Videoconferencia 10 octubre | Mediateca de EducaMadrid

Bueno, pues aquí en mis cursos, que sabéis que aquí tenéis todos a los que estáis matriculados, pero bueno, si no, como accedáis, le dais aquí al de distancia y os habrá salido la opción para automatricularos. 00:00:16

Aquí tenéis la clave que es CSLD 2425, calidad y seguridad en el laboratorio, la de distancia y os podéis matricular. Pero los que no tengáis aún correo de EducaMadrid insisto en que no os preocupéis porque hasta que termine todo el proceso de matriculación todos vais a tener acceso a la misma información. 00:00:39

¿Vale? Entonces, bueno, respecto a esto, ¿alguna duda, alguna pregunta de alguien? No, ¿no? Pues bueno, en el aula virtual os he abierto antes el primer tema que vamos a dar. 00:01:00

Lo que os comenté son cinco unidades de trabajo y vamos a empezar por la inicial de calidad. Esto es calidad y seguridad y bueno, lo vamos a estructurar comenzando por calidad porque es a lo mejor un poco más, bueno, denso no es la palabra, pero da mejores resultados si comenzamos por aquí y luego dejamos ya para la segunda parte el tema de seguridad. 00:01:16

Entonces, veis aquí que tenéis, veis mi pantalla, ¿verdad? 00:01:40

¿Perdonad que lo confirme? 00:01:45

Sí 00:01:49

Vale, gracias 00:01:49

Entonces, bueno, aquí tenéis la clave para voto matricularos 00:01:51

Y, bueno, la tutoría que ya la teníais abierta 00:01:55

Que no sé si, bueno, que la podéis utilizar cuando queráis 00:01:58

Y aquí veréis que tenéis abierto el glosario que os comenté el otro día 00:02:04

que ahora le echamos un ojo, y la unidad de trabajo, que se llama unidad de trabajo 2, pero bueno, que es la de calidad en el laboratorio, ¿vale? 00:02:08

Entonces, aquí al principio del todo, hoy vamos a ir un poco más que con el temario, contando cómo vamos a estructurar el trabajo para que no tengáis ningún problema, ¿vale? 00:02:16

Aquí tenéis un apartado que se llama orientaciones para el alumnado. 00:02:26

Si lo abrís, os indica los datos generales de la unidad de trabajo, que como ya creo que os comenté el otro día, 00:02:30

vamos a trabajar el concepto de calidad, su evolución, que es una norma, normalización, certificación, acreditación, 00:02:41

el aseguramiento de la calidad, vamos a ver qué documentación utiliza una empresa bajo un sistema de gestión de calidad, 00:02:48

vamos a ver lo que es una auditoría y vamos a diferenciar entre una externa y una interna 00:02:56

y todo esto lo vamos a sumarizar porque lo que tratamos es de entender 00:03:01

cómo es el proceso de calidad en una empresa y cómo es el proceso de certificación. 00:03:08

Esto lo vais a tener para todas las unidades de trabajo. 00:03:16

Unidades de trabajo son como nuestros temas y son cinco. 00:03:18

Entonces, el índice de contenidos, lo que vamos a ver durante esta unidad, 00:03:22

pues es el concepto de calidad, que ahora ahondaremos en eso, 00:03:28

cómo ha evolucionado, realmente la calidad es una cosa que no es estática, 00:03:33

nosotros tenemos una idea de calidad, porque cada vez que vamos a adquirir un producto o un servicio, 00:03:36

si podemos elegir, elegimos el de calidad superior, 00:03:44

que no tiene por qué, lo tenemos muchas veces asociado con un coste económico, por ejemplo, pero no tiene por qué, ¿no? 00:03:47

Entonces, bueno, vamos a andar en el concepto de calidad y cómo ha evolucionado a lo largo del tiempo. 00:03:55

Luego vamos a ver las normas de calidad, bueno, normativa, qué es una norma, cómo se llega a establecer una norma, 00:04:01

el proceso de normalización y vamos a ver la certificación y vamos a ver la ISO 9000, ¿vale? 00:04:09

Que es la norma con la que vamos a estar trabajando toda esta unidad. 00:04:16

Luego vamos a ver los documentos que componen los sistemas de calidad, el manual de calidad y luego vamos a ver cómo son las auditorías. 00:04:20

Entonces, objetivos que tenemos en esta unidad de trabajo, pues comprender los conceptos de calidad, norma, auditoría, certificación y acreditación. 00:04:29

Esta guía que la tenéis ya disponible, por si queréis descargarla o consultarla, os viene muy bien para autoevaluaros. 00:04:38

Para en el momento en el que queráis saber si vais bien preparados, por ejemplo, para el examen, podéis leeros los objetivos y ver si realmente tenéis algún punto débil, ¿vale? Estoy compartiendo pantallas y que no os veo. Si alguien quiere decir algo, que me interrumpa, ¿vale? Que se active el micrófono directamente porque no veo el chat. 00:04:46

No sé si ha escrito alguien, que creo que no. Sí, hay un chat. Yo aún no tengo usuario. Vale, no te había leído, perdona. Bueno, si te matriculaste, ¿hace cuánto tiempo te has matriculado? 00:05:07

el invitado que ha escrito en el chat 00:05:22

bueno, si te has matriculado hace poco 00:05:26

espérate porque te llegará el correo 00:05:33

si te matriculaste hace tiempo, contacta con David 00:05:35

el jefe de estudios de distancia, que tienes el contacto en la página del instituto 00:05:38

o puedes pasarte presencialmente 00:05:42

los lunes o los viernes por la tarde 00:05:44

si tienes disponibilidad por la mañana 00:05:46

está también martes, miércoles y jueves por las mañanas 00:05:50

De todas formas, eso, miran el correo no deseado y demás y aunque no te llegue ahora no te preocupes porque como todavía está todo en proceso, estáis en proceso de matriculación algunos, vas a poder acceder como invitado y tener la misma información, las grabaciones que ya os comenté el otro día, que esto se graba y luego se sube. 00:05:52

tarda un poco, entonces no lo vais a tener inmediatamente 00:06:15

pero vais a tener acceso a lo que hemos grabado 00:06:20

y me matriculé hace tiempo 00:06:23

mira de todas formas en el buzón de correo no deseado 00:06:26

porque a lo mejor se te ha ido allí por lo que sea 00:06:29

a partir de ahora lo que os digo 00:06:33

si alguien quiere algo que me interrumpa 00:06:37

porque como tengo la pantalla compartida no estoy atenta al chat 00:06:39

Si no, luego miro que me habéis escrito y lo contestamos por ahí. Entonces, lo que os decía, que esta orientación que tenéis para el alumnado en el aula virtual os viene muy bien para autoevaluaros, para ver si vais preparados y tenéis todos los conceptos interiorizados. 00:06:42

porque tenéis aquí todo lo que vamos a tratar, un poco lo que tenéis que haber conseguido una vez que hayáis terminado de estudiar esta unidad. 00:07:01

Entonces, calidad, norma, auditoría, certificación y acreditación son términos que tenemos que tener totalmente claros, 00:07:11

valorar la importancia del proceso de normalización y de implantación de un sistema de gestión de calidad en una empresa, 00:07:19

diferenciar los tipos de documentos que forman parte de un sistema de gestión de la calidad 00:07:25

y describir las diferencias entre las auditorías de calidad internas y externas. 00:07:29

Aquí os pone también unos plazos orientativos, que esto ya sabéis que es muy subjetivo, 00:07:35

cada persona es un mundo, hay gente que necesita más tiempo, gente que necesita menos. 00:07:41

Una estimación de la temporalización puede ser unas ocho horas para estudiar los contenidos, 00:07:47

que ahora vamos a ver el temario para que veáis cómo está estructurado y a lo que tenéis acceso, ¿vale? 00:07:53

