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PIRULETAS DE AZÚCAR DE ROCA - Contenido educativo

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Subido el 18 de marzo de 2020 por Carolina B.

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Hola, chicas y chicos del laboratorio. 00:00:07
Para estos días raros os propongo que hagamos un experimento. 00:00:09
Además, un experimento que luego nos vamos a poder comer. 00:00:12
Vamos a hacer piruletas de cristales de roca. 00:00:15
Bueno, ¿y cuál es la base científica? 00:00:18
Pues mirad, nos basamos en la cristalización del azúcar. 00:00:20
Veréis, algunas sustancias forman cristales 00:00:23
cuando sus moléculas, o sea, las estructuras que lo componen, 00:00:26
se unen formando una estructura ordenada. 00:00:30
¿Y cómo podemos conseguir que estas moléculas se unan? 00:00:32
Pues poniendo muchas de ellas juntas para que haya más posibilidades de que choquen 00:00:34
Por eso vamos a mezclar agua con muchísimo azúcar 00:00:39
Y vamos a hacer una disolución saturada 00:00:42
Es decir, mucho más azúcar de lo que el agua puede absorber 00:00:45
Luego, cuando sus moléculas chocan, acaban juntándose 00:00:48
Y una vez juntas, atraen otras moléculas 00:00:53
Es decir, a otros granos más de azúcar 00:00:55
Que se unen también a ellos 00:00:57
Cuanto más tiempo dejemos de enfriar nuestra disolución saturada de azúcar 00:00:59
más cristales crecerán y así es como vamos a conseguir que nuestro palo de brocheta crezca 00:01:04
los cristales. Ya veréis cómo mola. Venga, empezamos. Aquí tenéis los ingredientes y materiales. Palos 00:01:10
de brocheta de madera, claro, tantos como piruletas queráis hacer. Pinzas, tantas como palos de 00:01:18
brocheta tengáis, valen de estas o de las de tender de la ropa. Azúcar, seis vasos. Agua, tres vasos. 00:01:25
Colorante alimenticio, para darle color a vuestras piruletas 00:01:32
Podéis utilizar tantos como palos de brochetas tengáis 00:01:36
Y botes o vasos altos para poner y dejar que los cristales se peguen a la brocheta 00:01:39
Ya veréis como 00:01:46
Venga, vamos allá, vamos con la primera parte en la que os van a tener que ayudar papá y mamá 00:01:47
Vámonos a la cocina para hervir agua 00:01:52
Bueno, antes de eso, antes de irnos a la cocina 00:01:53
Vamos a hacer una pequeña preparación para tenerla lista y así ahorramos tiempo 00:01:56
Mira, vamos a meter los palos de las brochetas en agua, ¿vale? 00:01:59
Más o menos que queden 5 centímetros más o menos de la brocheta mojados, unos 5 centímetros 00:02:05
Este será el tamaño de nuestros cristales, de nuestra piruleta 00:02:11
Ahí es donde se van a quedar pegados los cristales de azúcar 00:02:14
Bueno, pues por la parte que está mojada los vamos a rebozar un poquito en azúcar 00:02:18
Vamos a dejar ya unos cuantos granitos de azúcar pegados para ayudar a la piruleta a que se peguen mejor. 00:02:24
Y los vamos a dejar ahí reposar, que se sequen. 00:02:32
Hacemos esto con todos los palos de brocheta que queramos. 00:02:36
Tranquilos, no penséis que así va a ser el tamaño de vuestra piruleta. 00:02:42
que va a todos estos granos de azúcar, se van a juntar todos, todos, todos los que hayamos echado en el cazo con agua, 00:02:45
en nuestra disolución saturada. 00:02:56
Esas moléculas van a ir pegándose unas a otras y se va a formar una estructura muy chula. 00:02:57
Pues hala, los dejamos repesar ahí y ahora sí nos vamos a la cocina. 00:03:07
Vamos con la siguiente parte. 00:03:10
Echamos los tres vasos de agua en el cazo. 00:03:12
Y ahora vamos a dejarlo, vamos a poner el agua a hervir 00:03:14
Vamos a esperar a que hierva 00:03:20
Cuando hierva empezaremos a echar el azúcar, ¿vale? 00:03:33
Como veis el agua ya está hirviendo 00:03:37
Por cierto, recuerdo que el agua hierve a 100 grados centígrados 00:03:38
