. 01:10:37

La muestra debe ser, por tanto, reflejo de la población de la que ha sido extraída. 01:10:50

Hay que tener las mismas propiedades. ¿Qué otro truco que yo cogiera? 01:10:59

Dado que a partir de la primera inferiremos las características de la segunda. 01:11:04

Por tanto, debe ser representativa de las propiedades a medida de la población. 01:11:08

Yo tengo aquí este montón de carbón, ejemplo, o de granos de arroz, y cojo un poco la muestra. 01:11:12

Esta pequeña tiene que tener las mismas propiedades que yo la hice y que yo lo hice aquí, ¿vale? Si la muestra no es representativa, el ensayo, el análisis no tiene sentido, ¿vale? Porque no va a reflejar la realidad de la que parte, sino que va a dar otro valor que no tiene ningún tipo de sentido, ¿vale? 01:11:20

Entonces, la muestra tiene que ser representativa, tiene que tener las mismas propiedades si se llama de la población de la que parte, ¿vale? En química no hablamos… O sea, bueno, aquí los apuntes vienen como población, pero el término de población se aplicaba así en los estudios de mercado, ¿vale? Pero, bueno, como viene, pues yo lo digo población, ¿vale? Pero esto nos queda claro, la importancia que tiene este concepto, ¿verdad? 01:11:43

Bueno, igual, como os he dicho antes, pues dependiendo del libro que mires o el autor que mires, pues las muestras se clasifican de distintas formas, ¿vale? Entonces, aquí vienen una serie de definiciones de distintos tipos de muestras. Puedes mirar en otro libro y te aparecerán otras diferentes, ¿vale? No exactamente a lo mejor las mismas. 01:12:09

Entonces, bueno, nosotros no vamos a estudiar 01:12:35

Las que vienen en los apuntes 01:12:36

Pero que seguramente miras 01:12:38

En otro libro y te vienen a lo mejor 01:12:40

Otras un poco distintas 01:12:42

¿Vale? 01:12:43

Pero bueno 01:12:46

Las que vienen en los apuntes 01:12:47

Muestra de campo 01:12:50

Cantidad de material obtenido a través de un muestreo 01:12:52

Sin ningún sumuestreo 01:12:54

O sea, es una muestra, yo voy al campo y cojo 01:12:56

Tengo que hacer un muestreo de suelo 01:12:57

Y cojo con mi palita un poquito de suelo 01:13:01

Pues en las mismas muestras de campo, ¿vale? Dices, sin ningún tipo de submuestreo, porque muchas veces tengo que tomar muestras en distintos puntos, y ahora lo veremos a continuación, y juntarlas, ¿vale? 01:13:03

Porque para que sea representativo, pues a lo mejor si la cojo en un punto, imaginaos una parcela de, no sé, dos hectáreas, que a lo mejor no sé cuánto mide la tarea, no sé si son milímetros. Pues si cojo una muestra en un punto determinado, puede que no sea representativo del total. Tendré que coger en distintos puntos y mezclarlas. 01:13:21