Luego, tiempo para completar la tarea, tres horas. 00:07:59

Bueno, en este caso, en esta unidad yo diría que es menos tiempo. 00:08:02

La tarea la abriré la semana que viene o la siguiente 00:08:06

porque vamos a esperar a dar un poco de teoría antes de que podáis enviar las tareas. 00:08:09

Esto lo comenté la semana pasada, pero va a haber una tarea por cada unidad, ¿vale? 00:08:16

No vais a tener que hacer mucho trabajo, la subiréis por el aula virtual, que luego hacemos un recordatorio y, bueno, las iremos habilitando cuando veamos conveniente que, bueno, que ya hemos ahondado un poco en el tema y ya podéis entregarla, ¿vale? 00:08:21

Para completar el examen, que lo mismo son cuestiones que abriremos más adelante, una hora y esto es lo importante, el número de días que se recomienda dedicar a esta unidad un mes. 00:08:39

Como tenemos cinco unidades, aproximadamente vamos a abrir las dos primeras durante este trimestre, las dos siguientes durante el segundo 00:08:48

y dejamos para la tercera parte, para después de Semana Santa, solamente una de las unidades y así tenemos un margen razonable 00:09:00

para poder resolver dudas, hacer, que me preguntaste si hay algunos simulacros de examen, 00:09:15

hacer unos resúmenes recapitulando todo lo que hemos visto en el curso. 00:09:20

Entonces, más o menos la estructura va a ser 2-2-1. 00:09:24

Entonces, bueno, hoy comenzamos con el tema de calidad. 00:09:27

Ya lo tenéis disponible para empezar a estudiar. 00:09:30

Y aquí vamos a, tenemos solo una hora y media a la semana, es lo que os comenté. 00:09:33

Que estos son tutorías para afianzar los términos más importantes, 00:09:37

las cosas que os cuestan más comprender, realizar ejercicios prácticos. 00:09:42

No va a ser explicar la teoría como tal porque no tendríamos tiempo físico en una hora y media a la semana. 00:09:49

Entonces, vamos a dar unas pinceladas de lo más importante cada semana 00:09:57

y para esta unidad de trabajo nos demoraremos aproximadamente cuatro sesiones, cerca de un mes. 00:10:03

Entonces, bueno, esto es una estimación y dependiendo también de la retroalimentación que me deis, si veis que vamos muy rápido, muy despacio, que necesitáis ahondar en algún tema particular que no habéis entendido bien, pues lo podemos ajustar. 00:10:12

Sí que es verdad que como ya os comenté al comienzo, este módulo es muy teórico, entonces bueno, obviamente que hay conceptos que son más complejos y que a lo mejor tenemos que dar una vuelta más, 00:10:26

pero no es tan práctico como otros que tenéis, como análisis químico, que tiene una aplicación, esto también tiene mucha aplicación, pero me refiero a una aplicación práctica mucho más directa, 00:10:42

más de hacer ejercicios y demás y esto es más teórico. Así que bueno, creo que sí que nos va a dar tiempo con las horas que tenemos asignadas 00:10:53

y aún así, bueno, si hay algún término que yo estoy dando por hecho y que no comprendéis, me paráis y ahondamos sobre eso, ¿vale? 00:11:03

Entonces, bueno, aquí lo que se indica que esto es una estimación y que el tiempo depende mucho de las circunstancias personales de cada uno, ¿vale? 00:11:12

Y aquí tenéis unas pautas. Lo que os estoy contando, consejos. Es muy importante que entiendas bien los conceptos de la unidad, básicos para este módulo. No dudes en comentarle a tu profesor o profesora cualquier duda que te pueda surgir. 00:11:20

Esto ya sabéis que las tutorías que tenemos aquí los jueves, si lo preguntáis en alto, si más personas tienen esa duda, pues nos ayudamos un poco entre todos, pero aparte podéis escribirme, tenéis el chat abierto, el foro y también tenemos un par de horas a la semana programadas de tutoría individual. 00:11:34

Si alguien lo necesita, ya sabéis, la hora de antes de esta, o sea, de 5 y 20 a 6 y cuarto, los jueves y los miércoles me parece que a la misma hora, pero lo tenéis en la presentación que os subí al aula virtual. 00:11:57

¿Vale? Entonces, bueno, como nos conviene, ya que estamos a distancia, que además muchos trabajaréis y demás, y puede ser un poco más complicado meterse en el asunto y estudiar por las tardes y demás, pues bueno, la ideal o una recomendación es que hagáis una primera lectura de todos los contenidos para ver a qué os vais a enfrentar. 00:12:12

Y luego, pues, ir haciendo una lectura detallada de cada apartado, os lo organizáis. En un mes, en realidad, veréis que no es mucho material. Ahora veréis que tenéis una versión imprimible y una para navegar y que en la imprimible no son muchas hojas, ¿vale? O sea, que os lo podéis estructurar para hacer un poco cada día. 00:12:36

o si estudiáis los fines de semana por cuestiones de tiempo, entonces hacer los ejercicios de autoevaluación 00:12:55

y sobre todo lo más importante es que vayáis apuntando dudas, porque como lo vais a leer por vuestra cuenta, 00:13:01

luego a lo mejor llega el jueves y no os acordáis de lo que queréis preguntar, apuntadlo todo y lo resolvemos aquí en clase. 00:13:09

Luego, en las que tengáis tareas, realizar la tarea de la unidad, leer el enunciado bien, 00:13:15

pensar qué es lo que tenéis que hacer antes de poneros a hacerlo y luego lo enviáis a través del aula virtual. 00:13:24

La semana que viene yo creo que lo abriremos ya y ya comentamos la tarea en sí. 00:13:31

Luego, el examen online lo mismo, lo haremos al final. 00:13:35

Tenéis varios enlaces que ahora los vamos viendo en los apuntes 00:13:38

Tenéis la explicación de cada apartado, que es una auditoría por ejemplo, una auditoría interna 00:13:46

Y luego tenéis unos enlaces en unos epígrafos que se llaman para saber más 00:13:54

Yo recomiendo que os metáis ahí porque sí que viene mucha aplicación práctica 00:13:59

Y os ayuda mucho a comprender ciertos conceptos 00:14:02

porque este tema ya os digo que no es complicado, pero sí que hay algunos términos que pueden dar lugar a confusión, 00:14:05

que son muy parecidos y hay una línea bastante difusa entre unos y otros. 00:14:14

Luego recuerda que en este tipo de enseñante tienes flexibilidad de horario y tú marcas el ritmo de estudio que más te interese. 00:14:22

Te aconsejamos que te ajustes al calendario, nosotros vamos a ir abriendo los temas, 00:14:28

si alguien quiere dejarse todo y estudiarse todo el último día está en su derecho 00:14:32

pero bueno, nuestra recomendación es eso, que vayáis más o menos al mismo ritmo 00:14:36

que vamos abriéndolos y que vamos comentándolos en clase 00:14:41

porque va a ser muchísimo más fácil después, ¿vale? 00:14:44

Entonces, bueno, en la medida de tus posibilidades 00:14:48

reserva un tiempo semanal para el estudio y procura respetarlo 00:14:51

la constancia y el esfuerzo son clave del éxito para este tipo de enseñanzas 00:14:54

Y bueno, que sepáis que os lo he repetido ya un montón de veces, pero bueno, que siempre tenéis nuestro apoyo y que para cualquier cuestión, cualquier duda, cualquier pregunta que queráis hacer, ampliar información, me escribís o me concertáis una reunión, ¿vale? Hacemos una reunión como esta, pero de uno a uno, ¿vale? 00:14:59

Entonces, bueno, esto que os acabo de enseñar es las orientaciones para el alumnado, que ya las tenéis disponibles. Y aquí ya vamos a la unidad como tal. Antes de eso, no sé si habéis visto en el aula virtual de tutoría que ya tenéis puestas las fechas de exámenes. 00:15:21

Os acordáis que os comenté la semana pasada que no eran definitivas, os dije unas fechas orientativas y las debéis tener ya. 00:15:43

