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La Granja del Dr Frankenstein - Contenido educativo

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Subido el 29 de noviembre de 2023 por Soledad M.

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¿El que los científicos hayan logrado crear un conejo que brille en la oscuridad es algo positivo? 00:00:00
¿El que mejoren el medio ambiente mezclando los genes de especies diferentes entraría dentro de lo correcto? 00:00:09
¿Y el ser capaces de concebir un pollo que crezca sin plumas no es ir demasiado lejos? 00:00:16
Desde el inicio de los tiempos, la evolución ha producido criaturas atípicas y maravillosas. 00:00:21
Ahora, el hombre puede hacer lo mismo. 00:00:28
La ciencia nos ha permitido desvelar los secretos de la vida misma. 00:00:32
¿Estamos, como algunos creen, a punto de entrar en una horrible pesadilla en un mundo que se ha vuelto loco? 00:00:37
¿No puede estar la ingeniería genética al servicio del viento? 00:00:44
¿No puede estar la ingeniería genética al servicio del bien? 00:00:48
¿Que contribuya a crear un mundo donde nadie pase hambre? 00:00:52
¿O donde nuestros cuerpos se regeneren? 00:00:56
Este no es el mundo del mañana. 00:00:59
Ya existe. 00:01:02
Si todas las plantas y animales que han sido creados por la ciencia pudiéramos reunirlos en una granja, 00:01:06
este sería más o menos el resultado final. 00:01:12
La granja es imaginaria, pero todas las plantas y criaturas que están a punto de contemplar son reales. 00:01:19
Bienvenidos a la granja del Dr. Frankenstein. 00:01:27
Hemos traído a dos personas a nuestra granja para que nos hagan de guía. 00:01:49
La científica Olivia Judson es una defensora a ultranza de la ingeniería genética 00:01:54
y va a tratar de convencerles de que es algo que realmente puede mejorar el mundo. 00:01:59
Yo soy bióloga. Dedico mi tiempo a saber algo más acerca de los animales, plantas, hongos, bacterias. 00:02:05
La ingeniería genética me resulta algo asombroso. 00:02:11
Es un nuevo hito en el mundo de la ciencia que tiene la posibilidad de transformar nuestras vidas. 00:02:14
A mí la ingeniería genética me produce más curiosidad que temor. 00:02:19
Nos acerca a un mundo maravilloso. 00:02:23
El periodista experto en nutrición Gilles Koren es un firme partidario de la agricultura orgánica. 00:02:26
A él le parece que lo que se hace en nombre de la ciencia entraña cierta preocupación. 00:02:32
Como columnista de salud y nutrición paso gran parte de mi tiempo buscando los mejores alimentos naturales, 00:02:37
frutas y verduras producidas de manera orgánica, carne y huevos de granja, etc. 00:02:41
A la hora de alimentar al planeta la naturaleza juega un papel muy importante. 00:02:46
Por eso cuando me mencionan las inusitadas novedades que aporta la ingeniería genética y los alimentos transgénicos, 00:02:49
es algo que me deja absolutamente anonadado, y siendo sincero, hasta me produce pavor. 00:02:54
Olivia Judson y Gilles Koren están a punto de ver algunas plantas y animales que sobrepasan nuestro entendimiento. 00:03:00
¿Son los monstruos del doctor Frankenstein moderno? 00:03:07
¿O más bien pueden cambiar nuestra vida y nuestro mundo para mejor? 00:03:11
Tanto para ellos como para nosotros llegó el momento de sopesarlo. 00:03:15
Para Gilles la visita a la granja comienza en el establo de los bovinos. 00:03:21
Va a descubrir unas criaturas extraordinarias, los Schwarzeneggers del mundo vacuno. 00:03:25
En el establo el responsable del cuidado de las reces es Patrice Lovet. 00:03:37
Es un ejemplar bien grande ¿verdad? 00:03:43
Lo es, mide 1,60 de altura. 00:03:45
