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Presentación ABTO

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Subido el 29 de agosto de 2023 por Ana Belen T.

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Presentación

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con una presentación creada a través de la aplicación web Canva. 00:00:00
Esta presentación se engloba dentro de los contenidos correspondientes 00:00:04
al módulo de procesos básicos de producción culinaria 00:00:07
dentro del programa profesional Operaciones Básicas de Cocina 00:00:10
que se imparte en la unidad de formación y sección laboral 00:00:14
del Centro CintiRUCA. 00:00:16
Esta presentación está disponible 00:00:18
a través de la obra virtual de DucaMadrid correspondiente a este curso 00:00:22
y está ubicada en el Bloque de Conservación de los Alimentos. 00:00:26
En ella se contextualiza 00:00:32
la realización de la recepción y almacenamiento 00:00:36
de materias primas en la cocina 00:00:40
y para ello se abordan conceptos básicos 00:00:42
como suministros en una empresa de restauración, 00:00:46
la política de compras y la gestión de las existencias. 00:00:48
Primeramente se realiza 00:00:52
una descripción y características que corresponden con el almacén, 00:00:57
economato y bodega. 00:01:01
Posteriormente se continúa con las fases de recepción de materias primas, 00:01:03
se analizan las funciones del personal en cada uno de los departamentos, 00:01:06
se trabaja toda la documentación, 00:01:11
tanto interna como externa, que se generan en todo el proceso 00:01:13
y finalmente los alumnos abordarán la realización 00:01:16
práctica en el taller de cocina 00:01:22
con los proveedores de las materias primas 00:01:24
que se entregan periódicamente en el centro. 00:01:26
Además se han incorporado elementos de accesibilidad 00:01:33
a los alumnos con discapacidad, 00:01:37
son el tipo de letra y el tamaño de letra empleadas, 00:01:39
areal y doce o más puntos, 00:01:44
interlineado y la alineación de textos a la izquierda. 00:01:46
También se han introducido distintos enlaces y vídeos y textos modificados 00:01:50
como medida de adaptación curricular al alumnado. 00:01:56
Subido por:
Ana Belen T.
Licencia:
Reconocimiento
Visualizaciones:
6
Fecha:
29 de agosto de 2023 - 13:02
Visibilidad:
Clave
Centro:
UFIL TIERRUCA
Duración:
02′ 01″
Relación de aspecto:
2.14:1
Resolución:
2870x1344 píxeles
Tamaño:
219.38 MBytes

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