Tenemos nuestro examen, creo que desde la primera semana que os dije, el jueves, y de la de recuperación, la extraordinaria también. 00:15:51

Aunque lo tengáis en la tutoría, yo os voy a colgar aquí un aviso, queda mucho tiempo, estamos en octubre y esto es en junio, 00:16:00

Pero bueno, por si tenéis que gestionaros para cuestiones de trabajo o lo que sea, para que lo sepáis. Y los exámenes, os lo repito otra vez, presenciales, es lo único obligatorio, lo único obligatorio es venir al examen presencial y en horario de tarde. 00:16:05

Creo que el nuestro es, me suena que es las 7 menos cuarto, pero os voy a escribir exactamente una nota en el aula virtual para que lo tengáis, ¿vale? 00:16:24

Entonces, bueno, vamos ya a los contenidos. Aquí tenéis un foro para esta unidad de trabajo, ¿vale? 00:16:35

Para, pues eso, plantear dudas, aportaciones. Aquí estamos todos en este foro. 00:16:43

Entonces, bueno, pues si alguien ve algo relevante y quiere compartirlo con los demás, pues bienvenido sea en este foro, ¿vale? 00:16:48

Y aquí tenemos, veis que tenéis los contenidos y tenéis, es el mismo material, pero lo tenéis de tres maneras distintas. 00:16:59

Aquí tenemos el que nos sale por defecto, el primero, que es este de aquí, ¿vale? Con este icono, calidad en el laboratorio. 00:17:07

Aquí tenemos la versión imprimible y una versión en PDF. 00:17:14

¿Vale? Que esto, bueno, pues para, a lo mejor hay alguno que cuando estudiáis con el ordenador esta resulta más intuitiva, pero si alguien quiere imprimirlo para llevárselo en el metro, pues bueno, pues también tenéis estas opciones para tenerlo directamente. 00:17:18

Y aquí tenéis un mapa conceptual que lo que os indica es un poco para una vez que hayáis terminado de desgranar el tema o si preferís al principio para tener una idea general, aquí tenéis un pequeño esquema de todo lo que vamos a ver durante esta primera unidad. 00:17:30

El concepto de calidad, cómo ha sido a lo largo de la historia, cómo ha ido evolucionando, que tiene varias dimensiones. La calidad, porque nosotros cuando evaluamos la calidad, que es de lo que se trata, nos fijamos en varios aspectos. 00:17:50

Entonces, bueno, eso lo vamos a ir viendo. 00:18:06

Luego, aquí tenéis también evolución del concepto de calidad según a qué se aplica. 00:18:08

Se puede aplicar al proceso, se puede aplicar al cliente, a toda la organización y a la sociedad, que es la calidad total. 00:18:14

Se puede aplicar al producto, que es el control de calidad. 00:18:21

Por ejemplo, cada vez que nos llega un producto a nuestra casa sabemos que ha pasado unos controles 00:18:24

para que tenga las dimensiones que tiene que tener, tenga el peso que tiene que tener y tenga todos los requisitos que se hayan especificado. 00:18:28

Luego vamos a ver cómo aseguramos la calidad, que es mediante normas, que las normas, todos sabemos más o menos lo que son, 00:18:39

las normas son unas instrucciones, unas especificaciones que se cumplen con un objetivo. 00:18:47

Entonces, bueno, tenemos normas oficiales, de aplicación voluntaria, tenemos aquí la normalización, que es la finalidad de crear las normas y de aplicarlas. 00:18:56

Y es un proceso que realizan los organismos de normalización, que pueden ser internacionales, pueden ser en España, tenemos la ENOR nacional, ¿vale? 00:19:06

Y por aquí, bueno, lo mismo. Aquí tenéis un esquema, que si queréis os lo podéis leer al principio, aunque a lo mejor os suena todo un poco desconocido. 00:19:17

Entonces, bueno, lo podéis dejar para el final para lo mismo que en las instrucciones que os he enseñado antes, lo podéis utilizar un poco de autoevaluación, esto también de autoevaluación y para tener vosotros vuestro esquema para estudiar, ¿vale? 00:19:24

De qué es todo lo que tenéis que saber y aquí, bueno, tenéis un pequeño resumen que yo creo que os puede resultar bastante útil. 00:19:38

Entonces, este es el mapa conceptual y aquí tenéis los contenidos como tal 00:19:45

Entonces, bueno, voy a abrir este que es el navegable, el primero que tenéis arriba del todo 00:19:54

Voy a comprobar que nadie ha escrito, que no, y continúa, vale 00:20:01

Entonces, calidad en el laboratorio 00:20:05

Aquí tenéis una pequeña introducción y aquí tenéis los epígrafes que vamos a ver en esta unidad de trabajo. 00:20:09

La calidad en el laboratorio, aquí tenemos una introducción. 00:20:19

Esta unidad de trabajo trataremos sobre el concepto de calidad, su evolución a lo largo de los años. 00:20:22

Revisaremos cómo la implantación de los sistemas de gestión de calidad ha influido en el desarrollo de las empresas y en su competitividad. 00:20:27

Debes tener en cuenta que todo lo que aprendas durante el desarrollo de esta unidad de trabajo 00:20:34

posteriormente lo aplicarás en el resto de unidades que se explicarán posteriormente en este módulo 00:20:40

y te servirá para ubicar muchos de los conceptos que se darán por sabidos en las siguientes unidades de trabajo 00:20:45

Por eso es importante que independientemente de la planificación que os hagáis vosotros 00:20:50

sí que sigáis nuestro esquema porque este tema es de calidad en el laboratorio 00:20:56

va a ser el tema más básico, digamos, en el que se dan todos los conceptos fundamentales que tenéis que saber en cuestión de calidad. 00:21:00

Entonces, si saltáis al tema siguiente, que ya es aplicación de normas y demás, vais a tener muchas lagunas si no habéis visto este primero. 00:21:09

Entonces, bueno, cada uno que se organice en la medida de sus posibilidades, el tiempo y demás, pero siempre intentad seguir este orden, ¿vale? 00:21:18

Entonces, bueno, aquí el concepto de calidad, que ahora lo vamos a ver, pero bueno, veis que tenéis casos prácticos, que esto os viene muy bien para haceros una idea de cómo es la situación inicial que tenéis. 00:21:26

Y son casos muy, muy facilitos que están hechos para entender conceptos un poco más complejos de una manera cotidiana. 00:21:43

Este de aquí, pues en dos personas que tienen un desacuerdo en relación a lo que consideran mejor calidad y se trata que vosotros lo leáis tranquilamente y penséis quién de los dos creéis que tiene razón. 00:21:53

¿Vale? Esto siempre antes de que comience la unidad y luego ya una vez que vais avanzando, pues esa respuesta que al principio habéis dado a lo mejor de una manera intuitiva, sin saberlo muy bien o incluso habéis dicho algo que no es lo correcto, la idea es que según avanza la unidad, como vais aprendiendo los conceptos, pues sepáis contestarla bien, ¿no? 00:22:06

Entonces, bueno, aquí tenemos, esto no os lo he dicho, veis que aquí tenéis una manita, si os colocáis encima tenéis el glosario asociado, ¿vale? 00:22:29

Entonces, bueno, si vosotros vais leyendo y no entendéis algún término, si tenéis esto aquí, os indica la definición de ese concepto, ¿vale? 00:22:39

Aquí, gestión de la calidad es un conjunto de acciones y herramientas que tienen como objetivo evitar posibles errores o desviaciones en el proceso de producción y en los productos o servicios obtenidos a través de él, ¿vale? 00:22:50

O sea, es una manera de gestionar la calidad, que ahora definiremos lo que es. 00:23:04

Entonces, aquí tenemos primero nuestro caso práctico, luego aquí nos pregunta sobre ese caso, qué es lo que considera, esto ha sido tocado individualmente y si queréis lo podemos comentar la semana que viene. 00:23:07

