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TORTITAS 1
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Hola chicos, ¿qué tal estáis? Bienvenidos a mi cocina.
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Bueno, me voy a presentar primero, antes de nada. Soy Lidia Serrano, soy nutricionista
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y nada, estoy en las extraescolares del Colegio Julián Marías, haciendo clases de cocina
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con nuestros peques y hoy queríamos compartir un poco con vosotros lo que hacemos en estas
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clases y acercaros a todos una receta deliciosa que estoy convencida de que os va a gustar
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mucho. ¿Sabéis qué vamos a hacer? ¿La habéis visto ya por algún sitio? Vamos a
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hacer unas tortitas de avena y plátano, buenísimas, súper fáciles de hacer y sobre todo súper
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divertidas. Vamos a hacer primero una masa con el plátano, la avena y la harina y después
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iremos añadiendo otros ingredientes utilizando diferentes técnicas culinarias para conseguir
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hacer unas tortitas ideales para los desayunos, para las bebiendas, para los postres, para
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lo que queráis, ¿vale? Luego además le podréis añadir un montón de ingredientes
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más, incluso podrían ser hasta comidas y cenas. Así que si os parece bien chicos,
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vamos a empezar. Antes de nada os voy a contar qué ingredientes vamos a utilizar, ¿vale?
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Vamos a necesitar únicamente un plátano, con esto nos va a dar para hacer unas 5 o
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6 tortitas, ¿vale? Con un plátano, 80 gramos de harina integral, mejor que harina blanca
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refinada, vamos a utilizar 60 gramos de avena, también copitos de avena como estos, necesitamos
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también un huevo, 100 mililitros de leche y eso será lo que utilicemos para la masa.
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Después para decorar utilizaremos fruta de temporada y como sirope vamos a utilizar un
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Yogur natural, ¿vale? Que al mezclarlo con nuestra fruta y un poquito de canela que también le podemos echar, va a quedar todo al final muy rico.
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Bueno, estupendo chicos, espero que estéis listos porque vamos a empezar a meter las manos en la masa.
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Bien, vamos a empezar con el plátano, ¿vale? Lo que tenemos que hacer en primer lugar es pelarlo, ¿no? Porque la piel del plátano no se come.
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Hay otras frutas que su piel sí que podemos comerla y además nos va a aportar vitaminas, minerales y sobre todo un tipo de fibra que por dentro la fruta no la tiene, pero en la piel sí.
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¿Vale? Vamos a introducir el plátano en una bolsa, una bolsita de estas de congelados.
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Y lo que vamos a hacer ahora dentro de la bolsa es aplastar.
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Para aplastar vamos a hacer un puré de plátano súper fácil y súper rápido.
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Las tortitas normalmente lo que llevan es azúcar, pero nosotros vamos a utilizar el azúcar del plátano porque no solamente nos va a aportar ese dulzor que tiene el azúcar blanco convencional,
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sino que también nos va a aportar todas las vitaminas, nutrientes y fibra del plátano.
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La fibra lo que nos ayuda es a absorber los nutrientes más despacito para que al cuerpo le den tiempo a utilizarlos.
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Entonces es muy importante tomar esta fibra que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.
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Bien, cuando tengamos ya el puré de plátano, vamos a coger un cuenco grande y en este cuenco vamos a cascar el huevo.
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Los huevos es mejor cascarlos en la encimera para que no entre en contacto con el bol.
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porque el huevo, vamos a pensar de dónde ha salido un huevo y por dónde ha podido pasar.
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Así que es mejor que la cáscara de huevo no toque nada de nuestras herramientas de cocina.
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Una vez lo hemos cascado, nos vamos corriendo, corriendo, corriendo a la basura
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para evitar ensuciar nada y nos lavamos un poquito las manos.
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Nos damos una agüita para aclararnos que los huevos siempre manchan un poquito cuando los cascamos.
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Y nada, una vez lo hemos cascado, empezamos a batirlo, lo batimos hasta que quede todo de un mismo color como naranjita, ¿vale?
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Tiene que hacer una espumita, ¿vale?
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Y cuando ya tenemos nuestro huevo que ha quedado todo del mismo color, bien homogéneo, muy bien, vamos a añadir el plátano.
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El plátano lo sacamos de la bolsa, a ver qué tal se nos da, un poco complicado, y nada,
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lo aplastamos y mezclamos el plátano con el huevo, a ver qué tal se nos da, hay que
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intentar que baje todo el plátano, ¿vale? Para aprovecharlo. Bueno, los colores ahora
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mismo son bastante similares, los del huevo batido y los del plátano. Vale, y nada, la
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bolsita podemos lavarla para volver a reutilizarla, ¿vale? Porque el plástico, ya sabéis que
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contamina mucho. Entonces es interesante todo lo que utilicemos de plástico reutilizarlo,
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También podríamos haberlo hecho directamente en el bol, aplastándolo, espachurrándolo con el huevo.
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Pero bueno, lo batimos bien, podemos coger también una varilla, esto se llama varilla,
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y lo que permite es, a la hora de removerlo, que entre el aire dentro de la mezcla.
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Y así coge las espumitas y se mezcla mejor.
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Bueno, pues cuando ya tenemos el huevo y el plátano mezclados, toca añadir los copitos de avena, ¿vale?
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Simplemente añadimos unos pocos, poquito a poco, y ahora lo removemos todo.
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Vale, ahora va a coger una textura, pues bastante se va a secar, el agua del huevo y del plátano
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va a ser absorbida por la avena, vale, ahora tendremos una mezcla pues como la que podéis
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ver aquí, muy bien, entonces que pasa, necesitamos que esté un poco más líquido, de todos
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los ingredientes que tenemos, ¿cuál creéis que puede darle un poco de fluidez a esta mezcla que
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hemos hecho? La leche. Añadimos los 100 mililitros de leche y ahora volvemos a remover. Entre la avena
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y el plátano tampoco va a terminar nunca de estar líquido del todo, pero bueno, sí que va a estar
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bastante más fluido para poder hacer nuestras tortitas.
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Cuando tengamos ya mezclada la leche con los copos de avena, necesitamos otra vez
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que se quede denso. ¿Qué podemos utilizar? La harina, ¿vale? Es el momento de
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echarla. La harina es mejor que echemos la mitad, ¿vale? Hemos dicho que vamos a
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echar 80 gramos, pues echamos como la mitad de estos 80 gramos, los podemos echar en una
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tacita o en un cuenco y echamos la mitad para removerlo bien, que se integre bien en la
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mezcla que estamos formando, una mezcla llena de nutrientes, porque ya hemos añadido tres
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grupos de alimentos diferentes. Hemos añadido por un lado la fruta con el plátano, por
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otro lado hemos añadido los cereales con la harina y la avena. La harina es de trigo,
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¿vale? El trigo es un tipo de cereal que cuando muele en su semilla se convierte en harina.
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Añadimos el resto de harina. Y la avena es otro tipo de cereal también, ¿vale? Podemos
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a hacer harina de avena si trituramos en una batidora o en una trituradora los copos de
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avena y también podemos conseguir que tenga una textura un poco menos espesa que la que
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nos está quedando, pero esta también va a quedar muy bien.
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- Subido por:
- Luis P.
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- 6 de junio de 2020 - 23:32
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- Público
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- CP INF-PRI MARIANO JOSE DE LARRA
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