BIO Videoconferencia 21 octubre 2026 | Mediateca de EducaMadrid

Ahora sí, empezamos de nuevo, que se me había olvidado darle a grabar. 00:00:09

Bueno, pues eso, lo que os decía, vamos a ver un poco lo que es una introducción a la biotecnología, 00:00:23

para ver un poco así en general lo que vamos a estudiar y de qué trata la biotecnología. 00:00:29

Entonces, cuando se habla de biotecnología, pues surgen palabras que nos pueden resultar un poco raras 00:00:36

y quizá pues que nos parezca algo muy complicado, ¿no? 00:00:44

Pues oímos hablar de transgénico, de clonación, de mutación, 00:00:49

bioremediación, la técnica CRISPR, la PCR, la tecnología del ADN recombinante, ¿no? 00:00:54

Entonces, bueno, pues son palabras como muy diferentes a lo que estamos acostumbrados a ver, 00:01:00

pero bueno, al final la biotecnología no es que sea tan complicado. 00:01:06

Vale, entonces, ¿qué significa biotecnología? Pues fijaros, ya en 1919 un ingeniero húngaro ya había definido la palabra biotecnología, o sea, ya hace unos cuantos años, y él la definió de la siguiente forma, decía, biotecnología es todos los métodos utilizados para convertir materia prima en bienes. 00:01:10

¿Y cómo convertimos esta materia prima en bienes? Pues utilizando en alguna etapa organismos vivos o sus productos. 00:01:35

Entonces, convertimos materia prima en unos bienes y utilizamos para ello organismos vivos. 00:01:44

Ahora vamos a ir viendo un poco esta definición. 00:01:53

En la actualidad esta definición tampoco ha variado mucho, porque ahora mismo se define la biotecnología como la utilización de organismos vivos o parte de los mismos, 00:01:56

o sea, estamos hablando otra vez de organismos vivos, para obtener o modificar productos, también puede valer para mejorar plantas o animales, 00:02:09

o se utiliza para desarrollar microorganismos para cultivos específicos. 00:02:19

Bueno, entonces vamos a ver un poco las aplicaciones de biotecnología para entender esta definición, pero fijaros que siempre en las dos definiciones hablamos de organismos vivos, o sea que por ahí estamos utilizando un microorganismo, ¿vale? Algo vivo, un organismo vivo. 00:02:24

Pues entonces vamos a ver algunos ejemplos de biotecnología para que os hagáis una idea de qué aplicaciones tiene la biotecnología. 00:02:46

Bueno, aquí os he puesto el ciclo bioquímico del nitrógeno. 00:03:00

El nitrógeno, la molécula del nitrógeno, son dos nitrógenos unidos por un triple enlace. 00:03:06

Ese triple enlace es muy difícil de romper y entonces las plantas o los animales no pueden absorber directamente del aire ese nitrógeno. 00:03:13

¿Qué es lo que ocurre? Que en el suelo hay unas bacterias que lo que hacen es transformar ese nitrógeno en amoníaco, de amoníaco hay amonio, bueno nitrato o amonio también y eso es lo que a través de las raíces absorben las plantas, los árboles. 00:03:25

Luego los animales se alimentan de estas plantas, luego mueren y vuelve otra vez el nitrógeno al ciclo. 00:03:44

Entonces, bueno, ¿para qué se utiliza ese nitrógeno? Pues para sintetizar aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos 00:03:51

Entonces, una de las aplicaciones de biotecnología es esta 00:04:03

Hay una, la ELINIA, que es el Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias 00:04:08

pues tiene una investigación en sintetizar proteínas que absorban directamente el nitrógeno, que puedan romper esta molécula de nitrógeno. 00:04:19

En vez de tener que pasar por todos estos procesos, cuando por ejemplo en las zonas de África que los suelos son muy pobres, 00:04:38

pues en vez de tener que pasar por todos estos procesos 00:04:45

pues que ya la propia planta absorba directamente el nitrógeno 00:04:48

vamos a ver un poquito de este vídeo 00:04:52

a ver, parece que va muy lento 00:04:53

vale, esto va muy lento 00:05:34

voy a ver si lo puedo coger desde aquí 00:05:55

a ver si funciona desde aquí 00:06:00

Cereales capaces de fijar nitrógeno del aire o vegetales inmunes a los patógenos 00:06:50

Son proyectos en los que trabaja el Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas. 00:07:43

Sus instalaciones cumplen una década entregada a la investigación para mejorar la producción agrícola y forestal de forma sostenible. 00:07:48

Un centro mixto de línea y la Universidad Politécnica de Madrid que está en la vanguardia de la biología computacional. 00:07:55

El reportaje es de Paz Cámara. 00:08:01

Observar lo pequeño para alcanzar lo grande. 00:08:06

Con ese principio transcurre la investigación en el Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas. 00:08:08

Uno de sus proyectos lo lidera el bioquímico Luis Rubio. 00:08:14

Persigue hacer realidad un sueño, buenas cosechas de maíz y arroz para agricultores de países pobres sin usar fertilizantes nitrogenados. 00:08:18

La Fundación Bill y Melinda Gates lo financia desde hace siete años. 00:08:26

Uno de los motivos por los que lo financió la Fundación Gates es incrementar la productividad de las cosechas en países del África subsahariana. 00:08:30

Esta productividad está muy limitada por falta de nitrógeno en esas cosechas. 00:08:40

Entonces, si se consiguen variedades que no dependan de fertilizantes, serán más productivas y te darán más beneficios. 00:08:44

El desafío es enorme porque intentan crear algo que aún no existe. Plantas que en vez de nutrirse con abonos nitrogenados del suelo fijen por sí mismas nitrógeno gaseoso del aire. Conseguirlo requiere cambios genéticos. Necesitan introducirles genes de bacterias que codifiquen proteínas de nitrogenasa. 00:08:54

La nitrogenasa es una enzima, una enzima es una proteína que cataliza una reacción y esta reacción en concreto es la conversión del nitrógeno gaseoso del aire en amoníaco y este amoníaco es la fuente de nitrógeno preferido por la mayoría de los microorganismos para hacer proteínas. 00:09:13

Esa proteína, que solo hacen algunas bacterias, para hacer esa nitrogenasa hace falta leer bien, correctamente, las instrucciones de un número de genes. 00:09:30

Este número de genes viene a ser algo así entre 10 y 20 genes. 00:09:42

Nosotros lo que tenemos que intentar es que nuestras plantas y nuestras levaduras sepan interpretar esos mensajes. 00:09:46

Una vez que están los genes dentro de la planta de tabaco, producen proteínas de nitrogenasa y nosotros cortamos esas plantas, 00:09:52

Las metemos dentro de estas cámaras, rompemos las células y extraemos las proteínas. 00:09:58

Una vez que extraemos las proteínas, las dejamos congeladas en nitrógeno líquido 00:10:03

y cuando queremos mirar si la proteína es funcional o no, volvemos a estas cámaras. 00:10:06

La fijación de nitrógeno es un proceso bioquímico muy complejo. 00:10:11

No se transmite por un solo gen, por eso los científicos mezclan genes de bacterias distintas. 00:10:16

Si uno quiere utilizar todas las piezas de una misma bacteria... 00:10:21

Bueno, yo creo que con esto es suficiente para que os hagáis una idea de una de las aplicaciones de la biotecnología. 00:10:24

Esta sería una de las aplicaciones. 00:10:42

Otra de las aplicaciones de la biotecnología sería la bioremediación. 00:10:44

Biorremediación con dos R's. 00:10:50

Entonces, en la bioremediación lo que se utiliza son organismos vivos. 00:10:52

¿Veis? Organismos vivos. 00:10:57

Acordaros de la definición. 00:10:59

Se utilizan organismos vivos como, por ejemplo, bacterias que se van a alimentar de contaminantes. Por ejemplo, fijaros aquí en este suelo que está todo contaminado, pues hay bacterias que se alimentan de estos contaminantes y así se recuperan suelos contaminados. 00:11:00

contaminados. Hubo un problema hace años en Huesca, en Salén de Gallego, porque había 00:11:17

una empresa que sintetizaba lindano. El lindano es un compuesto muy tóxico, es un ciclo de 00:11:28

seis y seis cloros. O sea, un ciclo de seis carbonos y seis cloros unidos a cada carbono. 00:11:36