Y aquí ya empieza eso, lo que es la teoría como tal. Tenéis el concepto de calidad, tenemos varios tipos de definiciones, aquí tienes otro apartado más para reflexionar sobre el caso práctico anterior. 00:23:23

Y aquí, bueno, este es el concepto de calidad y aquí seguís teniendo todas las definiciones que necesitéis, ¿vale? Seguimos al segundo epígrafe, normas de calidad, etc. 00:23:38

Este es todo el temario de la unidad de trabajo 1. 00:23:56

Entonces, tenéis aquí el temario navegable, como lo hemos visto que es lo más visual, lo más cómodo y aquí tenéis la versión imprimible, que es igual pero no tiene aquí el menú lateral, está optimizada para que si queréis hacer una impresión, pasar la PDF en el ordenador. 00:24:00

Y aquí tenéis directamente la versión PDF, que tarda un poco en cargar porque tiene muchas imágenes o lo que sea, pero bueno, son 18 páginas, una unidad entera de 5, o sea que para que veáis que tampoco es tantísima información. 00:24:28

Y lo malo que tiene esta en PDF es que no tenéis el acceso, veis que aquí sale subrayado gestión de la calidad, pero si pincháis encima no os sale el acceso como salía en el otro caso, en la otra versión, que sí que os salía directamente el glosario, ¿vale? 00:24:45

Pero bueno, esta es muy práctica eso, por si la queréis imprimir o tenerla guardada en el ordenador o en el móvil o lo que sea, ¿vale? 00:25:03

Y viene exactamente la misma información. Entonces, bueno, estos son los tres formatos que tenéis. Luego, os quiero enseñar también del aula virtual, que el otro día os lo comenté, pero no lo vimos, que tenemos un glosario. 00:25:11

En la página principal del aula virtual, de nuestro aula virtual, aquí tenéis un glosario para CSL, Calidad y Seguridad en el Laboratorio. Aquí pincháis y tenéis ordenado de la A a la Z toda la terminología que se considera que está asociada más o menos a lo que vais a ver en algún momento en este módulo. 00:25:28

No tiene por qué ser algo que ni que sea parte del contenido ni demás, pero a lo mejor es algo necesario para que podáis entender otros conceptos. 00:25:54

Entonces, bueno, si veis que estáis estudiando, veis algunos son aire, que bueno, creo que todos sabemos lo que es, aunque a lo mejor queremos ver esa definición concreta. 00:26:04

Mezcla de gases, oxígeno, nitrógeno, argón, dióxido de carbono y otros, que en forma natural tiene una composición específica para mantener la vida en nuestro planeta. 00:26:14

Debe mantener la salud y la vida de los trabajadores o trabajadoras en su lugar de trabajo, lo que se denomina ambiente de trabajo. 00:26:22

¿Veis? Pues veis que esto es aire, que todos sabemos lo que es, pero es una acepción que está relacionada con la seguridad. 00:26:29

Entonces, bueno, vais a tener un montón de términos que os vienen muy bien. 00:26:35

Antes habéis visto en el esquema de la unidad de trabajo que abajo el todo ponía en or. 00:26:41

No sé si a alguien le suena lo que es, pero aquí tenéis en el glosario a ENOR, que os explica lo que es. Es la Asociación Española de Normalización y Certificación, que es el organismo de normalización español, que puede certificar, según la familia de normas ISO 9000, para 32 sectores diferentes y está acreditada para la certificación de los sistemas de gestión ambiental. 00:26:49

y las normas que genera llevan las siglas 00:27:10

una, UNE, una norma española 00:27:13

¿vale? entonces bueno, igual leéis esto y como 00:27:15

no tenéis claro lo que es certificar 00:27:17

no hemos visto lo que son las normas 00:27:18

ISO 9000 o simplemente lo que es 00:27:20

una norma ISO, pues a lo mejor 00:27:23

no sirve de mucho, pero bueno, que sepáis 00:27:25

que lo tenéis aquí para consultar 00:27:27

bueno, y no sabéis lo que es certificar, pero 00:27:28

os vais aquí a la C 00:27:30

y 00:27:31

calibración calidad 00:27:34

calidad total 00:27:36

CEN 00:27:38

Y aquí tenemos certificación, ¿vale? Que según la ISO se entiende por certificación y aquí os explica lo que es. Bueno, esto ya lo vamos a ver en esta unidad, pero para que sepáis que tenéis aquí también la definición, ¿vale? 00:27:40

Entonces, bueno, si queréis empezamos ya un poco con dudas hasta aquí, algo que queráis comentar. 00:27:59

Sí, certificación y acreditación, ¿son sinónimos? 00:28:05

No, no son sinónimos. Eso lo vamos a ver durante esta unidad de trabajo, es de las cosas que tenéis que tener muy claras. Lo vamos a ver más adelante, pero bueno, tenemos el proceso de normalización, el organismo que se encarga son los organismos normalizadores, que son los que hacen las normas. 00:28:07

Luego, el proceso de certificación son los organismos que se encargan de validar que tú estás cumpliendo esa norma. Y los organismos de acreditación se encargan de validar a los de certificación. Es como un paso más. 00:28:27

Pero esto es lo que gira esta unidad, así que lo vamos a ver muy en detalle 00:28:42

Pero es muy buena pregunta y sobre todo es un error muy común 00:28:48

Lo utilizamos muchas veces como sinónimo en el lenguaje cotidiano 00:28:51

Cuando hablamos parece que algo certificado es algo acreditado y no lo es 00:28:56

Sí, es que en la definición de certificación ponía algo de acreditar, por eso te lo preguntaba 00:29:00

Sí, a ver, ¿qué pone en la definición? 00:29:06

De certificación, ¿no? Sí. Vale, pues vamos a certificar. Se entiende por la certificación o la acción de acreditar por medio de un documento fiable. 00:29:09

Vale, acreditar es que, claro, son acepciones de una misma… o sea, es una acepción diferente. Pero la certificación no se encarga de hacerla un organismo, no tiene por qué ser un organismo oficial. 00:29:34

Por ejemplo, en España la acreditación solo la puede realizar un organismo que está aprobado por el Estado, que es la ENAC, la Entidad Nacional de Acreditación. En cambio, la certificación la puede realizar cualquier empresa que haya sido previamente acreditada para hacer esa certificación. 00:29:53

certificación. De todas formas, este concepto en concreto resulta un poco ambiguo al principio 00:30:08

porque parece que es lo mismo, pero lo vamos a ver muy en profundidad, va a ser de lo que 00:30:17

vamos a dedicarnos aquí en clase, en la tutoría esta que tenemos, porque es de lo que más 00:30:22

cuesta. Así, grosso modo, como primera aproximación, acreditación va un paso más allá que la 00:30:27

certificación, porque para certificar 00:30:34

hace falta estar acreditado, es como 00:30:36

el controlador 00:30:38

del que controla. Vale, de acuerdo 00:30:40

entendido. Entonces, bueno 00:30:45

si queréis podemos 00:30:46

empezar un poco ya con lo que 00:30:48

es, bueno, ninguna cuestión relativa 00:30:50

al aula virtual, ni a la gestión 00:30:53

ni demás, ¿no? El examen ya os he dicho 00:30:54

que la fecha la tenéis en tutoría 00:30:56

y que aparte la voy a poner aquí 00:30:58

las conferencias, repito un poco 00:31:00

lo de la semana pasada por si 00:31:03

alguien no vino porque no estaba grabada 00:31:04

pero las conferencias se graban y se suben aquí al aula virtual, vais a tener acceso por si no podéis conectaros en directo. 00:31:06

Y bueno, vamos a empezar entonces. Nuestro módulo, nuestra asignatura es calidad y seguridad en el laboratorio. 00:31:15

Entonces, lo primero, ¿qué es la calidad? ¿Cómo la definimos? ¿Alguien quiere participar? ¿Alguna idea que se os venga a la cabeza? 00:31:23