Ha entrado en ebullición 00:03:42
Pues ahora es cuando vamos a ir echando poquito a poco los tres vasos de azúcar 00:03:43
Y removiendo a la vez 00:03:47
Vamos a ir removiendo, removiendo, removiendo 00:03:48
Claro, vais a ver que el agua no va a ser capaz de absorber y disolver toda esta cantidad de azúcar 00:03:52
Eso es lo que queremos 00:03:59
Bueno, pues esto sí que hay que hacerlo con ayuda un poco de papá o mamá, ¿vale? 00:04:00
Yo voy a seguir haciéndolo 00:04:04
Esto que estoy haciendo yo, igual, pero con tres vasos de azúcar, ¿vale? 00:04:06
Como veis, ya hemos echado los tres vasos de azúcar 00:04:10
Y esto está muy caliente, muy caliente 00:04:12
Y se ha más o menos disuelto 00:04:16
Ya veréis como luego no, está sobresaturada 00:04:17
A mí me lo veis muy oscuro porque yo he utilizado azúcar moreno, pero supongo que vosotros en casa utilizaréis el azúcar blanca normal. 00:04:20
Eso será clarido y transparente, ¿vale? 00:04:27
Bueno, pues nada, cuando ya está así, lo retiramos del fuego y lo vamos a dejar enfriar un poquito antes de repartirlo en nuestros vasos. 00:04:30
Bueno, como veis yo ya he echado el contenido en los vasos altos, que son botes de espárragos, en los botes altos el contenido de la cazuela, ¿vale? 00:04:38
yo no le voy a echar colorante alimenticio 00:04:48
ya entendréis por qué 00:04:50
porque yo al haber utilizado el azúcar moreno 00:04:51
todo el líquido está tan oscuro 00:04:53
que aunque yo le echara colorante alimenticio 00:04:56
no va a servir para nada 00:04:57
pero vosotros si habéis usado azúcar blanca normal 00:04:58
sí que se le van a quedar los colores 00:05:01
o sea que ahora en este paso 00:05:03
echáis con mucho cuidado 00:05:05
con ayuda de papá y mamá 00:05:07
aquí en el bote el contenido del cazo 00:05:08
yo lo echo con un embudo para no quemarme 00:05:12
dejáis que se desfríe un poquito 00:05:14
y le echáis rápidamente 00:05:16
el colorante alimenticio. Removéis y ya podéis empezar a poner los palos como lo he puesto 00:05:17
yo. Ahora os voy a hacer una demostración para que lo veáis. Bien, pues cogéis ahora 00:05:22
las brochetas que tenéis preparadas de antes, donde tenéis los cristalitos pegados de azúcar 00:05:26
y lo que vais a hacer es introducirla en el bote intentando que no toque ni el fondo, 00:05:31
¿veis? No puede tocar el fondo ni los laterales. Y cuando ya estéis en la altura y en la medida 00:05:38
justa, le ponéis la pinza y apretáis 00:05:44
¿veis? 00:05:46
así, así lo vamos a dejar 00:05:50
sí, atentos, siete días 00:05:52
así que quiero que vayáis haciendo 00:05:54
un registro de todos los días 00:05:56
a ver cómo va quedando 00:05:58
y mirando de vez en cuando podéis sacar también 00:06:00
la brocheta un poquito cada día 00:06:02
para ver cómo se van quedando pegados los cristalitos 00:06:04
y un poquito de paciencia 00:06:06
si lo retiráis al segundo o tercer día 00:06:08
van a tener pocos cristales pegados 00:06:10
si esperáis los siete días 00:06:12
vais a tener una pedazo de piluleta que no veas 00:06:14
Venga, vamos a ver cómo queda 00:06:16
Lo voy a dejar aquí reposar 00:06:19
Bueno chicas y chicos 00:06:21
Ahí dejo mi experimento 00:06:25
Yo no lo he hecho nunca, tampoco me he comido nunca una de estas 00:06:27
Vamos a ver qué tal queda 00:06:29
Primer día, 17 de marzo a las 7 y media 00:06:31
A esperar 00:06:34
Nos vemos mañana 00:06:35
A ver cómo está la cosa 00:06:37
Chao, chao bacalao 00:06:38
Idioma/s:
es
Autor/es:
CAROLINA BLANCA VIZAN
Subido por:
Carolina B.
Licencia:
Reconocimiento - Compartir igual
Visualizaciones:
71
Fecha:
18 de marzo de 2020 - 7:48
Visibilidad:
Público
Centro:
CP INF-PRI JUAN DE LA CIERVA
Duración:
06′ 41″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
251.00 MBytes

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