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Disección de una caballa

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Subido el 22 de abril de 2020 por Carolina B.

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Bueno, chicas y chicos, ya estamos aquí preparados para hacer la disección de un pez, en este caso de una caballa. 00:00:00
Bueno, pues aquí tenemos la caballa. 00:00:07
¿Veis? 00:00:10
Bueno, habéis visto que yo he preparado un poquito la mesita, un recipiente para dejar el pez, 00:00:11
unos papelitos de papel absorbente debajo de la mesa por si se me mancha algo, 00:00:15
tengo unas pinzas, voy a utilizar un cuchillito, un cúter o cualquier cosa que consideren papá y mamá para poder cortar, 00:00:21
tengo una toallita por si tengo que limpiar algo 00:00:28
y aquí es que he puesto un papel por si conseguía ver las escamas 00:00:32
que ya veréis que es que las de la caballa son muy finas, no se ven tan bien 00:00:34
y lo he puesto en el papel para ver si lo podía ver en contraste 00:00:40
pero bueno, venga vamos a empezar 00:00:45
vamos a empezar a hacer una primera observación así 00:00:46
de lo que veo a simple vista 00:00:50
pues mirad efectivamente la piel de este pez es muy resbaladiza 00:00:52
Si meneáis un poquito la caballa veis que tiene diferentes colores, como que brillan 00:00:58
El lomo, fijaos, azulado o verde y tiene unas rayas en el lomo, como si fuese un tigre 00:01:04
Vamos a observar, bueno aquí tenemos la boca 00:01:10
La boca que se abre, mirad que lengua tiene 00:01:13
Por cierto, ¿tienen dientes los peces? Pues sí, ahí están 00:01:17
Ahí están 00:01:22
Vale, y ahora voy a comprobar sus aletas 00:01:23
dijimos en el vídeo que tenían los peces bastantes aletas verdad y se nombraban se llamaban de 00:01:28
diferentes de diferentes formas mirad aquí tenemos cogemos las pinzas y estiramos la veis esta es la 00:01:35
aleta dorsal fijaos esta es la aleta caudal por cierto esta es una diferencia muy grande entre 00:01:42
los peces y los mamíferos marinos la ballena y el delfín la cola no la tienen así la tienen así 00:01:51
Y los peces mueven así. Por eso el tiburón tiene la cola en este sentido y la ballena y el delfín la tienen así. 00:01:59
Vamos a ver más. Mirad, aquí están las pectorales. Mirad cómo se extienden. 00:02:07
Esto dentro del agua, lógicamente, se extiende mucho mejor. Una aquí y otra aquí. 00:02:11
Bueno, no lo he dicho, pero ni falta que hace. Hay que ponerse guantes. 00:02:18
¿Veis? Estas son las pectorales. 00:02:22
Vamos a ver las ventrales, aquí debajo, una y otra 00:02:23
Se estira muy bien así, con las pinzas 00:02:31
Y mirad, aquí está el ano y la aleta ventral 00:02:33
¿Se ve? A ver si se ve bien 00:02:39
¿Sí? Ahí 00:02:42
Bueno, pues ya lo hemos visto así un poco por fuera 00:02:44
Está frío, aparte porque está en la nevera, porque efectivamente tiene una sensación de humedad 00:02:46
Mirad los ojos, uno a cada lado 00:02:52
Ah, bueno, y mirad, esta tapita de aquí que vamos a ver ahora es la que yo os decía, donde están debajo las branquias, vamos a localizarlas, esta tapita de aquí más dura se llama operculo. 00:02:55
Fijaos, cuando se levanta, mirad, ahí debajo están las agallas. A ver si me pongo de otra manera para que se vea mejor. Voy a darle la vuelta aquí así. 00:03:06
Sí, mirad, si levantáis el opérculo, las veis ahí debajo, las veis de color burdeo, rojo profundo, mirad, esta es una branquia, una gaya, ¿lo veis? 00:03:14
