Gastronomía

¿Qué tal va? 00:00:04

Si se la han inventado pues son un ppg 00:00:06

o el ppg 00:00:08

o el ppg 00:00:10

¿Cómo se trabaja de pindas? 00:00:10

¿De pindas de carreras? 00:00:15

Sí, sí, sí, de pindas de pindas 00:00:16

Bueno, pues 00:00:18

acabamos de hacer lo que se llama 00:00:20

un paseillo 00:00:22

en las fiestas tradicionales, va por ustedes 00:00:24

¡Bien! 00:00:26

Buenas tardes a todos 00:00:33

Bueno, vamos a poner también un punto de humor. 00:00:35

Me llamo Mari Carmen y junto con mis compañeros os vamos a hablar de la gastronomía española. 00:00:38

Ahora se van a presentar. 00:00:44

Bueno, pues yo soy el maestro. 00:00:46

Mi nombre es Juan Lucas. 00:00:53

Hola, buenas tardes. Yo soy Gemma y os voy a hablar de algunos platos típicos de España. 00:00:57

Y yo me llamo Mariluz, y lo mismo que Gemma, os hablaremos de algunos platos típicos de España. 00:01:01

Con el día de la sesión, vamos a realizar una presentación breve en la que hablaremos acerca del origen de la gastronomía española. 00:01:15

Una vez introducido esto, mencionaremos... ¡Uy, por Dios, que me he equivocado, que es que soy miope! 00:01:23

Vamos a mencionar los platos principales de nuestra gastronomía, su localización y los 00:01:31

ingredientes necesarios. 00:01:48

Bueno pues las diferentes épocas que hemos tenido en España, tenemos a los fenicios 00:01:51

y los romanos que nos trajeron 00:01:56

el aceite, el vino 00:01:58

¿conocéis el vino? 00:02:00

sobre todo, el vino 00:02:03

hemos venido aquí 00:02:04

¿qué conocéis? mojito 00:02:06

y la cuenta 00:02:08

el vino, el aceite 00:02:10

nos trajeron los frances romanos 00:02:12

los árabes, las especies 00:02:15

los judíos, los escabeches 00:02:16

y los nativos americanos 00:02:19

las patatas y el tomate 00:02:21

bueno 00:02:22

para nosotros es muy importante 00:02:24

pues la gastronomía 00:02:26

en este caso la comida 00:02:29

más que un tema biológico 00:02:30

por comer y quizás no ser hambre 00:02:33

pues es muy importante 00:02:35

socializar, cualquier acto 00:02:37

que tenemos lo asociamos 00:02:39

pues eso, a juntarnos con la familia 00:02:41

o bien en fiestas 00:02:42

populares, como los encierros que han 00:02:45

estado nuestros compañeros 00:02:47

exponiendo 00:02:49

las fallas, fiestas populares 00:02:49

y por placer nos ponemos hasta las mazas, hospitalarios y bueno, por la ubicación territorial. 00:02:54

Lo fundamental pues siempre es el acito de oliva, el jamón, lo hay el bueno y el malo, 00:03:05

el de pata negra y el blanco, pescado, ajo, cebolla, legumbres y nuestros caldos que son muy buenos, los vinos. 00:03:12

Hay que decir que tenemos muchos y diversos platos por toda España 00:03:24

No es que sea solamente típico uno en cada sitio 00:03:35

Es que hay algunos sitios que tienen varios platos 00:03:38

Pero nos vamos a centrar un poquito porque tenemos poco tiempo 00:03:40

Nos vamos a ir hasta la Comunidad de Madrid 00:03:43

Que aparte del cocido, que lo conoceréis mucho 00:03:45

Eso me está pegando la mano 00:03:47

Tenemos los callos 00:03:48

Los callos están hechos principalmente de víscera 00:03:50

Los callos de ternera son parte del estómago, el morro, batitas de ternera, chorizo y morcilla 00:03:53

Y esto para mojar pan es divino 00:04:00

Bueno, pues ahora vamos a hablar de la paella valenciana 00:04:03

Su ingrediente principal, evidentemente, es el arroz 00:04:10

Es muy especial en la parte justo de Valencia 00:04:15

lleva arroz, aceite de oliva, tomate, verduras, pollo, entre otros ingredientes. 00:04:18