Entonces, esta empresa lo que hacía era llevar los residuos a un vertedero urbano, a un vertedero normal, y claro, ese lindano iba penetrando en el suelo, del suelo a las aguas y de las aguas al río, a los ríos, 00:11:43

Total que contaminaron el agua potable de ese pueblo de ahí, de Salén de Gallego, y produjo gente que apareció con cáncer. 00:12:06

Entonces, una forma de eliminar ese lindano sería encontrar bacterias que se alimenten de esos contaminantes. 00:12:19

Porque, claro, la empresa ya cerró, pero, claro, el suelo siguió estando contaminado. Entonces, bueno, pues esa sería una aplicación, ¿vale? Utilizamos organismos vivos, por ejemplo, bacterias, pues para recuperar suelos contaminados. 00:12:28

¿Y encontraron las bacterias para eliminar el... 00:12:46

Están todavía investigando. 00:12:53

Ah, pues qué pena. 00:12:56

Profe, no sé si soy yo, pero la presentación la veo muy grande. No puedo apreciar toda la presentación. 00:13:00

Ah, ¿y los demás? ¿La veis bien? 00:13:07

Yo la veo todo. 00:13:11

Bueno, entonces debe ser que tienes... 00:13:14

Sí, soy yo, entonces la voy a ver cómo modifico. Gracias. 00:13:17

Sí, sí, sí. 00:13:20

Vale, otra de las aplicaciones sería obtener bioetanol. 00:13:21

En realidad, biotanol simplemente es etanol, lo que pasa es que lo llaman bio porque se obtiene de forma biológica a partir de maíz. 00:13:27

Entonces, pues tenemos el maíz, el maíz está formado por almidón y el almidón son cadenas, está formado por cadenas de glucosa, una glucosa unida a otra, a otra, a otra y forman cadenas. 00:13:37

Entonces, para obtener el biotanol, lo primero que se hace es añadir una enzima que se llama la amilasa y que va a romper estas cadenas y se va a obtener así la glucosa por separado. 00:13:52

Va a romper todo esto y obtenemos glucosa. 00:14:07

Y a partir de la glucosa se añaden unas levaduras, este es el proceso de fermentación, 00:14:11

y estas levaduras lo que hacen es romper esta molécula y se forma ya el etanol. 00:14:17

Lo que pasa es que este etanol, o sea, esto que se obtiene, 00:14:23

el etanol al 16%, porque contiene agua, también CO2, 00:14:27

y luego hay que destilarlo para obtener etanol al 95%, 00:14:31

luego eliminar el agua y ya obtener el bioetanol. 00:14:35

Pero lo que quiero que veáis de esta diapositiva es que para obtener bioetanol a partir de maíz se utilizan unas levaduras, 00:14:39

pues también son organismos vivos. 00:14:49

Entonces, acordaros de la primera definición que era obtener productos, o sea, bioetanol a partir de una materia prima, 00:14:52

pues a partir de, utilizando organismos vivos, pues a partir de maíz obtenemos bioetanol, 00:15:00

utilizando organismos vivos como, por ejemplo, las levaduras. 00:15:05

Esto no lo tenéis que saber, esto solamente os lo pongo para que entendáis un poco lo que es la aplicación. 00:15:10

¿Qué más tenemos por aquí? 00:15:19

Pues mira, otra aplicación de la biotecnología sería obtener lo que se llama golden rice, que es arroz de color amarillo. 00:15:20

Pues este arroz lo que tiene es que el arroz tiene vitamina A. Le han insertado en el genoma del arroz un gen que produce la vitamina A. Esto a lo mejor ahora suena un poco raro lo de gen, genoma y eso, pero bueno, ya lo iréis entendiendo. 00:15:31

Simplemente para que veáis que esto es otra aplicación de biotecnología. 00:15:54

Y así en los países en los que comen mucho arroz, o sea, demasiado arroz quizá, 00:16:00

pues por lo menos a la vez que están comiendo arroz, pues están tomando vitamina A. 00:16:08

No sé si os acordáis, es que, a ver si lo tengo aquí. 00:16:15

En la primera, la presentación que os puse el otro día, a ver si lo tengo, a ver si lo veo aquí. 00:16:21

En la presentación que os puse el otro día, os hablaba de la relación que hay entre ácidos nucleicos y proteínas. 00:16:28

¿Os acordáis que vimos una de las diapositivas? Veíamos que los organismos están formados por tejidos, los tejidos por células y las células están formadas por ácidos nucleicos, por proteínas, por lípidos y por hidratos de carbono. 00:17:12

Entonces, lo que estudiamos en biotecnología son las proteínas y los ácidos nucleicos. Y vamos a estudiar también la relación que hay entre estos dos, entre ácidos nucleicos y proteínas. 00:17:32

Entonces, a partir de los ácidos nucleicos, según la información que tengamos en los ácidos nucleicos, se nos va a formar una proteína u otra. Entonces, por esto aquí dicen que modificamos el genoma, o sea, modificamos el ADN para obtener la vitamina A. 00:17:45

Vale, a ver si luego busco esa diapositiva. 00:18:05

Bueno, otra de las aplicaciones de biotecnología sería esta, la obtención de insulina. 00:18:11

Aquí os he puesto esta página muy interesante, que si queréis ver más información sobre cómo descubrieron 00:18:19

dónde se sintetizaba la insulina, que se sintetiza en el páncreas, bueno, cómo lo descubrieron, 00:18:28

y en esta revista es muy interesante, hay artículos sobre la insulina. 00:18:34

El caso es que en la época de los 80, cuando se descubrió que el páncreas era el que producía insulina, 00:18:42

por lo que se hacía claro era sacrificar, se sacrificaban muchos cerdos para obtener un poco de insulina. 00:18:52

Bueno, pues en la actualidad vamos a ver que hay una forma de obtener insulina, se llama insulina recombinante y se obtiene a partir de la biotecnología. 00:19:00

Entonces vamos a ver que en esta aplicación también vamos a utilizar unas bacterias, unos organismos vivos para obtener insulina y no tener que sacrificar a tantos cerdos. 00:19:11

La insulina es importante porque la insulina se genera en el páncreas, pero luego la insulina lo que hace es como la llave que abre, es como si abriera la célula y allí puede entrar la glucosa. 00:19:21

A través de la insulina, la insulina es como que abriera aquí una puerta para que la glucosa pueda entrar en las células. 00:19:40

Bueno, esto de tal forma lo veremos cuando estudiemos en la tecnología de la línea recombinante 00:19:47

Vamos a ver cómo se sintetiza este tipo de insulina 00:19:53

¿Qué más? Bueno, pues también en pruebas de paternidad, criminalística, diagnóstico de enfermedades hereditarias 00:19:57

Vale, pues son algunas otras aplicaciones 00:20:05

Y aquí os he puesto esta también porque mirad, cuando se fabrican los pantalones, los vaqueros, los vaqueros de toda la vida, se fabrican a partir de algodón. 00:20:09

Claro, el algodón es blanco y para teñir de azul se utiliza este colorante, el índigo carmín. 00:20:24

Y este compuesto es un compuesto muy tóxico. 00:20:30

y solamente el 15% del colorante que se utiliza, solamente el 15% se fija en los vaqueros. 00:20:34

Entonces, empresas que no tengan mucho control de las aguas residuales, 00:20:44

pues ese índigo carmín va a pasar a las aguas residuales de la industria, 00:20:48

de ahí a los ríos, a los mares y va a contaminar. 00:20:55

Bueno, pues ahora se está investigando en una enzima que se llama la enzima La Casa y esta enzima lo que hace es romper esta molécula de índigo carmín y así dar lugar a un compuesto que ya no es tan tóxico y así no contaminaría los ríos. 00:20:59

Y esta enzima, la casa, pues se obtiene a partir de hongos. Entonces ya estamos viendo también pues estos, unos organismos vivos que producen una enzima y esta enzima es la que se utiliza para una aplicación de biotecnología. 00:21:17

Bueno, aquí se cuesta algunas otras y un poco en general, pues crear cultivos que tengan resistencia a condiciones de frío, de heladas o cultivos que resistan a herbicidas. 00:21:33

Nosotros añadimos herbicidas a los cultivos, pero además de eliminar las plantas malas, pues también pueden eliminar el cultivo que nosotros estamos queriendo. 00:21:51