las mezclo 01:13:39

y luego hago un submuestreo 01:13:42

lo separo en trocitos 01:13:44

eso sería hacer un submuestreo 01:13:45

¿entendéis? 01:13:47

¿vale? 01:13:53

pero que muestra de campo es cojo una muestra tal cual 01:13:56

punto, no hago nada 01:13:58

la meto en la bolsa, en el bote y ya está 01:13:59

esa es mi muestra de campo 01:14:02

muestra bruta 01:14:03

se puede conseguir a partir de la suma 01:14:05

de muestras que se combinan con la finalidad 01:14:08

de obtener una cantidad de material representativa 01:14:10

Simplemente es cuando junto distintas muestras 01:14:13

y las junto. 01:14:15

Eso lo llamamos muestra bruta. 01:14:17

O en estos apuntes 01:14:19

le llaman muestra bruta. 01:14:21

Porque ya os digo que esto es un poco... 01:14:22

Dependiendo del libro que mires, 01:14:24

el autor que mires, 01:14:25

a lo mejor no te va a venir la misma definición. 01:14:26

Pues si os va por mirar algo en algún sitio. 01:14:28

Entonces nosotros aprendemos la que viene aquí. 01:14:30

Punto. 01:14:32

¿Vale? 01:14:33

Muestra bruta cuando junto 01:14:35

distintas muestras de campo, 01:14:36

todas esas juntas, 01:14:38

porque he mostrado en distintos puntos, 01:14:39

lo llamo muestra bruta. 01:14:41

y muestra de laboratorio 01:14:42

es la que se obtiene a partir de la muestra de campo 01:14:44

o de la muestra ruta reduciendo su tamaño 01:14:47

¿vale? 01:14:49

porque os he dicho muchas veces 01:14:51

el camino cisterna es de los 2000 litros 01:14:52

¿vale? 01:14:55

yo no analizo los 2000 litros 01:14:56

sino que cojo una muestra, por ejemplo 01:14:58

de 1 litro 01:15:00

¿vale? 01:15:02

pero luego yo cuando voy a analizar 01:15:04

en el laboratorio 01:15:06

no analizo ese litro 01:15:07

Juan ha dicho solo 2 mililitros 01:15:10

pues esos 2 mililitros 01:15:13

es la muestra de la laboratoria 01:15:15

sobre la que yo realmente hago el ensayo 01:15:16

¿vale? 01:15:18

pero bueno, reduciendo su tamaño 01:15:21

sí, perdón, dime 01:15:22

ah, vale 01:15:23

es la que se tiene a partir de la muestra de campo 01:15:29

o la muestra bruta, reduciendo su tamaño pero conservando 01:15:34

la misma composición de esta 01:15:36

porque siempre la muestra tiene que ser 01:15:37

independientemente de las operaciones que yo haga 01:15:40

vale, con ella 01:15:43

lo que no me puede variar 01:15:44

es la cantidad de analitos que yo estoy buscando 01:15:47

quiero decir, si mi muestra 01:15:49

si en el campo, en esta parcela 01:15:52

de dos hectáreas 01:15:55

tengo una concentración de selenio 01:15:56

de 5 ppm 01:15:59

la muestra 01:16:00

de laboratorio en la que yo voy a hacer 01:16:02

la determinación, tiene que tener 01:16:05

5 ppm, no se me puede 01:16:07

haber alterado, ¿vale? 01:16:09

por eso pone, conservando la misma composición 01:16:10

eso es lo que quiere decir 01:16:13

¿vale? 01:16:15

esto es importante 01:16:17

muestra la palabra sobre la que yo 01:16:18

con otras palabras es sobre la que yo 01:16:22

hago el ensayo 01:16:24

¿vale? 01:16:25

yo no analizo los dos mililitros 01:16:27

ni siquiera el litro que yo cojo 01:16:30

¿vale? 01:16:32

yo cojo ese litro porque 01:16:34

muchas veces tengo que hacer el ensayo 01:16:35

pues varias veces 01:16:38

porque se me puede caer 01:16:39

se me puede salir mal el ensayo y lo tengo que repetir 01:16:41

entonces tengo que coger más muestra 01:16:44

de la que yo realmente necesito 01:16:46

¿vale? 01:16:48

pero muestra de laboratorio llamamos 01:16:50

sobre la que yo hago el ensayo 01:16:52

¿vale? porque muchas veces yo cojo 01:16:54

más muestra, vamos, no muchas veces, siempre 01:16:56

cojo más muestra de la que yo realmente 01:16:58

necesito 01:17:00

¿vale? 01:17:01

¿otra forma de clasificar las muestras? 01:17:07

muestra homogénea 01:17:10

es la que tiene la misma composición en todos los puntos 01:17:11

Y heterogénea es la que tiene distinta composición dependiendo del punto en el que yo la haya tomado, ¿vale? 01:17:13

Creo que son distintas clasificaciones, como puedes encontrar otras diferentes en otro libro. 01:17:22

