Saltar navegación

Activa JavaScript para disfrutar de los vídeos de la Mediateca.

B2Q U12.2.5 Reacciones de condensación e hidrólisis - Contenido educativo

Ajuste de pantalla

El ajuste de pantalla se aprecia al ver el vídeo en pantalla completa. Elige la presentación que más te guste:

Subido el 24 de agosto de 2021 por Raúl C.

81 visualizaciones

Más información Transcripción

Descargar la transcripción

Hola a todos, soy Raúl Corraliza, profesor de química de segundo de bachillerato en el IES Arquitecto Pedro Gumiel de Alcalá de Henares, 00:00:15
y os doy la bienvenida a esta serie de videoclases de la unidad 12 dedicada a las reacciones orgánicas. 00:00:24
En la videoclase de hoy estudiaremos las reacciones de condensación y de hidrólisis. 00:00:32
Vamos a finalizar la revisión de esta sección 2.3 de clasificación según la relación estructural entre reactivos y productos, haciendo hincapié en algo que es realmente importante. 00:00:40
Si consultáis libros de texto, si consultáis la bibliografía disponible acerca de esto, llega un momento en que uno tiene la sensación de que todas las reacciones de la química orgánica son reacciones de sustitución, de adición, de eliminación. 00:00:59
eliminación. Luego hay algunas otras reacciones químicas adicionales, pero que fundamentalmente, 00:01:12
si me preguntan por qué tipo de reacción química es esta que te estoy mostrando, la respuesta que 00:01:18
debo dar es una de las tres. Sustitución, adición, eliminación. En sustitución, en esencia, tengo en 00:01:23
el sustrato un átomo o grupo de átomos que cambio por otro, sustitución, y luego tengo adición y 00:01:30
eliminación, que son reacciones inversas. En adición hay una insaturación que se rompe, que 00:01:36
desaparece porque en los dos extremos conectó algo y en la eliminación ocurre todo lo contrario de 00:01:41
dos átomos de carbono adyacentes de quitar algo para formar una insaturación. Dentro de estas de 00:01:46
adición y de eliminación hemos hablado de las reacciones de adición de agua hidratación y de 00:01:53
las de eliminación de agua deshidratación y también en un momento dado uno acaba con la 00:02:00
sensación de que siempre que hay agua de por medio si la añado es hidratación que parece que tiene 00:02:06
todo el sentido. A la primera palabra lo dice, hidratación, doy agua. Mientras que deshidratación 00:02:11
es quito agua. Y llega un momento en el que uno piensa en el que siempre que el agua sea uno de 00:02:15
los reactivos es una hidratación y siempre que el agua sea uno de los productos es una deshidratación. 00:02:20
Y cuidado que eso no es correcto. No siempre que el agua sea un reactivo se trata de una hidratación, 00:02:27
porque no siempre se va a tratar de una reacción de adición. E igualmente, no siempre que el agua 00:02:36
sea un producto va a ser una reacción de deshidratación porque no siempre se va a tratar 00:02:44
de una reacción de eliminación. Hice hincapié en cómo son realmente las adiciones de agua, 00:02:49
las hidrataciones y las deshidrataciones, las eliminaciones de agua, y ahora voy a mencionar 00:02:57
cuáles son los otros casos que me puedo encontrar para ver cuál es de una forma bien clara la 00:03:02
diferencia entre ambos. Insistí cuando hablé de la hidratación en que en ese caso lo que ocurre es 00:03:07
que los dos trozos en los que se divide la molécula de agua, el hidrógeno y el OH, van a la misma 00:03:14
molécula. Donde había un doble enlace que se rompe iba a átomos de carbono adyacentes de la misma 00:03:20
molécula. Cuando hablaba de la deshidratación, de la eliminación de agua, 00:03:27
hacía hincapié en lo mismo. Se elimina para formar el agua un hidrógeno y un OH 00:03:32
de átomos adyacentes de la misma molécula para formar una insaturación. 00:03:36
Pero fijaos en que incluso en el caso en el que no se formara una insaturación, 00:03:42
