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Subido el 19 de julio de 2023 por Rosa M.

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Con esta infografía queremos enseñar a nuestros alumnos a la realización de las croquetas. 00:00:00
Por una parte, los ingredientes que necesitamos para asegurarnos que antes de empezar a elaborar una receta 00:00:10
tenemos todos los ingredientes necesarios. 00:00:21
En este caso sería mantequilla y harina y la leche, que esa es la base de la croqueta. 00:00:24
A continuación, el ingrediente que se le quiera echar, en este caso hemos elegido el jamón serrano, 00:00:31
pero podría ser otro tipo de ingrediente como puede ser pescado, como puede ser queso, como puede ser huevo duro, cebolla, etc. 00:00:38
Una vez que tenemos los ingredientes que necesitamos, pasamos a pesarlos. 00:00:46
A continuación, pasamos a cortar aquellos que son necesarios ser cortados. 00:00:54
En este caso sería el jamón serrano, que lo vamos a cortar en grubos. 00:01:03
Cuando ya tenemos el jamón serrano cortado, pasamos a elaborar la masa de las croquetas. 00:01:09
Tenemos por una parte la mantequilla, que la vamos a derretir al fuego con la ayuda de las varillas y le añadimos la harina. 00:01:17
Una vez que ya esa masa está lisa y sin ningún tipo de grumo, vamos a pasar a añadirle la leche y lo mismo con varillas hasta que no quede ningún grumo y quede una masa totalmente lisa. 00:01:29
Esta masa lisa la dejamos hervir por un espacio de 10 minutos y le añadimos el jamón. 00:01:49
Esta es la masa base de las croquetas. Una vez que la hemos realizado, la vamos a dejar enfriar. 00:01:57
Una vez que esta masa está fría, la cortamos del tamaño deseado y ya fría le damos la forma. 00:02:08
La boleamos, lo que se llama bolear. Las podemos bolear en redondo, las podemos bolear en alargado, que es la forma típica de croquetas. 00:02:19
Una vez boleadas, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. 00:02:29
Se dejan escurrir y ya se sirven en caliente siempre. 00:02:40
Y esto es todo. 00:02:48
Subido por:
Rosa M.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial
Visualizaciones:
11
Fecha:
19 de julio de 2023 - 16:35
Visibilidad:
Clave
Centro:
IES MANUELA MALASAÑA
Duración:
02′ 53″
Relación de aspecto:
16:9 Es el estándar usado por la televisión de alta definición y en varias pantallas, es ancho y normalmente se le suele llamar panorámico o widescreen, aunque todas las relaciones (a excepción de la 1:1) son widescreen. El ángulo de la diagonal es de 29,36°.
Resolución:
848x480 píxeles
Tamaño:
12.68 MBytes

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