Si yo viera a un hombre de un tamaño así, ni se me ocurriría acercarme tanto. 00:03:47
No se, pensaría que toma esteroides o productos similares. 00:03:51
¿Pero que pasa si yo me acerco a él? 00:03:55
Si es que no tiene ni una idea de si es un hombre o no es un hombre. 00:03:57
No es un hombre. 00:04:00
Ni se me ocurriría acercarme tanto. 00:04:01
No se, pensaría que toma esteroides o productos similares. 00:04:04
No hombre. 00:04:07
¿O que practica el culturismo? 00:04:09
Es 100% natural. 00:04:11
Gracias a que muchas generaciones de ganaderos han sacado lo mejor de lo mejor. 00:04:14
Reces con mayor masa muscular. 00:04:19
Hemos pasado de los animales de toda la vida a seleccionar aquellos que nosotros denominamos de doble músculo. 00:04:21
Cuando dices doble músculo, ¿si? ¿Te refieres a ello en sentido literal? 00:04:27
No, para nada. 00:04:32
Pues parece que casi duplica a una vaca normal. 00:04:34
Tiene exactamente la misma musculatura que cualquier otra res, excepto que en términos de cantidad cada uno de sus músculos está con diferencia más desarrollado. 00:04:37
Esta raza es conocida como la blanco-azul belga y es el resultado de una cría selectiva. 00:04:46
La cría selectiva es la primera etapa en nuestro recorrido por saber como el hombre echa mano de la ciencia para controlar la naturaleza. 00:04:55
Los ganaderos recurren a ella para potenciar las características de la naturaleza. 00:05:03
Para conseguir estas blanco-azul belgas, a lo largo de los siglos, los criadores de ganado han permitido cruzar únicamente a los toros y vacas con mayor masa muscular. 00:05:07
El resultado final han sido toros que sobrepasan la tonelada de ganado. 00:05:17
Los toros y vacas se han convertido en una especie de escorpión. 00:05:22
Los ganaderos están orgullosos de mostrar el resultado de este duro trabajo. Esquilan a los toros para que así se les vea mejor la musculatura. 00:05:25
Lo que están haciendo es rapar a las bestias con el fin de hacer más evidente su masa muscular. 00:05:33
Para así mostrar mejor su carne. 00:05:39
Para que se vea mejor su carne. 00:05:41
Para que se vea mejor su carne. 00:05:43
Para que se vea mejor su carne. 00:05:45
Lo que están haciendo es rapar a las bestias con el fin de hacer más evidente su masa muscular. 00:05:47
Para así mostrar mejor su carne. 00:05:53
Efectivamente, eso es. Pero también las esquilan. 00:05:55
Para resaltar, para destacar determinados músculos, los que tienen más valor en el mercado. ¿Lo ves? 00:05:58
Que supongo que será la carne más magra y la más fácil de cocinar. 00:06:05
Eso es, correcto. 00:06:09
Pues cuando ves algo así no puedes evitar pensar en un filete. 00:06:11
¿Es un animal sano? 00:06:14
Tan sano como cualquier otro resultado de la ganadería intensiva. 00:06:16
Por tanto, se trata de producir la carne más tecnológica posible. 00:06:21
Pero no tomando el término tecnológico al pie de la letra. 00:06:26
Estamos hablando de selección, de selección natural con el fin de conseguir esto. 00:06:29
Así pues, ¿cuál es el papel que juega la ciencia en las Blanco Azul Belgas? 00:06:38
Uno de los genes del ganado se encarga de regular su crecimiento muscular. 00:06:43
Estas vacas son el resultado de una cría selectiva a partir de animales poseedores de una copia de este gen, pero inhibido. 00:06:48
Resultado de ello, sus músculos crecen bastante más de lo normal. 00:06:56
Para asegurar la transmisión de este gen defectuoso, la cópula ha sido sustituida en las Blanco Azul Belgas por la tecnología, 00:07:01
en forma de inseminación artificial. 00:07:08
El toro es una máquina de esperma. 00:07:14
Ya veo que está hecho un semental. 00:07:16