Se puede coger la otra, ahí está, aquí hay tres, ¿veis? Pues por aquí es por donde luego se escapa el agua que sobra y por aquí es por donde, a ver, 00:03:26
El pez haría así, abría la boca, tragaría agua, cogería el oxígeno y por las branquias volvería a expulsarlo 00:03:39
Aquí está el otro pérculo, por las branquias volvería a expulsarlo a la... ahí está, al agua 00:03:50
Mirad, a ver si se ven bien ahora, mirad, aquí, esta es una branquia, una gaya, la otra, ahí se ve perfectamente por dentro 00:03:58
Vosotros en casa lo veréis mejor, solo necesitáis unas pinzas para levantarla a las cuatro 00:04:09
Bueno, pues yo creo que ya hemos visto por fuera todo lo que tiene el pez 00:04:13
Bueno, vamos a abrir bien la boquita para que veáis 00:04:19
Mirad como se abre, fijaos 00:04:22
La mandíbula 00:04:25
Se abre lo máximo 00:04:26
Y mirad la lengua 00:04:30
Y mirad los pequeñitos dientes 00:04:32
Si pasáis la pinza lo notáis, es como una pequeña sierra 00:04:36
Ya dijimos que los peces eran carnívoros 00:04:39
Vale, pues ahora vamos a buscar a ver si conseguimos alguna pequeña escama, ya os digo que la piel de esta es diferente, a ver si conseguimos que se escape por aquí alguna escama, fijaos eh, parece, mirad las rayas eh, que chulas, a ver si, mira, si se desprenden, lo que pasa es que aquí en la cámara no lo vais a conseguir ver, ahí hay una pequeña escamita, a ver si la puedo poner aquí en el papel y se ve, a ver, ahí está, no sé si se aprecia, esa es la escama. 00:04:42
la escama. Claro, según el tipo de pez las escamas son diferentes. Bueno, pues ahora 00:05:17
vamos a comprobar que efectivamente este animal es un vertebrado. Ya lo hemos visto por fuera, 00:05:23
hemos visto la boca, los dientes, la lengua, los ojos, esta tapita que se llama opérculo, 00:05:29
ahí hemos visto las branquias, las agallas, ¿las veis? Los peces respiran por branquias, 00:05:36
no por pulmones, hemos visto todas sus aletas, hemos tocado la textura, la piel, húmeda, 00:05:44
y ahora vamos a comprobar que efectivamente es un vertebrado, así que vamos a buscar su esqueleto, 00:05:56
hecho de espinas y de cartílagos, así que esta es la parte en la que a lo mejor tenéis que pedir ayuda 00:06:01
a papá o mamá, hacer con mucho cuidado porque no nos podemos hacer daño, y vamos a cortar para buscar, 00:06:06
Bueno, veremos las vísceras, claro 00:06:12
Esto a lo mejor os va a dar un poco de asco 00:06:15
Pero bueno, luego uno se lava las manos y no pasa nada 00:06:16
Vamos a ver si encontramos el corazón 00:06:18
Y luego vamos a intentar profundizar 00:06:20
Hacia 00:06:22
El esqueleto 00:06:23
Rajamos así 00:06:26
Mira, ahí salen las vísceras 00:06:28
Las tripas 00:06:31
Vamos a ver si conseguimos 00:06:33
Mirad aquí todas las tripas 00:06:38
a ver si conseguimos ver el corazón 00:06:45
que está, el corazón está, es muy pequeñito 00:06:48
y está aquí justo debajo 00:06:50
de los 00:06:52
opérculos, a ver si lo conseguimos 00:06:53
abrir y os lo enseño 00:06:56
es que no lo quiero romper 00:06:58
mirad, ahí está el corazón 00:07:00
mirad 00:07:01
¿lo veis? este es el corazón 00:07:03
a ver si se ve 00:07:06
por ahí bien, se ve 00:07:08
este es el corazoncito 00:07:10
lógicamente va 00:07:11
en proporción al tamaño 00:07:14
del pez 00:07:16
vamos a ver por aquí 00:07:18
intentar llegar mejor 00:07:21
a la espina 00:07:27
la estoy tocando yo ya con el cuchillo 00:07:31
vamos a ver 00:07:33
aquí se ve bien 00:07:36
la carne de la caballa 00:07:39
esto luego está muy rico a la caballa, por cierto 00:07:40
en ensalada 00:07:43
o así a la plancha 00:07:45
