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Proyecto Big Picnic: cafés científicos enfocados a los objetivos para el desarrollo sostenible

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Subido el 10 de julio de 2019 por Crif acacias

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Ponencia de Blanca Olivé, María Majadas, María Bellet y Elena Amat en las IV Jornadas de Innovación Educativa iEDU19

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Queríamos presentaros 00:00:00
muy brevemente dos ejemplos 00:00:06
de cafés científicos que hemos hecho. 00:00:08
O el jardín botánico de Madrid o el de Alcalá. 00:00:10
Dos ejemplos concretos de cada jardín 00:00:12
que no tienen que haber unos con otros 00:00:14
para que os hagáis idea de la variedad 00:00:15
y de las posibilidades que tienen. 00:00:17
En este primero se organizó, en vez de café científico, 00:00:19
se le llamó cerveza. 00:00:22
Vosotros por eso que no lo he contado. 00:00:27
Era para adultos, lógicamente. 00:00:29
Mira, en cada una de las diapositivas 00:00:31
hemos reseñado. Una de, en esa 00:00:32
cruz, pues, ¿cuál fue el aspecto 00:00:35
que quizá le hizo tener más éxito a ese café 00:00:37
científico? Pues el que estuviera adaptado 00:00:38
a la cultura local. En este caso, la cerveza, pues 00:00:40
la cultura local, de tomarse el aperitivo 00:00:42
y tomarse la cerveza, está entre todos 00:00:45
los madriditos. Y el madridito no se estaba 00:00:46
venerando. Por otro lado, 00:00:48
¿cuál era el objetivo? 00:00:51
Pues en este caso era mostrar 00:00:53
las nuevas formas de acceder a los alimentos 00:00:54
a través de modelos de cadenas de 00:00:56
distribución diferentes, porque no tenemos que 00:00:58
seguirse siempre un mismo 00:01:00
acceso a los alimentos de una misma manera 00:01:02
entonces ¿qué se hizo? 00:01:05
se invitó a unos conferenciantes 00:01:06
se invitó a los 00:01:08
demás participantes que se distribuyeron 00:01:10
en grupos, en mesas 00:01:12
y se hicieron 00:01:14
una serie de 00:01:17
primero charlas cortas por parte de los conferenciantes 00:01:18
después rondas 00:01:21
de debates hablando 00:01:22
cada grupo de cada mesa con los distintos 00:01:24
conferenciantes que eran expertos en distintas 00:01:26
áreas dentro de la Academia de Institución de Alimentos 00:01:28
y después quedando 00:01:30
un debate general final 00:01:32
en el que se exageran unas conclusiones 00:01:34
y se presentan en el grupo. 00:01:36
Sí, no, pero puedes ponernos dos 00:01:47
minutos o dos minutos. 00:01:49
Ah, no, no, no, perdón, perdón. 00:01:51
No, dos géneros de género. 00:01:57
Sí. No, el otro ejemplo 00:01:59
del jardín botánico de Madrid fue 00:02:01
un café científico pero organizado 00:02:03
no en el propio jardín botánico, sino saliéndose 00:02:05
afuera y precisamente yéndose 00:02:07
a una asociación vecinal 00:02:09
en la que los participantes 00:02:12
por la gente de esa tabla, también de locales. 00:02:13
Y aquí lo que se hizo fue que al principio no se dijo quiénes eran los expertos. 00:02:16
Se habían invitado expertos, pero estaban todos entre el público sin haberles dicho quiénes eran. 00:02:21
Entonces lo que se hizo es para empezar el debate, sacar en el alto una serie de noticias 00:02:26
que fueran impactantes referentes a la alimentación y que empezaran, que rompieran el libro. 00:02:32
Siempre tiene que haber, que no lo he dicho en la anterior, pero lo digo ahora, 00:02:36
un moderador, facilitador, un guía en cierto modo. 00:02:39
