Infografia.APPCC
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La infografía nos presenta el sistema APPCC, que pertenece a la unidad de trabajo 10, que es la última del módulo control alimentario que se imparte en primer curso del ciclo superior de dietética.
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El que esté programado como último tema tiene sentido porque se trata de aplicar dentro de este sistema todos los conocimientos adquiridos por los alumnos a lo largo del curso,
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ya que este sistema se aplicó para los alimentos que se llevaban los astronautas al espacio y resultó tan eficaz que ahora mismo a nivel legal es obligatorio en todas las industrias alimentarias.
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para asegurar que los productos que sacan al mercado son totalmente inocuos y aptos para su consumo.
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La propia infografía tiene la ventaja de que nos permite presentar los siete principios que componen este sistema de forma cronológica
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y de esta forma, de una forma sencilla y amena, conseguir un punto de partida común en todos los alumnos independientemente de su ritmo de aprendizaje
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e ir ampliando esta información y su manejo en sesiones posteriores en clase.
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Permite también realizar actividades no sólo de repaso, sino de refuerzo y de ampliación
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y también nos servirá de referencia porque en el segundo curso del ciclo,
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cuando se trabaje microbiología e higiene de los alimentos,
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terminarán realizando un proyecto como trabajo común en el que crean una empresa, una industria alimentaria y aplican los principios del sistema PPCC.
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- Subido por:
- Rosa Maria G.
- Licencia:
- Reconocimiento
- Visualizaciones:
- 14
- Fecha:
- 1 de julio de 2023 - 10:01
- Visibilidad:
- Clave
- Centro:
- IES ICARO
- Duración:
- 01′ 58″
- Relación de aspecto:
- 1.85:1
- Resolución:
- 1904x1028 píxeles
- Tamaño:
- 134.70 MBytes