Entonces, bueno, pues hay otras aplicaciones de biotecnología que crean estos cultivos resistentes a frío, a heladas, a herbicidas, etc. 00:22:06

Y, bueno, luego se ha puesto esto también, bueno, esto sería una aplicación de biotecnología, pero una aplicación ya como tradicional, clásica, podríamos decir. 00:22:18

Bueno, esta es una compostera que tenemos aquí en el instituto y lo que hacemos en la compostera es echar restos de comida, tienen que ser restos de fruta, restos de verdura, no puede ser nada cocinado, no puede ser pescado cocinado, ni carne, ni fruta o verdura cocinada, tiene que ser sin estar cocinado. 00:22:28

Y ahí se tiene unos meses y al final lo que se obtiene es compost. Y este compost lo que luego se puede utilizar para echar a unos árboles, plantas, etc. 00:22:55

¿Y cómo se transforma esto, la fruta, los restos de fruta y verdura en compost? Pues a través de unas bacterias. 00:23:09

Las bacterias que se van a alimentar de estos restos y van a acabar transformando estos restos en compost, en abono. 00:23:18

Bueno, pues esto sería otra aplicación. 00:23:30

Entonces, bueno, estamos viendo que la biotecnología engloba a muchas otras ciencias, 00:23:34

como son la ingeniería bioquímica, la ingeniería, la biología molecular, la química, la biotecnología. 00:23:40

Entonces el enfoque es multidisciplinar, engloba todas estas ciencias. 00:23:47

Y además hay una clasificación de la biotecnología, no es una clasificación para ayudar un poco a entender la biotecnología y entonces lo separan un poco por colores. 00:23:55

Pues biotecnología marina, todas las aplicaciones que tienen relación con la parte marina, con algas, por ejemplo. 00:24:13

Biotecnología agraria, todas las aplicaciones que tienen relación con, por ejemplo, esto que os he contado de los cultivos, por ejemplo. 00:24:23

Biotecnología ambiental, por ejemplo, lo que os he contado de la bioremediación. 00:24:32

Hay otro tipo de remediación que se llama fitoremediación y la fitoremediación es utilizar plantas, determinadas plantas que absorben, por ejemplo, metales. Hay plantas que absorben el cadmio. Eso se llama fitoremediación. 00:24:36

mediación, luego 00:24:55

biotecnología relacionada con 00:24:57

la salud, pues por ejemplo esto que os he contado 00:24:59

de la insulina o 00:25:01

biotecnología relacionada con la industria 00:25:03

entonces estas de color blanco, de color 00:25:05

rojo, gris, verde 00:25:07

y azul, pero bueno, esto simplemente 00:25:09

porque lo 00:25:11

sepáis, pero no es 00:25:12

una clasificación 00:25:15

de tipo científico, simplemente es 00:25:16

pues para 00:25:21

ayudar un poco a 00:25:22

entender la biotecnología 00:25:25

y bueno, pues para ver también que hay 00:25:27

aplicaciones en muchos 00:25:29

campos. Vale, pues ahora 00:25:31

vamos a ver un poco cuándo empezó 00:25:35

la biotecnología, ¿vale? 00:25:37

Entonces, bueno, 00:25:40

no sé si alguien quiere decir, si se atreve 00:25:41

a decir, ¿hace cuántos 00:25:43

años comenzó la biotecnología? 00:25:45

Vale, pues 00:25:52

mirad, la biotecnología... Sí, dime. 00:25:52

Ay, perdona. Que 00:25:55

no sé si, por ejemplo, 00:25:56

pero hacer cerveza con... 00:25:58

Bueno, ahí es muy bien. 00:26:01

Sí, muy bien. 00:26:03

Eso es, muy bien, muy bien. 00:26:04

Sí, fijaros, mirad. 00:26:07

Bueno, aquí os he puesto esto que lo tenéis en el documento, ¿no? 00:26:09

Vale, bueno, esperad, voy a contaros primero esto. 00:26:15

Sí, mirad, fijaros, hace, ya en el Neolítico, hace 10.000, 12.000 años, 00:26:20

Ya en esa época ya seleccionaban los cultivos que eran más resistentes o que daban mayor rendimiento para luego producir mejores alimentos. 00:26:25

Y luego ya poco a poco, según crecía la población, pues también lo que iban haciendo era la rotación de cultivos, el control de planos. 00:26:35

O sea que ya ahí empezaban ya a utilizar lo que es la biotecnología. 00:26:41

Lo que hablabas también, pues ya fijaros, hace 8.000 años los sumerios y babilonios ya producían cerveza. Para producir cerveza se necesitan también levaduras. Entonces, ahí ya estaban utilizando biotecnología, bueno, también para producir el vino. 00:26:47

y ellos producían cerveza, producían vino, pero no sabían realmente lo que estaban haciendo, 00:27:05

no entendían, simplemente veían que se obtenía cerveza, pero no entendían cómo se producía. 00:27:15

Y lo mismo para el pan, fueron los egipcios los que descubrieron el pan y lo mismo, 00:27:25

Para el pan también se utilizan unas bacterias, bueno, para el pan serían levaduras y lo mismo también para producir a partir de la leche, el yogur, queso, que se utilizan unas bacterias. 00:27:30

Entonces ya en aquella época, hace cuantos años, ya se estaban utilizando aplicaciones de biotecnología, aunque no se sabía muy bien qué era lo que estaba ocurriendo. 00:27:45

Pero si os fijáis también, pues se están utilizando lo que hablábamos de la definición, pues levaduras, o sea, organismos vivos, o bacterias, ya en aquella época. 00:27:56

Vale, luego en 1900, bueno, a finales del siglo XVII, ya Anthony Van Leeuwenhoek, bueno, él era un comerciante de telas y como le gustaba mucho investigar en las telas y se hizo como una especie de lupa, de microscopio, 00:28:07

pues al observar esas estelas de repente vio que había ahí algo de vida y a lo que veía lo llamó animalculos. 00:28:34

Lo envió esos dibujos de lo que había visto a la Royal Society de Londres, pero parece que no le hicieron mucho caso. 00:28:49

Vamos a ver un poquito este vídeo, que nada, es muy cortito. 00:28:59

A ver si quiere ahora funcionar. 00:29:04

Anthony Van Leeuwenhoek era un trapeador y mercantil que, desagradablemente con esos lentes, se enseñó a hacer glas. 00:29:52

Creó esferas de glas de alta calidad que podían magnificar objetos hasta 270 veces. 00:29:58

Sus microscopios eran menos de dos centímetros y se usaban para agarrar un ojo cerca de la lente pequeña y mirar a un sample suspenderse en un pin. 00:30:06

Como buen mercantil, sabía mantener su microscopio secreto, pero eso no sería posible por mucho tiempo. 00:30:14

Van Leeuwenhoek era un hombre curioso, así que comenzó a analizar cualquier cosa que pudiera encontrarse en sus manos. 00:30:20

Encontró sus descubrimientos sobre moldes, especies y especies en la Sociedad de la Reina de Londres, que eran familiarizados con trabajos similares. 00:30:26

Sin embargo, su siguiente descubrimiento causó que los científicos se preguntaran su credibilidad, ya que era algo completamente desconocido para ellos. 00:30:33

Van Leeuwenhoek había encontrado una infinidad de pequeños animales en el agua de la playa, que él llamaba animales-cubos. 00:30:41

Están ahora conocidos como micrófagos. 00:30:47

Este fue el primer encuentro de organismos de células unidas, 00:30:49

así que no es de duda que la Sociedad Royal no lo confió. 00:30:53

Van Leeuwenhoek fue forzado a mostrar sus microscopios 00:30:56

las varias personalidades políticas y religiosas que enviaron para demostrar que él era de mente santa. 00:30:58

Y finalmente lo creyeron. 00:31:03

Van Leeuwenhoek nunca escribió un libro. 00:31:05

Sus descubrimientos se comunicaron a través de cientos de letras a la Sociedad Royal. 00:31:08

Estas incluyeron la descripción de células de sangre, 00:31:12

Bueno, pues este fue Lee Wehung, que fue el primero que vio estos microorganismos. 00:31:14