vamos a ir separando un poquito 00:07:46
la carne, por abajo lo he 00:07:49
cortado simplemente para que vieseis mejor el corazón 00:07:51
da más asco, pero si lo hacéis por aquí 00:07:53
arriba vais a encontrar bien enseguida 00:07:55
igualmente el 00:07:57
el esqueleto 00:07:59
y no os va a dar tanto asco, ¿vale? 00:08:01
pero bueno, que sepáis que yo os lo he enseñado así porque 00:08:03
me parecía que era chulo poder ver el corazón 00:08:05
si os fijáis, yo ya estoy cogiendo 00:08:07
aquí 00:08:09
la espina, mirad, ahí se va a ver 00:08:09
la... aquí está 00:08:13
mirad, aquí se ve 00:08:18
la espina, es que la carne está 00:08:28
pegada, claro, al no estar esto cocinado 00:08:30
Pero mirad, ¿veis ya? Se va viendo ya el esqueleto 00:08:32
Mira, no sé si se ve por ahí ya 00:08:42
Bueno, pues ahí está 00:08:50
Esta es la columna vertebral 00:08:58
Aquí tenemos las espinas 00:09:01
¿Veis? No sé si se ve bien así 00:09:04
Ahí está 00:09:12
Esta es la columna vertebral 00:09:14
Y podéis palpar perfectamente sus espinas 00:09:17
¿Lo veis? 00:09:20
Bueno, pues os recuerdo paso a paso más o menos lo que tenéis que hacer cuando hagáis vuestra disección 00:09:22
Lo primero es coger el pez, notar la textura, notar la piel, lo húmeda, lo resbaladiza 00:09:28
Buscad los ojos, abrid la boca, buscad la lengua 00:09:37
Coged unas pinzas y tirad de todas las aletas 00:09:41
Localizad la aleta dorsal, las pectorales, las ventrales, la caudal, la anal 00:09:45
Después quiero que busquéis alguna espina 00:09:52
Perdón, alguna espina, alguna escama 00:09:55
A ver cómo son, localizad también 00:09:57
Medid la caballa primero, es verdad que se me ha olvidado 00:09:59
Coged una regla y medid la caballa 00:10:02
Fijaos también en las líneas de su lomo 00:10:03
Ese azul, ese verdoso y esas líneas como si fuese un tigre 00:10:06
buscadle los dientes, que también se me ha olvidado en la boca 00:10:10
cuando hayáis visto todo más o menos por fuera 00:10:13
con las pinzas, levantadle las tapitas 00:10:18
al lado de la cabeza, los opérculos 00:10:20
y buscad las agallas 00:10:22
quiero que me contéis cuáles son y cuál es el color 00:10:24
mirad, si el pescado es fresco 00:10:26
estará más bien tirando a rojito intenso 00:10:28
cuando el pescado empieza a estar ya pasado 00:10:31
las branquias se van poniendo de color más marrón 00:10:34
la intensidad de ese rojo, de ese color vino 00:10:37
es el que os va a decir si el pescado es más o menos fresco o no 00:10:39
después quiero que lo abráis por el vientre 00:10:42
desde la cabeza, desde los supérculos, hacia abajo 00:10:45
para que intentéis localizar el corazón 00:10:47
fijaos que pequeñito es 00:10:49
y después le dais la vuelta y la abrís por el lomo 00:10:50
intentando localizar el esqueleto 00:10:53
la espina y la columna vertebral 00:10:56
yo sé que os va a dar un poquito de asco 00:10:59
pero de verdad que luego mola 00:11:01
venga, pues iros haciendo fotos 00:11:02
mientras hacéis la disección 00:11:05
que os las haga alguien, claro que tendréis las manos 00:11:06
un poco empantanadas 00:11:08
y me las mandáis al correo electrónico 00:11:10
y luego, a por la ficha 00:11:12
Idioma/s:
es
Autor/es:
Carolina Blanca
Subido por:
Carolina B.
Licencia:
Reconocimiento - Compartir igual
Visualizaciones:
549
Fecha:
22 de abril de 2020 - 19:26
Visibilidad:
Público
Centro:
CP INF-PRI JUAN DE LA CIERVA
Duración:
11′ 22″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
418.65 MBytes

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