Disfruta la primavera. Telemadrid. Resilvestra. (6/04/2025)

Buenos días, Laura. Hola, Miguel, ¿qué tal? Vienes aquí a echarnos una mano. Los guantes de primeras, ¿no? Así, en frío. 00:00:00

Hombre, es que aquí si vienes a trabajar. ¿Qué es lo que estamos plantando? Pues mira, esto es verdolaga. 00:00:16

Es una verdura silvestre que antes, vamos, que crece como mala hierba en los campos de cultivo, 00:00:20

pero resulta que es un superalimento. Planta de hoja que más omega 3 tiene. 00:00:25

Y esta verdolaga, ¿qué usos puede tener? 00:00:30

Como puedes ver, es una plantita así bastante carnosa, entonces está muy rica en ensalada. 00:00:33

Incluso, por ejemplo, hace el pesto. 00:00:38

Y también se utiliza en sopas. 00:00:40

Como tiene esa gelatina, pues espesa la sopa. 00:00:41

¿Es época de verdolagas para plantarlo? 00:00:45

Sí, ahora, en abril, es cuando es la época buena de estas plantas. 00:00:47

Pues estas te las voy a dejar aquí con el cardo, que yo ya no me fío y quiero para allá ver qué están haciendo. 00:00:51

Gracias, Laura. 00:00:54

Hasta luego, Miguel. 00:00:55

De Laura a Laura. 00:01:00

¿Qué tal? Hola. 00:01:02

¿Cómo estamos? 00:01:03

Muy bien, aquí cosechando la colleja. 00:01:04

Vale, ¿también plantas silvestres? 00:01:06

Plantas silvestres, sí. 00:01:08

¿A qué platos podemos llevar la colleja? 00:01:09

La colleja conviene cocinarla un poco, no se come en crudo porque es demasiado amarga 00:01:11

y tradicionalmente lo que se hacía con la colleja era tortilla de colleja. 00:01:15

Para cosechar la colleja, para poder comérnosla, lo que hacemos es buscar la parte más verde del tallo, 00:01:21

Las hojas que van a estar más frescas y menos amargas 00:01:27

Ahí está, vale, vale 00:01:30

Y las vamos recogiendo porque las tenemos que pesar 00:01:33

Bueno, ¿qué tal por aquí? ¿Están listos ya para hacer semilleros y hacer alguna cata allí? 00:01:36

Yo creo que sí, ¿no Laura? 00:01:40

Aquí ya hemos terminado, sí 00:01:41

Lo que has cogido tú antes 00:01:43

Pues empezamos 00:01:52

Como sabemos que es la planta número 8 00:01:54

Y con estas cantidades podríamos contemplar que este tipo de vegetales se puedan comercializar 00:01:57

De los datos que tenemos del año pasado, desde luego que sí. 00:02:03

Bueno, y Mariela, con el semillero... 00:02:06

Semillero, vamos a hacer un semillero de acedera. ¿Te animas? 00:02:09

Claro. 00:02:12

Bueno, ahora tenemos que rellenar todos los agujeritos que se llaman albelos. 00:02:14

Vamos a echar de dos a tres semillas, ¿vale? 00:02:20

Porque luego las repicamos y lo que hacemos es sacar solamente una para saber la productividad de cada planta. 00:02:22

Me lo comentarías a Mariela, ¿eh? 00:02:29

Pues ahora viene la mejor parte que es probarla 00:02:30

Pues mira, te voy a dar a probar la acedera 00:02:33

Cógete una hojita y me dices tú a ver qué te parece 00:02:37

Tiene un sabor intenso 00:02:40

Intenso, como de limón, de cítrico 00:02:42

Bueno, pues esta planta tiene esa característica 00:02:44

Por eso es acedera, de ácido 00:02:46

Mira, yo te digo que mala no está porque voy a repetir 00:02:48

Ah, me parece muy bien 00:02:50

Pero espera, espera, que una buena cata 00:02:51

Tengo que jugar un poquito la boca 00:02:52

¿Un vaso de agua? 00:02:54

Pues no tenemos vaso, aquí en el campo se bebe de la regadera 00:02:55

Pues sí 00:02:58

Ya, hasta no pasa nada 00:02:58

A ver 00:02:59

Venga, de 00:03:00

La otra que te quiero dar es el jaramago blanco o rúcula silvestre 00:03:00

¿No te sabe un poquito picante? 00:03:06

Un poquito, un poquito 00:03:10

Bueno, pues la rúcula tiene esa característica 00:03:11

Es picante y el sabor picante lo... 00:03:13

Sí pica, sí pica 00:03:17

Bastante picante, ¿verdad? 00:03:19

La regadera otra vez 00:03:21

Y esta aquí se puede probar 00:03:22

Pruébala si quieres, está muy rica 00:03:27

¿Qué tal? ¿Qué te han parecido, Miguel? ¿Te han gustado? 00:03:28

Hombre, pues mira, se lo estaba comentando antes, el sabor es mucho más intenso que los sabores que tenemos en nuestro día a día. 00:03:30

Claro, es que estas plantas no solo son silvestres para los campos de cultivo, también para nuestros paladares que ya están domesticados. 00:03:35

Lo que sí está claro es que hay que seguir investigando. 00:03:42

Sí, necesitamos saber cómo cultivarlas y cómo van a responder en el mercado y cómo cocinarlas. 00:03:43

Pues cuando estén ese resultado vengo yo a probarlo, ¿eh? Muchas gracias, chicas. 00:03:49

Encantada. 00:03:52

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