Entonces, bueno, aquí teníamos esto. 00:31:42

la historia de la biotecnología 00:31:44

se puede dividir en cuatro 00:31:50

periodos, esto es lo que acabamos 00:31:52

de ver en la época del Neolítico 00:31:54

y todo esto 00:31:56

y luego la siguiente época 00:31:57

sería como a partir de Pasteur 00:32:00

en el siglo XIX 00:32:03

luego Alexander Fleming 00:32:04

en el 1928 00:32:06

y luego Watson y Crick en 1953 00:32:07

y hasta hoy 00:32:10

entonces pues vamos a ver un poco 00:32:11

de cada uno 00:32:13

vale, entonces 00:32:16

aquí tendríamos a 00:32:17

Luis Pasteur 00:32:19

fue el primero que 00:32:20

identificó que los 00:32:23

microorganismos eran los responsables 00:32:25

de la fermentación del 00:32:27

vino y además también desarrolló 00:32:29

el proceso de la pasteurización 00:32:31

viene de Pasteur 00:32:33

y simplemente es que al calentar 00:32:35

lo que hacemos es matar 00:32:37

microorganismos, eliminar los 00:32:39

microorganismos y así los alimentos 00:32:41

resisten más tiempo 00:32:43

en esta época 00:32:46

en la época de Luis Paster 00:32:48

pues se pensaba 00:32:50

bueno, había como dos corrientes 00:32:51

una que decía 00:32:53

que los microorganismos 00:32:55

se generaban a partir de materia 00:32:57

no viva 00:32:59

pues era el concepto de generación espontánea 00:33:01

y luego ya estaba la otra vertiente 00:33:03

que eran que los microorganismos 00:33:05

sí que existían y que provinían 00:33:07

de la descomposición de plantas 00:33:09

y animales 00:33:11

Y entonces fue Pasteur el que observó este fenómeno de la fermentación del vino y demostró que la fuente de levaduras era las propias uvas, la piel de las uvas. 00:33:12

Entonces vamos a ver un poco este vídeo también de Pasteur. 00:33:26

Luis Pasteur y el origen de la microbiología moderna. 00:33:47

Luis Pasteur nació en Dola, un condado francés, en 1822, y de pequeño se inclinó por la pintura. 00:33:56

Se planteó dedicarse profesionalmente a ello, pero su padre le obligó a seguir con sus estudios secundarios 00:34:11

y se licenció en ciencias, terminando su doctorado en 1847. 00:34:17

Fue profesor de física y posteriormente de química, primero en Dijon y más tarde en Estrasburgo. 00:34:23

Allí conoció a la que sería su mujer, Marie Laurent, con la que tuvo cinco hijos 00:34:29

Su mente científica le llevó a profundizar en las dudas que le planteaban sus estudios 00:34:36

y a lo largo de toda su vida fue encadenando una investigación con otra 00:34:44

Gracias a su interés por los microorganismos, comenzó a analizar la fermentación 00:34:48

Así descubrió que era provocada por seres vivos 00:34:56

y no por un proceso únicamente químico, que era lo que se creía en aquella época 00:34:59

Pensó que si los calentaba, era muy probable que pudiese eliminarlos, para evitar que ciertos alimentos, como la leche, se estropeasen. 00:35:05

Y así ocurrió. Con esto, había creado la pasteurización, una técnica que a día de hoy se sigue utilizando y que garantiza la seguridad de muchos productos alimentarios. 00:35:12

Todo esto le encaminó a averiguar si los microorganismos se formaban de manera espontánea, una teoría que aseguraba que algunas formas de vida surgían de la nada. 00:35:26

realizó un experimento en el que utilizó matraces con boca en forma de S 00:35:35

y unos filtros que servían para bloquear el paso del aire 00:35:39

y en los que vertió caldo. 00:35:43

Los hirvió para esterilizarlos 00:35:45

y vio que, si mantenía los filtros, no aparecían los microorganismos, 00:35:47

pero, si en uno de ellos entraba oxígeno, 00:35:51

se producía la descomposición y aparecían los microorganismos. 00:35:54

La teoría quedó refutada y obsoleta desde ese mismo momento. 00:35:58

De los cinco hijos que tuvo, solo sobrevivieron dos 00:36:02

El tifus acabó con la vida de los otros tres 00:36:06

Hecho que le impulsó a indagar aún más en el origen y la curación de enfermedades 00:36:09

Y desarrolló la teoría germinal de las enfermedades infecciosas 00:36:14

Que expone que muchas afecciones son provocadas por microorganismos 00:36:18

Sus investigaciones le llevaron a crear la primera vacuna desarrollada en un laboratorio 00:36:23

La que podía controlar el cólera aviar, y cómo no, de forma accidental. 00:36:29

El nombre de la vacuna fue propuesto por el mismo Pasteur, en homenaje al médico Edward Jenner, que en 1796 descubrió cómo erradicar la viruela. 00:36:35

Para conocer el modo de transmisión de la bacteria causante del cólera aviar, Pasteur experimentaba con pollos inyectándoles bacterias vivas de esta enfermedad, lo que muchas veces les mataba. 00:36:48

Le encargó a su ayudante que, antes de irse de vacaciones, debía de hacer esta misma tarea, pero se le olvidó. 00:36:59

Cuando el ayudante volvió después de un mes, se dio cuenta de su error e hizo lo que le habían pedido, 00:37:05

aunque inyectando bacterias que habían quedado debilitadas y en contacto con el aire durante ese tiempo. 00:37:09

En esta ocasión, los pollos desarrollaron síntomas muy leves y sobrevivieron. 00:37:14

Después, Pasteur volvió a inocular nuevas bacterias frescas a estos pollos y comprobó que ya no enfermaban. 00:37:19

Así, concluyó que fue el contacto de las bacterias con el oxígeno, mientras su ayudante 00:37:26

había estado de vacaciones, lo que hizo que éstas fueran menos mortales, gracias a lo 00:37:31

cual las aves habían conseguido desarrollar una respuesta inmune. 00:37:36

Por tanto, ya no era necesario encontrar bacterias adecuadas para las vacunas, sino que las propias 00:37:41

bacterias de la enfermedad podían ser debilitadas y utilizadas para la vacunación. 00:37:46

El microbiólogo fue el responsable también de la vacuna de la rabia. 00:37:53

Para encontrar una cepa, inoculó muestras de tejidos nerviosos infectados extraídos de conejos. 00:37:56

Cuando en 1885 el niño Joseph Meister fue mordido por un perro rabioso, 00:38:03

Pasteur decidió inyectarle su vacuna, hasta ese momento solo probada en animales. 00:38:10

Fue una decisión difícil, pero al ver que el niño iba a morir, no se lo pensó dos veces. 00:38:18

el resultado fue un éxito 00:38:23

y Joseph no solo sobrevivió 00:38:26

sino que nunca desarrolló la rabia 00:38:28

finalmente 00:38:30

Louis Pasteur creó el Instituto Pasteur 00:38:33

en París, fundación dedicada 00:38:35

a estudiar las enfermedades infecciosas 00:38:38

y que en la actualidad 00:38:40

sigue siendo un referente mundial 00:38:41

murió en 1895 00:38:43

y fue enterrado en la Catedral de Notre Dame 00:38:45

como un héroe nacional 00:38:48

en honor a todas sus aportaciones 00:38:49

su tenacidad 00:38:52

ilusión y espíritu crítico 00:38:54

le convirtieron en un gran científico 00:38:57

además 00:39:00

su amor y confianza en la ciencia 00:39:00

le sirvieron para modificar creencias 00:39:03

hasta el momento irrefutables 00:39:05

como dijo 00:39:06

estoy absolutamente convencido 00:39:08

de que la ciencia y la paz 00:39:10

triunfan sobre la ignorancia y la guerra 00:39:12

vale pues este sería Luis Pasteur 00:39:14

vale bueno ya habéis visto 00:39:18

Luis Pasteur pues importante por la 00:39:26

pasteurización 00:39:28

importante porque 00:39:29

porque confirmó, descubrió que la fermentación del vino ocurría por organismos vivos 00:39:31

y también crea la primera vacuna del cólera. 00:39:42

En este segundo periodo, además de Pastel, tenemos también a Eduard Buchner. 00:39:48

Eduardo Buchner lo que descubre es que la fermentación no tenía por qué tener las células vivas. 00:39:54

Se podía hacer fermentación sin células vivas. 00:40:04

Y luego está Greor Mendel que determinó la transmisión de caracteres físicos en guisa de la estabilización de la relación con la transmisión genética. 00:40:11

