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Presentacion Proyecto Fin de Ciclo GVEC CGR 8Mayo24 - Contenido educativo

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Subido el 8 de mayo de 2024 por M.isabel De J.

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Buenos días, Cristina. Hoy, 8 de mayo, a las 10.06 de la mañana, estamos convocados a través de la 00:00:06
Jefatura del Departamento para la defensa del módulo profesional del proyecto de ciclo 00:00:14
formativo de grado superior de gestión de ventas y espacios comerciales. Te informo que esta grabación 00:00:19
se usará en el entorno cerrado de Duca-Manville con fines educativos y sólo estará a disposición 00:00:26
de los profesores evaluadores en el aula virtual para llevar a cabo la evaluación y calificación 00:00:32
de la defensa del proyecto. En el aula virtual de proyectos habéis sido informados de los criterios 00:00:39
y rúbricas de calificación. El orden de la presentación es el siguiente. 15 minutos máximo 00:00:45
para defender el proyecto, 5 minutos para preguntas por parte del tribunal. Dicho esto, 00:00:53
tu tiempo de exposición comienza a partir de este momento. Adelante y mucha suerte. 00:01:00
Hola, buenos días. Vengo a presentaros mi proyecto, Cocina Tradicional para Todos. 00:01:05
La idea de crear esta empresa surge por la afición que tenemos mi pareja y yo por el mundo de la gastronomía. 00:01:15
Elaboramos platos caseros en el ámbito familiar y aquí vemos que tenemos una posibilidad, 00:01:22
un nicho de mercado donde poder desarrollarnos. Creamos esta empresa y es una empresa de comida 00:01:29
casera para llevar en el establecimiento. Cocinamos en el mismo establecimiento. Nuestra 00:01:39
misión como empresa es poner en valor la cocina tradicional y casera. Nuestra cocina 00:01:49
es sinónimo de salud y los valores que nos caracterizan es la confianza, la responsabilidad 00:01:55
y la salud. Nuestra empresa quiere diferenciarse del resto por ser una cocina tradicional que 00:02:01
huye de una comida rápida y procesada. Las personas cada vez dedicamos menos tiempo a 00:02:14
la cocina por el ritmo de vida que llevamos y nosotros queremos brindar una opción saludable 00:02:20
y económica. Nuestro objetivo es llegar a hombres y mujeres de mediana edad, gente joven, 00:02:27
familias y personas mayores que no tienen destreza para cocinar. Ahora os voy a presentar 00:02:36
El análisis DAFO, debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades para nuestra empresa. 00:02:47
Nuestras debilidades, como es una empresa pequeña, son los altos costes en la materia prima, 00:02:56
ya que tenemos poco poder de negociación con proveedores. 00:03:03
Nuestras ofertas están limitadas porque estamos esperando, 00:03:08
Aunque en un futuro queremos ampliar esas ofertas, pero en principio son limitadas y la productividad igualmente está limitada debido al escaso personal con el que contamos para empezar esta empresa. 00:03:12
El establecimiento es pequeño ya que estamos comenzando. Igualmente nuestras expectativas es aumentar nuestro personal y nuestro negocio. 00:03:29
Las amenazas que nos suponen es un establecimiento de comida rápida, los establecimientos que hay como Burger, Carrefour, Mercadona pues tienen los precios más bajos, ofrecen más ofertas al tener economías de gran escala y estas empresas tienen gran productividad y más personal, cuentan con grandes superficies. 00:03:40
por el contrario nuestras fortalezas es una comida casera, natural, unas elaboraciones en el día 00:04:10
y en el mismo establecimiento y hacemos todo tipo de encargos 00:04:18
adaptamos nuestros platos a nuestros clientes y a la época del año 00:04:23
las oportunidades que vemos en esta empresa es una buena localización 00:04:31
