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Alimentando Territorio - Contenido educativo

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Subido el 7 de junio de 2023 por Cepa buitrago

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Colaboración del CEPA Buitrago con el proyecto Alimentando Territorio.

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Hola, buenos días. ¿Cómo te llamas? 00:00:10
Hola, buenos días. Me llamo Sebesan. 00:00:12
Soy alumna de la ULE de Rascafría. 00:00:14
Y os quiero presentar una receta de judía ochagada, 00:00:19
que normalmente la hago en casa y les encanta. 00:00:22
Primero pongo unos ingredientes. 00:00:26
Pongo las judías en remojo el día anterior. 00:00:28
Les pongo dos trocitos de chorizo, 00:00:32
dos de tocino blanco 00:00:35
y les pongo a veces media orejita de cerdo. 00:00:36
Les pongo una hoja de laurel y unas cabecitas de ajo. 00:00:41
Después hago una preparación. 00:00:46
Se pone el remojo cubiertas de agua la noche anterior 00:00:48
y al día siguiente se pone agua caliente en la olla, 00:00:52
se pone una cabeza de ajos, una hoja de laurel, 00:00:55
el chorizo, el tocino y la parte del cerdo. 00:00:58
A continuación se cuece como unos 30 minutos. 00:01:03
Después se abre la olla en una sartén, se pone un poco de aceite, se pica cebolla bien picadita y una cucharada de pimentón dulce. 00:01:06
Una vez bien doradita, se pasa a la olla, se pone sal y a cocer con la olla cubierta como mínimo unos 15 minutos. 00:01:16
Y vamos, está deliciosa. La puedes hacer en cualquier momento y cualquier día. 00:01:25
Que bien, ¿y a tus nietos les gusta esta receta? 00:01:30
Les encanta, sobre todo a uno. 00:01:32
Es apto para todas las edades 00:01:34
Para todas las edades 00:01:36
Hola, buenos días, ¿cómo te llamas? 00:01:37
Preséntate 00:01:40
Laura Rodríguez 00:01:40
¿Y desde dónde nos hablas? 00:01:42
Pues desde el aula de adultos de Rascafría 00:01:44
¿Qué receta nos vas a presentar? 00:01:46
Pues vamos a presentar la receta 00:01:49
de la judía ochavada 00:01:51
con costillas de cerdo adobadas 00:01:53
¿Y esta judía es de aquí, de Rascafría? 00:01:55
Antes era así, ahora no 00:01:58
Ya no hay judía 00:01:59
Pero vamos, es de aquí 00:02:01
La vamos a recuperar 00:02:03
Pues nada, cuéntanos, ¿qué ingredientes le echas? 00:02:04
Pues yo echo las costillas, en la carnicería me las parten, entre litros pequeños. 00:02:07
Llego a casa, las lavo, porque no me gusta con el pimentón que trae, y las pongo a cocer en una cacerola. 00:02:15
Cuando ya llevan a lo mejor media hora cociendo, agrego las judías. 00:02:22
Y luego pues nada, la sal, un sofrito de cebolla, pimiento, tomate, un ajito picado, una cucharada de pimentón y ya está. 00:02:26
Qué ricas. ¿Y cuánto tiempo dejas con el sofrito cociendo las judías? 00:02:43
Pues unos 5 o 10 minutos. 00:02:46
Fenomenal. 00:02:48
Y luego esto, ¿cómo os lo coméis? ¿Así es para un plato de cualquier día o es de fiesta? 00:02:50
No, no, un plato de cualquier día. 00:02:54
Muy bien, pues muchas gracias Laura. 00:02:56
Hola, me llamo Elena, soy de la aula de adultos de Rascafría, del CEPA, y voy a daros una receta de judías verdes con tomate. 00:02:59
Judías verdes hervidas, troceadas, se ponían en la sartén con un ajito, se rogaban un poco y luego se echaba el tomate frito previamente, que también era de la cosecha de la casa, y a comer. 00:03:08
Estaban riquísimos 00:03:22
Y bueno, yo es que los tomates tengo un cariño especial 00:03:24
Porque cuando era muy pequeña 00:03:27
Pues me daba todas las tardes 00:03:29
Un tomatito con sal con mi abuelo 00:03:31
Y yo le decía 00:03:33
¡Ay, velo, manates! 00:03:34
Y era lo que más le gustaba 00:03:37
Casi a mi abuelo 00:03:39
Que yo le llamara así 00:03:40
Le agradeciera la merienda 00:03:43
Y nada más 00:03:45
¿Y todavía sigue tu amor por los tomates? 00:03:46
Sí, sigue mi amor por los tomates 00:03:49
es exactamente igual. La pena es que no los tengo ya caseros. 00:03:51
¿Y cómo son 00:03:54
los tomates aquí de Rascafría de toda la vida? 00:03:55
¿Cómo eran? Pues eran gorditos 00:03:57
y con mucha carne por dentro. 00:03:58
¿Y las judías, qué decías? 00:04:01
¿Las judías verdes? Las judías verdes eran muy 00:04:02
largas y muy tiernas, 00:04:05
muy tiernas. La verdad es que sí. 00:04:07
La judía ya está en la huerta, 00:04:10
la judía ya está en la huerta, 00:04:13
sin permiso del 00:04:15
alcalde, la judía 00:04:17
por ser judía, 00:04:19
Nos la comemos de balde, nos la comemos de balde, la judía por ser judía. 00:04:21
Subido por:
Cepa buitrago
Licencia:
Reconocimiento - No comercial - Compartir igual
Visualizaciones:
9
Fecha:
7 de junio de 2023 - 10:28
Visibilidad:
Público
Centro:
CEPAPUB BUITRAGO DE LOZOYA
Duración:
04′ 30″
Relación de aspecto:
1.82:1
Resolución:
1308x720 píxeles
Tamaño:
191.22 MBytes

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