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ACTIVIDAD 4 EVALUACIÓN FINAL - Contenido educativo

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Subido el 20 de junio de 2023 por Juan Jose N.

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En la actividad número 4 también tenemos que preparar una evaluación final sobre los 00:00:05
contenidos que hemos visto. Hemos preparado cuatro preguntas tipo test en las que vamos 00:00:11
a intentar ver las diferentes opciones que hemos estado analizando de los diferentes 00:00:15
métodos de elaboración del café. Entonces aquí tenemos la primera pregunta que nos 00:00:23
pregunta que es un café ristreto. Nos salen cuatro opciones, una es un café elaborado 00:00:28
en Italia, evidentemente no es la correcta, es un café solo, es una elaboración que 00:00:35
queda indefinida porque un café solo puede ser de muchas maneras pero no nos concreta, 00:00:42
un café corto es donde mucha gente se confunde y cree que un café italiano es un café corto, 00:00:47
con poca cantidad de agua y la contestación más amplia y más concreta es la última 00:00:54
que dice que es un café concentrado. La proporción de café sólido y agua que hemos utilizado 00:01:02
estamos hablando que es un ratio de 1,5 a 2. Vamos a marcarla. Siguiente. Nos pregunta 00:01:09
tiempo de elaboración del espresso. Nos hablan 20 segundos. No es correcto. El tiempo da 00:01:25
igual, lo importante es que tenga crema, esto es uno de los mitos que hay en el mundo del 00:01:34
café, no es correcta, habla de que es una taza mediana o media taza, no es correcta 00:01:40
y la última nos dice que es un tiempo de cocinado entre los 20 y los 30 segundos, luego 00:01:51
creo que vamos a pulsar esta. Siguiente pregunta. ¿Qué es un café de altura? ¿Café cultivado 00:01:58
entre los 1500 y 2000 metros a nivel del mar? ¿Café de fincas exclusivas? ¿Café cultivado 00:02:11
en las montañas? ¿O un café de calidad? Evidentemente es un café de calidad. El café 00:02:19
cultivado en alturas asocia calidad, pero no es del todo concreto. Café cultivado en 00:02:25
la montaña, evidentemente, se elabora en la montaña, pero no es concreto. Es un café 00:02:31
de fincas exclusivas, puede darse que haya fincas exclusivas en esas zonas de altura 00:02:37
y la respuesta más concreta es la letra A, en la que nos concreta que es café cultivado 00:02:45
entre los 1500 y los 2000 metros de altitud. Por último tenemos la número 4. ¿En qué 00:02:54
taza servimos un cortado? Taza mediana para que entre más leche, taza de espresso y 15 00:03:07
mililitros de leche, taza mediana, la leche al gusto del cliente y taza de espresso y 00:03:16
la leche al gusto del cliente. Aquí puedo descartar evidentemente la taza donde se sirve 00:03:22
el cortado estamos diciendo que es taza de espresso, con lo cual la que pone taza mediana 00:03:27
ya no son correctas y dentro de las dos que se utiliza la taza de espresso, en una nos 00:03:32
habla de una receta concreta que son 15 ml de leche y otra que nos dice de poner a gusto 00:03:40
el cliente, que sería la correcta. Vamos a marcarla. Vamos a dar a término, ya están 00:03:46
guardadas y ya lo hemos terminado, nos dice que está correcto, está correcto, está 00:04:00
correcto y está correcto, con lo cual actividad superada. 00:04:16
Autor/es:
Juan José Navarro Muñoz-Quirós
Subido por:
Juan Jose N.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Compartir igual
Visualizaciones:
23
Fecha:
20 de junio de 2023 - 9:22
Visibilidad:
Público
Centro:
CFP ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA
Duración:
04′ 27″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1092x614 píxeles
Tamaño:
85.03 MBytes

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