ya que estamos en la arteria principal de Fuenlabrada, que es la calle Leganés. 00:04:36
Por ellas confluyen Moraleja de Medio, Getafe, Leganés. 00:04:41
Hay una también amplia variedad de platos que ofrecemos y queremos satisfacer este nicho del mercado 00:04:47
para que la gente huya de lo procesado. 00:04:54
Y pues eso, queremos ampliar este negocio de momento a las localidades colindantes. 00:04:59
Tenemos una variedad de platos a elegir y varias campañas, depende de la estacionabilidad del año. 00:05:06
Tenemos unos entrantes que son fijos como son las croquetas, hacemos como 10-12 variedades de croquetas. 00:05:15
También tenemos patatas, pero son patatas caseras, no son congeladas ni procesadas. 00:05:22
También alitas de pollo igualmente que son caseros y luego tenemos varias campañas. Tenemos una campaña de otoño, esta campaña es enfocada en otoño-invierno para promocionar la gastronomía contundente con platos de cuchara, guisos, alubias. 00:05:30
luego también a diferencia de la estación en primavera y verano ofrecemos una gastronomía más ligera con ensaladas, gaspachos, almorejos 00:05:52
y después en Halloween vamos a hacer acciones comerciales también en Navidad y en San Valentín con menús para enamorados 00:06:08
y luego también tenemos unas ofertas para menús familiares. 00:06:18
Nuestra empresa se va a dar a conocer a través de una página web, en esta vamos a ofrecer todos nuestros platos 00:06:27
y también se pueden realizar a través de la página web encargos. 00:06:37
Tenemos también un perfil en Instagram y aquí queremos que nuestros clientes vean cómo nuestra cocinera Concha está elaborando nuestros platos en el mismo establecimiento. 00:06:42
Para nosotros es muy importante que el cliente capte que el plato se elabora en el establecimiento. 00:07:00
Y luego también vamos a hacer una campaña de buzoneo, vamos a repartir 10.000 frayas en Humanes, en Leganés y en Fuenlabrada, 00:07:09
que es la localidad donde tenemos el establecimiento y las colindantes. 00:07:20
Vamos a realizar en el mes de septiembre, cuando inauguremos el local, vamos a hacer un evento y va a estar con nosotros Ana, 00:07:25
que es una cocinera viral y vamos a ofrecer degustaciones de nuestros fratos a nuestros clientes. 00:07:36
Tenemos un logo, para nosotros es fundamental transmitir a través de él que es una cocina con sentimiento. 00:07:47
Nuestro logo tiene una foto de una abuela cocinando con una lumbre 00:07:57
Para transmitir que es una cocina tradicional 00:08:05
Y esta foto está englobada con un corazón 00:08:08
Con ello queremos transmitir el sentimiento que nosotros ponemos al elaborar nuestros platos 00:08:15
En el local vamos a poner también varias fotos de madres, abuelas cocinando y familias 00:08:20
en torno a una mesa grande. Nosotros queremos transmitir al cliente tradición, calidad, cantidad 00:08:26
a un precio asequible y con productos naturales. Nuestra empresa está formada por la cocinera Concha Rendo 00:08:38
ella va a ser la encargada de elaborar nuestros platos y la encargada de la limpieza del local. 00:08:50
Luego, José Fernández va a ser ayudante de cocina y también va a atender al cliente en el momento que se demande. 00:08:56
Y por último, estoy yo, Cristina González, voy a atender al cliente y voy a desarrollar labores administrativas y comerciales. 00:09:08
Os presento el calendario previsto de acciones. 00:09:22
Aquí vamos a empezar con la constitución en el mes de abril, esta nos va a suponer dos meses, luego la puesta en marcha, la constitución será abril y mayo, nos supondrá como he dicho dos meses. 00:09:26
La puesta en marcha la pondremos en mayo, será mayo, junio y julio. 00:09:47
Y luego la preparación del plan de marketing comercial y producción empezará en junio, en julio y en agosto. 00:09:55
La empresa la vamos a abrir en el mes de septiembre, donde vamos a realizar el evento. 00:10:04