sino en el caso en el que se formara un ciclo, ya no serían átomos de carbono 00:03:46
adyacente, pero la clave es esta, en la misma molécula. 00:03:50
Bueno, si insisto tanto es porque es posible añadir o eliminar agua, pero no añadiendo el hidrógeno y el OH o eliminando el hidrógeno y el OH de la misma molécula, sino de dos moléculas diferentes. 00:03:54
Sí, y en ese caso lo que tengo no es una reacción de adición y de eliminación, sino como podéis ver aquí, reacciones de condensación y reacciones de hidrólisis. 00:04:08
no son reacciones muy habituales que nosotros nos vayamos a encontrar en gran cantidad de 00:04:17
ocasiones pero existen dos momentos muy concretos donde nos va a aparecer y son dos momentos 00:04:24
importantes hablaré de ello más adelante y con más detalle en la siguiente vídeo clase hablando 00:04:29
de compuestos de especial interés cuando hable de los ésteres en concreto no obstante ya os lo voy 00:04:35
a presentar en el caso de la síntesis de ésteres de la reacción que se denomina esterificación lo 00:04:40
que yo voy a tener en esencia es un ácido carboxílico y un alcohol, que van a quedar 00:04:47
unidos entre sí, liberando una molécula de agua, formando un éster. Bien, pues aquí 00:04:52
lo que tengo es una molécula de agua como producto. Pero fijaos, en que yo no puedo 00:04:57
decir que lo que esté produciendo es una deshidratación, porque sí, es cierto, yo 00:05:04
estoy obteniendo el hidrógeno y el OH para formar la molécula de agua, pero no de la 00:05:10
misma molécula. Uno de los trozos provendrá del ácido carboxílico, el otro por rueda del alcohol. 00:05:15
En la siguiente videoclase, hablando de los ésteres, veremos quién de quién. Pero fijaos, 00:05:22
aquí la clave consiste en que el hidrógeno y el OH no provienen de la misma molécula. Así pues, 00:05:27
no puedo hablar de una reacción de eliminación, no puedo hablar de una deshidratación, debo hablar 00:05:32
de condensación. Al revés, en una reacción de hidrólisis, una molécula de agua actúa 00:05:37
como reactivo, pero no para romper un doble enlace y añadir un hidrógeno y un OH en 00:05:45
carbonos adyacentes, no para romper un ciclo y añadir un hidrógeno y un OH en extremos 00:05:52
distintos de una misma cadena carbonada, sino que en este caso, en el caso de la esterificación 00:05:58
inversa, que es la reacción inversa de la esterificación, lo que va a ocurrir es que 00:06:03
esta molécula, este éster, se va a romper. El hidrógeno va a ir a un extremo, el OH va a ir a 00:06:08
otro de dos compuestos diferentes. Voy a tener por un lado el ácido carboxílico y por otro lado el 00:06:14
alcohol. Insisto en que la clave para distinguir condensación e hidrólisis de deshidratación e 00:06:20
hidratación es a dónde van, de dónde provienen los dos extremos, el hidrógeno y el OH, que van 00:06:29
a formar o a que da lugar la molécula de agua. Si van a acabar en compuestos que van a ser distintos 00:06:35
o átomos de carbono del mismo compuesto, si provienen de átomos de carbono del mismo compuesto 00:06:42
o bien si provienen de elementos de dos compuestos distintos. En el aula virtual de la asignatura 00:06:48
tenéis disponibles otros recursos, ejercicios y cuestionarios. Asimismo, tenéis más información 00:06:58
en las fuentes bibliográficas y en la web. No dudéis en traer vuestras dudas e inquietudes 00:07:04
a clase o al foro de dudas de la unidad en el aula virtual. Un saludo y hasta pronto. 00:07:09
Idioma/s:
es
Autor/es:
Raúl Corraliza Nieto
Subido por:
Raúl C.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada
Visualizaciones:
81
Fecha:
24 de agosto de 2021 - 15:14
Visibilidad:
Público
Centro:
IES ARQUITECTO PEDRO GUMIEL
Duración:
07′ 41″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1024x576 píxeles
Tamaño:
12.53 MBytes

Del mismo autor…

Ver más del mismo autor

EducaMadrid, Plataforma Educativa de la Comunidad de Madrid

Plataforma Educativa EducaMadrid