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Yogurt casero natural

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Subido el 20 de junio de 2020 por Pedro Javier H.

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Ante el problema que nos están causando los plásticos a nuestro planeta sumado a la necesidad de tener una alimentación saludable, he decidido volver a recordar mi infancia cuando mi madre nos hacía yogurt.
Esta es una receta sencilla y fácil de seguir, además sin necesidad de tener yogurtera.

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Cómo hacer un yogur exquisito, natural, casero y muy casero. 00:00:00
Esto es todo lo que necesitaríais. 00:00:09
Tarros de cristal, que los tarros de cristal los podéis conseguir de las mermeladas o de otros yogures. 00:00:13
Incluso este tarro de cristal era de la antigua yogurtera de mi madre, 00:00:20
cuando éramos pequeñitos que nos hacía muchos yogures. 00:00:26
tarros de mayonesa, incluso puedes conseguir uno de aceitunas, un vaso que si no tienes la tapadera se puede poner un papel de plata para taparlo en el caso necesario 00:00:31
y los ingredientes principales, tenemos un litro de leche, a poder ser, si es leche fresca mejor, si no pues leche entera, leche desnatada, leche semidesnatada, cualquier tipo de leche 00:00:46
Un litro. Y un yogur. Este yogur es del supermercado comprado de cristal para, como decía Ale en la presentación, pues evitar consumir plásticos. 00:01:01
Y nada más, entonces, ahora se me olvidaba, como yo no tengo yogurtera y como habrá mucha gente que no tiene yogurtera, simplemente con una olla se puede hacer el efecto de la yogurtera, para que la leche que echemos junto con el yogur, pues fermente y se convierta en nuestro yogur natural. 00:01:16
bueno, lo primero ha sido echar el litro de leche en un cazo 00:01:39
y voy a ponerlo ahora a calentar hasta que hierva por primera vez 00:01:45
y ahí lo apagamos 00:01:50
la olla la vamos a utilizar de yogurtera con el calor 00:01:51
vamos a llenarla de agua hasta la mitad aproximadamente 00:01:55
si es un poco más o un poco menos no importa 00:02:02
simplemente queremos que la olla se ponga en funcionamiento, que el agua caliente haga que 00:02:10
la olla esté luego con la temperatura ideal para que fermente. He cerrado bien la olla para que 00:02:16
vaya cogiendo calor el agua que hay dentro. Pues nada, ahora hay que esperar un poquito a que la 00:02:24
leche empiece a subir. Sí que es importante de vez en cuando, para que la leche no se 00:02:33
pegue, pues removerla con una cuchara. Bueno, si os dais cuenta ya va subiendo el primer 00:02:44
por, que es el que nos va a valer. Intentar que no salga para que no salpique mucho. ¿Veis? 00:02:57
La he retirado del fuego. Estoy apagando el fuego. Ahí está subiendo, como veis. Y con 00:03:06
esto ya me vale. Remuevo un poquito más para ver si se nos ha pegado. Parece que no. 00:03:26
Y ahora pues esperaremos a que se enfríe, no del todo, sino que llegue a una temperatura aproximadamente de entre 40 y 45 grados. 00:03:34
No tengo el esternómetro de cocina, pero hay otra opción, una opción más casera, que es meter un dedo, por supuesto las manos bien limpias cuando se cocina, meter un dedo después de que haya pasado un tiempo y si durante 5 o 10 segundos aguanto el calor, quiere decir que esa leche está a una temperatura de entre 40 y 45 grados. 00:03:51
si vemos que al meter el dedo está todavía tan caliente que no puedo aguantarlo 00:04:16
pues tendremos que esperar un poquito más para que se enfríe 00:04:21
bueno, han pasado unos 30 minutos aproximadamente 00:04:26
puedo aguantar, todavía está un pelín caliente pero puedo aguantar el dedo 00:04:30
entonces si no tenéis termómetro es una forma muy casera 00:04:36
claro, con las manos bien lavadas por supuesto 00:04:40
De saber que ya la leche está entre 40 y 45 grados, así que cojo el yogur, puede ser un yogur de los que compramos en el supermercado, no tiene por qué estar en un tarro de cristal, puede estar en un tarro de plástico, pero bueno, es para evitar los plásticos. 00:04:44
Lo echamos en la leche que está a 40-45 grados aproximadamente 00:05:08
Bueno, una vez que he echado el yogur 00:05:14
Lo bato con un batidor de estos de varilla 00:05:17
No hace falta, si no queréis utilizar una batidora 00:05:22
Pues bien con un tenedor 00:05:26
O este de varillas 00:05:27
Para que quede bien repartido el yogur que acabamos de echar 00:05:30
Vamos a hacer un yogur natural 00:05:34
Pero si queréis que tenga sabores, pues le podemos echar fresas naturales o incluso de esos plátanos que ya están tan maduros que a veces los tiramos, pues sirven perfectamente para tener un yogur de plátano, de fresa o de cualquier otra fruta que se os ocurra. 00:05:36