O sea, los conceptos científicos tampoco se puede dejar que surjan por sí solos y se organizen por sí solos. Alguien tiene que estar un poco pendiente de organizar. Entonces, en este caso, esa persona fue la que empezaba rompiendo el hielo y leyendo una serie de noticias y creando, empezando a generar el debate. 00:02:43
¿Qué pasó? Que ya cuando se iba a un cierto debate y una serie de preguntas hechas y respuestas, ya se empezaba a presentar. 00:02:58
El propio moderador le dio una pregunta y decía, a ver, ¿quién ha hecho esta pregunta? 00:03:04
Mira, ahora os vamos a presentar los expertos honestos, ¿a quién queréis que os conteste esta pregunta? 00:03:07
Y ya se empezaba a generar debate, sobre todo que iban preguntando a los asistentes. 00:03:14
En la siguiente edad de botánico 00:03:19
de Alcalá ya, lo que se hizo 00:03:20
fue coger un tema, un problema 00:03:23
diario que era lo mal que se come en los comedores 00:03:24
universitarios. 00:03:27
Implicar, como invitados, 00:03:29
pues a las personas responsables de contratar 00:03:31
el servicio de catering, alumnos que comen allí, 00:03:33
profesores que comen allí, 00:03:36
es decir, la gente implicada 00:03:37
en ese problema, en la 00:03:38
mala forma de comer en los comedores universitarios, 00:03:41
intentar sacar de ahí 00:03:43
soluciones, primero aspectos, a ver 00:03:44
por qué se come mal, en qué cosas se fallan, 00:03:46
en qué no, qué se podría mejorar, ideas, 00:03:48
y con el fin de en el futuro conseguir 00:03:50
solucionar y mejorar un poquito 00:03:53
la realidad de la comida 00:03:55
y los comidores universitarios. 00:03:57
Y el último 00:04:00
tuvo el acierto 00:04:01
de, aún siendo organizado 00:04:03
por la Universidad de Alcalá, pero 00:04:05
incluirse en un evento científico mucho mayor 00:04:06
que es este festival, que tampoco lo conocéis 00:04:09
más de uno, un festival que se organiza 00:04:11
en Bilhuega, sobre la lavanda. 00:04:13
Entonces, se incluyó nuestro evento ahí. ¿Cómo se relacionaba? Pues bien, nosotros nos centramos en la importancia que tienen los polinizadores para el tema de la salud alimentaria. Es decir, si no hay polinizadores, pues no tenemos fruta, no tenemos alimentos que llevarnos a la hora, porque si no hay polinizadores, pues mal vamos a ir. 00:04:14
Esos polinizadores son esenciales para las producciones de los campos de lavanda, de la miel, que luego se van a obtener. 00:04:37
Entonces estábamos uniendo campos cultivos de lavanda, polinizadores y la miel como recurso para esa localidad. 00:04:47
Y se llevaron expertos desde veterinarios que explicaban cuáles eran las principales enfermedades de los polinizadores, 00:04:56
o todas las formas que estaban teniendo las abejas, a expertos de muchos otros sectores, 00:05:03
de forma que se crearon una serie de debates en torno a ese tema. 00:05:09
Esto fue un café que hicimos luego en el CETIF Sur, dirigido ya especialmente a profesores, 00:05:15
precisamente eso, como para sacar entre todos, en ese café científico, ideas de cómo enseñar a la seguridad alimentaria en el hogar. 00:05:21
Seguimos, seguimos, seguimos. 00:05:30
esta cesta que hemos traído aquí 00:05:32
es una cesta que ha sido 00:05:36
resultado del proyecto 00:05:38
se han generado una serie de recursos educativos 00:05:39
y la idea es que esta cesta 00:05:41
la vamos a poner a disposición del profesorado 00:05:43
va a tener un manual de instrucciones 00:05:45
que va a decir, contiene esta ficha, esta ficha 00:05:47