La muestra la hemos recogido en esta especie de vagina artificial a partir de la cual procesaremos el semen, 00:07:29
para así facilitar su análisis en el laboratorio. 00:07:35
La tecnología aplicada es tan precisa que pueden analizar el semen espermatozoide tras espermatozoide 00:07:40
para así elegir los que ellos crean más convenientes. 00:07:45
Así que básicamente analiza la muestra de semen. 00:07:49
Es una máquina destinada a ello. 00:07:53
Está comprobando la calidad del semen que hemos extraído esta mañana. 00:07:55
Los que trazan la línea verde son óptimos porque se muestran muy activos. 00:07:59
No paran de moverse en busca del óvulo. 00:08:02
Y estos son portadores del gen de la musculatura. 00:08:05
¿Acaso no lo notas? 00:08:08
A mí me parecen todo frenesí, pero es que nunca antes había visto los espermatozoides de toro. 00:08:10
A simple vista no se percibe ninguna diferencia, ni siquiera entre un bóvido, un équido u otra especie, en absoluto. 00:08:14
Claro. 00:08:21
Bien, a mí me ha parecido la experiencia realmente inquietante. 00:08:23
Ellos lo llaman selección natural, pero es algo diseñado por los hombres para explotar a los animales en pro de su beneficio. 00:08:27
Mientras que a Gilles esto le resulta desconcertante y contranatura, 00:08:33
la investigadora Olivia Yatson tiene un punto de vista muy diferente en lo que respecta al concepto de lo que es o no es natural. 00:08:37
Siempre me ha fascinado el hecho de lo que consideramos como natural. 00:08:43
A menudo no es sino una excepción. 00:08:46
Tomemos, por ejemplo, estos productos de la huerta, la imagen clásica de los regalos de la naturaleza. 00:08:48
Sin embargo, nada en esta mesa es simplemente resultado de la evolución natural. 00:08:53
Hemos estado manipulando frutas y vegetales a lo largo de miles de años. 00:08:57
Cojamos esta zanahoria. 00:09:01
¿Tierna? 00:09:03
¿Jugo? 00:09:05
¿Azúcar? 00:09:07
¿Azúcar? 00:09:09
Cojamos esta zanahoria. 00:09:10
¿Tierna? 00:09:12
¿Jugosa? 00:09:14
¿Y anaranjada? 00:09:16
Pues hasta hace unos 300 años, la mayoría de las zanahorias eran así, blancas. 00:09:18
Los holandeses cultivaron de forma selectiva zanahorias naranjas como tributo a su dinastía monárquica, la casa de Oranje, naranja en holandés. 00:09:21
Los pomelos rosados que comemos habitualmente son clones de una especie mutante originaria. 00:09:28
Hemos olvidado que originalmente las patatas eran venenosas o que el trigo no era sino una hierba silvestre de aspecto escuálido. 00:09:33
Los agricultores han ido trastocando la naturaleza durante milenios. 00:09:40
Y eso es lo que se está llevando a cabo en nuestra granja. 00:09:44
A continuación, Olivia descubrirá un nuevo tipo de pollo que puede resultar un tanto sorprendente. 00:09:48
Estos pollos parecen normales, pero han sido criados para que crezcan gordos lo más rápidamente posible. 00:10:03
Estas aves ávidas de alimento tienen un corazón que llega a alcanzar los 300 latidos por minuto. 00:10:11
Su metabolismo es elevado y les cuesta disminuir su temperatura corporal. 00:10:18
El encargado de resolver este problema de sobrecalentamiento en estos pollos es un genetista, el Dr. Avigdor Kahaner. 00:10:23
Mientras se críen en un lugar a una temperatura baja, no suponen ningún problema, ya que el calor es disipado a través de las patas o bien de la cabeza. 00:10:31
Esto es suficiente. 00:10:40
Sin embargo, gran parte de estas aves son criadas en los trópicos, bajo condiciones de calor. 00:10:42
Por lo que el gradiente entre la temperatura existente en su cuerpo y la que hay en el ambiente es tan reducido que les resulta difícil disipar el calor. 00:10:47
Vamos, que es como si yo fuera a los trópicos con un abrigo de piel. 00:10:55