Bueno, la calidad, si vemos la definición en el diccionario, es la propiedad que tiene o un conjunto de propiedades que tiene algo y que nos permite juzgar su valor. 00:31:36

Sea algo, puede ser un producto, puede ser un servicio, nosotros juzgamos la calidad de casi todos los ámbitos de nuestra vida. 00:31:52

Entonces, es una preocupación por el trabajo bien hecho y asumir realmente el control de la calidad es una preocupación por eso, por el trabajo bien hecho, por tener una calidad que sea óptima, que sea lo mejor posible. 00:31:59

Entonces, bueno, eso es una definición en la Real Academia, pero tenemos otras definiciones que tenéis aquí en vuestro tema, en vuestros apuntes. 00:32:13

A ver si me meto aquí ya en la página. Aquí. ¿Vale? Tenéis otras definiciones que son definiciones trascendentes. 00:32:28

Esto que significa considerar la calidad como algo innato, una característica que no es cuestionable. Decir que una obra de arte, por ejemplo, el Guernica, es algo de calidad. No sabemos exactamente cómo juzgarlo, pero sí que tenemos una consciencia colectiva que está de acuerdo en eso. 00:32:42

Luego, basadas en el producto, considerar la calidad como algo medible. Por ejemplo, si vosotros compráis un jersey y es de viscosa, probablemente consideréis que es de menos calidad que si os compráis uno de lana. 00:33:04

Y si os compráis uno de lana merina, seguro que os parece mejor que uno de lana que no tenga ninguna denominación. Esto es una definición basada en el producto. 00:33:17

tampoco es algo que podamos cuantificar al 100%, y nosotros vamos a hablar de calidad y como estamos en un curso de laboratorio de análisis y control de calidad, 00:33:29

lo que necesitamos es datos rigurosos, no podemos evaluar la calidad diciendo esto es bueno, esto es malo, tenemos que tener unos criterios y unos instrumentos 00:33:40

para poder medirla de una manera objetiva y que lo que nosotros midamos como criterio de calidad sea igual aquí que si lo leen en otro país o lo lee una persona distinta. 00:33:51

no puede ser algo basado en nuestra percepción, entonces bueno, basadas en el usuario, que esto también, bueno, la calidad también se evalúa así, cuando vais a comer por ahí seguro que muchas veces habéis mirado cuántas estrellitas tiene antes en Google Maps vuestro restaurante al que vais a ir, 00:34:04

Entonces, ¿cómo responden las preferencias de los clientes? Luego, basadas en la producción, ¿esto qué significa? Pues el grado en que un producto se adecua a las especificaciones del diseño. 00:34:26

Y aquí sí que ya esto es un término que está mucho más relacionado con nuestro campo, con el laboratorio y con el control de análisis químico y control de calidad. Entonces, esta definición ya nos vale bastante más. 00:34:41

Luego, definición basada en el valor. Calidad significa lo más apto para ciertas condiciones que ponga el cliente. Por ejemplo, antiguamente sí que teníamos un concepto de que lo más caro era de mejor calidad globalmente, pero luego si te pones a pensar, algo más caro no tiene por qué ser de mayor calidad para un uso concreto. 00:34:56

Si yo quiero hacer una ventana y en vez de hacerla de aluminio la hago de oro, pues probablemente, pues a mucho más caro, no está cumpliendo con los requisitos que yo necesito de ligereza, el aislamiento, bueno, los parámetros que sean. 00:35:17

Entonces, la calidad para definirla hay que definir para qué. ¿Estáis de acuerdo con eso? ¿Alguien tiene alguna opinión distinta del concepto de calidad? 00:35:31

A lo mejor, porque esto son definiciones, pero bueno, esto está abierto. ¿Por qué es importante la calidad? 00:35:46

Nosotros como trabajadores, como operarios o cuando nos dediquemos a trabajar 00:35:55

si trabajamos en un laboratorio o en cualquier empresa relacionada con el medio ambiente 00:36:01

con el control de calidad, con la producción química o lo que sea 00:36:06

una empresa que pueda demostrar cierta calidad va a tener mucha más reputación en el mercado 00:36:11

va a poder competir frente a otra que no lo tenga 00:36:20

Esto es una cosa que vemos habitualmente. Las empresas que ofrecen calidad son las que se posicionan en el mercado. Si tú puedes elegir entre dos productos o dos servicios y uno es mejor que otro, tiene mayor calidad que otro, en igualdad de condiciones vas a elegir el que mayor calidad te proporcione. 00:36:25

Entonces, bueno, es muy importante sobre todo en el laboratorio, pero en la empresa en general. Entonces, es un elemento para competir en los mercados porque de cara al cliente te favorece, luego la productividad también aumenta porque al final optimizar los procesos ayuda a todo el proceso global, digamos. 00:36:44

y bueno, en la empresa es muy importante y en el laboratorio, al final, el producto que da un laboratorio es la información, ¿no? 00:37:11

Entonces, bueno, una información veraz, una información exacta, una información precisa es algo que es tu producto, es lo que tú estás vendiendo, ¿vale? 00:37:21

La calidad en el laboratorio es extremadamente importante y la información hoy en día es un pilar básico del desarrollo económico. 00:37:31

Al final, habréis visto, por ejemplo, con todo esto de protección de datos y demás, los datos cuestan muchísimo dinero y al final nosotros, si trabajamos en un laboratorio, lo que estamos proporcionando son datos. 00:37:43

Nos dan un producto A y nosotros tenemos que decir ciertas cosas sobre ese producto. Va a depender de la calidad de nuestros análisis, de la calidad de nuestros resultados, de la calidad de nuestros informes, que eso se considere válido o no tenga ningún interés. 00:37:55

Entonces, la información en el laboratorio, ¿cómo tiene que ser? 00:38:15

Pues tiene que ser fiable, tiene que ser exacta, tiene que ser precisa, tiene que ser en unos plazos de tiempo razonables 00:38:20

He dicho lo de exacta y precisa, ¿sabéis la diferencia? ¿Tenéis claro el concepto de la diferencia entre exactitud y precisión? 00:38:29

Manos arriba si no lo tenéis claro, o si lo tenéis todos claro, seguimos 00:38:40

¿Alguien me lo puede decir? Vale, de una mano arriba, bien 00:38:50

Vale, diferencia entre exactitud y precisión 00:38:54

Son dos términos que también se suelen confundir, vamos, se suelen utilizar cuando hablamos así en el día a día 00:38:57

Los utilizamos indistintamente, pero no son iguales 00:39:04

Tú imagínate que tienes una diana, una diana de dardos, ¿vale? 00:39:07

Si tú tiras cuatro dardos y los cuatro caen en el centro, esa tirada que has hecho es muy exacta y muy precisa 00:39:12

Ha dado en el punto en el que tú quieres dar y los cuatro dardos que has lanzado han quedado muy cerca. 00:39:19

En cambio, si tú tiras tus dardos y cae uno en cada esquina, pues tu tirada es muy poco exacta y muy poco precisa. 00:39:26

Y una tercera opción, si tú tiras tus dardos y caen todos muy juntitos pero alejados del centro, 00:39:40

estás teniendo mucha precisión 00:39:46

porque todos están muy cerca pero poca exactitud 00:39:50

porque te has quedado fuera, alejado del valor central 00:39:52

esto es mucho más fácil que os lo explique enseñándoos un 00:39:55

mira, aquí 00:39:59

que tengo este, pero como no puedo escribir aquí 00:40:02

¿veis? este es el ejemplo de la diana 00:40:06

he puesto el ejemplo de la diana 00:40:09

pero bueno, que puede ser cualquier 00:40:11

esto lo podemos hacer con números si lo veis más claro 00:40:12

Pero aquí, esto de aquí es muy preciso y muy exacto. 00:40:15

¿Muy exacto por qué? Porque está muy, muy, muy cerca del valor real, que sería el centro de la diana. 00:40:20