Pues estos serían los del segundo periodo, que lo tenemos aquí, el segundo periodo, este periodo de aquí, y ya llegaría 1928 con Alexander Fleming, que Alexander Fleming fue el que descubrió la penicilina. 00:40:24

Bueno, aquí entre medias me he saltado a Mitchell, que en 1869, investigando el núcleo de las células, pues vio que había una sustancia que tenía, o sea, que era rica en carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno, 00:40:40

y que también tenía un porcentaje alto de fósforo, y como estaba en el núcleo, pues lo llamó nucleína, y como tenía carácter ácido, pues al final acabó llamándolo ácido nucleico. 00:40:57

Entonces, Mitchell es el que descubrió los ácidos nucleicos. 00:41:08

Y en el tercer periodo comienza con Alexander Fleming, que es en 1928, y que descubre la penicilina. 00:41:14

Vamos a ver también un poco de Fleming. 00:41:25

Fleming era un médico militar y ya en la Primera Guerra Mundial se dio cuenta que la mayoría de las muertes 00:41:28

no eran por balas, sino por infecciones, sobre todo de neumonía. 00:41:36

Y bueno, vamos a ver cómo descubre la penicilina. 00:41:42

Mariana, esa productividad está muy limitada. 00:42:25

A ver si lo encuentro. Es que no es aquí. 00:42:38

En la Primera Guerra Mundial, un 18% de las muertes de soldados 00:43:18

no fueron por balas o bombas, sino por infecciones de neumonía. 00:43:31

En la Segunda Guerra Mundial, ese porcentaje bajó a menos del 1% 00:43:35

gracias al descubrimiento y desarrollo del primer antibiótico, la penicilina 00:43:40

Alexander Fleming fue médico militar en la Primera Guerra Mundial 00:43:45

Quedó impresionado por la gran mortalidad causada por las heridas de metralla infectada 00:43:49

Al volver al Hospital St. Mary en Londres, se dedicó a buscar un nuevo desinfectante para la piel 00:43:54

Fleming descubrió la lisozima, una barrera ante las infecciones 00:44:00

Pero su desorganización y mucha casualidad provocaron su gran descubrimiento. 00:44:04

En 1928, antes de irse de vacaciones, Fleming había dejado sin limpiar algunas placas de Petri con bacterias en una esquina del laboratorio. 00:44:10

Al volver, vio que algunos cultivos se habían estropeado y decidió tirarlos. 00:44:20

Mientras charlaba con un colega, Fleming se puso a mirar las placas descartadas y entonces observó algo llamativo. 00:44:25

Alrededor de un hongo que había contaminado la muestra, las bacterias habían desaparecido. 00:44:32

Acababa de descubrir que ese hongo producía una sustancia que mataba a las bacterias, la penicilina. 00:44:38

Fleming empezó a estudiar la penicilina con pasión, pero no consiguió entusiasmar a otros compañeros con ella, 00:44:45

ni pudo estabilizarla y purificarla bien para poder usarla en experimentos. 00:44:50

El descubrimiento pasó desapercibido y Fleming terminó por dejarlo de lado. 00:44:55

Por suerte, unos 10 años después del descubrimiento de Fleming, alguien volvió a interesarse por la penicilina. 00:45:01

El patólogo Howard Walter Flory retomó la investigación con un gran equipo, entre ellos Ernst Boris Chain y Norman Hitley. 00:45:09

Ellos lograron superar las dificultades de Fleming estabilizando y purificando la penicilina. 00:45:18

Lo hicieron por amor al conocimiento científico, sin ninguna pretensión médica, como explicó Chain años más tarde. 00:45:24

La posibilidad de que la penicilina tuviera un uso práctico en la medicina clínica 00:45:29

no entraba en nuestras cabezas cuando empezamos con el trabajo 00:45:33

Aunque se demostró su gran potencial sanador en ratones 00:45:36

la penicilina no empezó a producirse en masa hasta la entrada de Estados Unidos en la Segunda Guerra Mundial 00:45:40

cuando su gobierno incentivó esta investigación 00:45:45

El uso de la penicilina en el frente de batalla 00:45:48

logró salvar a miles de soldados en la Segunda Guerra Mundial 00:45:51

y ha seguido curando a millones de personas desde entonces 00:45:54

Tras la guerra, en 1945, Fleming, Lorry y Chain recibieron el premio Nobel de Medicina 00:45:57

En su discurso de aceptación, Fleming dio un aviso profético 00:46:05

Advirtió que demasiado uso de la pericilina podría llevar a la resistencia bacteriana 00:46:10

Tal y como está ocurriendo hoy en día con el abuso de los antibióticos 00:46:16

El descubrimiento de la pericilina pasó a la historia como una sorprendente casualidad 00:46:21

Pero no habría sido posible aprovechar este azar sin el conocimiento científico de Alexander Fleming y su enorme capacidad de observación. 00:46:26

Bueno, pues aquí comenzaría el siguiente periodo, que es a partir de Alexander Fleming con el descubrimiento de la penicilina. 00:46:36

Y este periodo termina en 1953, cuando Watson y Crick descubren cómo es la estructura del ADN, la estructura de doble helice del ADN. 00:46:56

Ayudados por el trabajo que había realizado Rosalind Franklin con la difracción de rayos X, pues descubren la estructura del ADN. 00:47:14

Ya habíamos visto que por aquí Mixer ya había visto que en el núcleo de las células había alguna sustancia ahí que tenía carácter ácido, que estaba en el núcleo, pero ahí se quedó la cosa. 00:47:22

Y luego, antes de Watson y Crick, en 1944, Avery ya descubre que esa sustancia que había ahí en el núcleo ya era importante, 00:47:39

que tenía una función biológica importante, que era la portadora de la información genética. 00:47:51

Y luego ya eso, pues pasaron casi diez años cuando Watson y Crick ya descubren cómo es esa sustancia, que ya la veremos más adelante. 00:47:59

Esto sería la estructura del ácido nucleico, la estructura de doble hélice que descubre Watson y Crick con la ayuda de Rosalind Franklin. 00:48:09

Y bueno, esto es lo que os hablaba un poco antes de que en 1957 Francis Crick descubre el dogma central de la biología molecular, 00:48:20

que es lo que os comentaba antes, que a partir de, según la información de los ácidos nucleicos, pues se va a formar una proteína u otra. 00:48:30

O sea, la relación entre ácidos nucleicos y proteínas. 00:48:37

Esto lo veremos también, el dogma central de la biología molecular. 00:48:40

Y bueno, luego importante también, pues Severo Ochoa que descubre el código genético, o sea, que descubre cómo es esa relación entre los ácidos nucleicos según el código de los ácidos nucleicos, pues qué proteínas se forman, cómo es ese código. 00:48:44

Y bueno, aquí tenéis este vídeo que si queréis ya lo veis vosotros en casa, ¿vale? Sobre Severo Ochoa. 00:49:01

largas y que eran muy difíciles de analizar y además se veía como que la molécula era 00:49:33

muy repetitiva, entonces como que no veían qué información podía tener esa molécula 00:49:42

y al ser unas cadenas tan largas, macromoléculas, pues eran difíciles de analizar. Pero en 00:49:48

En 1970 se descubren unas sustancias, las enzimas de restricción, y estas enzimas lo que hacen es romper esas cadenas de ADN, romper esas macromoléculas. 00:49:57

Y entonces, a partir de ese momento, ya comienza lo que se conoce como ingeniería genética, porque ya en ese momento empiezan a aplicarse muchas técnicas con los ácidos nucleicos. 00:50:08

Entonces, bueno, en el cuarto periodo ya se crea el primer organismo genéticamente modificado 00:50:25

Esto a lo mejor ahora suena un poco raro, pero ya veréis que ya lo vais a ir entendiendo 00:50:34

Acordaros también de lo que os he hablado de la insulina 00:50:40

Luego en el cuarto periodo pues también se descubre la técnica de la PCR 00:50:44

Que seguramente la PCR suena, la reacción en cadena de la polimerasa 00:50:49

que la descubrió Gary Mullis en 1985, esto también lo veremos más adelante. 00:50:54