esta ficha, esta ficha 00:05:50
con una serie 00:05:51
biodiversidad en tu caso, una serie de 00:05:52
juegos 00:05:55
con su material acompañante 00:05:57
que nos van a 00:06:00
servir para ir tocando todos estos temas 00:06:02
de seguridad alimentaria. 00:06:04
Entonces, 00:06:08
sí, enseñamos un poco, porque no 00:06:09
nos da tiempo a ir desglosando cada ficha, 00:06:11
pero básicamente, esta cesta 00:06:14
que es la que tenemos, lo que va a 00:06:15
contener es un manual, 00:06:17
instrucciones que diga, esta es una cesta para 00:06:19
utilizar, para enseñar 00:06:21
recursos educativos sobre 00:06:23
seguridad alimentaria en el aula. 00:06:25
En el momento está el borrador, que esperamos para el año 00:06:27
que viene de tenerlo. Tendremos varios 00:06:29
juegos de cestas, 00:06:31
no solo una, una sola, tanto en Alcalá como para Javifas. 00:06:33
Entonces vamos a incluir, pues como os digo, estas son unas figuras de vegetales, de alimentos, 00:06:42
que van a estar acompañadas de estas lonas, de manera que los niños van a poder jugar con las lonas 00:06:50
y van a poder, por ejemplo, en esta primera, colocar los alimentos en la forma que se deben colocar en una nevera, 00:06:56
vamos a traer de marcos de contaminación 00:07:03
cruzada, de porque es... 00:07:05
Claro, todo esto, o sea, 00:07:08
esta maleta la vamos a acceder a los centros. 00:07:09
Es decir, un centro dice, yo quiero hacer 00:07:11
actividades en mi... 00:07:13
Yo quiero hacer actividades 00:07:14
en mi centro sobre seguridad alimentaria. 00:07:17
Préstame la fiesta. 00:07:19
Yo te cuesto la fiesta, tú coges el libro de instrucciones 00:07:21
y dices, vale, tienes estas cuatro actividades. 00:07:23
Para la primera tienes que usar esa lona y tienes que hacer esto. 00:07:25
Para la segunda tienes que 00:07:28
acercar y tienes que hacer esto. 00:07:29
De eso se trata. Entonces, hemos hecho 00:07:30
como decía María, varios pueblos 00:07:32
unos en el departamento de Madrid, otros en el de Alcalá 00:07:34
y los profesores que están dispensados 00:07:36
Esto está jugando el suelo 00:07:38
como el ruido 00:07:38
Esto es una despensa que con la ficha 00:07:41
se trabajarán temas de la pirámide alimenticia 00:07:44
¿Comprar más o que tengo que comprar menos? 00:07:47
La estantería más pequeña 00:07:51
Hemos propuesto que no sea solo 00:07:52
la pirámide alimenticia actual 00:07:54
sino como ha ido variando 00:07:57
la pirámide a lo largo de 00:07:58
la evolución de la especie humana 00:08:00
las fichas pues vamos 00:08:02
proponemos una idea inicial y luego pues 00:08:08
varias ideas, luego cada profesor 00:08:10
las puede adaptar 00:08:12
a lo que más le vaya o más le convenga 00:08:13
eso también lo vamos a incluir 00:08:16
es un cuadro de 10 posters 00:08:18
en pequeñito 00:08:20
que son temas de seguridad alimentaria 00:08:21
analizados más 00:08:24
seguridad alimentaria y cambios climáticos 00:08:25
seguridad alimentaria e injusticia social 00:08:27
seguridad alimentaria de sello 00:08:29
Esa información que nos ponen, lo busquen al final, lo escriben al final, o igual que 00:08:31
para fin de ahora, bueno, sí, porque ya no tenemos tiempo. 00:08:37
Subido por:
Crif acacias
Licencia:
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77
Fecha:
10 de julio de 2019 - 13:35
Visibilidad:
Público
Centro:
ISMIE
Duración:
08′ 44″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1280x720 píxeles
Tamaño:
459.93 MBytes

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