Eso es. 00:10:58
Estaría siempre muerta de calor. 00:10:59
Correcto. 00:11:00
Dada mi preparación en genética, traté de buscar una solución de la misma índole. 00:11:02
Eso implicaba que en vez de enfriar el entorno en el que vivían estas aves plumíferas, una alternativa para que se sintieran más frescas sería despojarlas de sus plumas. 00:11:06
Entonces opté por la solución radical de crear aves sin plumaje alguno. 00:11:15
¿Puedo verlas? 00:11:19
Como no, vamos para allá. 00:11:20
Pollos sin el gen que les hace crecer las plumas. 00:11:23
Aquí es. 00:11:25
Estoy intrigada por ver el aspecto que tienen. 00:11:26
¡Qué calor hace aquí! 00:11:30
Sí que se nota. 00:11:32
Y aquí están pollos sin plumas. 00:11:33
Parecen dinosaurios en miniatura. 00:11:35
Este de aquí es el mutante original. 00:11:39
Es una hembra. 00:11:42
Está increíblemente suave. 00:11:44
Es algo extraordinario. 00:11:46
Y este es el macho. 00:11:51
Como puedes ver, no tiene escamas en las patas. 00:11:52
Ya. 00:11:54
Razón por la que a esta mutación la hemos denominado sin escamas. 00:11:55
Tienen unos pequeños espulones en los extremos de las extremidades superiores. 00:11:59
Realmente parecen dinosaurios a escala reducida. 00:12:02
Sí, los machos sexualmente ya maduros. 00:12:05
El de color rojo, supongo. 00:12:07
Adquieren un color rojo consecuencia de la interacción entre la hormona sexual y la luz, lo que origina esta pigmentación rojiza. 00:12:08
O sea que es la suma de testosterona y luz natural lo que les vuelve rojos. 00:12:15
Esta ave adulta con el cuerpo bien desarrollado nunca llegará a ser más grande que esto, por lo que empecé a cruzar ejemplares como estos. 00:12:18
¿Como los de aquí atrás? 00:12:24
Como los de ahí, sí. 00:12:25
Vaya, está tratando de aletear. 00:12:26
No ha perdido esta característica innata. 00:12:28
Qué encanto. 00:12:30
Tras haber criado con éxito pequeños pollos sin plumas, el Dr. Cajanes se propuso mejorar las ventas, ideando ejemplares de mayor tamaño. 00:12:32
Ese fue mi reto, y de hecho lo pude sacar adelante, como puedes ver aquí. 00:12:41
Es enorme. 00:12:44
Es un macho adulto. 00:12:46
Colosal. 00:12:47
Este macho tiene el mismo tamaño que los otros machos que vimos allí en el otro recinto, y que sí tenían plumas. 00:12:49
Lo único que cambia es que hemos manipulado uno de sus genes, el gen sin escamas, que evita, que impide el desarrollo del plumaje. 00:12:58
Haciendo esto, conseguimos que estas aves crezcan confortablemente y sin ningún problema bajo condiciones de calor. 00:13:09
Estos pollos son el resultado del programa de cría selectiva del Dr. Cajaner. 00:13:17
Y tras seis generaciones cruzando pollos con el gen sin plumas, este ha sido el colofón final. 00:13:21
Supongo que la reacción de la mayoría de la gente al ver a estos pollos será la de repulsión. 00:13:27
Pero si nosotros fuéramos pollos soportando una temperatura de 38 grados, no desearíamos tener plumas. 00:13:31
De todas formas, no son los primeros animales que se han deshecho de su revestimiento natural. 00:13:36
Por ejemplo, los cerdos, sus primos los jabalíes, conservan el pelaje. 00:13:40
E incluso nosotros los humanos, en nuestros primeros estadios evolutivos, estábamos cubiertos enteramente de vello. 00:13:43
Por tanto, quizás no sea tan extraño como parece a primera vista. 00:13:49
¿Qué les vaticinas a estos pollos? ¿Puede que los veamos pronto en los supermercados? 00:13:58
Espero que en supermercados de países tropicales como Nigeria o Indonesia, donde hace un calor sofocante. 00:14:02
Esto le facilita las cosas a los avicultores y mejora la producción, porque... 00:14:08
Porque uno se ahorra tener que desplumarlos. 00:14:12