Muestra de sondeo puntual. Es generalmente una muestra manual que tiene lugar en un lugar y momento determinados. 01:17:34

Yo cojo la muestra del suelo el martes a las 14 horas en las coordenadas tales. Pues yo la llamo muestra de sondeo o puntual. 01:17:42

Y muestra compuesta, esto me parece más interesante, muestra compuesta y muestra integrada. 01:17:54

Muestra compuesta es la que yo cojo en el mismo punto en diferentes momentos. 01:18:01

¿Vale? Por ejemplo, yo estoy tomando una muestra 01:18:07

de un... 01:18:11

Hay un... 01:18:12

Pues en una fuente, por ejemplo 01:18:15

¿Vale? Y quiero ver, pues la cantidad, yo que sé, la gente se está poniendo 01:18:16

mal en el pueblo, pues voy a tomar 01:18:19

a hacer un análisis de la muestra del agua 01:18:21

que sale de la fuente, ¿vale? Porque la gente 01:18:23

está enfermando. Pues lo que voy a hacer 01:18:25

es tomar en ese mismo 01:18:27

punto de esa fuente 01:18:29

a distintas horas, ¿vale? 01:18:30

¿Por qué? Porque simplemente 01:18:33

y luego las mezclo 01:18:35

La muestra integrada es que tengo 01:18:37

distintas opciones de muestra, pero las junto. 01:18:41

Entonces, en la muestra compuesta las tomo 01:18:44

en el mismo punto en diferentes momentos 01:18:45

y en la muestra integrada 01:18:47

tomo en distintos puntos 01:18:51

generalmente no las puedo tomar en el mismo momento 01:18:54

pero lo más cercano en el tiempo. 01:18:57

Entonces, hay la diferencia entre muestra compuesta integrada 01:19:01

compuesta en el mismo punto 01:19:03

en diferentes momentos. 01:19:09

¿Vale? 01:19:11

Y muestra integrada, diferentes puntos, mismo momento. 01:19:12

¿Perdón? 01:19:20

¿Hola? 01:19:22

¿Hola? 01:19:24

¿El qué? 01:19:31

Ya, bueno, pues, en fin. 01:19:38

Bueno, nos queda claro, entre muestra compuesta e integrada. 01:19:40

O sea, sí que es cierto, ¿vale? 01:19:45

Que, por ejemplo, lo que os digo de una toma de agua en una fuente, 01:19:46

porque la gente se me está poniendo mala en el pueblo, 01:19:49

y voy a decir, pues a veces me interesa cogerla en distintos puntos, 01:19:51

O sea, en distintos momentos. Y juntarlos, que sería una muestra compuesta, pero a veces no. A veces los cojo en distintos momentos y analizo esas muestras que serían como una muestra. Lo puedo llamar de campo, de forma individual. ¿Vale? Depende de lo que me interesa, a veces las tengo que juntar, a veces no. ¿Vale? Solo que simplemente, pues, si las junto, le han puesto un nombre compuesto. Simplemente. 01:19:53