En 1994 se comercializa la primera planta transgénica, este tomate. 00:51:01

¿Qué más? En 1990 hasta el 2003 se secuencia todos los genes del ser humano, 00:51:09

esto se denomina el proyecto del genoma humano. 00:51:19

también en este periodo 00:51:21

se descubre la técnica CRISPR 00:51:25

que también la veremos 00:51:27

esta técnica 00:51:29

lo que se hace en esta técnica 00:51:30

es modificar el ADN 00:51:32

modificar las bases 00:51:35

nitrogenadas del ADN 00:51:39

y entonces se modifican los genes 00:51:40

pero bueno, esto ya lo veremos 00:51:43

por ejemplo, esta técnica 00:51:46

sirve para curar enfermedades 00:51:47

como la anemia falciforme 00:51:49

que es la que produce deformación de los lóbulos rojos. 00:51:51

Esta es la técnica CRISPR, que no sé, a lo mejor habéis oído hablar de ella. 00:51:58

Luego también en este periodo se descubre el alfafón, esta inteligencia artificial, 00:52:04

que puede predecir de forma tridimensional 00:52:12

casi todas las proteínas conocidas. 00:52:18

También aquí los biosensores y los chips de ADN. 00:52:24

Por ejemplo, estos biosensores para analizar glucosa. 00:52:30

Hay algunos que incluso se ponen en las gafas. 00:52:35

O este corredor, pues también se ponía ahí un biosensor para analizar la glucosa y para optimizar sus entrenamientos. Bueno, estas serían algunas del cuarto periodo, algunas de las aplicaciones. 00:52:38

y como ya hemos dicho antes en la definición, se utilizan organismos vivos. 00:52:58

Entonces, ¿qué sistemas biológicos hay implicados en biotecnología? 00:53:06

Pues pueden ser microorganismos como las bacterias y levaduras o enzimas y otras proteínas, 00:53:10

estas enzimas pero que en realidad se las producen los microorganismos. 00:53:16

O también cultivos de organismos pluricelulares, cultivos de tejido, de células de planta, de animales. 00:53:21

Y bueno, os he puesto aquí el mapa conceptual que tenéis ahí en el aula virtual. 00:53:33

Entonces, aquí es un poco resumen de los periodos. 00:53:42

Aquí no tenéis que saber exactamente cuándo empezó el segundo periodo, el tercer periodo, 00:53:45

sino sí que tenéis que saber un poco lo que es la secuencia, la línea temporal. 00:53:51

Luego vamos a hacer un ejercicio. 00:53:57

La línea temporal sería lo primero, lo que habíamos visto, el mantenimiento de los cultivos, 00:54:00

el aprovechamiento de los alimentos naturales. 00:54:08

En el segundo periodo fueron las técnicas de fermentación. 00:54:11

Aquí estarían Pasteur, Buchner. Luego, el tercer periodo aquí es cuando se descubre la penicilina por Fleming y ya comienzan a producirse los antibióticos. 00:54:14

Y aquí también sería cuando se descubre el ADN, la estructura tridimensional del ADN por Watson y Crick. 00:54:28

Y luego ya la biotecnología actual. Vemos que la biotecnología actual utiliza bacterias, levaduras, enzimas y proteínas. ¿Para qué? Pues para nuevas aplicaciones biotecnológicas, como por ejemplo para el beneficio de la salud, para la recuperación del medio ambiente, para mejorar procesos en la industria alimentaria. 00:54:38

Vale, y todas estas aplicaciones biotecnológicas, todas estas técnicas se rigen por una legislación y esta legislación es aplicable al consumidor, al trabajador y al medio ambiente. 00:55:02

Y por otra parte también estas aplicaciones generan dilemas que luego ya vamos a ver. 00:55:16

Y estos dilemas éticos y sociales son lo que comprende la bioética, que eso ahora lo vamos a ver. 00:55:22

entonces pues esto sería un resumen 00:55:28

un poco general 00:55:32

y aquí os he puesto esta evaluación 00:55:33

que también la tenéis ahí en el aula virtual 00:55:37

si queréis 00:55:40

pensar nada, unos segundillos tratos 00:55:41

y ahora la corregimos 00:55:43

bueno como esta 00:55:46

yo creo que es facilita 00:56:30

bueno la vamos a ir corrigiendo 00:56:31

entonces por ejemplo 00:56:33

descubrimiento de la penicilina 00:56:35

pues sería aquí el 2 00:56:38

Fleming 00:56:39

la estructura de la cadena de ADN 00:56:40

pues sería Watson y Crick 00:56:44

la transmisión de caracteres físicos de guisantes 00:56:47

pues sería Mendel 00:56:51

bueno, esta no la hemos visto 00:56:52

pero bueno, la primera borrachera documentada es de Noé 00:56:54

eso creo que lo tenéis ahí en el documento 00:56:58

y luego la primera fermentación con enzimas 00:57:01

pues Butchner 00:57:04

vale, pues bueno, este sería un poco 00:57:05

un resumen de lo que hemos visto 00:57:09

Y bueno, aquí nos dice, completa la siguiente frase, los más utilizados en biotecnología son, tal, y levaduras. Pensad un poquito a ver qué puede ser esto. Vale. Bueno, si alguien quiere decir, ¿será esto los microorganismos? Sí. Más utilizados en biotecnología son bacterias y levaduras. 00:57:11

Sí, muy bien, perfecto. Vale, y luego aquí os he puesto también esta cuestión. Elige la serie que tiene sentido cronológico y la A es Pasteur, Fleming y Watson y Crick, la B Fleming, Watson y Crick y Butchner, la C Mender, Watson y Crick y Pasteur y la D Watson y Crick, Pasteur y Fleming. 00:58:03

Un segundillo para que lo penséis. Vale, pues esta cuál sería, ¿alguien quiere decir? La A. Muy bien, la A, porque Pasteur primero es el que descubre la pasteurización, la fermentación del vino con levaduras, 00:58:27

Luego Fleming es el que descubre en 1923 la penicilina y luego Watson y Craig en 1952, creo que es, 1952 o 1953, ya descubren cómo es la estructura tridimensional del ADN. 00:59:04

Ah, entonces esto era más o menos lo que quiero que sepáis, ¿no? Un poco lo que es la línea temporal y un poco también pues cada uno lo más importante, luego lo que descubrió, pues los más importantes. 00:59:20

Entonces, bueno, este no lo vamos a hacer. Bueno, aquí os había puesto esto, pues si queríais ver en esta página de argenbio.org, biotecnología, aplicaciones de la biotecnología, aquí podéis ver muchas aplicaciones. 00:59:35

Bueno, si queréis entramos un momento. A ver si se abre. Sí, veis en esta página Argenbio y bueno, aquí tenéis aplicaciones de la biotecnología y bueno, son cosas curiosas. Son artículos muy cortitos, pero bueno, son cosas curiosas. 00:59:55

¿Cuánta biotecnología hay en los festejos del Día de la Amistad? 01:00:17

Bueno, es una página argentina y, bueno, tiene cosas curiosas. 01:00:21

Biotecnología en tu guiso, las legumbres. 01:00:28

Si pides pizza, pides biotecnología. 01:00:31

A la escuela con la biotecnología. 01:00:34

Alcohol en gel desde el campo hasta tus manos. 01:00:37

¿Para qué sirve el ácido cítrico? 01:00:40

Árboles transgénicos. 01:00:42

Los pollos y los cerdos contentos. 01:00:45

Llega el maíz biofortificado, una bioalternativa al biodiesel. 01:00:46

El maíz también se defiende. 01:00:51

Bueno, pues son artículos curiosos por si queréis echarle un vistacillo. 01:00:52

Vale, pues vamos a seguir aquí con la presentación. 01:01:00

Vale, pues en el documento que tenéis de esta unidad, 01:01:16

Luego sigue con buenas prácticas en el laboratorio de biotecnología 01:01:30

Entonces como esta parte para contarla es un poco más aburridilla 01:01:37

Para vosotros sobre todo 01:01:44

Pues bueno aquí os habla un poco de cómo se trabaja en el laboratorio 01:01:45

Por ejemplo esta que sería la señal de riesgo biológico 01:01:52

cómo se debe desinfectar, pues con lejía, alcohol, cómo se deben de conservar las muestras, los equipos que se utilizan. 01:01:57

Bueno, lo que sí que podemos ver aquí es esto, los equipos. Aquí sí que os voy a contar esto. 01:02:08

Y luego os voy a poner ahora un cuestionario que he preparado para que vayáis buscando la información. 01:02:14