Esto de aquí no es nada exacto porque está muy lejos del centro de la diana, 00:40:28

pero en cambio todas las medidas, todos los lanzamientos están muy, muy cerquita, es preciso. 00:40:33

Cada vez que medimos, los resultados que obtenemos son muy parecidos. 00:40:38

¿Vale? Este de aquí ni es preciso ni es exacto, ¿no? Porque nos hemos acercado con uno, pero no estamos ni acercándonos ni ni siquiera están los valores juntos entre ellos, agrupados. 00:40:42

Y este de aquí lo mismo, es muy impreciso porque está alejado del centro y muy inexacto porque ni siquiera tampoco están los valores agrupados entre ellos. 00:40:56

Entonces, ¿qué es la exactitud? Viendo este ejemplo que no sé si os resulta más visual. La exactitud es cuánto se acerca lo que hemos analizado, nuestro resultado, al valor real o al valor que consideramos que tiene que ser el real. 00:41:11

O sea, cómo de cerca nos hemos quedado de la realidad. Si yo cojo un termómetro y quiero medir mi temperatura corporal, pues si marca lo que sabemos que tiene que marcar alrededor de 37, pues será exacto si está marcando. 00:41:28

Yo puedo comprobar con varios termómetros y ver que marquen lo mismo, que es la temperatura que queremos dar por válida. Es como exactitud, es una medida muy cercana al valor real. 00:41:45

Y precisión es que todas las medidas que hagamos sean muy parecidas entre ellas. ¿Esto por qué es importante? 00:41:59

Porque nosotros, si estamos en nuestro laboratorio de análisis y, por ejemplo, nos han mandado a analizar unas muestras de agua y queremos analizar la concentración de cloruros que tienen, nosotros tenemos que dar un resultado que la empresa que nos ha contratado de aguas, que puede ser el ayuntamiento o quien sea, tengan la certeza de que le estamos dando un dato que sea válido, que sea real. 00:42:07

Entonces, si nosotros le estamos dando un dato que no es exacto, no sirve de nada. 00:42:35

Y si le estamos dando un dato que es poco preciso, perdemos mucha credibilidad, ¿no? 00:42:44

Porque si cada medida que hacemos nos da una cosa distinta, entonces, bueno, hay que controlar la precisión y la exactitud. 00:42:47

¿Os ha quedado claro con esta explicación? ¿O queréis que pongamos unos ejemplos numéricos, a lo mejor, que es más fácil? 00:42:54

¿O todo bien así? 00:43:03

A mí me ha quedado claro. 00:43:03

En cambio, si tengo unos valores que sean 5, con 1, 5, con 3, 5, con 2, 5, con 4, hago la media de eso, me da muy cerca de 5, o sea, que está muy cerca del valor real y entre ellos difiere muy poco, o sea, que es muy preciso y con eso estaría dando un resultado de alta calidad, con exactitud y con precisión. 00:43:35

Entonces, bueno, eso es uno de los parámetros que vamos a ver cuando hablemos de calidad, pero hay muchos más, hay muchas maneras de medir la calidad, ¿vale? 00:43:58

Entonces, bueno, como hemos empezado a comentar antes, la calidad realmente es un concepto que no es estático, es un concepto que ha ido evolucionando en el tiempo, ¿no? 00:44:08

O sea, aunque es una cosa que se estudia desde hace relativamente poco, estudiar la calidad como tal no es algo que se estudiase hace 500 años, pero siempre ha existido. 00:44:20

O sea, realmente en función del momento tecnológico y de los recursos se han asociado algunas virtudes a ciertos productos y se ha basado un poco en eso el desarrollo de la humanidad. 00:44:32

Quiero decir, desde la prehistoria, bueno, la prehistoria no se comerciaba tanto que yo sepa, que yo no soy especialista en historia, pero bueno, en Egipto, que se especializa ya el trabajo, si un trabajador no cumple con los requisitos, se reemplazaba por otro. 00:44:51

Y si un producto era de peor calidad que otro, al final no tenía salir al mercado. 00:45:11

Y en la Edad Media un poco lo mismo. 00:45:20

Empiezan los artesanos, los gremios y demás, y tú eres conocido por la calidad de tus zapatos. 00:45:23

Tú fabricas zapatos y eres conocido por eso. 00:45:29

Si tú bajas el nivel, te vas a quedar sin mercado porque se van a ir a comprar otro artesano. 00:45:31

Entonces, eso, aunque no lo analicemos como tal, realmente es el concepto de calidad que ha ido evolucionando. Luego llegamos ya, cuando empieza la producción a gran escala, la revolución industrial y demás, ya el trabajo se especializa, hay supervisores y eso es un poco el primer mecanismo histórico de control de la calidad como lo entendemos hoy en día, 00:45:37

que es un supervisor que puede supervisar procesos o personas o productos, que es lo más habitual, y tener un control de calidad sobre un producto. 00:46:00

Nosotros, cada cosa que consumimos, cada mínimo, cada alimento, cualquier objeto, que no se me ocurra ahora un móvil, unas llaves, lo que sea, 00:46:11

Bueno, eso ha tenido que pasar unos criterios de calidad, ¿no? Lo habrán inspeccionado y hasta que no se ha verificado que está cumpliendo con los objetivos para los que está diseñado, eso no se envía y no llega al consumidor final, ¿no? 00:46:22

Luego, por supuesto, hay objetos o determinadas marcas incluso que tienen una calidad distinta a otras. El criterio de calidad no es homogéneo ni siquiera para el mismo campo. 00:46:38

Pero bueno, el caso es que aunque no lo tengamos interiorizado como un concepto histórico, si lo pensáis y le dais una pensada, es que se os van a ocurrir muchos ejemplos de siempre, el concepto lo hemos tenido ahí. 00:46:53

Otra cosa es que se evalúe de una manera distinta o que haya unos requisitos distintos, ¿vale? Entonces, bueno, en el siglo XX ya, el siglo, bueno, iba a decir este siglo, pero no, claro, el siglo pasado, ya empieza el principio del control de la calidad como tal, ¿no? 00:47:11

como una institución, un trabajo que se crea de manera separada 00:47:28

en un departamento concreto que se encarga de la gestión de la calidad. 00:47:36

Perdona, Elena. 00:47:41

Sí, dime. 00:47:42

Si estás siguiendo la presentación, no la estamos viendo en la pantalla. 00:47:42

No estoy siguiendo la presentación. 00:47:46

Bueno, os puedo poner aquí, estoy desarrollando estos términos 00:47:47

que bueno, es que es un poco historia que tampoco 00:47:55

me estoy 00:47:56

me estoy enrollando un poquito más 00:47:58

quiero decir, aquí tenéis explicado 00:48:00

bueno, pues que desde el hombre primitivo hasta hoy en día 00:48:02

existe un concepto de calidad que va 00:48:05

evolucionando y bueno, estoy 00:48:06

haciendo un poquillo el 00:48:08

el análisis 00:48:10

para que veamos, pues eso 00:48:12

cómo ha ido cambiando esto que vamos a 00:48:14

estudiar tan en profundidad ahora 00:48:17

que nos da para un 00:48:18

para un módulo entero y bueno, y que el ciclo es 00:48:20

laboratorio de análisis y control de calidad 00:48:22

que es la mitad del nombre, entonces, bueno, para que veamos cómo se ha llegado un poco hasta aquí, ¿vale? 00:48:24

Entonces, bueno, lo que os comentaba es que ya en el siglo XX, bueno, pues empieza el control de la calidad ya más en serio, 00:48:30

con una estructura concreta, se empieza también la producción en cadena, ¿no? 00:48:39

Y eso que indica, pues que es mucho más fácil que yo controle mi calidad si yo soy una artesana 00:48:45

y yo estoy haciendo un jarrón de cerámica que lo hago uno por uno, así yo tengo una cadena de producción en la que fabrico 10.000 jarrones al día 00:48:51

y no tengo control del proceso. Entonces, ahí surge la necesidad de tener un control de calidad, de tener unos sistemas que eviten que los productos 00:48:59

les lleguen al consumidor con defectos, ¿no? Que sean defectuosos. Entonces, bueno, a partir de la segunda mitad del siglo XX empiezan a normalizarse, bueno, a ser más habituales, ¿no? 00:49:12