muestra compuesta también es lo que se llama muestra composite 01:20:15

¿vale? 01:20:18

pero 01:20:20

que depende, a veces lo tengo que juntar 01:20:21

a veces no lo tengo que juntar, depende de lo que 01:20:24

esté buscando ¿vale? 01:20:26

aclarado 01:20:30

¿vale? 01:20:30

y la integrada, si de esta forma la propuesta 01:20:33

es dividida, la recogida es en distintos puntos 01:20:35

al mismo tiempo, pero muchas veces no las puedo 01:20:37

coger al mismo tiempo, es decir, si yo estoy haciendo 01:20:39

ese muestro que os digo, en la 01:20:41

parcela que tiene dos mil hectáreas 01:20:43

o dos hectáreas, pues no las puedo tomar 01:20:44

en el mismo momento exactamente, ¿vale? 01:20:47

Pero bueno, pues cojo una y cojo otra 01:20:49

y cojo otra y cojo otra, ¿vale? 01:20:51

Porque a lo mejor quiero ver, pues 01:20:53

no sé, cuando ha llovido, pues cómo 01:20:55

afecta la lluvia a 01:20:57

pues al movimiento de los 01:20:58

de los nutrientes, ¿vale? 01:21:01

Y ha llovido y lo quiero hacer a las 01:21:03

o quiero verlo a las ocho horas de haber llovido 01:21:05

pues lo cojo en distintos puntos 01:21:07

más o menos a las ocho horas, ¿vale? 01:21:09

Pero no quiere decir que sea justo en el mismo 01:21:11

momento temporal, ¿vale? 01:21:13

Otra forma de clasificar las muestras 01:21:14

Por ejemplo, muestra inicial 01:21:22

En la que se puede determinar o no 01:21:23

En la que se puede determinar o no 01:21:26

Infracciones o delitos 01:21:28

A ver, esto porque viene muestra inicial 01:21:29

Contradictoria o dirigilmente 01:21:30

Esto se aplica a temas de legislación 01:21:32

Forenses o en criminal 01:21:35

Criminología 01:21:37

O criminal logística 01:21:38

No sé cómo se dice 01:21:41

Bueno, sabéis a lo que me refiero, ¿no? 01:21:42

De criminología, ¿vale? 01:21:47

o ya no en criminología, sino por ejemplo 01:21:48

yo hago un ensayo de una determinación 01:21:51

de, no sé, yo qué sé, la leche de 01:21:53

de una empresa 01:21:56

que me dice que se entera y a mí me sale 01:21:57

en el 3%, que es lo que tiene que tener para 01:21:59

la materia gruesa para que se entera, me sale 01:22:01

2,5 01:22:03

¿vale? Pues el cliente 01:22:05

y yo le digo, no, es que tú me estás vendiendo 01:22:07

esto como leche entera y no lo es, pues 01:22:09

esa sería la muestra inicial, él no está 01:22:11

de acuerdo, hacemos otro ensayo en otra 01:22:13

muestra, que es la muestra contradictoria 01:22:15

A ver si sale lo mismo. Si no estamos de acuerdo ni con el tuyo ni con el mío, cogemos otra muestra más claramente. La tercera, para ver si tienes razón o tengo yo razón. ¿Entendéis? Dice, divinamente, que se realiza cuando hay desacuerdo entre el análisis de la posibilidad inicial y la contradictoria. Este último análisis lo realizará un laboratorio diferente que será definitivo e inapelable. 01:22:17