Vamos con el gazpacho andaluz. 00:04:26

Como todos los platos, siempre todos van a ver el aceite de oliva, que para nosotros eso no ocurre. 00:04:30

El ingrediente principal, el tomate, pepino, pimiento, ajo, que también es muy importante en España, 00:04:35

pan, y esto para el verano, fresquito, fresquito. 00:04:44

Como no, podríamos hablar de las migas extremeñas, en la zona de Extremadura. 00:04:48

Era un alimento que antiguamente comían mucho los pastores, cuando hacía mucho frío y estaban en el campo. 00:04:54

Su principal ingrediente es pan, sobre todo pan duro, más bien seco. 00:05:00

Se le puede añadir chorizo, bacon, pimientos, ajos y como dice Mariluz, su aceite de oliva. 00:05:06

Este plato es, en general, para toda España. Aquí hay una guerra de con cebolla o sin cebolla. 00:05:12

Con cebolla. 00:05:24

Con cebolla. 00:05:26

Y el ingrediente principal, lógicamente, la patata, el huevo y, como no podía faltar, nuestro aceite de oliva. 00:05:28

No, eso no. 00:05:37

Pues hablaremos también de un plato muy típico de la zona de Asturias, 00:05:39

que es la fabada asturiana, que se hace con una legumbre que se llama faves. 00:05:44

Lleva panceta, lleva chorizo, lleva tocino, verduras y igualmente su aceite de oliva. 00:05:49

Pulpa a la gallega. 00:06:00

Nos vamos hasta la zona de Galicia. 00:06:01

Hemos presentado tierra, mucho de tierra y ahora nos vamos pues al marco. 00:06:05

Esto es muy sencillo, solamente lleva pulpo, suele ir acompañado con patata y siempre se condimenta con un buen pimentón. 00:06:08

Y esto, igual que en toda España, siempre con buenos vinos. 00:06:17

Y el aceite. 00:06:20

Bueno, y como parte final, la gastronomía nos indica nuestra historia, la manera culturalmente de movernos y la variedad cultural que tenemos. 00:06:25

la geografía muy importante de cara a la gastronomía y cómo comemos los españoles 00:06:36

por los tipos de clima. Habéis visto que os hemos presentado el gazpacho, que es una 00:06:43

comida fresca, se toma fría, o las faves del norte, que están en Asturias, que es 00:06:49

una comida precia, fundamentalmente para comer en temperatura limpia. 00:06:56

y pasamos al juego 00:07:01

muy bien 00:07:03

bueno, lo habéis hecho fantásticamente 00:07:04

y vamos para acá 00:07:07

a la gober, venid aquí 00:07:08

y cebolla 00:07:10

y cebolla también 00:07:19

Juanito la ruleta 00:07:20

Juanito la ruleta 00:07:23

aquí, la ruleta que me veo 00:07:24

le costó una mañana sacarla 00:07:26

la jodida ruleta 00:07:30

Sí, está graciosa 00:07:30

Espectacular 00:07:46

Está muy buena 00:07:47

necesitamos 00:08:02

necesitan un nombre para 00:08:04

para lo que hay en el mundo 00:08:06

todo, todo 00:08:07

ah ok 00:08:08

Cascacho es en toda España 00:08:10

no, no 00:08:14

en toda España pero principalmente 00:08:15

Andalucía no 00:08:18

proviene de Andalucía y Extremadura 00:08:18

pero ella en Valencia 00:08:20

es en toda España 00:08:23

vale 00:08:25

sí, es así 00:08:26

muy bien 00:08:27

Ese no lo hemos hablado 00:08:29

Pero este es del sur, Andalucía 00:08:36

Andalucía, eh 00:08:38

Andalucía 00:08:39

Eso también 00:08:41

Eso es Cristo, no hemos hablado de Cristo 00:08:42

También, es que en Toledo 00:08:47

También es que 00:08:50

Se hace de distinta forma 00:08:51

Aquí son las paves, puede ser los pudiones 00:08:53

De la granja 00:08:56

se realiza de distinta manera 00:08:56

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