La mezclaríais aquí y ya tendríamos un yogur de frutas, pero de frutas de verdad. 00:05:55
Ya tenemos la leche, he apagado ya la olla porque ya había empezado a hervir un poquito, 00:06:03
con lo que ya tenemos el agua caliente, y voy a echar la leche para repartirla en los tarros. 00:06:08
Echar en los tarros de cristal, ya os digo que puede ser que estén bien fregados para que no coja sabores. 00:06:16
Y tapo bien para que el calor no se escape. 00:06:25
utilizo siempre también el tarro de cuando éramos pequeños 00:06:32
de mi madre, de la yogurtera, que recuperamos 00:06:38
lleno todos los tarros que pueda 00:06:41
incluso ya os decía que si no teníamos tarro de cristal 00:06:51
aunque bueno, es una forma de reciclar y de reutilizar de verdad 00:06:55
podemos utilizar un vaso normal de bebida, de casa 00:06:58
como este por ejemplo 00:07:03
y ponerle un papel de plata por encima, en forma de tapadera, para que el calor no se escape. 00:07:05
Bueno, como yo tenía tarros suficientes, pues he utilizado todo esto. 00:07:14
Fijaos, de un litro de leche nos han salido todos estos yogures. 00:07:18
Tenía un poquito de vapor, la destapo con cuidado. 00:07:24
y el agua por supuesto 00:07:29
el agua que es un bien escaso 00:07:32
y un bien maravilloso y vital 00:07:33
pues esta agua no la voy a tirar 00:07:35
la voy a utilizar 00:07:38
pues para echarla a la fregona 00:07:39
por ejemplo 00:07:42
no tiene agua la olla 00:07:43
ya se la ha quitado 00:07:44
y la vamos a reutilizar esa agua cociendo 00:07:46
para fregar bien los platos 00:07:48
o para fregar el suelo 00:07:52
o enfriarlo y para regar las plantas 00:07:53
por ejemplo 00:07:56
Toco bien la olla, no hace falta que se ponga la batida y ahora el calor que hay dentro 00:07:56
de la olla, por haberlo tenido con el agua hirviendo, va a servir para que esa leche 00:08:05
se fermente y se convierta en yogur. 00:08:11
Ya tenemos los tarros de cristal con la leche metidos en la olla caliente y para conservar 00:08:14
aún más ese calor durante el tiempo necesario, que van a ser unas 10 horas aproximadamente, 00:08:20
podemos utilizar bien una manta, que aguanta mucho más el calor, o yo normalmente utilizo 00:08:26
una toalla. Entonces, envuelvo la olla en una toalla para que quede bien aislada, bien 00:08:32
abrigadita y no se escape nada de calor. La olla, pues para que no haya ninguna corriente 00:08:42
que se enfríe un poco antes y que el yogur no quede tan bien como queremos, pues estaría 00:08:50
bien guardarla en un sitio bien aislada. Yo normalmente la guardo en el horno, la olla 00:08:56
que está bien aislada con esta toalla, todavía mantiene el calor, cierro el horno y dentro 00:09:05
de unas 10 horas aproximadamente, 10 o 11 horas, tenemos un yogur natural maravilloso, 00:09:15
ecológico, hecho por nosotros y muchísimo más barato. Bueno, ya han pasado unas 10 00:09:22
subo 11 horas y vamos a sacar del horno la olla. Vamos a quitar esta toalla. Recuerdo 00:09:29
que también se puede utilizar una manta para evitar que se vaya el calor de golpe. He conseguido 00:09:46
unos yogures maravillosos, muy cremosos, que ahora lo conveniente sería meterlos en el 00:09:59
frigorífico. Para volver a hacer yogur, bien puedo utilizar un yogur de los que compramos 00:10:07
o puedo utilizar uno de estos al menos unas cuatro veces más. Es decir, con este yogur 00:10:19
se pueden hacer cuatro veces más yogures 00:10:28
con lo que fijaos el ahorro 00:10:31
en plásticos y en comprar nuevos yogures 00:10:35
al frigorífico 00:10:39
bueno, pues acabo de sacar 00:10:44
el yogur del frigorífico 00:10:48
y este es el resultado 00:10:51
está muy cremoso como podéis ver 00:10:54
listo para tomar 00:10:59
se le puede luego acompañar 00:11:02
pues como cualquier otro yogur, con miel, con azúcar, pero si lo tomáis así solo 00:11:04
veréis el sabor que tiene, con cereales, lo podéis poner cereales o si no lo habéis 00:11:12
hecho de frutas pues con frutas. Os recuerdo que uno de estos yogures serviría para preparar 00:11:20
Otras cuatro veces, un yogur. 00:11:31
Exquisito. 00:11:45
Bueno, pues que aproveche. 00:11:47
Valoración:
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Idioma/s:
es
Autor/es:
Pedro J. Hoya
Subido por:
Pedro Javier H.
Licencia:
Reconocimiento - No comercial
Visualizaciones:
107
Fecha:
20 de junio de 2020 - 18:59
Visibilidad:
Público
Centro:
CP INF-PRI JACINTO BENAVENTE
Duración:
11′ 49″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
658.41 MBytes

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