O sea, las preguntas son preguntas de test y, bueno, pues las vais buscando aquí en el documento. Son preguntas que están sacadas de este documento y así yo creo que se hace un poco más ameno porque si no esto se hace un poco aburrido para vosotros, yo creo. 01:02:23

Lo que sí que os quería contar son, por ejemplo, estos que son los equipos que se utilizan en biotecnología, para que los veáis un poquito, que al final, bueno, pues son equipos, mirad, pues unas micropipetas que si habéis estudiado ya microbiología o habéis empezado, pues estas ya las conocéis, las micropipetas. 01:02:38

El autoclave, que también lo conocéis, se utiliza para esterilizar a una determinada presión y temperatura. El agitador vórtex, simplemente es para agitar. Aquí ponemos un tubo y esto se mueve rápidamente. Este es el agitador vórtex. 01:02:58

este es el termociclador 01:03:23

esto está mal puesto, es termociclador 01:03:26

termociclador 01:03:29

y este es el que vamos a utilizar 01:03:30

para la PCR, este sí que es un equipo 01:03:32

ya más de biotecnología 01:03:34

es termociclador 01:03:37

el que utilizamos para la PCR 01:03:39

bueno, centrífuga refrigerada 01:03:41

este es un transiluminador 01:03:44

no se ve muy bien 01:03:46

es un transiluminador, nosotros tenemos otro 01:03:47

en el laboratorio más pequeño 01:03:50

Es un transiluminador que lo vamos a utilizar también para ver ADN. 01:03:53

Tenemos aquí unas cubetas de electroforesis. 01:04:01

Esto, bueno, ahora no os asustéis porque vais a empezar a ver palabras muy diferentes, 01:04:04

pero bueno, no os asustéis. 01:04:09

Esta es una cubeta de electroforesis horizontal y esta una cubeta de electroforesis vertical. 01:04:10

Y esta es la fuente de alimentación para estas cubetas. 01:04:15

¿Qué más? Bueno, una estufa de incubación, un espectrofotómetro, que esto lo vais a ver en, o los que hayáis visto ya instrumental, pues ya lo habréis visto, un espectrofotómetro. 01:04:18

Y luego una cabina de seguridad biológica, que bueno, esto seguramente que igual también si habéis estudiado ya micro, pues ya habéis visto lo que son las cabinas de seguridad biológica. 01:04:32

Y luego utilizan también a veces placas de petri, asas de siembra, microondas, frigoríficos también para conservar muestras, congelador, microscopios a veces también. 01:04:43

Entonces, son equipos la mayoría que se utilizan también en micro o en análisis instrumental y luego algunos más específicos como son el termociclador, el transiluminador y las cubetas de electroforesis. 01:04:55

Bueno, pues entonces voy a abrirla. Bueno, si acaso antes de abrirla el cuestionario vamos a ver también lo que es la bioética. 01:05:15

Vamos a ver que, claro, cómo lo que es la ciencia avanza muy rápido y claro, al final avanza tan rápido que muchas veces no da tiempo a legislar. 01:05:31

Y luego también hay un problema aquí en las aplicaciones de biotecnología, pues por ejemplo antes habíamos visto que hay una técnica que es la técnica CRISPR que puede hacer, lo que hace es modificar el ADN, el ADN que es lo que tiene nuestra información genética. 01:05:47

Entonces, bueno, pues, ¿dónde se pone el límite? 01:06:07

¿Hasta qué punto podemos nosotros modificar la información que luego además esa información genética que nosotros tenemos la van a heredar nuestros hijos? 01:06:09

Entonces, pues, siempre hay ahí como una línea roja entre lo que se puede hacer y lo que no. 01:06:21

Pero lo que sí que es importante dentro de la bioética es que hay cuatro principios. 01:06:27

Y os voy a poner los cuatro principios. Esto ahora os lo abriré. Bueno, es simplemente un vídeo muy, muy cortito. A ver si lo puedo abrir. 01:06:35

Los cuatro principios. 01:07:03

Este es Montolí, Luis Montolí, que es un investigador del CNB, del Centro Nacional de Biotecnología. 01:07:05

Y entonces nos va a contar lo que son los cuatro principios de la bioética, ¿vale? 01:07:11

Es muy cortito, os lo pongo y luego os lo pongo otra vez. 01:07:16

Los principios de la bioética que debemos cumplir son muy sencillos, ¿no? 01:07:21

Y yo creo que deberían estar en la base de cualquier curso, de cualquier investigador que empiece a investigar, ¿no? 01:07:26

Principio de no maleficencia, ¿no? No hacer daño, ante todo no hacer daño, ¿no? 01:07:32

Que es como un principio hipocrático que tienen los médicos, ¿no? 01:07:36

El segundo principio es el de beneficencia, ¿no? Hacer el bien. El bien, ¿qué quiere decir? Que lo que hagamos sirva para algo, que sea eficaz. 01:07:40

El tercero es contar con el consentimiento de los pacientes a los cuales tú vas a tratar. Es el principio de autonomía. 01:07:49

Y finalmente el principio de justicia, ¿no? El principio de justicia que nos recuerda que todo aquello que desarrollemos tiene que ser válido para todo aquel que lo necesite, 01:07:57

no solamente para aquellos 01:08:07

que se puedan sufragar 01:08:08

el coste de esa investigación 01:08:10

ya veis que es muy cortito 01:08:13

pero bueno, que está muy bien resumido 01:08:18

los cuatro principios 01:08:20

no vale eficiencia, no hace daño 01:08:21

beneficiencia, hacer el bien 01:08:24

autonomía, que las personas 01:08:25

elijan lo que quieren 01:08:28

lo que se hace con ellas 01:08:30

y justicia 01:08:32

que todo el mundo 01:08:34

tengan las mismas oportunidades. 01:08:35

Vamos a verlo otra vez. 01:08:38

Los cuatro principios de la bioética que debemos cumplir son muy sencillos. 01:08:40

Y yo creo que deberían estar en la base de cualquier curso, 01:08:48

de cualquier investigador que empiece a investigar. 01:08:52

Principio de no maleficencia, no hacer daño. 01:08:54

Ante todo no hacer daño, que es como un principio hipocrático que tienen los médicos. 01:08:57

El segundo principio es el de beneficencia, hacer el bien. 01:09:02

El bien, ¿qué quiere decir? Que lo que hagamos sirva para algo, que sea eficaz. 01:09:05

El tercero es contar con el consentimiento de los pacientes a los cuales tú vas a tratar. 01:09:11

Es el principio de autonomía. 01:09:17

Y finalmente el principio de justicia, ¿no? 01:09:19

El principio de justicia que nos recuerda que todo aquello que desarrollemos 01:09:21

tiene que ser válido para todo aquel que lo necesite, no solamente para aquellos 01:09:26

que se puedan sufragar el coste de esa investigación. 01:09:30

Vale, bueno, pues es que me parece que está como muy bien resumido. También aquí en el documento, pues tenéis aquí. 01:09:35

Buenas tardes. 01:09:47

Hola. 01:09:48

Dime, Lorena. 01:09:52

Si puedes apagar el micro. 01:09:53

Sí, todavía no lo he hecho. Es que quería más información, quiero saber cuántas, digamos, es online y... 01:09:59

Bueno, pues sí, aquí lo que os contaba antes, la biotecnología moderna general y la biotecnología en particular le han otorgado una nueva dimensión a la ética, ampliando el horizonte bioético mucho más allá del tradicional de la ética médica, 01:10:21

hacia los ámbitos jurídico, económico, ambiental y, consecuentemente, político y social. 01:10:46

No es de extrañar, ya que tal evolución apunta hacia la sociedad mundial y a satisfacer el deseo y el derecho ancestral y cultural de ser humano de vivir mejor y en unas condiciones dignas extensibles a su descendencia. 01:10:52

No cabe ninguna duda de que gran parte del debate en torno a las implicaciones sociales de la biotecnología viene generado por la celeridad de los avances del conocimiento científico. 01:11:07

Esto es lo que os contaba yo, pues que la ciencia avanza muy rápido. 01:11:17

El hecho de que la ciencia como tal no encuentre, más allá de la imaginación investigadora, ningún tipo de límites a su crecimiento y desarrollo, supone que los avances generados por el crecimiento del conocimiento científico superen en la actualidad la capacidad de aceptación de los seres humanos y de la sociedad actual. 01:11:21