Hemos elegido el mes de septiembre porque se retoma toda la actividad, la mayor parte de la gente ya vuelve de las vacaciones y nos parece un mes clave para abrir nuestra empresa. 00:10:11
La implementación del plan de marketing y comercial empezará en septiembre y abarcará septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo. 00:10:30
Aquí les presento el balance de situación previsional con un activo no corriente que estará con herramientas y utillaje de cocina 00:10:39
Aquí nos gastaremos 1.000 euros en el mobiliario 10.000, equipos para procesos de información 2.000, la maquinaria 27.000, acción total de 40.000 00:10:53
Luego tenemos un activo corriente que será material de oficina con 600 euros 00:11:04
El banco 24.400 tenemos, la caja 1.000, el total 26.000 00:11:11
El total del activo no corriente y el corriente suman 66.000 euros 00:11:18
Luego partimos de un patrimonio neto con un capital social de 40.000 euros 00:11:23
Esto viene por ahorros personales 00:11:29
Luego, un pasivo corriente de proveedores a 60 días tenemos para pagar de 26.000 euros. Total son 66.000 euros. El activo no corriente más el activo corriente aquí es igual al patrimonio neto más el pasivo corriente, que son 66.000. 00:11:34
Para concluir, me gustaría defender este proyecto, esta empresa, con esta última conclusión que me parece muy importante 00:12:01
Cada vez la sociedad nos está demandando más comida rápida, más comida procesada, con aditivos 00:12:17
Esto nos conlleva grandes problemas de salud, como pueden ser la obesidad, la diabetes, la hipertensión y el colesterol. 00:12:25
En contrapartida a todo esto, nuestra empresa apuesta por una alternativa de comida casera, tradicional y sana. 00:12:34
Una comida sin aditivos ni procesados y con garantía de nuestros productos. 00:12:44
Y muy importante, elaborada en el establecimiento. Por todo esto, creo que nuestra empresa es viable y tiene futuro y un compromiso muy importante para la sociedad. Muchas gracias por todo. 00:12:50
Bueno, voy a comprobar que se está grabando, ¿vale? Vamos a seguir comprobando, no lo voy a hacer, que enrede el demonio, y ahora pasamos a la fase de preguntas, ¿vale? Vale, estamos aquí. 00:13:10
Mariana, ¿tienes alguna pregunta? 00:13:28
Sí, he visto que la localización es efectivamente una calle muy principal, una arteria principal de Fuenlabrada. 00:13:35
No estoy segura, pero ¿pasan por ahí la mayoría de autobuses que vienen de Madrid? 00:13:49
Sí, sí pasan por ahí. Van desde Leganés hacia Fuenlabrada. Es la arteria principal de Fuenlabrada y también se dirigen a Humanes y a Moraleja del Medio. 00:13:53
Estupendo, o sea que de camino a casa, por así decirlo, podrían… 00:14:08
Sí, se puede llevar la comida casera. 00:14:11
Vale, esto es muy importante lo que acaba de decir Mariana, porque en gestión de metas y espacios comerciales la ubicación de nuestro establecimiento es fundamental. Entonces, detáñanos cuáles son las bondades o por qué has elegido precisamente esa ubicación. 00:14:14
Pues he elegido esta ubicación, por lo que dice la compañera María, porque es la arteria principal de Fuenlargada. 00:14:30
Por ella confluyen varias líneas de autobuses, hay varios edificios estatales y varios servicios como policía, como ayuntamiento y todos se dirigen por la misma arteria. 00:14:41
Y me parece que es por donde pasa la mayor parte de la población de Fuenlabrada y que se dirige hacia Madrid y hacia localidades colindantes. 00:15:11
Es una zona que tiene mucho tráfico y, por tanto, muchos clientes potenciales. 00:15:23
¿Y a nadie se le ha ocurrido poner allí algún tipo de establecimiento de comida para ayudar? 00:15:30
