La cocina del cambio | Mediateca de EducaMadrid

Querido público, os invitamos a desafiar la falta de recursos, la presión del tiempo 00:00:00

y la influencia desmedida de las redes sociales, redescubriendo el poder sanador y comunitario 00:00:06

de una alimentación auténtica y equitativa. 00:00:15

Bienvenidos a la misión que transformará no sólo la forma de cocinar, sino la manera 00:00:20

de vivir y compartir. 00:00:26

¡Empezamos! 00:00:28

Cuando la humanidad daba sus primeros pasos, la naturaleza era su única despensa. 00:00:30

En Oceanía, los pueblos maoríes agradecen a la tierra y al mar por cada alimento. 00:01:08

La danza de sus cuerpos contaba historias de respeto y gratitud, donde el fuego y el agua se convertían en aliados para sobrevivir. 00:01:16

Las palmadas en el cuerpo, abrir mucho los ojos, sacar la lengua y dar golpes con los pies son algunos de sus movimientos enérgicos, no solo para intimidar, sino también para mostrar emociones intensas. 00:01:26

intensas. 00:01:43

Con el paso del tiempo, ese pacto se transformó en sabiduría. 00:01:44

En tierras mayas las recetas eran más que simples combinaciones de ingredientes. 00:06:23

Eran tesoros que pasaban de generación en generación. 00:06:30

Manos pequeñas y grandes amasaban el maíz con la misma paciencia con la que se contaban historias. 00:06:35

Cada tortita, cada tamal, cada sorbo de chocolate era un testimonio de identidad, 00:06:44

un lazo que unía el presente con los ancestros. 00:06:51

La alimentación no solo nutría al cuerpo, sino también la mente. 00:06:54

Esa conexión con la tierra se mantenía viva a través de un producto de proximidad. 00:07:05

Frutas, verduras, se consumían tal como la naturaleza los ofrecía, 00:12:41

frescos y llenos de vida, sin necesidad de artificios, el sabor de la tierra bastaba. 00:12:47

En todos del mundo, la comida comenzó a convertirse en un espectáculo de abundancia. 00:16:02

En Europa, los grandes banquetes reunían a familias y amigos en torno a largas mesas de gozantes y alimentos. 00:17:26

Comer ya no era sólo a utilizar, sino a celebrar, compartir y disfrutar. 00:17:36

Se cocinaba con paciencia y esmero 00:17:42

Con las recetas de las abuelas, producción tras generación 00:17:47

Sin embargo, con el tiempo, la prisa empezó a colarse en las cocinas 00:17:51

Ahora empezaba a servirse, rápido, sin pausas, sin espera 00:17:57

Así, nació la necesidad de producir más en menos tiempo 00:18:02

De alimentar sin detenerse a saborear 00:18:07

Llegó la comida rápida 00:18:11

Cuenta la leyenda que si te pica una tarántula 00:18:51

Solo tienes que moverte enérgicamente para expulsar el veneno 00:20:24

Con tanta energía como si estuvieras bailando 00:20:29

De ahí el origen de la tarantela 00:20:33

Un baile, una excusa para comer, compartir 00:20:37

disfrutar con familiares 00:20:42

allegados 00:20:44

Las fábricas producen sin descanso 00:20:46

llenando estantes con comida 00:23:10

empaquetada, lista 00:23:12

para ser consumida en segundos 00:23:14

y cuidada en minutos 00:23:16

El plástico lo envuelve todo 00:23:18

frutas, panes 00:23:21

carnes 00:23:23

Incluso lo que no lo necesita 00:23:24

Se produce rápido, se consume rápido y se tira rápido 00:23:26

Toneladas de comida acaban en la basura 00:23:32

En esta prisa puede aumentar más y más 00:23:35

Se ha perdido el verdadero significado de la comida 00:23:40

Ya no hay historia en cada plato 00:23:44

Ni gratitud en cada bocado 00:23:47

Hay desperdicio, exceso y un hambre que no se sacia, porque no solo falta alimento en algunos rincones del mundo, también falta conciencia en otros. 00:23:49

En medio de este consumismo, donde la comida se desecha sin pensar, nos acordamos de África. 00:26:17

El hambre no es un concepto abstracto, sino una realidad que aprieta el estómago y debilita 00:29:06

a los cuernos. No hay supermercados llenos, ni envases brillantes, ni opciones de sol. 00:29:14

Aquí, cada grano de arroz cuenta. Cada gota de agua es un casero. 00:29:20

¡Gracias! 00:30:40

¡Olele! ¡Olele! ¡Moriba Makasi! 00:33:23

¡Boka! ¡Naye! ¡Boka! ¡Naye! ¡Moka! ¡Moka! ¡Kasai! 00:33:30

¡Boka! ¡Naye! ¡Boka! ¡Naye! ¡Moka! ¡Moka! ¡Kasai! 00:33:37

¡Olele! ¡Olele! ¡Moriba Makasi! 00:33:46

¡Oh, veneno! ¡Oh, veneno! ¡Ni mamá casi! 00:33:53

¡Eh, oh! ¡Eh, oh! ¡Eh, oh! ¡Eh, oh! ¡Eh, oh! ¡Eh, oh! 00:34:01

¡Gracias! 00:34:17

desde un rincón del mundo una chispa de conciencia se enciende algo empieza a cambiar entendemos que 00:34:55

la comida no sólo nos alimenta sino que nos jure mi cultura se enriquece con otras y cada 00:35:23

plato cuenta historias que trascienden fronteras hay que probar hay que descubrir nuevos sabores 00:35:30

Porque comprender lo que comemos es también comprender quiénes somos y el mundo que compartimos. 00:35:39

La cocina se transforma en un acto de gratitud, donde menos es más, donde el equilibrio entre lo que tomamos y lo que devolvemos a la tierra se vuelve esencial. 00:38:31

La alimentación sostenible y el comercio justo están entre nosotros, la cocina lenta 00:41:01

recupera su lugar, somos conscientes de la necesidad de tiempo, de calma, también para 00:41:09

comer, ahora ya no solo un acto cotidiano, sino un gesto de respeto hacia nosotros mismos 00:41:17

Y vuestro cuento. 00:41:24

Ahora sabemos que la comida no solo nutre, sino que une, cuenta historias y construye. 00:45:46

La diversidad gastronómica es una riqueza infinita, un hilo que une pueblos y generaciones. 00:48:06

No existe una única manera de cocinar ni una sola forma de alimentarse. 00:48:16

Cada sabor es un encuentro, cada receta un regalo y cada comida una oportunidad para compartir y aprender. 00:48:22

Esta variedad ya forma parte de nuestra alimentación. 00:48:32

Hemos aprendido a valorar cada cultura. 00:48:38

Hemos aprendido a compartir. 00:48:41

Hoy la humanidad ha evolucionado. 00:48:43

Chiba, Chiba, Chiba, Chambó 00:50:28

Chiba, Chiba, Chiba, Chambó 00:50:33

Churio 00:50:38

Churio 00:50:44

Churio 00:51:00

Churio 00:51:02

Churio 00:51:06

Churio 00:51:08

Churio 00:51:10

Churio 00:51:12

¡Gracias! 00:51:14

y 00:52:30

y 00:52:32

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y 00:52:56

Bueno, antes de irnos, con la música en el fondo damos una vueltecita a la pista 00:54:42

y saludamos a los papás, a las familias, que esperamos que os haya gustado 00:54:54

que la verdad es que a nosotros nos gusta mucho como lo han hecho 00:55:02

y que valoreis el school 00:55:06

La cocina del cambio - Contenido educativo

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