Efectivamente. No hace falta quitarles las plumas y la proporción de carne en estas aves es mayor. 00:14:15
Así que estos pollos crecen más rápidamente en los trópicos que uno con plumas, 00:14:20
porque no les restringe su crecimiento el hecho de que soporten mucho calor. 00:14:24
Están más sanos y cuestan menos, porque acondicionarles un recinto sale más barato. ¡Fantástico! 00:14:27
Eso parece. 00:14:31
Bueno para las personas y bueno para las aves. 00:14:32
La cría selectiva es sólo el primer paso en nuestro deseo por controlar el medio natural. 00:14:39
Pero lleva varias generaciones su consecución y es algo bastante incierto. 00:14:45
El gran punto de inflexión se produjo cuando los científicos pudieron identificar genes de forma individual. 00:14:50
Y no sólo eso, también desarrollaron la tecnología para poder extraerlos. 00:14:56
Uno de los grandes descubrimientos de las últimas décadas es que se puede trasladar un gen de una especie hacia otra distinta. 00:15:00
Lo que da lugar a un número ilimitado de posibilidades. 00:15:06
Así es. En nuestra granja llegó el momento de adentrarnos en el ámbito de lo transgénico y de la modificación genética. 00:15:09
Entremos en la conejera. 00:15:19
El hombre encargado de la transgénesis es el Dr. Hudebin. 00:15:25
En esta nave ha creado docenas de conejos transgénicos. 00:15:29
Explícame un poco esto de conejos transgénicos. 00:15:34
Lo dice la palabra transgénico. Significa que un gen ha sido transferido. 00:15:37
El gen de un animal ha sido transferido a otro animal. 00:15:40
¿Qué genes les han inoculado? 00:15:43
Los genes son de una medusa del océano Pacífico. 00:15:45
Por si no lo han entendido bien, el Dr. Hudebin ha recurrido con éxito a la transgénesis introduciendo el gen de una medusa en un conejo. 00:15:52
¿Cuál es la función de dicho gen? 00:16:01
El gen le proporciona un color verde a la medusa y en consecuencia la misma tonalidad a los conejos. 00:16:03
¿Y también brillan los conejos en la oscuridad? 00:16:09
Sí, de pies a cabeza. 00:16:11
¿Puedo verlo? 00:16:13
Faltaría más. 00:16:14
Iluminados con luz ultravioleta y vistos a través de unas gafas especiales, la piel y los ojos de estos lepóridos reflejan un verde repulgente igual que las medusas. 00:16:17
Mira. 00:16:28
Sí, es cierto, totalmente verdes. 00:16:29
La diferencia radica en que tienen los ojos rojos bajo una luz normal y verdes con esta. 00:16:32
Les da un aspecto muy peculiar. 00:16:39
Sí. 00:16:41
Aquí la luz no está trucada. 00:16:44
Los ojos y piel de estos conejos realmente brillan como las medusas. 00:16:46
Ha hecho algo asombroso. 00:16:49
Esto es transgénesis en acción. 00:16:54
Los científicos han conseguido aislar esa ínfima parte del ADN de una medusa que la convierte en fosforescente. 00:16:56
Se trata del gen GFP o proteína fluorescente verde. 00:17:02
El Dr. Hudebin simplemente ha seleccionado este gen y lo ha introducido en una bacteria. 00:17:06
Conforme esta última se iba reproduciendo, el gen a su vez se iba multiplicando. 00:17:11
Luego, estos genes fueron inyectados en el óvulo fertilizado de una hembra. 00:17:17
A continuación, el Dr. Hudebin introdujo el óvulo en la futura madre. 00:17:21
Cuando el óvulo se desarrolló hasta formar un embrión, simultáneamente fue clonando los genes en cada célula. 00:17:26
31 días después, nacieron gazapos luminescentes. 00:17:33
Puede que les sorprenda saber que el Dr. Hudebin encargó los genes de medusa a través de Internet. 00:17:37
Todavía sigo quedándome estupefacto. 00:17:43
Este tubito tan pequeño... 00:17:45
Pequeñísimo. 00:17:47
Contenía una gotita diminuta. 00:17:49
¿Y? 00:17:51
