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TORTITAS 2

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Subido el 6 de junio de 2020 por Luis P.

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Bueno, como veis esto tiene como una textura de masa, es fluida, o sea cuando hacemos así tiembla, pero no tiene que quedar muy líquida, es normal, porque lleva fibra y sobre todo lleva ingredientes que no están desechos del todo. 00:00:01
Bien, pues ya solamente nos falta añadirle la levadura, ¿vale? 00:00:21
Le vamos a añadir una cucharadita, la vamos a espolvorear por toda la mezcla 00:00:26
Y la vamos a remover 00:00:31
¿Vale? 00:00:33
Esta levadura deberíamos, sería conveniente que la dejáramos reposar mínimo alrededor de una hora 00:00:37
¿Vale? Si tenéis tiempo 00:00:44
Pero si queréis hacer las tortitas inmediatamente 00:00:46
Las podéis hacer ahora y luego probar a hacer con la masa que os sobre 00:00:50
Dentro de un rato o mañana por la mañana para desayunar 00:00:56
O en cualquier momento 00:00:59
La levadura lo que hace es respirar dentro de la masa 00:01:01
Entonces, ¿qué hacéis cuando respiráis? 00:01:07
Cogéis y expulsáis aire 00:01:10
Pues la levadura lo que hace es meter aire dentro 00:01:12
Entonces hace que la masa esté más esponjosa cuando se calienta 00:01:16
Así que así cuando te lo comes, pues está más esponjocito, más blandito, que eso pues es algo bastante interesante en las masas. 00:01:20
Bien, pues ahora podemos elegir, decidimos, si hacemos la masa en una sartén o también la podemos meter al horno, ¿vale? 00:01:28
En la sartén es un poco más rápido porque se hace al momento. 00:01:37
Es lo que es. Tarda en calentarse la sartén a tiempo medio, o sea, temperatura media. 00:01:40
Y en el horno tardaría como unos 15 minutos a 180 grados, ¿vale? Lo que tarda en cuajarse el huevo. 00:01:47
Así que nada, ahora decidís cómo lo queréis hacer. Yo lo voy a hacer en una sartén. 00:01:53
Y nada, cuando lo tengamos, no tenemos nada más que coger nuestra mezcla y añadir un trocito. 00:02:00
Vamos un poco de formita para que se aplane y la dejamos reposar. 00:02:19
El momento de sacarla de la sartén será cuando empiece a hacer burbujitas, ¿vale? 00:02:31
Es como el aviso de la tortita, nos avisará. 00:02:35
Y nada, cuando empiece a hacer pompitas, pues será el momento de darle la vuelta. 00:02:39
Esperamos 2-3 minutos por cada vuelta y con eso tenemos la tortita hecha. 00:02:44
Las compitas salen porque se está cociendo la leche y todo el agua a la segunda. 00:02:49
Le he añadido un poquito más de leche porque había quedado demasiado espesa, ¿vale? 00:02:57
Entonces, cogemos un cazo, lo echamos y ahí estaría. 00:03:03
Ahora mejor. 00:03:13
Las tenemos un poquito, cuanto más plana sea, cuanto más lisa, 00:03:17
mejor porque va a tener más superficie entonces se va a calentar más y se va a 00:03:21
hacer de manera más homogénea no sé si ya veis están empezando a salir las 00:03:26
pompitas esta segunda como tenía un poquito más de leche se nota más 00:03:31
o sea que en total en vez de añadir 100 mililitros de leche vamos a añadir 200 00:03:38
mira traemos por los bordes que se está cocinando 00:03:44
es la magia del calor en la cocina y entonces esto significa que ya podemos 00:03:48
estupendo bien pues ahora vamos a terminar decorando nuestra nuestra 00:03:56
receta vale para ello hemos dicho vamos a utilizar fruta de temporada yo voy a 00:04:01
utilizar albaricoques y paraguayas los he pelado ya y ahora lo que voy a hacer 00:04:05
es partirlos vale son dos frutas que tienen en su medio un hueso entonces hay 00:04:10
Hay que intentar cortarlo para quitarle el hueso. 00:04:17
En el caso del albaricoque se va muy bien, ¿vale? 00:04:23
Como veis aquí lo he partido en tres trocitos. 00:04:25
Ahora los voy a partir en trocitos más pequeños. 00:04:29
Uno, dos y tres. 00:04:33
Uno, dos y tres. 00:04:34
Y cuatro. 00:04:38
¿Vale? Es más fácil apoyarlo siempre por la parte plana. 00:04:40
Muchas veces nos da pereza tomar fruta, pero realmente podemos tardar 30 segundos en hacerla en trocitos, para que nos resulte más cómodo. 00:04:43
La paraguaya es un poco más pringosa, pero también es más blandita para partirla. 00:04:54
Así que igual, la vamos troceando en diferentes trocitos, y ahora trocitos más pequeños. 00:05:01
La fruta también le va a dar un toque de dulzor muy bueno a nuestra receta 00:05:10
Bien, pues ya cuando tengamos nuestra frutita cortada apartamos los huesos 00:05:17
Y ahora vamos a proceder a batir un yogur 00:05:25
Un yogur natural, normal 00:05:32
Es mejor que sea natural a que sea con frutas porque el natural tiene un sabor ácido al que es muy interesante acostumbrarse desde pequeños 00:05:35
Porque si nos acostumbramos a los yogures y a todos los postres lácteos que ya son muy dulzones 00:05:44
Estamos educando a nuestro paladar para que se acostumbre a estos sabores tan tan dulces 00:05:50
Entonces después otro tipo de sabor como el amargo, el ácido, pues tenemos menos predisposición para disfrutar de ellos, ¿no? 00:05:55
Entonces, bueno, es muy interesante meter todo tipo de sabores, ¿vale? 00:06:06
Como ya hemos metido a través de la fruta el dulce, pues ahora con el yogur le vamos a dar un toque más acidito. 00:06:10
Bien, pues lo que hacemos es como si fuera un sirope. 00:06:18
Este es un sirope súper saludable. 00:06:21
Así, lo extendemos por toda la masa, vale, y va a estar para remojar, para rebañar el plato. 00:06:25
Luego vamos a echar la fruta por encima, eso es, y por último vamos a añadirle un poquito de canela, 00:06:44
canela morida 00:06:53
de esta normal 00:07:01
que va a terminar, además de darle un toque 00:07:02
muy bonito 00:07:06
va a hacer que nuestras tortitas 00:07:06
sean súper sabrosas 00:07:10
y muy bien chicos, ya lo tendríamos 00:07:11
estas serían 00:07:16
nuestras tortitas 00:07:17
saludarlas 00:07:19
espero que os haya gustado 00:07:21
mucho esta receta 00:07:23
y que sobre todo 00:07:24
sobre todo, sobre todo, que la disfrutéis mucho comiéndola y preparándola con familia, 00:07:27
con amigos, vosotros solos, lo que necesitéis, ¿vale? Muchísimas gracias, nos vemos en las 00:07:32
próximas. ¡Un abrazo! 00:07:38
Subido por:
Luis P.
Licencia:
Todos los derechos reservados
Visualizaciones:
76
Fecha:
6 de junio de 2020 - 23:26
Visibilidad:
Público
Centro:
CP INF-PRI MARIANO JOSE DE LARRA
Duración:
07′ 43″
Relación de aspecto:
1.78:1
Resolución:
1920x1080 píxeles
Tamaño:
425.20 MBytes

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