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DIGESTIÓN SALIVAL DEL ALMIDÓN

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Subido el 18 de marzo de 2015 por David S.

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Proceso químico de digestión del almidón a través de la saliva y sus enzimas digestivas

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Unidad 5, la nutrición de los animales, el aparato digestivo. 00:00:04
Podemos definir la nutrición como el conjunto de procesos relacionados con la toma de sustancias del exterior, 00:00:10
su transformación y su uso para el crecimiento y la renovación de los componentes estructurales. 00:00:16
Asimismo, la nutrición consta de cinco fases. 00:00:23
Primera, alimentación. 00:00:26
Segunda, digestión. 00:00:28
Tercera, transporte. 00:00:31
Cuarta, metabolismo 00:00:32
Y quinta, excreción 00:00:34
Hay dos tipos de nutrición, la nutrición autótrofa y heterótrofa 00:00:37
La nutrición heterótrofa consiste en la toma de materia orgánica en forma de alimentos 00:00:42
puesto que no pueden elaborarla a partir de materia inorgánica 00:00:48
como hacen los animales y los hongos 00:00:52
La digestión es la transformación de alimentos o moléculas grandes 00:00:54
como el almidón en moléculas sencillas o nutrientes como la glucosa. Nuestra actividad 00:01:00
de aula de laboratorio se denomina digestión salival del almidón. En este caso la digestión 00:01:06
química de los alimentos comienza en la boca a cargo de la enzima milasa que compone la saliva. 00:01:13
Esta enzima rompe las moléculas de almidón que se descompone en un glúcido de menor tamaño, 00:01:20
la maltosa. Los objetivos son comprobar la acción de la amilasa salival y reconocer 00:01:26
la presencia de maltosa después de la digestión del almidón por la amilasa. El material que 00:01:33
vamos a utilizar es el siguiente, solución de almidón, gradilla, tubo de ensayo, vaso 00:01:39
de precipitados, reactivo Lugol, reactivo Félin y mechero de alcohol. El procedimiento 00:01:45
que vamos a seguir es el siguiente, se añade saliva a la solución de almidón teñida 00:01:51
con Lugol y se deja que actúe. Y en segundo lugar, a la solución anterior, pasada 20 00:01:56
minutos, le añadimos reactivo felin y calentamos a la llama ligera. Las conclusiones y los 00:02:03
resultados son los siguientes. El reactivo Lugol reacciona con glúcidos complejos, como 00:02:09
el almidón, tiñéndolo de color azul intenso. Mientras que el reactivo felin detecta glúcidos 00:02:15
sencillos, reductores, tiñéndolos de color rojo al calentarlos con un mechero de alcohol. 00:02:24
De manera que la acción de la amilasa salival sobre el almidón es que rompe los enlaces 00:02:33
glucosídicos del almidón, haciendo moléculas más sencillas, como la maltosa. 00:02:39
Y eso se ha demostrado al actuar el reactivo FELI. 00:02:46
Valoración:
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Idioma/s:
es
Autor/es:
DAVID SANZ SANZ
Subido por:
David S.
Licencia:
Reconocimiento
Visualizaciones:
182
Fecha:
18 de marzo de 2015 - 21:12
Visibilidad:
Público
Centro:
IES MARIANO JOSÉ DE LARRA
Duración:
03′ 06″
Relación de aspecto:
4:3 Hasta 2009 fue el estándar utilizado en la televisión PAL; muchas pantallas de ordenador y televisores usan este estándar, erróneamente llamado cuadrado, cuando en la realidad es rectangular o wide.
Resolución:
640x480 píxeles
Tamaño:
7.25 MBytes

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