Que no eran sino los genes que luego fueron introducidos en estos animales. 00:17:52
Pues esta cantidad irrisoria... 00:17:56
Que prácticamente no es nada. 00:17:58
Puede ser microinyectada en cientos de embriones. 00:18:00
El Dr. Hudebin va a mostrarme una de las camadas recientes. 00:18:04
Los va a saber también de color verde con estas gafas. 00:18:09
El efecto del gen GFP es incluso más acusado en los recién nacidos. 00:18:12
¿Puedo coger uno? 00:18:16
Pues claro. 00:18:18
¡Sí! ¡Caray! 00:18:19
La mayoría son de color verde. 00:18:21
Sin embargo, uno o dos no lo son. 00:18:23
Porque el padre era de esa tonalidad, pero no así la madre. 00:18:25
Así pues, estadísticamente, la mitad son verdes, pero la otra mitad no. 00:18:30
¿Pero qué sentido tiene crear animales que brillen en la oscuridad? 00:18:37
Pues bien, estos conejos van a ser criados para ayudar a los investigadores médicos de todo el mundo 00:18:40
a seguir el desplazamiento de las células. 00:18:45
Los genes de la medusa van a ser utilizados a manera de rotulador fluorescente. 00:18:47
Al resaltar algunas células con los genes fosforescentes de las medusas, 00:18:52
los científicos pueden así averiguar la disposición de ciertas células tras el trasplante de un órgano. 00:18:55
Esta tecnología ayuda a encontrar tratamientos contra afecciones como la ceguera o enfermedades óseas. 00:19:01
Me parece espectacular que se pueda extraer un gen de una medusa 00:19:06
y transferirlo a una bacteria, un hongo o un conejo sin que exista incompatibilidad alguna. 00:19:09
O también viceversa. 00:19:15
Las medusas aparecieron 600 millones de años antes que los conejos. 00:19:16
Y sin embargo, sus genes todavía son compatibles. 00:19:20
Me resulta increíble. 00:19:23
La transgénesis puede resultar útil en la investigación médica. 00:19:31
Pero, ¿qué pasa cuando se aplica en la alimentación? 00:19:35
En nuestra próxima visita haremos un alto en la Piscifactoría, 00:19:39
donde veremos peces modificados genéticamente. 00:19:43
Nuestros supersalmones. 00:19:46
En la Piscifactoría de nuestra granja, 00:19:53
Joe McGonigal ha recurrido a la transgénesis para crear un salmón 00:19:56
que crece a un ritmo vertiginoso para deleite de nuestro paladar. 00:20:00
En este tanque tenemos peces transgénicos de un año de vida. 00:20:05
En todo este tiempo han crecido a un ritmo entre 4 y 6 veces superior al de un salmón normal. 00:20:10
Podemos sacar un ejemplar y contrastarlo con otro que no ha sido modificado genéticamente. 00:20:16
Basta con echar un vistazo y establecer una comparación 00:20:21
tanto en lo relativo al tamaño como al estado físico. 00:20:24
Transcurrido un año. 00:20:27
El salmón de Joe es 4 veces mayor que un ejemplar no modificado genéticamente de la misma edad. 00:20:30
Bien, lo que tenemos aquí son dos salmones de la misma edad. 00:20:35
El más grande, como puedes ver, es el transgénico que acabamos de sacar del tanque. 00:20:38
Ambos peces son prácticamente idénticos, 00:20:42
excepto en el hecho de que uno de ellos crece mucho más rápido durante el primer año de vida. 00:20:44
Por regla general, los salmones solo crecen en aguas cálidas. 00:20:50
Pero tan pronto como el agua se va enfriando en invierno, 00:20:54
el gen encargado de controlar el crecimiento del salmón queda inhibido 00:20:57
y el pez deja de crecer para siempre. 00:21:01
Joe extrae el interruptor genético que controla el crecimiento de otra especie ictínea 00:21:05
que vive en aguas más frías y lo introduce dentro de una hueva de salmón. 00:21:10
La presencia de este interruptor genético 00:21:14
significa que el salmón que nazca crecerá a lo largo del año, 00:21:17
sea cual fuere la temperatura del agua. 00:21:20