Comienza el concepto de las normas de calidad. Esto es un aseguramiento de la calidad. 00:49:30

El hecho de que nosotros tenemos en una cadena de producción un producto y va a haber un sistema detrás que se encargue de demostrar que ese producto está cumpliendo todo lo que tiene que cumplir, 00:49:38

que serán distintas especificaciones según el producto que sea, para que a mí me llegue como consumidora y me llegue en las condiciones en las que me tiene que llegar. 00:49:50

Cuando digo producto, porque estoy repitiéndolo muchas veces, cuando evaluamos la calidad podemos evaluar la calidad de un producto, de un servicio, de un proceso como tal, pero bueno, para no repetirme estoy diciendo producto, pero pensad que lo que estamos diciendo se puede también aplicar a procesos y servicios. 00:49:58

Pero bueno, como hablamos de calidad y genérico, creo que lo más visual es pensar en un producto, en un control de calidad, de bueno, yo voy a comprar un paquete de un kilo de arroz en el supermercado, eso pasar a un control con unas básculas, si ese paquete pesa 800 gramos, se retirará de la cadena y a mí no me va a llegar. 00:50:20

Ese es un ejemplo muy sencillo, muy básico, pero bueno, que está ahí. 00:50:38

Entonces, con esto de la producción en cadena, de que cada vez el cliente es más exigente, cada vez como consumidores estamos más informados, tenemos muchísimas opciones y además esto es exponencial. 00:50:47

Las opciones de compra que teníamos hace 10 años eran muchas menos que ahora y seguro que muchas menos que dentro de 10. Hay una preocupación creciente por ofrecer calidad, que por supuesto tiene que tener un compromiso también económico para ganar ese mercado del que hablamos, 00:51:03

pero bueno, hay una preocupación creciente por obtener la mayor calidad posible, el mayor reconocimiento, una gestión de nuestro producto y de nuestros procesos que sea óptima y que se distinga de las demás. 00:51:24

Luego ya en el siglo XXI en el que estamos salen distintas metodologías un poco más modernas 00:51:37

que os suenan algunas del tipo Lean, Six Sigma, que no tenéis ni que saberlas 00:51:45

pero bueno, que realmente se sigue haciendo un estudio concreto para mejorar los procesos y para hacer que sean óptimos 00:51:56

A esta necesidad o a esta tendencia que tenemos, que tienen las industrias y las empresas en general, de tener una mejora continua, se le llama gestión de la calidad total. 00:52:03

Y eso lo que se trata es de una mejora continua. ¿Cómo conseguimos mejorar en general, en cualquier proceso de nuestra vida? Pues yo qué sé, me voy a poner a estudiar calidad y seguridad. 00:52:21

Empiezo a estudiar, luego me hago el test, veo que en el test he fallado las tres preguntas, me las vuelvo a estudiar, vuelvo a hacer el test y lo apruebo. 00:52:31

Es un poco prueba-error. Tenemos un proceso, lo implementamos, vemos qué fallos puede tener, proponemos soluciones, después implementamos esas soluciones 00:52:40

y una vez que las hemos implementado volvemos a evaluarlo y hacemos ese ciclo continuamente, es una mejora continua. 00:52:55

Entonces ahora la calidad tiende a eso, a que sea una cosa global que permee a todos los estratos de una empresa, 00:53:02

o sea que de la calidad no se encarga una persona sino que sea responsabilidad desde el operario hasta el alto cargo 00:53:10

o hasta el jefe, el dueño de la empresa. Es el concepto de la calidad total. 00:53:18

Y ahora estamos un poco en ese punto histórico, en el que la calidad es un tema extremadamente importante. De hecho, casi todas las empresas tienen, casi todas por no decir todas, si son un poquito, a no ser que sean muy pequeñas, todas tienen un departamento de calidad que además muchas veces se subdivide. 00:53:23

Tienen el que se llama QC, que es Quality Control, que es como el más aplicado a producto. Luego tienen el QA, que es el Quality Assurance, aseguramiento de la calidad, que es más aplicado a proceso. 00:53:43

Y al final, bueno, es algo que está en boga y que, lo que os digo, que en casi cualquier empresa va a haber un departamento entero dedicado solamente a la gestión de la calidad. 00:53:56

Luego, como tendencias así actuales, también sabéis que en los últimos tiempos, 00:54:09

con todo el desarrollo de inteligencia artificial, automatizaciones, etc., 00:54:13

como se aplica a todos los campos, también se aplica a la gestión de la calidad. 00:54:20

Pero eso es un asunto en el que no vamos a entrar. 00:54:25

Entonces, hemos visto un poco lo que es la calidad. 00:54:31

Yo creo que a todos nos queda claro que tenemos distintas maneras de definirla. 00:54:34

El concepto todos lo sabemos, lo sabíamos ya de antes, pero hay veces que es un poco difícil explicar cosas sin meter en la definición lo que estamos queriendo definir. 00:54:38

Porque si yo a vosotros os digo qué es la calidad, absolutamente todos lo sabéis. 00:54:48

Y si os enseño una fresa que está pocha y una que está bien y os pregunto cuál es de mejor calidad, sabéis contestar. 00:54:53

Pero a lo mejor la definición cuesta un poco más a veces. 00:55:01

Pero bueno, el concepto lo tenemos claro. 00:55:04

Y tenemos claro que no es una cosa que esté hoy por hoy en la acepción más correcta para nuestro campo, no es algo que esté, aunque tenga relación con el dinero, pero algo de mayor coste no implica mayor calidad. 00:55:06

Es algo que se adecue mejor a las necesidades o los servicios para los que ha sido diseñado. 00:55:21

Y básicamente eso, es cómo se adecua a lo que nosotros hemos solicitado. 00:55:29

Entonces, viendo todo esto, ¿qué opináis? ¿Que la calidad es objetiva o subjetiva? 00:55:38

O que tiene un poco de las dos cosas, ¿no? 00:55:45

Bueno, defino por si acaso, que como estamos empezando, por si alguien no tiene términos muy claros, pero algo objetivo es que se puede cuantificar, se puede medir y no hay discusión alguna. 00:55:47

Y algo subjetivo es algo que puede ser distinto dependiendo de la persona que sea, que está más sujeto a una interpretación. 00:56:08

Entonces, ¿la calidad que es objetiva o subjetiva? Pues bueno, depende, ¿no? 00:56:19

Nosotros, como analistas de calidad, tenemos que evaluar la calidad de una manera totalmente objetiva, ¿vale? 00:56:25

Pero, si nos ponemos a pensar, sí que muchas veces la calidad se mide por parámetros subjetivos, ¿no? 00:56:33

Lo que os he dicho, si ves una, yo qué sé, en la frutería, tú ves la fruta y solamente con una inspección visual, 00:56:40

tú viéndola, sabes decir para ti mismo cuál es de mejor calidad, ¿no? O si ves dos fruterías y una tiene la fruta más cocha y la otra la tiene mucho más, con mucha mejor pinta, mejor colocada, tú dices, vale, pues esta frutería tiene mejor calidad y realmente no estás midiendo ningún parámetro, tú no puedes cuantificar eso, pero lo estás evaluando. 00:56:48

Entonces, bueno, esa sería una manera subjetiva de medir la calidad, ¿vale? Otro indicador, alguien quiere hablar. La que me ha dicho que quieres hablar, perdona que se me ha ido la notificación, habla, desilénciate y habla. 00:57:09