Sí, estuve haciendo un estudio de mercados por la zona y la conozco y sí, hay comida para llevar, pero son establecimientos de comida rápida. Tenemos un KFC abierto hace poco, hay un burger, hay un mercado en la cerca, pero no hay ningún establecimiento de comida para llevar casera, donde se cocine en el mismo establecimiento. 00:15:36
O sea, ese sería tu punto de diferencia versus tu competencia, porque ¿qué es exactamente tu competencia? 00:16:04
Mi competencia son estos establecimientos de comida para llevar rápida, como Burger, Mercadona, Carrefour. 00:16:10
Aquí quiero analizar tanto Mercadona como Carrefour que intentan copiar estos establecimientos de comida casera, pero en realidad no son caseras. 00:16:21
Ellos adquieren sus productos en grandes fábricas y lo único que hacen es calentar y lo sirven al cliente adornado como si fuera casero y en ese establecimiento, tanto Mercadona como Carrefour, ahí no se cocina nada. 00:16:38
Lo que pasa es que quieren dar la imagen de que se cocina en el establecimiento, pero todos estos productos están cocinados en una fábrica, llevan un montón de aditivos y procesados y se presentan al cliente como caseros. 00:16:59
fenomenal 00:17:16
y tengo una pregunta relacionada 00:17:18
con la parte económica financiera 00:17:20
he visto que tienes 00:17:22
una cantidad de los 66.000 00:17:24
que tenemos en el balance 00:17:27
profesional, tienes 00:17:28
como 24.000 euros 00:17:29
en bancos 00:17:32
explícame esta cifra 00:17:33
como es que tienes tanto dinero 00:17:39
en efectivo, si tenemos 00:17:42
24.000 euros en el banco 00:17:44
porque nosotros hemos invertido 40.000, o sea, teníamos ahorros personales por 40.000 euros 00:17:46
y entonces de momento hemos dejado en el banco 24.000 euros para lo que pudiera acontecer 00:17:52
y para ir comprando cosas dependiendo de lo que nos demanden nuestros clientes. 00:18:01
De momento hemos invertido en maquinaria, pero hemos cogido una termomix y otra seminueva, pero si tenemos que producir más croquetas, por ejemplo, tendremos que gastar en más maquinaria. 00:18:10
Por ejemplo, termomix de última generación y batidoras industriales. De momento nuestras batidoras son domésticas a expensas de nuestros clientes, de cómo nos demanden. 00:18:27
Hombre, yo mi único comentario es que cuando tienes pues tan cantidad de dinero en efectivo 00:18:40
aquí en el banco, cualquier análisis financiero lo que te va a decir es, no aportes tanto 00:18:46
capital, en vez de tener 24, tener 15, si quieres ser previsor, porque ese es vuestro 00:18:51
foco, ¿no? Es decir, necesito tener un dinero que me permita tener flexibilidad de acción 00:18:58
porque estoy empezando, me parece correcto 00:19:06
pero tal vez sea demasiado dinero porque al final 00:19:08
estáis poniendo ahorros 00:19:11
vuestros 00:19:13
a lo mejor hay 00:19:13
muertos y con el 00:19:15
riesgo de que aquello se cierre 00:19:19
nosotros este balance es para 00:19:20
empezar, pero este 00:19:22
dinero es 00:19:25
sé que en 5 00:19:26
o 6 meses 00:19:29
vamos a invertir más dinero 00:19:29
en la empresa porque creo 00:19:32
que tendremos que hacer más 00:19:34
productividad porque 00:19:36
apuesto porque 00:19:38
nuestras ventas vayan a subir 00:19:40
y sea una empresa 00:19:42
con éxito que va a demandar 00:19:45
más materia prima 00:19:47
y más 00:19:49
herramientas para 00:19:51
cocinar 00:19:52
¿Tenemos más preguntas? 00:19:53
Pues nada, muchas gracias Cristina 00:19:56
Muchas gracias a vosotros 00:19:58
Vamos a comprobar 00:19:59
que todo ha salido bien 00:20:02
Gracias. 00:20:04
Subido por:
M.isabel De J.
Licencia:
Todos los derechos reservados
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Fecha:
8 de mayo de 2024 - 12:57
Visibilidad:
Clave
Centro:
IES CIFP a Distancia Ignacio Ellacuría
Duración:
20′ 06″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
161.14 MBytes

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