Vale, sobre todo eso, por ejemplo 01:22:42

Pues eso, que hacen un análisis 01:22:46

de, no sé, de drogas 01:22:50

por ejemplo, ¿vale? 01:22:53

Me sale que tiene, que es tomado 01:22:55

no sé qué, no, no, yo no lo he tomado, no lo he tomado 01:22:56

exijo otro ensayo que sería la muestra 01:22:58

contradictoria, porque yo no he tomado drogas 01:23:00

Por eso muchas veces tenemos que 01:23:03

tomar más muestras de las que yo realmente 01:23:05

necesito para hacer el ensayo, porque puede pasar algo así 01:23:06

¿Vale? 01:23:09

Que mi cliente, llámale cliente 01:23:10

el delincuente no esté de acuerdo con el 01:23:12

resultado de ese análisis 01:23:14

y pide que se haga otro ensayo. 01:23:16

Y a veces no solo ese otro, sino 01:23:19

otro más, que es el delimente. 01:23:20

¿Vale? 01:23:22

No, ya no es que de específico, 01:23:31

sino que tú esperas otra cosa 01:23:33

de lo que sale. 01:23:35

Sí. No, sale distinto. 01:23:41

Claro, pero tú dices 01:23:54

yo no he tomado, o sea, te hacen un análisis de drogas 01:23:55

y te sale que sí, que has tomado drogas. 01:23:57

Y tú dices, no, no, no, yo quiero otro 01:23:59

ensayo, quiero que me hagan otro análisis. 01:24:00

con esa misma búsqueda que tomaron el otro día, claro. 01:24:03

Haciendo otro ensayo 01:24:08

a ver qué es lo que sale. 01:24:08

Si sale que no, pues hacemos otro tercero 01:24:12

para ver si tienes tu razón o tengo yo razón. 01:24:14

Vale, pero eso sobre todo 01:24:19

son temas 01:24:19

de legislación. O tú haces un vertido 01:24:20

y dices, no, no, yo no estoy pidiendo nada. 01:24:24

Yo te echo un análisis y me sale que estás pidiendo cambio 01:24:25

en una concentración, yo qué sé, de 20 pymes 01:24:28

que hace que esto sea peligroso 01:24:30

para la salud de la población que está aquí cerca. 01:24:32

Y tú dices, no, no, no, yo quiero otro ensayo 01:24:34

porque eso que me estás haciendo tú 01:24:36

no está bien hecho 01:24:38

y hacemos otro 01:24:38

que sería el contrario 01:24:41

y a ti te sale que sí 01:24:41

y a mí me sale que no 01:24:44

o sea, tú te sale que cumple la legislación 01:24:45

y a mí que sale que no 01:24:47

pues hacemos otro 01:24:48

por otro laboratorio distinto 01:24:49

independiente de ti y de mí 01:24:50

a ver si tienes tu razón 01:24:52

o yo, tú estás contaminando 01:24:55

o no estás contaminando 01:24:57

es en ese tipo de situaciones 01:24:58

¿vale? 01:25:02

por eso es que aquí he puesto la foto esta 01:25:05

de investigación de residuos, porque son para cosas de tipo legal, sobre todo. El tipo 01:25:07

de muestra, aquí viene una parte de los apuntes, el tipo de muestra, pues el tipo de muestra 01:25:20

puede haber muchísimos tipos de muestra, en función de que desde el punto de vista 01:25:24

desde el que lo mires. Por ejemplo, sería un punto de vista legal. Entonces, en muchos 01:25:30

En muchos casos, no sé que si yo voy a hacer una análisis de la leche de rutina y tampoco hay muestra de contradicción en mi mente si yo hago una análisis de la rutina de la leche en la fábrica o de yogures. 01:25:36

¿Vale? Bueno, pues lo vamos a dejar aquí. Y luego ya empezamos con el siguiente tema. A ver, el lunes que viene no hay clase, ¿lo sabéis? Bueno, si no lo sabéis, os lo digo. Es fiesta. 01:25:49