Joe parece estar encantado con sus salmonidos. 00:21:24
Como puedes ver estos peces tienen un aspecto fenomenal, 00:21:28
prácticamente no se les ve nada extraño en ningún sentido. 00:21:31
Su línea es aerodinámica, tienen la forma de un torpedo. 00:21:34
Y no se aprecia deformidad alguna, son como cualquier otro pez. 00:21:37
No es como en el caso de los culturistas que toman esteroides para aumentar su masa. 00:21:40
El metabolismo de estos peces funciona esencialmente acorde 00:21:44
a los dictámenes internos de su propio control genético. 00:21:48
Joe se ve a sí mismo como un piscicultor del futuro. 00:21:51
Parece estar convencido de que recurrir a la transgénesis para crear estos supersalmones 00:21:54
podría convertir a la piscicultura en menos dañina para el medio ambiente 00:21:58
y proteger los cada vez más escasos bancos de salmones en libertad. 00:22:01
Se podría reducir el impacto medioambiental que deja la cría del salmón convencional a muy corto plazo. 00:22:04
Los transgénicos por ejemplo rentabilizan más los costes alimenticios, 00:22:10
ganan un 30% de peso más por gramo de comida consumida que un ejemplar normal. 00:22:14
Y en consecuencia producen también un 30% menos de excrementos. 00:22:20
Estos desechos acabarían flotando en el agua o en el lecho marino. 00:22:24
En cada una de estas cubetas Joe guarda los suficientes huevos 00:22:28
como para producir salmones de gran tamaño a escala industrial. 00:22:31
Cada bandeja contiene unos 10.000 huevos y hay un total de unas 160. 00:22:34
Cada una de ellas pertenece a una familia genética diferente 00:22:39
y todas están listas para fecundar sus huevos más adelante. 00:22:42
¿Pero qué pasaría si uno de estos salmones monstruosos escapara y acabara copulando con ejemplares normales? 00:22:46
La preocupación se debe a que lo transgénico ya está aquí. 00:22:56
No hay vuelta atrás, se ha conseguido cambiar el mundo para siempre. 00:22:59
Ahora bien, si hablamos de los peces, estos son estériles, no se pueden reproducir. 00:23:03
No hay posibilidad de que las características genéticas de un salmón atlántico se transmitan a otra subespecie. 00:23:07
Debido a que estos salmones son estériles, 00:23:13
Joe sabe que no existe riesgo alguno de que un gen se transmita y siembre el caos. 00:23:16
A los novelistas se les paga por imaginarse cosas así. 00:23:21
Pero a los piscicultores se les paga por criar peces que puedan servir de sustento en un futuro. 00:23:25
Pero en este caso sin el problema de vivir con el miedo de agotar los caladeros. 00:23:30
¿Qué es lo que ocurrirá si seguimos a este ritmo? 00:23:34
Aquí en la granja, los super salmones no son los únicos animales modificados genéticamente 00:23:39
que puedan ayudar a salvar nuestro medio ambiente. 00:23:45
Nuestra siguiente visita será a las cocinas, 00:23:48
donde veremos algunas criaturas que tal vez puedan ayudarnos a salir de una situación peliaguda. 00:23:51
Me gusta el tocino como a cualquiera, 00:23:57
pero la cantidad de carne de cerdo que consumimos está causando serios problemas. 00:24:00
El año pasado se sacrificaron más de 2.000 millones de puercos en el mundo. 00:24:05
Estas criaturas proporcionan un gran aporte proteínico diario de la manera más barata 00:24:10
y a la mayor cantidad de gente que cualquier otro animal. 00:24:15
Pero tanto consumo tiene sus consecuencias. 00:24:18
La ganadería es una actividad que ejerce un gran impacto en el medio ambiente, 00:24:21
en la atmósfera y en los recursos hídricos. 00:24:26
Especialmente la cría de cerdos o porcicultura que produce cantidades ingentes de estiércol. 00:24:30
El estiércol es un producto natural, pero que a gran escala puede convertirse en un serio contaminante. 00:24:36