De esta forma, las posibilidades generadas por el avance de la ciencia se anticipan en el tiempo a la capacidad de respuesta de la sociedad ante los diferentes dilemas éticos y sociales planteados. 01:11:40

Otra cuestión a considerar sería relacionada con los derechos de propiedad y comercialización de los avances científicos procedentes de la investigación en biotecnología, tanto lo que ataña a los conocimientos producidos como a las técnicas y a las aplicaciones derivadas. 01:11:53

No hay duda alguna que detrás de todos estos avances científicos existe también una posibilidad real de negocio. 01:12:08

Para concluir, podría decirte que el temor a lo desconocido, 01:12:16

pues claro, mucha gente no entiende por ejemplo lo que son los transgénicos, 01:12:21

y entonces al no entender lo que son, puedes tender a rechazarlos. 01:12:25

Entonces, podría decirte que el temor a lo desconocido no debería actuar de barrera 01:12:29

o de prohibición ante el desarrollo tecnológico. 01:12:33

tecnológico. Sería más bien la prudencia ante las posibles consecuencias el respeto al otro como 01:12:35

punto de partida. El temor no puede suplir a la responsabilidad de las acciones propias, tanto de 01:12:41

los científicos como de aquellos profesionales que aplican día a día la biotecnología. 01:12:47

Entonces, bueno, en el 2007 se creó el Comité de Bioética de España y, bueno, pues eso, 01:12:53

ejerce funciones relacionadas con 01:13:03

bioética 01:13:05

vale, y 01:13:06

bueno, pues 01:13:11

os voy a abrir este cuestionario 01:13:14

estos son 01:13:16

los principios de la bioética 01:13:26

y 01:13:28

vale, voy a abrir 01:13:29

este cuestionario para que veáis 01:13:32

simplemente es para que 01:13:35

pues 01:13:38

para ver las buenas prácticas 01:13:40

de laboratorio, hay 01:13:42

Hay preguntas que son muy sencillas y luego hay preguntas sobre las leyes. Estas leyes, estos reales decretos, no los tenéis que saber. Simplemente os lo pongo para que leáis un poco la información que viene en el documento. 01:13:43

¿Vale? Pero esto de qué real decreto regula la protección, esto no lo tenéis que saber. 01:14:05

Y pues esto, este tampoco, ¿no? 01:14:11

¿El real decreto tal regula en España? 01:14:13

No, esto simplemente es que vosotros lo vais buscando en el archivo y nada más. 01:14:15

Es para que leáis un poco el documento y eso, que no sea tan aburrido. 01:14:22

Entonces, bueno, si queréis, Sony 5, bueno, pues si queréis ir empezando, podemos, si queréis corregir, ahora está la 7, por ejemplo, esta página y luego ya el próximo día corregimos el resto. 01:14:31

Vale, entonces, nada, pues unos minutillos para ver esto. 01:14:50

Ya os digo, algunas son muy fáciles. 01:14:52

Yo creo que estas primeras que he puesto son fáciles. 01:14:55

Y bueno, ahora un minutillo y las corregimos. Bueno, pues vamos a corregir estas que son muy fáciles. ¿Qué debe colocarse en la puerta de acceso a un laboratorio de biotecnología? ¿Alguien quiere decir? 01:14:58

La señal internacional de riesgo biológico. ¿Qué solución es adecuada para desinfectar el área de trabajo antes de empezar? ¿Alguien quiere decir? 01:17:16

Eso es, con alcohol al 70% o con lejía también. Aquí en el laboratorio solemos utilizar lejía al 50%, pero luego ya yo creo que cada laboratorio utilizará uno u otro. 01:17:27

3. Tras un derrame en la mesa de trabajo, ¿qué se debe hacer? ¿Ignorarlo y seguir trabajando? ¿Limpiar con agua corriente? ¿Recoger con papel absorbente y desecharlo en bolsa de riesgo biológico? ¿Cubrirlo con más desinfectante y dejar secar? 01:17:45

la C 01:17:59

eso es muy bien, la C 01:18:01

son muy fáciles 01:18:04

pero bueno, es para que 01:18:06

para hacer esta parte 01:18:07

de otra manera 01:18:10

¿cuándo deben retirarse los guantes? 01:18:11

nunca, hasta finalizar la jornada 01:18:14

antes de tocar objetos como teléfonos 01:18:16

o puertas, solo en caso de accidente 01:18:18

antes de ponerse la bata 01:18:20

la B 01:18:21

la B, antes de 01:18:23

tocar objetos, claro, hay veces que estamos 01:18:25

trabajando con guantes y de repente 01:18:28

pues eso, tomamos el teléfono 01:18:30

o la puerta y claro, al final 01:18:32

si el guante está contaminado 01:18:33

pues contaminamos el teléfono o la puerta. 01:18:36

Vale, luego, ¿qué material debe 01:18:40

autoclavarse antes de ser eliminado o 01:18:41

reutilizado? Material contaminado, 01:18:44

papel absorbente limpio, tubo sin 01:18:46

usar, vidrio nuevo. 01:18:48

La A. 01:18:51

La A, sí, material 01:18:52

contaminado, sí, estas son muy fáciles. 01:18:54

¿qué se recomienda hacer siempre al finalizar 01:18:56

la jornada de trabajo? guardar las pipetas 01:18:59

en agua, lavarse las manos y quitarse la bata 01:19:01

apagar la luz de la sala, cambiarse 01:19:03

de zapato 01:19:05

yo diría todas, pero no sé 01:19:05

sí, la verdad es que podría ser 01:19:09

todas, ¿no? nosotros por ejemplo 01:19:11

aquí las puntas de las pipetas 01:19:13

sí que las dejamos en agua y 01:19:15

lejía y luego 01:19:17

bueno, pero porque las volvemos a 01:19:19

reutilizar, yo me imagino que habrá 01:19:21

laboratorios en las que 01:19:23

las puntas de las pipetas se tiren 01:19:24

y se utilizarán nuevas 01:19:27

pero sí 01:19:28

sobre todo eso, lavarse las manos 01:19:30

y quitarse la bata 01:19:32

¿qué debe hacerse inmediatamente 01:19:33

tras un accidente en el laboratorio? 01:19:36

llamar a emergencia sin avisar al tutor 01:19:38

avisar a la persona responsable, abandonar el laboratorio 01:19:40

seguir trabajando normalmente 01:19:43

la B 01:19:45

sí, avisar a la persona responsable 01:19:46

y bueno 01:19:49

bueno, aquí tenéis más 01:19:54

algunas ya son un poco más 01:19:56

más difíciles estas de aquí 01:19:58

yo creo, entonces lo que 01:20:00

podemos hacer es dejarlo por hoy 01:20:02

si queréis, yo voy a 01:20:04

seguir conectada hasta 01:20:06

hasta menos 25 01:20:07

entonces bueno, pues si queréis 01:20:10

si tenéis alguna duda de lo que hemos visto 01:20:12

lo que sea, si queréis 01:20:14

podéis preguntarme 01:20:15

yo sigo conectada, pero ya 01:20:17

ya lo que 01:20:20

O sea, termino lo que es la explicación y ya el próximo miércoles ya seguiríamos. 01:20:22

Vale, entonces este ya lo he abierto. 01:20:31

Pues si queréis hacerlo o eso ya el próximo día lo corregimos. 01:20:34

Vale, y lo que os digo, pues ahora sí, o sea, yo me despido, pero sigo estando conectada. 01:20:39

y por si alguien tiene alguna duda 01:20:46

pues ya 01:20:48

podéis preguntarme 01:20:49

hasta menos 25 01:20:52

que estaré por aquí 01:20:55

vale, entonces en principio seguimos 01:20:56

bueno, voy a dejar esto abierto 01:20:59

todavía 01:21:05

lo que voy a hacer es dejar de compartir 01:21:05

lo que os digo 01:21:09

si alguien quiere preguntarme algo 01:21:21

yo por mi parte 01:21:24

no tengo ninguna duda 01:21:29

No, vale, fenomenal. 01:21:30

Tampoco, gracias. 01:21:33

Ya irán surgiendo más adelante, seguramente. 01:21:34

Pues muchas gracias. 01:21:40

Bueno, muchas gracias a vosotros. Hasta el miércoles, que paséis buena semana. 01:21:41

Hasta luego, gracias. 01:21:45

Hasta luego. 01:21:47

BIO Videoconferencia 21 octubre 2026 - Contenido educativo

Del mismo autor…