Hola, no, que sí, que en parte, dependiendo de lo que quieres evaluar, 00:57:30

en el caso de la subjetiva, mide la satisfacción del consumidor. 00:57:34

En el caso de medir la satisfacción, es algo que puedes cuantificar 00:57:38

y habla también de la calidad de los productos o de los servicios. 00:57:41

Sí, pero sigue siendo algo subjetivo. 00:57:45

Aunque lo puedas cuantificar, ese es un muy buen ejemplo. 00:57:46

Por ejemplo, lo que he comentado antes de cuando ponemos las estrellitas en Google, 00:57:48

cuando vamos a comer a un restaurante o lo que sea, 00:57:53

tú realmente has pasado una característica que es subjetiva, que es a mí me gusta o no me gusta, 00:57:55

has hecho una escala, entonces si tú le pones un 1 significa que te gusta muy poco, 00:58:03

si le pones un 5 significa que te gusta muchísimo y tenemos pues toda una serie de, 00:58:07

una graduación entre medias, pero tú realmente, aunque tú solo puedas pasar a un parámetro, 00:58:13

a un indicador que sí que sea cuantitativo, realmente lo que tú estás midiendo es totalmente cualitativo, 00:58:19

son tus percepciones 00:58:25

entonces bueno 00:58:28

cómo medimos la calidad 00:58:29

que la podemos medir de una manera subjetiva 00:58:32

pero si queremos 00:58:34

establecer 00:58:35

informar 00:58:38

de cómo hemos medido esa calidad 00:58:39

dar un resultado 00:58:41

pues tendremos que pasar esa subjetividad 00:58:42

a unos indicadores 00:58:45

que pueden ser lo de las estrellitas de Google 00:58:46

o muchas veces ahora 00:58:49

en los baños del aeropuerto 00:58:51

y de algunos centros comerciales, tienes cuando sales una cara sonriente, una normal y una triste, 00:58:54

para que pulses según cómo ha sido tu experiencia de la limpieza y demás en el baño. 00:59:00

Pues tú realmente, la empresa que gestiona eso, luego puede hacer unos análisis de la satisfacción del cliente, 00:59:06

que por supuesto que es un indicador que se utiliza muchísimo en industria, 00:59:13

pero realmente la satisfacción como tal es algo que depende mucho de la persona. 00:59:16

Tú y yo podemos ir las dos a comer a un restaurante que a ti no te guste nada y que a mí me encante, o al revés, ¿no? ¿Quién tiene razón? No se puede saber dentro de que no somos expertas en gastronomía, ¿no? Porque es algo muy, muy subjetivo. 00:59:21

Otra cosa es que una persona que tiene unas características concretas pueda evaluar unos productos concretos, pero como indicador objetivo realmente no nos valdría mucho, porque lo que está haciendo es cuantificar las necesidades de los clientes o la satisfacción, que puede ser muy distinta, porque tú puedes tener unas necesidades y yo otras. 00:59:39

Por ejemplo, en el caso del restaurante, si vamos a una parrilla y yo soy vegana, yo le voy a poner un cero y si a ti te gusta mucho la carne le vas a poner un cinco. Realmente, estamos midiendo un servicio según nuestras necesidades que no son las mismas. 01:00:03

Entonces, ¿cuándo puede ser más útil, por ejemplo, pues esta medida de la calidad de reseñas o con la validación de la satisfacción del cliente? No sé si eso ocurre en algún caso, que sí que pueda ser más útil. 01:00:19

A ver, no sé si lo de las estrellas Michelin o estas cosas que van expertos y le hacen como algún tipo de… 01:00:39

Claro, sí, eso sí que tiene toda la razón, justo. Eso sería, bueno, dar unos, eso es un comité de expertos que están expresamente dedicados a dar unas certificaciones, ¿no? 01:00:45

Entonces, bueno, eso no sería subjetivo porque estamos entendiendo que las personas que están evaluando eso son profesionales en el tema. 01:00:59

Por ejemplo, también algo más mundano, si nosotros queremos comprar algo de un sector muy específico, muy probablemente nos podamos fiar más de las reseñas. 01:01:07

Quiero decir, yo quiero comprar ahora, porque se nos ha roto en el laboratorio, imagínate que quiero comprar un espectrofotómetro. Eso no es algo que cualquier persona compre habitualmente. 01:01:18

Entonces, muy probablemente todas las personas que hayan ido a comprar un espectrofotómetro y lo hayan valorado, es gente que tiene un conocimiento real sobre el tema, que lo habrá evaluado y como que te puedes fiar más, digamos, que sigue siendo algo objetivo porque es una satisfacción del cliente. 01:01:29

Pero bueno, ahí yo diría que es una medida que a lo mejor se puede objetivar un poco más, pero vamos, siempre todo lo que son satisfacciones y demás es muy complicado de medir porque realmente es la calidad percibida, no hay un indicador de calidad real, es la calidad que tú has experimentado. 01:01:46

En cambio, si yo, por ejemplo, voy a hacer un análisis de un yogur y tiene que pasar un control de calidad. 01:02:07

Para que un yogur en España se pueda llamar yogur, porque sabéis que hay normativas que establecen unos parámetros, 01:02:13

tiene que tener un pH concreto, que creo que era, bueno, es un pH ácido, ponle que menor de 6, no me acuerdo, 5,5. 01:02:19

Cuando yo evalúe mi yogur, si tiene un pH de 6,1, yo digo que ha pasado el control de calidad. 01:02:26

Si tiene un pH de 7, yo digo que no ha pasado el control de calidad. Y eso da igual que lo diga yo o que lo diga cualquier persona que haya hecho un análisis, porque todos tenemos que llegar a la misma conclusión. 01:02:32

No hay una posibilidad de que eso sea objetivo, es subjetivo, perdón, porque realmente es una norma que tenemos perfectamente escrita y que no hay manera de que haya discusión. 01:02:45

En cambio, si yo quiero evaluar ese mismo yogur por su sabor, lo puedo evaluar yo y lo podemos evaluar 20 personas más y a lo mejor ni siquiera ninguno piensa lo mismo. 01:02:57

Yo pienso que está buenísimo y otro piensa que está malísimo. 01:03:12

Lo que sí que podemos asegurar es que haciendo análisis podemos decir si cumple con los requisitos de la norma o no. 01:03:14

Y ese es el kit de la cuestión, que nosotros vamos a evaluar la calidad siempre de una manera objetiva, aunque sabemos que como en este caso de los restaurantes y de la satisfacción del cliente y demás, haya maneras de evaluar la calidad que sean subjetivas y que nosotros mismos muchas veces hacemos evaluaciones sin darnos cuenta basándonos un poco en nuestras percepciones. 01:03:21

Lo que os he dicho de que tú vas a una frutería y dices, vale, esas manzanas son mejores que esas y no las has probado, pero ves que tienen un mejor aspecto y tú ya decides que son de mejor calidad. 01:03:46

Entonces, bueno, esa parte de la calidad, que está muy bien que la comentemos para evaluar un poco, pero realmente no es la que vamos a utilizar como trabajadores, como trabajadores del sector de análisis y control de calidad. 01:03:56

Entonces, bueno, si algo no se puede medir es como si no existiera, ¿vale? 01:04:17

Así es, es un poco el resumen en general de nuestro ámbito científico, ¿no? 01:04:22

Nosotros tenemos que dar siempre evidencias que tienen que estar justificadas. 01:04:30

Y si no, aunque tengamos algo muy, muy claro, es como si no sirviese de nada 01:04:34

porque tenemos nuestro rigor científico que mantener y no nos valen las subjetividades. 01:04:39

Pero bueno, no sé si alguien opina distinto de lo que ha dicho Mary, pero hoy os quería dar un poco la introducción 01:04:50

para que vierais cómo está estructurado, los temas que vamos a ver y un poco el primer epígrafe de qué es la calidad como tal, 01:05:04

que definiésemos qué es la calidad y que veamos un poco cómo ha ido evolucionando a lo largo del tiempo 01:05:12

para ponerlos en contexto hasta hoy en día. 01:05:18

No quiero ahondar mucho más porque ya os he dado bastante. 01:05:22

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