entonces en principio 01:26:09

a ver 01:26:14

no va a haber clase 01:26:16

entonces esto lo veremos al siguiente 01:26:18

si luego veo que no me da tiempo 01:26:20

porque hay varios lunes que son fiesta 01:26:21

o no hay clase 01:26:24

pues a lo mejor hago una clase aparte 01:26:26

y el la cuelgo 01:26:28

porque es que claro 01:26:29

nos pillaba tres lunes fiestas 01:26:34

el 13, el 10 y el 8 01:26:36

de diciembre 01:26:38

que es lunes 01:26:39

entonces bueno 01:26:42

porque ya hay un poco así 01:26:43

ya a lo mejor nos falta alguna clase 01:26:45

por los días que no hay clase 01:26:48

en principio se enviaría un correo 01:27:01

pero bueno, si no, pues ya lo diría, por ejemplo, pues 01:27:17

la semana que viene, si hay clase, diría 01:27:19

pues así tan poco un vídeo de lo siguiente 01:27:21

¿vale? porque es que, no sé 01:27:23

a lo mejor andamos un poco justos 01:27:29

con las clases que nos quedan 01:27:31

¿vale? 01:27:33

bueno, pues nos vemos el lunes 01:27:35

sí 01:27:36

sí, son los mismos 01:27:38

son los mismos, entonces el temario es que 01:27:58

es el mismo, no ha cambiado nada 01:28:03

yo 01:28:04

no, el temario es el mismo 01:28:06

o sea, lo que tiene que ver al año pasado 01:28:17

si quieres mirándolo, te lo puedes mirar 01:28:18

que es lo mismo 01:28:21

yo a lo mejor alguna cosa creo que 01:28:26

del siguiente tema que es de estadística 01:28:28

alguna cosa creo que voy a quitar 01:28:31

no sé si lo he visto todo el año pasado 01:28:32

o qué, respecto al 01:28:35

al temario, a lo que viene en el 01:28:37

aula habitual, pero bueno, yo alguna cosa 01:28:40

la voy a quitar. Pues lo diré 01:28:42

y eso lo entregará en el 01:28:47

examen. ¿Vale? 01:28:49

Y respecto a las 01:28:51

ideas, no sé si estabas con 01:28:53

otro día o no, no lo sé. 01:28:55

Ya os dije que no, o sea, 01:28:57

si vuelvo a alguna 01:29:00

tarea serán otras diferentes. 01:29:01

No las mismas. 01:29:04

Porque me parece 01:29:08

claro, es que 01:29:08

no sé. 01:29:22

me parece un poco sin sentido 01:29:24

entonces 01:29:26

bueno, pues a lo mejor pongo otras 01:29:28

o 01:29:30

no sé, por ejemplo el siguiente tema 01:29:32

con los ejercicios que os he demostrado 01:29:34

si por variables 01:29:36

pues os colgaré unos ejercicios 01:29:39

y los haremos en clase 01:29:41

a lo mejor luego colgo otros dos y digo pues resolverlos 01:29:42

y ya está 01:29:45

porque luego también otra cosa 01:29:47

yo no sé cómo hacéis las tareas del año pasado 01:29:51

ahora mismo no me acuerdo 01:29:53

la semilla pero no me acuerdo 01:29:56

pero en cualquier caso 01:29:57

creo que si mando alguna tarea 01:29:59

va a ser a mano 01:30:00

no va a ser con ordenador 01:30:03

si me entendéis 01:30:06

o sea, describir 01:30:10

porque es que si lo hacemos con ordenador 01:30:13

es un control c, control v 01:30:15

y leo lo que pongo 01:30:16

entonces 01:30:19

claro, si pongo 01:30:22

que no lo sé todavía 01:30:28

lo tengo que lo estoy madurando 01:30:29

si, claro, sería 01:30:31

abro una tarea y los caneados se lo mandáis 01:30:33

vamos, el año pasado también, ¿no? 01:30:36

si el año pasado tenéis tarea, tenéis que mandar la caneadada 01:30:38

claro, pero bueno 01:30:40

claro, pero si es que la cosa es que 01:31:00

es que si yo te pongo, no sé cómo me van a gastar 01:31:04

cómo me van a gastar las tareas 01:31:06

a la vida, pero no me acuerdo 01:31:07

pero si te pongo, dime, déjenme, no sé 01:31:09

mostró el aleatorio, mostró el probabilístico 01:31:11

pues si es que me haces un 4G 01:31:14

control V 01:31:15

claro, por eso 01:31:16

me parece un poco 01:31:44

pues eso 01:31:47

que no tiene sentido de ser 01:31:48

personalmente 01:31:51

bueno, intentaré 01:31:53

ponerlo de otra forma, hacerlo de otra forma 01:31:55

distintas, otras tareas o 01:31:57

no sé 01:31:59

estoy llegando de vueltas al tema 01:32:00

vale, bueno, nos vemos el lunes 01:32:02

este, el lunes 01:32:05

bueno, el 13 01:32:07

no, al siguiente, el 20 01:32:09

vale 01:32:11

venga, y cuando estén 01:32:14

los apuntes, pues ya los pondré disponibles 01:32:16

cuando estén articulados, no sé cuándo será 01:32:19

vale 01:32:20

venga, hasta luego 01:32:22

UD 1. EL PLAN DE MUESTREO - Contenido educativo

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