Y los excrementos de porcino son particularmente tóxicos. 00:24:42
Los purines, los excrementos, contienen un alto nivel de fósforo, 00:24:46
sin importar lo que coman o el tipo de cerdo que sea. 00:24:50
Y tal proporción de fósforo suele ser contraproducente 00:24:53
a la hora de utilizar el estiércol como abono natural en las tierras de cultivo. 00:24:56
Las deyecciones de estiércol pueden causar un gran impacto en el medio ambiente. 00:25:01
Las deyecciones de los cerdos tienen tal concentración de fósforo 00:25:07
simplemente porque estos animales no pueden metabolizarlo. 00:25:10
Tal exceso está causando daños considerables. 00:25:13
Si se desagua por las alcantarillas, puede causar un crecimiento desmesurado de las algas 00:25:16
y que éstas maten a los peces. 00:25:20
Parece un problema difícil de resolver para la biología, 00:25:23
pero John Phillips ha encontrado una manera de hacerlo. 00:25:26
Una solución bastante sencilla y efectiva a los problemas de estiércol 00:25:29
causados por el fósforo existente en los purines 00:25:33
puede que se encuentre detrás de esta puerta. 00:25:36
Para resolver el problema, John ha creado lo que él denomina el ecocerdo. 00:25:44
Estos animales parecen normales, sin embargo, nada que ver con la realidad. 00:25:51
Estos ejemplares no son como cualquier otro cerdo en el mundo. 00:25:55
Son diferentes porque, por ejemplo, 00:25:58
portan un gen muy particular 00:26:00
que les permite digerir todo el fósforo existente en su alimentación. 00:26:02
Este gen lo hemos diseñado en el laboratorio en el que trabajamos. 00:26:05
Lo extraordinario de los ecocerdos 00:26:09
es que portan un gen fabricado por el hombre que John ha creado de la nada. 00:26:11
Una parte procede de la bacteria E. coli o Escherichia coli 00:26:18
que produce una enzima capaz de descomponer el fósforo. 00:26:22
Y la otra de los ratones 00:26:26
que producen un interruptor genético 00:26:28
que permite que esta enzima especial se genere en la saliva. 00:26:30
Estos dos fragmentos de ADN 00:26:33
se combinan para formar un nuevo compuesto genético 00:26:35
que luego es introducido en un óvulo de cerdo fertilizado. 00:26:38
Ahora, cada vez que los cerdos de John coman y segreguen saliva, 00:26:41
simultáneamente producirán la enzima que descompone el fósforo 00:26:45
contribuyendo a que sus deposiciones no alineen con la salida. 00:26:49
Nuestro propósito último es que el medio ambiente en términos globales 00:26:57
estaría menos amenazado 00:27:01
si cada cerdo digiriera el fósforo orgánico de sus dietas 00:27:03
de la forma en que lo hacen estos animales. 00:27:06
Es decir, que John quiere que cada cerdo del mundo sea un ecocerdo. 00:27:10
Lo considero una idea admirable 00:27:14
pese a que él haya encontrado cantidad de obstáculos. 00:27:16
Hay mucha gente entre nosotros que tiene sus prejuicios 00:27:20
acerca de las alteraciones transgénicas en los animales. 00:27:23
Y algunos de ellos se dedican de forma intencionada 00:27:27
a asustar al resto de la gente en lo relativo a esta tecnología. 00:27:30
Por tanto, tenemos una dura batalla en términos de creencias infundadas. 00:27:35
Esta es una forma efectiva de solucionar un serio problema ecológico. 00:27:40
Subido por:
Soledad M.
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Todos los derechos reservados
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Fecha:
29 de noviembre de 2023 - 11:45
Visibilidad:
Público
Centro:
IES ORTEGA Y GASSET
Duración:
1h′ 41′ 23″
Relación de aspecto:
1.82:1
Resolución:
320x176 píxeles
Tamaño:
58.73 MBytes

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