evidencia aula virtual - Contenido educativo
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Buenas tardes, soy Zoraida Barrios, profesora de pastelería. El módulo que estoy impartiendo pertenece al grupo de Primero FP Básica de Panadería y Pastelería.
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Entonces, lo he estructurado en los ocho temas, historia de la pastelería, donde podemos ver una guía informativa sobre qué es la pastelería
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y les he puesto una tarea para que sepan diferenciar conocimientos básicos sobre pastelería tradicional y pastelería industrial.
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La siguiente unidad es referente a los equipos e instalaciones, donde el alumnado tiene que conocer todas las herramientas y útiles necesarios en pastelería, así como la maquinaria y búsqueda de información a través de, reconocimiento de la información a través de las imágenes.
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Y luego el resto de unidades va referente a los procesos básicos, donde tienen que conocer las elaboraciones de las cremas y rellenos, las masas escaldadas, las masas fermentadas, masas quebradas y masas batidas.
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En ellas deben ir identificando cómo se elaboran cada una de ellas, hacer diferentes tareas para que sepan reconocerlo, visitar algunas páginas relacionadas con el sector e ir creando las recetas correspondientes a cada una de ellas.
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El siguiente tema es específico de las materias primas tan importantes en pastelería como son el azúcar y el chocolate.
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Y luego, en líneas generales del módulo, es la terminología, que es referente al vocabulario específico que deben utilizar durante todo un curso.
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Y luego tienen un cuestionario para ver si han estudiado o no y recordar, sobre todo, el vocabulario.
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Y para finalizar, ellos pueden acceder a unos recursos didácticos donde encuentran libros relacionados del sector.
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por ejemplo uno muy importante que es la cocina dulce, un enlace a las páginas de pastelería de autor para que conozcan a los pasteleros más importantes y ver sus obras creativas
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y luego crear ya un recetario con todas las elaboraciones a lo largo del módulo.
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También tenemos, bueno, están metidos todos los participantes que son todos los alumnos pertenecientes a este curso
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Y luego, en las calificaciones, pues lo he distribuido por tres trimestres. Vamos a informe del calificado, del calificación, donde primero trimestre, por teoría y taller del trimestre.
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Segundo, también segundo trimestre y tercer trimestre. En el informe de resultados, donde se van a ir viendo luego el 20%, el 40% y el 60%. Más o menos es la explicación del aula virtual referente a este módulo. Muchas gracias.
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- Autor/es:
- Maria Zorahaida Barrios García
- Subido por:
- M.zorahaida B.
- Licencia:
- Reconocimiento
- Visualizaciones:
- 9
- Fecha:
- 2 de junio de 2023 - 17:37
- Visibilidad:
- Clave
- Centro:
- IES ALPAJÉS
- Duración:
- 03′ 13″
- Relación de aspecto:
- 1.78:1
- Resolución:
- 1920x1080 píxeles
- Tamaño:
- 86.42 MBytes
